ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ? ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಊಟ ಬದಲಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್, ಪ್ಯಾಟಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ತಿಂದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅನಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ? ಬಹುಶಃ ನಿಮಗೆ ದದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಬರಬಹುದೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇರಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು 'ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನೆ'. ಈ ಎರಡೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

'ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ' ಮತ್ತು 'ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ' ಒಂದೇ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉತ್ತರ 'ಇಲ್ಲ' . 'ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಹೇಳಿದ ಮಾತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವು 'ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ' ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ.

ಈ ರೀತಿ ಯೋಚಿಸಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಇದು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೋಡಿ, ಕೆಲವು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು " ಗ್ಲುಟನ್- ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ "ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗೋಧಿಯ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಇನ್ನೂ ಆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಗೋಧಿ ಪಿಷ್ಟವು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಾಗಾದರೆ ಗೋಧಿಯ ಬದಲು ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಗೋಧಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ಬದಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು

ನೀವು ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪರಿಹಾರಗಳಿವೆ .

ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೇಳಿ, "ನನಗೆ ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ, ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?" ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಗೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.