Genim tiştek e ku em hemî jê hez dikin bixwin. Kelandî, biraştî, an jî wekî popcorn... hûn çawa dixwin jî xweş e. Lê we qet bihîstiye ku şorbeyek ji genim tê çêkirin? Ev xwarin, ku li welatên mîna Amerîkayê ji bo taştê pir populer e, jê re "grits" tê gotin. Ji ber vê yekê îro, em ê bibînin ka grit çi ye, nirxa wê ya xurekî çi ye, û çi feydeyên wê ji bo tenduristiya me hene.
Bi kurtasî, grit çi ne?
Grit bi tenê denkên genimê yên hûrkirî ne, ku bi gelemperî bi av, şîr, an şorbê têne pijandin heta ku ew bibin qalind û kremî .
Ji bo tama wê, genim ji genim tê çêkirin, ji ber vê yekê tama sereke ji genim tê. Lê tama wê li gorî tiştên ku em lê zêde dikin (xwê, şekir, îsot) diguhere. Hin kes jê şîrîn hez dikin, hinên din jî şor.
Cûdahiya di navbera grits û xwarinên din ên wekhev de
Te belkî navên din ên bi vî rengî bihîstibin. Gava ku tu cudahîyên piçûk bizanî, fêmkirina wan hêsan e.
- Genim û Polenta: Polenta jî xwarinek e ku ji genimê hûrkirî tê çêkirin. Lêbelê, celebê genimê ku tê bikar anîn û awayê hûrkirina wê ji hev cûda ne, ji ber vê yekê ew bi qasî genimê hûrkirî kremî nîne.
- Genim û Krema Genim: Ev bi temamî cuda ye. Ji ber ku Krema Genim şorbeyek e ku ji cureyekî arda genim tê çêkirin, hem tama wê û hem jî xuyangê wê ji genim cuda ne.
- Genim û Genim: Her du jî ji heman cureyê genim têne çêkirin. Lêbelê, genim ji genim hûrtir e, bêtir dişibihe nanê hûrkirî. Em bi gelemperî wê ji bo pijandinê an jî wekî pêçek ji bo goşt û masiyan dema sorkirinê bikar tînin.
Ya herî girîng ew e ku genimê tevahî rêyek girîng e ku hûn bibin beşek ji parêzek hevseng. Bi taybetî heke hûn genimê tevahî hilbijêrin.
Cureyên gîtarê çi ne?
Çend cureyên genim hene. Ev cure li gorî awayê hilberandina dendika genim ji hev têne cudakirin. Dendika genim a tevahî ji sê beşan pêk tê: qalik, tov û nîşasta hundirîn. Cureyê genim bi wê ve girêdayî ye ku ev beş hatine rakirin an na.
| Cureyê genim | Terîf |
|---|---|
| Kevirî | Ev celebên herî xurekdar û dewlemend bi fîber in. Tevahiya dendika genim (tevî qalik û tov) tê hûrkirin. Pijandina wan dirêjtir dibe û dikarin zû xirab bibin , ji ber vê yekê ew dikarin ji bo demek dirêjtir di sarincokê de werin hilanîn. |
| Zû an Birêkûpêk | Ev cure qalik û mîkrob ji wan tên derxistin, tenê nîşasta di hundir de dimîne. Ev yek dihêle ku temenê rafê dirêjtir be. Lêbelê, ji ber nirxa wan a xurekî ya kêm, ew carinan bi vîtamîn û mîneralan têne dewlemend kirin. |
| Deqakê | Ev genimê pijandî û zuwakirî ne. Ji ber vê yekê ew dikarin di çend deqeyan de werin çêkirin. Nirxa xurekî ji celebên din kêmtir e. |
| Hominy | Li vir, mîkrob li paş dimîne û tenê çermê derve bi çareseriyek alkalîn tê rakirin. Ji ber vê yekê, her çend xurekên di mîkrobê de têne bidestxistin jî, fîbera di çerm de nayê bidestxistin. |
Ma şîrê bi rastî ji bo tenduristiyê baş e?
Belê, grit xwarinek e ku gelek feydeyên wê ji bo tenduristiya me hene.
- Bê gluten: Genimên sor bi xwezayî bê gluten in, ji ber vê yekê ew ji bo kesên ku alerjiya glutenê hene, nemaze ji bo kesên bi nexweşiyên wekî nexweşiya sîliakê vebijarek girîng in.
- Dewlemend bi antîoksîdan : Antîoksîdan di genim deEw dewlemend bi antîoksîdan in. Ev dibin alîkar ku radîkalên azad werin kontrolkirin, ku zirarê didin şaneyên di laşê me de. Xwarina parêzek dewlemend bi antîoksîdan dikare metirsiya nexweşiyên wekî nexweşiya dil, şekirê tîpa 2 û penceşêrê kêm bike.
- Ji bo tenduristiya çavan baş e: Genim du celeb antîoksîdan dihewîne ku jê re lutein û zeaxanthin tê gotin. Ev dibin alîkar ku dîtina baş were parastin û li dijî nexweşiyên çavan ên bi temen ve girêdayî werin parastin. Lê ji bîr mekin, sorkirina genim di rûn de dikare vê xureka bi navê lutein hilweşîne.
- Xetera kêmbûna xwînê kêm dike: Danên tevahî û genimên dewlemendkirî dewlemendê hesin in. Hesin ji bo pêşîgirtina li kêmbûna hesin pir girîng e. Ev rewş di nav jinên ku xwedî heyz, zarokên piçûk û vejeteryanan de gelemperî ye.
Nirxa xurekî ya genim çawa ye?
Genimê hişk çavkaniyek baş a çend vîtamînên B û her weha xurekên din e. Li jêr nirxa xurekî ya navînî ya 1/4 kasa genimê hişk (nêzîkî 1 kasa pijandî) heye.
| Xurek | Mezinayî |
|---|---|
| Kalorî | 130 |
| Proteîn | 3 gram |
| Rûn | 0.5 gram |
| Karbohîdrat | 27 gram |
| Mûyik | 2 gram |
| Hesin | 1.44 milîgram (8% ji hewcedariya rojane) |
Li van tiştan jî bifikirin.
Ji bo ku hûn ji genimê genim herî zêde xurdemenî bistînin, cûrbecûrên bi kevir an jî genimê tevahî hilbijêrin. Her wiha, etîketa li ser pakêtê bixwînin da ku bibînin ka çi xurek lê hatine zêdekirin.
Ya herî girîng ew e ku hûn genimê xwe bi çi re dixwin. Ger hûn hewl didin ku kîloyên xwe winda bikin an jî vexwarina rûn an şekirê xwe kontrol bikin, ji zêdekirina rûn an penêr li genimê xwe, zêdekirina şekir li ser wê, an jî pir caran bi tiştên wekî baconê re nexwin.
Di şûna wê de, tiştên weha biceribînin:
- Gritên bi şîrê kêmrûn an avê bipijînin.
- Li şûna şekir, çend perçeyên fêkiyên hûrkirî li ser zêde bikin.
- Bi tiştekî wek fasûlî, nîsk, an sebzeyên kelandî re bixwin.
- Bi raya me, ev dikare bi şorbeyek şîr a baş û sambola gûzê hindî re were xwarin.
Tu çawa grit çêdikî?
Çêkirina genim pir hêsan e. Rêjeya giştî 1 kasa genim bi 4 kasa av an şilek din (şîr, şorbe) re ye. Lêbelê, ev dikare li gorî celebê ku hûn bikar tînin cûda bibe, ji ber vê yekê çêtirîn e ku hûn rêwerzên pakêtê kontrol bikin. Genimê bi keviran hatiye hûrkirin dê bi qasî 30-45 hûrdeman bidome ku were pijandin, lê genimê ku zû tê pijandin dikare di nav kêmtirî 10 hûrdeman de were çêkirin.
Peyama Birinê Malê
- Grits şorbeyeke xurekdar e ku ji genimê hûrkirî tê çêkirin.
- Ev bi xwezayî bê gluten in, ji ber vê yekê ji bo kesên alerjiya glutenê îdeal in.
- Ji bo nirxa xurekî û fîberê ya herî zêde, dexlên tevahî yên wekî yên kevir-hûrkirî hilbijêrin.
- Grits maddeyên tenduristiyê yên wekî antîoksîdan, vîtamînên B û hesin dihewîne.
- Feydeyên genimê şîrîn ji bo tenduristiyê bi awayê pijandin û xwarina wî ve girêdayî ye. Ji zêdekirina rûn, penêr, şekir, an xwarinên rûn dûr bisekinin.
- Heger nexweşiya we ya tibbî hebe (mînak, şekir, nexweşiya dil), çêtir e ku hûn berî ku hûn genim li parêza xwe zêde bikin bi bijîşkê xwe re şêwir bikin.
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike