ផ្សិតគឺជាអ្វីដែលយើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តញ៉ាំ។ នៅពេលដែលយើងគិតអំពីរសជាតិនៃផ្សិតដែលយកមកពីផ្សារ មាត់របស់យើងចាប់ផ្តើមស្រក់ទឹកមាត់មែនទេ? ប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើប្រភេទផ្សិតទូទៅដែលយើងញ៉ាំ ក៏មានផ្សិតមួយប្រភេទដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង និងមានគុណភាពខ្ពស់ទូទាំងពិភពលោក។ នោះគឺជាផ្សិត Oyster។ វាត្រូវបានគេហៅថាផ្សិត Oyster ព្រោះវាមានរាងដូចសំបកខ្យង។ ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីរបៀបដែលផ្សិត Oyster ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
តើផ្សិតអយស្ទ័រជាអ្វី?
ដំបូងសូមយើងយល់ពីរឿងនេះ។ ផ្សិតមិនមែនជារុក្ខជាតិ ឬសត្វទេ។ វាគឺជាប្រភេទសារពាង្គកាយមួយប្រភេទដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមមួយហៅថា ផ្សិត ។ មានផ្សិតជាង 10,000 ប្រភេទដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងពិភពលោក។
ផ្សិតខ្យងគឺជាផ្សិតមួយប្រភេទក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងនេះ។ វាមានពណ៌ជាច្រើនប្រភេទ។ ផ្សិតទាំងនេះមានពណ៌ដូចជាប្រផេះ ពណ៌មាស ពណ៌ត្នោត និងពណ៌ក្រែម។ ព្រុយនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតទាំងនេះមានពណ៌ស។ វាមានដើមខ្លីណាស់។
ជាធម្មតាផ្សិតទាំងនេះដុះនៅក្នុងព្រៃឈើ នៅលើដើមឈើដែលពុកផុយ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះវាត្រូវបានដាំដុះក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំនៅទូទាំងពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅប្រទេសស្រីលង្កា ផ្សិតអយស្ទ័រទាំងនេះឥឡូវនេះអាចឃើញនៅតាមផ្សារទំនើប។
តើតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្សិតអយស្ទ័រមានអ្វីខ្លះ?
ផ្សិតអយស្ទ័រគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលមានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និង សារធាតុរ៉ែ ។ គ្រាន់តែគិតទៅមើលថាផ្សិតទាំងនេះមានផ្ទុកអ្វីខ្លះក្នុង 100 ក្រាម។
| ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ | បរិមាណ (ក្នុង 100 ក្រាម) |
|---|---|
| កាឡូរី | ៣៣ |
| ប្រូតេអ៊ីន | ៣ ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | ០,៤ ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | ៦ ក្រាម |
| ជាតិសរសៃអាហារ | ២,៣ ក្រាម |
| ប៉ូតាស្យូម | ៤២០ មីលីក្រាម |
| នីអាស៊ីន (វីតាមីន B3) | ៥ មីលីក្រាម |
| អាស៊ីត Pantothenic (វីតាមីន B5) | ១,៣ មីលីក្រាម |
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →តើផ្សិតអយស្ទ័រមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះចំពោះសុខភាព?
ផ្សិតត្រូវបានគេប្រើជារុក្ខជាតិឱសថជាយូរមកហើយនៅក្នុងឱសថបុរាណនៅក្នុងប្រទេសដូចជាប្រទេសចិន និងឥណ្ឌា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រលើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទើបតែចាប់ផ្តើមថ្មីៗនេះ។ ចូរយើងពិនិត្យមើលអ្វីដែលការសិក្សាទាំងនោះបានរកឃើញ។
១. សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម!
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម គឺជាសមាសធាតុដែលកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់កោសិការាងកាយរបស់យើង គ្រប់គ្រងភាពចាស់ និងការពារយើងពីជំងឺ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មទាំងនេះប្រឆាំងនឹង «រ៉ាឌីកាល់សេរី» ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដែលកកើតឡើងនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ រ៉ាឌីកាល់សេរីទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងជំងឺដូចជាជំងឺមហារីក។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា ផ្សិតអយស្ទ័រមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ ជាងផ្សិតដាំដុះដទៃទៀត។
ផ្សិតទាំងនេះក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូច្រើនដែរហៅថា '(Ergothioneine)'។ នេះក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលខ្លាំងមួយផងដែរ។
២. ល្អណាស់សម្រាប់សុខភាពបេះដូង
ការញ៉ាំផ្សិតអយស្ទ័រអាចល្អសម្រាប់បេះដូងរបស់អ្នក។ ហេតុផលសម្រាប់រឿងនេះគឺថាវាមានផ្ទុកជាតិសរសៃពិសេសមួយប្រភេទហៅថា បេតា-គ្លូកាន ។ ជាតិសរសៃនេះត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ហើយជួយកាត់បន្ថយការផលិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងរាងកាយ។
- នៅក្នុងការសិក្សាមួយ មនុស្សពេញវ័យត្រូវបានផ្តល់ស៊ុបដែលធ្វើពីផ្សិតអយស្ទ័រស្ងួត 30 ក្រាមរយៈពេល 21 ថ្ងៃ។ ជាលទ្ធផល កម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ ( LDL cholesterol ) ទ្រីគ្លីសេរីដ (triglycerides ) របស់ពួកគេ () និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលសរុបបានថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
- ការសិក្សាមួយផ្សេងទៀតដែលធ្វើឡើងលើអ្នកជំងឺ ទឹកនោមផ្អែម បានបង្ហាញថា ការញ៉ាំផ្សិតអយស្ទ័ររយៈពេល ៧ ថ្ងៃ មិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុល ទ្រីគ្លីសេរីដ និងសម្ពាធឈាមរបស់ពួកគេទៀតផង ។
៣. ជួយដល់មុខងារខួរក្បាល
វាជារឿងធម្មតាទេដែលការចងចាំធ្លាក់ចុះបន្តិចនៅពេលយើងចាស់ទៅ។ ប៉ុន្តែផ្សិតអយស្ទ័រអាចជួយបញ្ច្រាសស្ថានភាពនេះបាន។ ការសិក្សាមួយលើមនុស្សចំនួន 663 នាក់ដែលមានអាយុលើសពី 60 ឆ្នាំបានរកឃើញថាអ្នកដែលញ៉ាំផ្សិតច្រើនជាងពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ មានហានិភ័យទាបនៃការចុះខ្សោយការយល់ដឹងកម្រិតស្រាល ។
៤. អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក
ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានពិនិត្យឡើងវិញ ហើយបានរកឃើញថា ការញ៉ាំផ្សិតប្រហែល 18 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ (ប្រហែលពីរផ្សិតទំហំមធ្យម) អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកបានប្រហែល 45% ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថា នេះអាចបណ្តាលមកពីសមាសធាតុពិសេសនៅក្នុងផ្សិត ដូចជា "Ergothioneine"។
សំខាន់៖ នេះមិនមានន័យថាការបរិភោគផ្សិតនឹងព្យាបាលជំងឺមហារីកនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបញ្ចូលផ្សិតជាផ្នែកមួយនៃ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ អាចជួយកាត់បន្ថយ ហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ។
៥. ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម
ការសិក្សាមានកំណត់មួយចំនួនបានបង្ហាញថា ការញ៉ាំផ្សិតអយស្ទ័រជាប្រចាំអាចមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងការសិក្សាមួយលើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អៃប្រភេទ ទី 2 ការញ៉ាំផ្សិតអយស្ទ័រ 150 ក្រាមបីដងក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃ បានកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមពេលតមអាហារពេលព្រឹករបស់ពួកគេប្រហែល 22% ។
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម អ្នកពិតជាគួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការសម្រេចចិត្តណាមួយអំពីអាហារទាំងនេះ ។ ការព្យាបាល និងដំបូន្មានរបស់គ្រូពេទ្យតែងតែជារឿងសំខាន់បំផុត។
តើផ្សិតអយស្ទ័រមានរសជាតិយ៉ាងណា?
ផ្សិតអយស្ទ័រមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ផ្សិតខ្លះមានក្លិនដូចជីអង្កាម។ ផ្សិតទាំងនេះមានអាស៊ីតអាមីណូមួយហៅថា «គ្លូតាមេត» ដែលផ្តល់ឱ្យពួកវានូវរសជាតិពិសេសមួយ។ រសជាតិនេះត្រូវបានគេហៅថា «រសជាតិ (អ៊ូម៉ាមី)» ។ នេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារសជាតិទីប្រាំ។ រសជាតិបួនផ្សេងទៀតគឺ ផ្អែម ជូរ ល្វីង និងប្រៃ។
រសជាតិ umami នេះអាចបន្ថែមរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់មុខម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃទាប ដូច្នេះផ្សិត oyster គឺជាជម្រើសដ៏ល្អជំនួសសាច់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស និងចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រ?
ការជ្រើសរើស និងការផ្ទុក
- ជ្រើសរើសផ្សិតដែលរឹង និងមានពណ៌ដូចគ្នា។
- ពេលអ្នកយកវាមកផ្ទះ សូមដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាស ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរទឹកកក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់វាក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ប៉ុន្តែវាអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
- ដោយសារផ្សិតមានជាតិទឹក 80-90% កុំបង្កកវាឱ្យកកខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើដូច្នេះ វានឹងក្លាយទៅជាទឹកនៅពេលរលាយ។
ការសម្អាត និងការរៀបចំ
- អ្នកគួរតែលាងសម្អាតផ្សិតមុនពេលចម្អិន។ កុំលាងសម្អាតវាជាមុនសិន។
- កាត់ដើមខាងក្រោមនៃផ្សិតចេញ ហើយបោះចោល។
- លាងផ្សិតឱ្យបានស្អាតជាមួយទឹក ដើម្បីយកសត្វល្អិត ឬធូលីដីដែលអាចជាប់នៅចន្លោះស្នាមជ្រួញចេញ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកលើសចេញថ្នមៗដោយប្រើក្រណាត់ស្អាត ឬក្រដាសជូតមាត់។
វិធីសាស្ត្រថែសួន
ផ្សិតអយស្ទ័រអាចចម្អិនតាមវិធីជាច្រើន។ ចៀន ឆា ឬធ្វើស៊ុប... ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងពីរវិធី។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវការពេលយូរដើម្បីចម្អិន សូមបន្ថែមវា នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលចម្អិន ព្រោះវាចម្អិនលឿន។
- ទាំងនេះស៊ីគ្នាល្អជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ ដូចជាសាច់មាន់ ត្រី បង្គា និងមឹក។
- កំដៅប៊ឺ និងក្រែមខ្លះ រួចដាក់ចូលសាច់មាន់។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត អ្នកក៏អាចធ្វើត្រីជាមួយទឹកដូងតាមវិធីយើងបានដែរ។
- វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរក្នុងការញ៉ាំជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្តិច ខ្ទឹមស ខ្ញី និងប្រេង។
សារយកទៅផ្ទះ
- ផ្សិតអយស្ទ័រ គឺជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ សម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។
- ការបន្ថែមអាហារទាំងនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកជាប្រចាំអាចជួយដល់សុខភាពបេះដូង មុខងារខួរក្បាល និងការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
- ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ទាំងនេះក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកផងដែរ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងទៀត ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក មុនពេលធ្វើការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗណាមួយចំពោះរបបអាហាររបស់អ្នក។
- ការដាក់បញ្ចូលអាហារដែលមានជីវជាតិដូចជាផ្សិតអយស្ទ័រជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារមានតុល្យភាព គឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏ល្អសម្រាប់ជីវិតដែលមានសុខភាពល្អ។
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.