Сизде да сояга аллергия барбы? Мындай болгондо, дүкөндөн бир нерсе сатып алууга барсаңыз да же үйдө бир нерсе бышырганыңызда да, бир аз коркуп, тартынасыз, туурабы? Ар бир тамак-аш пакетиндеги жана бөтөлкөдөгү этикетканы окуп, "Мунун курамында соя барбы?" деп сурашыңыз керек. Бул абдан чарчатуучу болушу мүмкүн. Бирок такыр коркпоңуз. Соясыз даамдуу, аш болумдуу жана коопсуз тамак жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бүгүн, ашканаңызда соянын ордуна колдоно турган чыныгы алмаштыргычтар жөнүндө сүйлөшөлү.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул соя аллергиясы деген эмне?
Бул абдан жөнөкөй. Биздин денебиздин иммундук системасы бар. Анын милдети - ооруну козгогон микробдор менен күрөшүү аркылуу бизди коргоо. Бирок кээде бул система бир аз туура эмес болуп калат. Анан ал жаңылыштык менен зыянсыз нерсени, мисалы, соядагы белокту, дене үчүн чоң душман деп ойлойт. Ошентип, ал ошол "душманга" каршы күрөшө баштайт. Бул реакцияны биз аллергия деп атайбыз.
Соя көбүнчө тамак-ашыбызда жашырылган нерсе. Соя соусу, соя сүтү жана тофу сыяктуу нерселерде гана эмес, ошондой эле дүкөндөн сатып алган көптөгөн нерселерде, мисалы, печеньеде, торттордо, соустарда жана консерваланган балыкта соя аздыр-көптүр болушу мүмкүн. Ошондуктан, этикеткадагы маалыматты окуп чыгуу зарыл.
Соя азыктарынын ордуна эмне колдонсом болот?
Макул, эми ашканада көп колдонгон, бирок курамында соя болгондуктан мындан ары колдоно албай турган тамак-аштар менен суусундуктардын ордуна кайсы эң жакшы алмаштыргычтарды колдонсо болорун карап көрөлү. Бул таблица сиз үчүн абдан пайдалуу болот.
| Соя кошулган азыктар | Анын ордуна эң жакшы алмаштыруучулар | Айрыкча эстен чыгарбоо керек болгон нерселер |
|---|---|---|
| Соя соусу | Зайтун туздуу суусу, бальзам уксусу, кокос аминокислоталары, соя кошулбаган мисо соусу жана бир чымчым туз. | Булардын баарынын даамы ар башка. Жасап жаткан тамагыңызга туура келгенин тандаңыз. Мисалы, бальзам уксусунун даамы бир аз таттуу. |
| Соя маргарин | Чыныгы май, соясыз жана сүтсүз маргариндер. | Эгер сиз май колдонсоңуз, бир аз азыраак колдонуңуз. Эгерде сизде сүт азыктарына аллергия болсо, анда "Соясыз" жана "Сүтсүз" деген жазуусу бар маргаринди тандаңыз. |
| Соя майы | Рапс майы, зайтун майы, күн карама майы, кокос майы. | Бул майлар ар кандай тамак-аш түрлөрүнө ар кандай жолдор менен ылайыктуу. Зайтун майы сыяктуу нерселер салаттар үчүн эң жакшы, ал эми кокос майы сыяктуу нерселер куурулган тамак үчүн эң жакшы. |
| Терияки соусу | Таттуу жана кычкыл соус, үй шартында жасалган соус. | Абдан маанилүү: Эгер сиз таттуу жана кычкыл соус колдонсоңуз, анын курамында соя майы жок экенин текшерүү үчүн этикеткасын текшериңиз. Же болбосо, имбир, сарымсак жана кокос аминокислоталарын кошуп, үйдө өзүңүз жасай аласыз. |
| Мисо пастасы | Нокоттон, башка жаңгактардан жана күрүчтөн жасалган соя кошулбаган мисо пастасы. | Бул жагынан абдан этият болушуңуз керек. Башка жаңгактардан жасалган алмаштыргычты колдонуп көрүүдөн мурун, ал жаңгактарга аллергияңыз жок экенин текшериңиз. Бул тууралуу кененирээк сөз кылабыз. |
Башка буурчак өсүмдүктөрү менен да этият болуңуз!
Бул көп адамдар билбеген абдан маанилүү факт. Соя - буурчак тукумуна кирген өсүмдүк. Жөнөкөй сөз менен айтканда, алар үрөндөрдү чөптөрдүн ичинде өстүрүүчү өсүмдүктүн бир түрү. Биздин өлкөдөгү нокот, жашыл буурчак, буурчак, жасмык жана жер жаңгак сыяктуу эле.
Медициналык изилдөөлөр көрсөткөндөй, сояга аллергиясы бар 100 адамдын 5и (башкача айтканда, болжол менен 5%) жер жаңгак, жасмык жана нокот сыяктуу башка буурчак өсүмдүктөрүнө да аллергиясы болушу мүмкүн.
Андыктан, эгер сиз соя негизиндеги альтернативаны (мисалы, нокоттон жасалган мисо пастасын) колдонуп көрсөңүз, алгач аз өлчөмдө колдонуп көрүңүз . Эгерде сизде аллергиялык симптомдор (мисалы, кычышуу, кызаруу же дем алуу кыйынчылыгы ) байкалбаса гана, аны колдонууну улантыңыз. Бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшкөнүңүз оң.
Дүкөндөн азык-түлүк сатып алууда жана этикеткаларын окуп жатканда эмнеге көңүл буруу керек?
Сояга аллергияңыз болсо, эң жакын досуңуз - бул азык-түлүк таңгагындагы "курамдык заттардын тизмеси". Аны кунт коюп окууну адат кылып алыңыз.
Бул сөздөргө өзгөчө көңүл буруңуз.
Кээде соя азыктары "Соя" дегендин ордуна башка аталыштар менен белгилениши мүмкүн. Этикеткадан ушул сыяктуу сөздөрдү издеңиз:
"Жашылча шорпосу", "Жашылча сагызы" же "Табигый даам берүүчү" деп жазылган азыктарда да кээде соя болушу мүмкүн. Андыктан, эгерде сизде кандайдыр бир тамак-ашка карата кичинекей эле күмөн саноо болсо, аны колдонбогонуңуз оң. Ден соолугуңуз маанилүү.
Бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшүүнү унутпаңыз. Ал сизде бул аллергия бар-жогун тастыктап, сизге ылайыктуу тамактануу планын түзүүгө жардам берип, өзгөчө кырдаалда эмне кылуу керектигин түшүндүрүп бере алат.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Сояга болгон аллергия – бул айыктырылуучу оору. Туура азык алмаштыруучулар менен сиз даамдуу тамактардан ырахат ала аласыз.
- Дүкөндөн сатып алган ар бир азыктын курамын окуп чыгууну адат кылып алыңыз. Ар дайым жашыруун сояга көңүл буруңуз.
- Соя, жер жаңгак, жасмык жана нокот сыяктуу башка буурчак өсүмдүктөрүн колдонууда этият болуңуз. Алар аллергияны да жаратышы мүмкүн.
- Эгерде сизде тамак-аш жөнүндө кичинекей эле күмөн саноо болсо, анда коопсуздук үчүн аны жебегениңиз оң.
- Аллергияңыз жана диетаңыз жөнүндө ар дайым дарыгериңиз менен сүйлөшүп, анын кеңешин алыңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз