ಬೆಣ್ಣೆ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದಾಗ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಿಂದ "ಓಹ್, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವಾಗುತ್ತದೆ ?" ಎಂದು ಬೈಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿಲ್ಲವೇ? ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಿರುವ ಕಥೆಯೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಂದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ "ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು" ತಿನ್ನಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಥೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವೇ? ಇಂದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆ ಬೇರೆಯದೇ ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ

ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಈ ಹಳೆಯ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬುಡಮೇಲು ಮಾಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: 72 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೂ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವುದ್ದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಈ ಹಿಂದೆ ಭಾವಿಸಿದಂತೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಘಟನೆ ವರದಿಯಾಗುತ್ತಿರುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಡೆದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಥೆಗೆ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ವಿಜ್ಞಾನವು ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ "ಬದಲಿ." ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ."

ಈಗ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳೆಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತುಇದು ಒಮೆಗಾ-6 ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗಾಗಿ .

ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ: 'ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್' ಮಾದರಿ

ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು.

ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಇದರ ಅರ್ಥ.

• ತಾಜಾ ಮೀನು
• ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ನಂತಹ ಬೀಜಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೊಸರು, ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು.

ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ , ಇದು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಕೈಕ ಅಂಶ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು (ಧೂಮಪಾನ, ವ್ಯಾಯಾಮದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟಗಳು) ಸಹ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಳಜಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವರು ಅಥವಾ ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು