Чоң ата-чоң энелерибиз колдонгон жана биз эскиче ыргытып жиберген нерселер кайрадан жаңыча популярдуу болуп баратканын сезген учуруңуз болду беле? Айрыкча социалдык медиада ушул сыяктуу нерселер дайыма трендде. Азыркы учурда көп адамдар айтып жаткан нерселердин бири - "уйдун майы". Айрымдар аны тамак жасоого эң сонун дешсе, башкалары териге сүйкөө эң жакшы дешет. Андыктан бүгүн бул "уйдун майы" деп аталган нерсе эмне экенин кененирээк карап көрөлү, ал чындап эле пайдалуубу же этият болушубуз керекпи?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, уйдун майы деген эмне?
Уйдун майы - бул уйдун майын, айрыкча уйдун ички органдарынын айланасындагы майды алып, жакшылап эритип, эттин кесимдери сыяктуу керексиз нерселерди чыпкалап, бөлмө температурасында коюп коюу менен жасалган продукт. Бул биздин айылдарда кокос майы чачылып жаткандай эле нерсе.
Ал муздагандан кийин коюу, актан саргыч түскө чейинки майга айланат. Ал коюуланган же коюуланган майга окшош. Бул жакында эле ачылган нерсе эмес. Жүздөгөн жылдар бою адамдар аны тамак жасоодо, самын жасоодо, шам жасоодо жана ал тургай териге кам көрүү үчүн колдонуп келишкен.
Май жана чочко бир нерсеби?
Ооба, бул экөө тең жаныбарлардын майлары, бирок алардын ортосунда бир аз айырма бар. Муну так айырмалап, түшүнүү маанилүү.
| Майдын түрү | Жеткиликтүү (Булак) | Даамы жана колдонулушу |
|---|---|---|
| Уйдун майы | Уйдун майы | Даамы бир аз эттүү. Жогорку температурада бышыруу жана кууруу үчүн эң ылайыктуу. |
| Чочко майы | Чочконун майы | Анын өзгөчө даамы жок (нейтралдуу). Ал көбүнчө бышырууда жана кондитердик азыктарда колдонулат. |
Уйдун майы эмне үчүн колдонулат?
Уйдун майы бир нече негизги колдонулушка ээ.
Тамак жасоо үчүн
Уйдун майынын эң чоң артыкчылыктарынын бири - анын өтө жогорку түтүн температурасы . Бул майды түтүн чыгарбастан 250 градус Цельсийге (480 градус Фаренгейт) чейин ысытса болот дегенди билдирет. Бул аны жашылчаларды жана эттерди кууруу, кууруу жана кууруу үчүн эң сонун кылат.
Сиз билесизби? McDonald's 1990-жылдардын ортосуна чейин популярдуу картошка фрисин кууруу үчүн уйдун майын колдонгон. Кийинчерээк гана алар жүрөккө пайдалуу майларга өтүшкөн.
Алар көбүнчө тамак жасоодо колдонулушу мүмкүн:
- Бышыруучу табактар сыяктуу нерселерди майлаңыз.
- Нан жана кондитердик азыктарды жасаганда майды алмаштырыңыз.
- Жумуртка кууруп, жашылчаларды же этти кууруңуз.
- Чоюн көмөч казанга туз себелеп коюңуз.
Терини нымдагыч катары
Бул акыркы тренд. Уйдун майы тери үчүн эң сонун нымдандыруучу каражат деп айтылат. Айрым изилдөөлөр анын нымдандыруучу касиетке ээ экенин көрсөттү. Бирок, ошол эле изилдөөлөр ашкабактын данегинин майы сыяктуу башка майлар андан да жакшыраак болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат.
Ошондой эле, ал дерматит жана псориаз сыяктуу тери ооруларынан арылууга жардам берет деген ишеним бар болсо да, так айтуу үчүн дагы эле көп сандаган адамдарды камтыган изилдөө жүргүзүү керек.
Уйдун майы чындап эле ден соолукка пайдалуубу?
Бул эң маанилүү суроо. Келгиле, муну эки бөлүккө бөлүп көрөлү.
Тери үчүн артыкчылыктары жана кемчиликтери
"Уйдун майы - май кислоталарына жана витаминдерге бай жаныбарлардын майы", - дешет дерматологдор. Бирок ал тери үчүн керемет жолу менен дарыланабы?
Көпчүлүк дарыгерлердин пикири "жок".
Уйдун майы теринин бетинде тосмо катары кызмат кылып, суунун бууланып кетишине жол бербейт. Ал "окклюзиондук агент" деп аталат. Ал теридеги нымдуулукту сактоого жардам бергени менен, аны калыбына келтирбейт. Башка жагынан алганда,Тешикчелердин бүтөлүп, безеткилердин пайда болуу ыктымалдыгы жогору. Ошондой эле, даярдоо ыкмасына жараша эт жыттанышы мүмкүн.
Ошондуктан, дарыгерлер социалдык медиада популярдуу болгон нерселердин баарын колдонбоону, териңизге ылайыктуу экени илимий жактан далилденген жана коопсуз каражаттарды тандоону сунушташат. Бир нерсе "табигый" болгону анын баары үчүн коопсуз же пайдалуу экенин билдирбейт.
Ал тамак-аш катары жакшыбы же жаманбы?
Бул жерде биз абдан этият болушубуз керек.
Уйдун майында каныккан майлар абдан көп. Башкача айтканда, болжол менен 50%. Бул өлчөм зайтун майы жана рапс майы сыяктуу майларга салыштырмалуу алда канча жогору.
Баарыбыз каныккан май жүрөккө пайдалуу эмес экенин билебиз. Бирок, кээ бир изилдөөлөр көрсөткөндөй, андагы "стеарин кислотасы" деп аталган каныккан майдын белгилүү бир түрү башка каныккан майлар сыяктуу кандагы холестериндин деңгээлин көтөрбөшү мүмкүн.
Ошондой эле, анын курамында аз өлчөмдөгү ден соолукка пайдалуу моноканыкпаган жана көп каныкпаган майлар бар. Ошондой эле анын курамында D жана E витаминдери сыяктуу кээ бир витаминдер бар, бирок ал алардын жакшы булагы эмес.
Эң негизгиси: Америкалык жүрөк ассоциациясы сыяктуу ири саламаттыкты сактоо уюмдары жүрөк ооруларынын коркунучун азайтуу үчүн каныккан майга бай майлардын ордуна үрөн майлары сыяктуу ден соолукка пайдалуу майларды колдонууну сунушташат.
Ошондуктан, даамы жана жогорку температурага туруштук бере алгандыгынан улам кээде колдонулушу мүмкүн болсо да, уйдун майы күнүмдүк колдонуу үчүн эң пайдалуу тандоо эмес.
Үй шартында кантип жасасам болот? Кайдан сатып алсам болот?
Эгер кааласаңыз, муну үйдө жасай аласыз.
1. Жакынкы эт дүкөнүнөн жакшылап тазаланган уй этинин кесимдерин сураңыз.
2. Эгерде аларга жабышып калган эттин кесимдери болсо, аларды алып салыңыз.
3. Бул май кесимдерин калың түбү бар казанга (духовкага) салып, өтө жай отто 3-4 саат кайнатыңыз. Эч качан кайнатпаңыз.
4. Саатына бир жолу аралаштырыңыз. Майдын бардык ак бөлүкчөлөрү эрип, май бөлүнүп чыкканда, оттон алыңыз.
5. Бул суюктукту таза чүпүрөк же майда торчолуу чыпка аркылуу чыпкалаңыз.
6. Чыпкаланган майды аба өткөрбөгөн айнек бөтөлкөдө сактаңыз.
Ушундай жол менен даярдалган уйдун майын бөлмө температурасында бир нече ай бою сактоого болот. Эгер муздаткычта сакталса, бир жылга чейин сактоого болот.
Эгерде сизде аны өзүңүз жасоого убактыңыз жок болсо, анда аны кээ бир касап дүкөндөрүнөн, супермаркеттерден же онлайн сатып алсаңыз болот.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Уйдун майы чыпкаланып, кайра иштетилет. Ал тамак жасоодо, шам жасоодо жана териге кам көрүү үчүн колдонулат.
- Бул калориясы жогору жана каныккан майлуу азык.
- Анын курамында аз өлчөмдөгү витаминдер болгону менен, ал зайтун майы сыяктуу башка майлардай пайдалуу эмес.
- Ал теринин нымдуулугун сактоого жардам бергени менен, кээ бир адамдарда безеткилердин пайда болушуна жана тешикчелердин бүтөлүшүнө алып келиши мүмкүн. Илимий жактан далилденген, коопсуз териге кам көрүүчү каражаттар көп.
- Диетаңызга кандайдыр бир олуттуу өзгөртүүлөрдү киргизүүдөн мурун, айрыкча, холестерол же жүрөк оорулары сыяктуу ооруларыңыз болсо, дарыгериңиз менен сүйлөшүү абдан маанилүү.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න