Мурда бизде сүттүн тандоосу өтө чектелүү болчу, туурабы? Эгер супермаркетке барсаңыз, уйдун сүтүн жана, балким, айранды гана тапса болот эле. Эгерде сизде уйдун сүтүнө аллергия же чыдамсыздык болбосо, эч ким башка варианттар жөнүндө көп ойлонмок эмес. Бирок азыр кырдаал таптакыр башкача. Дүкөндөгү сүт текчесин карасаңыз, өсүмдүктөрдөн канча түрдөгү сүт жасалаарын көрөсүз. Андыктан, эгер сиз уйдун сүтүнүн ордуна ушул өсүмдүк негизиндеги сүттү колдонууну ойлонуп жатсаңыз, бул макала сиз үчүн абдан маанилүү болот.
Бул өсүмдүк сүтү деген эмне?
Жөнөкөй сөз менен айтканда, өсүмдүк сүтү – бул уйдун, эчкинин же койдун сүтүнөн жасалган сүттүн ордуна өсүмдүк негизиндеги ингредиенттерден жасалган суусундук. Көптөгөн адамдардын буга кайрылып жатышынын бир нече себептери бар.
Негизги себеби - уй сүтүнө болгон аллергия жана айрым адамдарда уй сүтүн сиңирүү кыйынчылыгы. Айрыкча , лактозага чыдамсыздык деп аталган оору менен ооругандар үчүн уй сүтүн ичүү ашказандын оорушу жана көөп кетүү сыяктуу белгилерди пайда кылат. Алар үчүн өсүмдүк сүтү абдан жакшы альтернатива болуп саналат.
Дагы бир топ, тактап айтканда, вегетариандык жашоо образын кармангандар, жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбогондуктан, өсүмдүк сүтүнө кайрылышат.
Бирок бул өсүмдүк негизиндеги сүттөр кечээ эле пайда болгон нерсе эмес. Алар жүздөгөн жылдар бою дүйнө жүзү боюнча ар кандай маданияттарда колдонулуп келген. Мисалы, Индияда жана Түштүк-Чыгыш Азияда кокос сүтү тамак жасоодо жана ар кандай майрамдык иш-чараларда колдонулган. Ошондой эле, Кытайда соя сүтүнүн биздин замандын 1365-жылында эле колдонулгандыгы тууралуу далилдер бар. Ошентип, булар жаңы болбосо да, ден соолукка жана айлана-чөйрөгө тийгизген пайдасынан улам бүгүнкү күндө чоң популярдуулукка ээ болду.
Өсүмдүк сүтүнүн эң кеңири таралган түрлөрү кайсылар?
Өсүмдүк сүтүнүн көптөгөн түрлөрү бар жана аларды жасоодо колдонулган негизги ингредиенттерге жараша бир нече категорияга бөлүүгө болот.
| Чийки зат категориясы | Мисалдар (сүттүн түрлөрү) |
|---|---|
| Буурчак өсүмдүктөрү | Соя, буурчак протеини |
| Жаңгактардын түрлөрү | Бадам, кешью, жаңгак, кокос |
| Дан эгиндери | Сулу, күрүч, киноа |
| Уруктар | Кара куурай, кунжут, зыгыр уругу |
Алардын арасында Шри-Ланкада жана дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу өсүмдүк сүттөрүнүн айрымдары - соя, бадам, кокос жана сулу сүтү.
Бирок өсүмдүк негизиндеги сүттү тандаганда , курамындагы этикетканы сөзсүз окуп чыгышыңыз керек . Айрым өндүрүүчүлөр чыгымдарды азайтуу, өсүмдүк заттарын аз колдонуу жана суусундукту коюулатуу үчүн ар кандай коюуланткычтарды кошушат. Ошондой эле, даамын жакшыртуу үчүн кант жана табигый даамдарды кошушат. Андыктан мүмкүн болушунча аз кошулмалары бар ден соолукка пайдалуу продуктуну тандоо абдан маанилүү.
Уй сүтү менен өсүмдүк сүтүнүн азыктык баалуулугу боюнча айырмасы эмнеде?
Макул, эми бул эки түрдөгү сүттүн азыктык баалуулугу кандайча айырмаланарын карап көрөлү. Уйдун сүтү табигый түрдө аш болумдуу заттарга бай суусундук. Бирок, өсүмдүк негизиндеги сүттөрдүн азыктык баалуулугу бири-биринен абдан айырмаланат. Ошондой эле, ал бир эле сүт түрү болсо да, азыктык баалуулугу брендге жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Келгиле, муну төмөндөгү таблицада кененирээк түшүндүрүп берели.
| Сүттүн түрү | Пайдасы жана тамактануусу | Белгилей кетүүчү жагдайлар |
|---|---|---|
| Уйдун сүтү | Болжол менен 8 грамм белокту камтыйт. Кальций, D витамини жана В12 витамини сыяктуу 13 маанилүү азык заттарга бай. | Курамында каныккан май бар. Лактозага чыдамсыздыгы барлар үчүн ылайыктуу эмес. Гормондорду жана антибиотиктерди камтышы мүмкүн. |
| Соя сүтү | Ал уйдун сүтүнө азыктык баалуулугу боюнча эң окшош. Анын курамында болжол менен 8 грамм белок бар. Ал көбүнчө кальций жана D витамини менен байытылган. | Сояга аллергиясы барлар үчүн ылайыктуу эмес. Айрым адамдарга даамы жакпайт. |
| Бадам сүтү | Калориясы аз. Каймактай даамы бар. Е витаминине бай. | Белоктун курамы өтө аз. Жаңгакка аллергиясы барлар үчүн ылайыктуу эмес. |
| Сулу сүтү | Ал табигый түрдө бир аз таттуу жана каймактай. Кофе жана нан бышыруу сыяктуу суусундуктарга эң сонун. Анын курамында бир аз клетчатка бар. | Ал тургай, кант кошулбаган түрлөрү башка өсүмдүк сүттөрүнө караганда углеводдорго жана калорияларга көбүрөөк ээ. |
| Кокос сүтү (суусундук катары) | Анын жеңил, таттуу даамы бар. Аны тамак жасоодо да, суусундук катары да колдонсо болот. (Бул биз карри үчүн колдонгон коюлтулган кокос сүтү эмес). | Белок дээрлик жок жана каныккан май өтө көп. |
Өсүмдүк сүтүнүн дагы кандай пайдалары бар?
Азыктык себептерден тышкары, өсүмдүк сүтүнө өтүүнүн дагы бир нече себептери бар.
- Экологиялык жактан таза: Малдын сүтүн, айрыкча уйдун сүтүн өндүрүү үчүн көп суу жана жер керектелет. Мисалы, бир литр уйдун сүтүн өндүрүү үчүн 1000 литрден ашык суу керектелет. Бирок, өсүмдүк сүтүн өндүрүү үчүн колдонулган суу жана жер бир топ аз.
- Жаныбарларга катаал мамиле кылууга болбойт:Булар өсүмдүктөрдөн жасалгандыктан, өндүрүш процессине эч кандай жаныбарлар катышпайт, бул аларды жаныбарларга катаал мамиле кылуудан кооптонгондор үчүн жакшы вариант кылат.
- Жарактуулук мөөнөтү: Өсүмдүк сүтүн, адатта, ачылганга чейин муздаткычта сактоонун кажети жок. Ошондой эле, аны уйдун сүтүнө караганда узак убакытка сактоого болот, бул тамак-аш калдыктарын азайтат.
Ошентип, акыры эң жакшысы эмне?
Бул суроого бирдиктүү жооп жок, анткени ал сиздин муктаждыктарыңызга, ден соолугуңуздун абалына жана жеке каалоолоруңузга жараша болот.
- Эгерде сизде уйдун сүтүнө аллергия болсо, өсүмдүк сүтү эң сонун альтернатива болуп саналат.
- Эгер сизге көбүрөөк белок керек болсо, уйдун сүтү же соя сүтү эң жакшы тандоо.
- Эгер сиз калория жөнүндө тынчсызданып жатсаңыз, таттуу эмес бадам сүтү жакшы вариант.
- Эгер сиз айлана-чөйрөгө кам көрсөңүз , өсүмдүк сүтүнүн кайсынысы болбосун уйдун сүтүнөн жакшыраак.
Эң негизгиси, эмнени тандаганыңызды билүү керек. Ар дайым этикеткасын окуп чыгып, кошулган кантты жана кальций жана D витамини сыяктуу нерселерди текшерип туруңуз. Чечим кабыл алардан мурун, айрыкча, балаңызга өсүмдүк сүтүн берүүнү ойлонуп жатсаңыз, үй-бүлөлүк дарыгериңиз менен кеңешкениңиз оң.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Өсүмдүк сүтү уйдун сүтүнө аллергиясы же лактозага чыдамсыздыгы барлар жана вегетариандар үчүн жакшы вариант.
- Өсүмдүк негизиндеги сүттөрдүн азыктык баалуулугу бир брендден экинчисине жана брендден брендге чейин ар кандай болот.
- Өсүмдүк негизиндеги сүттү сатып алардан мурун, курамын жана азыктык баалуулугу жөнүндө этикеткасын окуп чыгыңыз. Айрыкча, кошулган шекерлерге, коюуланткычтарга жана байытылган витаминдерге көңүл буруңуз.
- Соя сүтү - өсүмдүк сүтү, ал азыктык касиеттери боюнча уйдун сүтүнө эң окшош.
- Ден соолугуңуздун абалына же балаңыздын тамактануусуна жараша сүттүн түрүн тандап жатканда, чечим кабыл алардан мурун дарыгериңиз (дарыгер) менен талкуулоо абдан маанилүү.
өсүмдүк сүтү, уй сүтү, соя сүтү, бадам сүтү, сулу сүтү, кокос сүтү, тамактануу, туура тамактануу, лактозага чыдамсыздык, вегетариандык, тамактануу
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න