Chillies kirungo ekiteetaagisa mu ffumbiro lyaffe. Tutera okukozesa omubisi gw’ebyennyanja n’omubisi gw’enjuki okugattako akawoowo akatono, langi n’obuwoomi mu ssowaani. Naye okimanyi nti chili zino si kintu kyokka ekyongera obuwoomi mu mmere, wabula era zijjuddemu ebiriisa eby’omuwendo ennyo eri obulamu bwaffe? Leero, tugenda kwogera
mu bujjuvu ku nva eno eyeewuunyisa erimu kalori entono naye nga erimu ebirungo ebiyamba omubiri okukola obulungi (vitamins) ne fiber.
Ebika bya chili peppers bino bye biruwa? Ka tuzuule ddala!
Waliwo ebika by’entangawuuzi eby’enjawulo okwetoloola ensi yonna. Ebimu biwooma era osobola okubirya nga bibisi. Ebirala bibuguma nnyo ne bikuleetera amaziga. Naye entangawuuzi zino zonna za kika kya
Capsicum . Entangawuuzi eza kiragala, eza kyenvu, emicungwa n’emmyufu ze tulaba mu maduuka ne mu saladi, awamu ne jalapeno ezirimu ebirungo ebitonotono nazo za famire eno. Ne chili peppers ezisinga okubuguma, nga chili pepper ne habanero pepper, nazo zibeera mu maka gano.
Naye wuuno ekintu ekikulu. Black pepper gwe tukozesa okusiika emmere yaffe si kika kya chili pepper. Kiva mu bibala by’omuzabbibu oguyitibwa `Piper nigrum`. Kale jjukira nti fish chili ne pepper bintu bibiri eby’enjawulo.
Lwaki ebyennyanja ne chili pepper bikyusa langi?
Oyinza okuba nga wakirabye nti entungo za chili zijja mu langi zonna ez’enjawulo. Kijanjalo, kyenvu, emicungwa, emmyufu... Byonna bimera ku kimera kimu. Mu ngeri ennyangu, entangawuuzi eza kiragala ze zino ezinondebwa nga tezinnaba kwengera mu bujjuvu. Singa okuuma entungo za chili ku kimera, zijja kufuuka za kyenvu mpolampola, oluvannyuma za kika kya micungwa, ate ku nkomerero zijja kufuuka emmyufu enzirugavu. Nga emiyembe gye gikoma okwengera gye gikoma okuba n’ebiriisa.
Entungo emmyufu erimu ekirungo kya beta-carotene emirundi nga 11 ne vitamiini C emirundi ebiri okusinga eya kiragala. Kale, okulonda entungo emmyufu buli lwe kiba kisoboka kirungi nnyo eri omubiri gwo.
Emigaso egy’enjawulo egy’obulamu bw’omubisi gw’ebyennyanja
Ebyennyanja n’omubisi gw’enjuki mmere nnungi nnyo nga terimu kalori ntono ate ng’erina ebiriisa bingi. Ka tulabe ebimu ku birungi by’ewa eri obulamu.
| Omugaso gw'ebyobulamu | Engeri gye kikola ne kye kitegeeza |
|---|
| Ebirungo bya vitamiini C bingi | Ekikopo kimu kyokka eky’omubisi gw’enjuki ogutemeddwa kikuwa vitamiini C miligiraamu nga 120. Vitamiini C kirungo kya maanyi ekiyamba emibiri gyaffe okunyiga ekyuma, okwanguya ebiwundu okuwona, n’okuyamba okukendeeza ku bulabe bw’endwadde z’omutima ne kookolo, wamu n’obulamu obulungi. |
| Okukendeeza Puleesa | Okunoonyereza okunene kulaga nti abantu abalina ekirungo kya Vitamiini C ekingi mu mibiri gyabwe, emikisa emitono egy’okufuna puleesa. Naye kino kikulu ng’ekimu ku mmere ennungi okutwalira awamu. |
| Obulamu bw’enkola y’okugaaya emmere | Ekikopo ky’ebyennyanja ebibisi kirimu gram nga 2.5 ez’ebiwuziwuzi ebiri mu mmere. Fiber kintu ekiyamba ennyo ebyenda byaffe okukola. Kyanguyiza okuyisa omusulo n’okukendeeza ku bulabe bw’embeera ng’enkwaso. |
| Okukendeeza ku bulabe bw’okulwala ssukaali | Emmere erimu ebiwuziwuzi ng’ebyennyanja n’omubisi gw’enjuki efuga omutindo ssukaali mu mmere gye tulya gy’ayingira mu musaayi. Kino kiyamba okufuga obulabe bw’okukwatibwa ssukaali. Naye jjukira nti emmere yo okutwalira awamu nkulu okusinga okwesigama ku mmere emu. |
Kakasa nti ebintu bino obijjukira ng’okola ne chili!
Entangawuuzi za chili osobola okuzikozesa ng’enva endiirwa. Ziyinza okuziteeka nga mbisi mu saladi, mu dipu oba okuziteeka mu muceere oba pasta omusiike okusobola okwongera langi. Wabula olina okwegendereza ennyo ng’okola n’entungo eyokya (e.g., cayenne, chili, jalapeno). Eddagala eriri mu ntungo zino
, eriyitibwa capsaicin, liyinza okunyiiza olususu lwo n’amaaso go.
- Kakasa nti oyambala ggalavu za kapiira.
- Nga okwata chilies , tokwata ku maaso go naddala amaaso go n’emikono gyo olw’ensonga yonna.
- Naaba bulungi mu ngalo ne ssabbuuni ng’omaze.
- Bw’oyokya omukono mu butanwa , okugunaaba n’amazzi tekirina mugaso. Capsaicin tasaanuuka mu mazzi. Kyetaaga amasavu . Kale ekisinga obulungi okukola kweSiiga akatono ku muwogo , yogati , oba wadde amata amatono mu kifo ekizimba.
Ddala okulya omubisi gw’enjuki kikuyamba okugejja?
Oboolyawo owulidde enjogera egamba nti, "Okulya obulungi kikugejja." Ka tulabe oba kino kituufu oba nedda.
Okunoonyereza kuzudde nti ebirungo ebiwerako ebiri mu chili peppers bisobola okuyamba mu kugejja okutuuka ku ddaala eritali limu. 1.
Capsaicin: Kino kisangibwa mu ntungo eyokya. Ekirungo kino kisobola okwanguya katono omubiri gwaffe okukyusakyusa mu mubiri. Kwe kugamba, kyongera ku sipiidi omubiri gye gwokya kalori. Era kifuga okwagala okulya okutuuka ku ddaala eritali limu. Naye kino
kiwa omugaso mutono nnyo. Tosuubira nti egenda kugejja kkiro. 2.
Dihydrocapsiate (DCT): Eno y’oluganda lwa capsaicin. Naye kisangibwa mu chili peppers ezigonvu ate nga ziwooma. Era ayongera ku kalori z’omubiri eziyokya, naye nga teziwulikika nga zirimu eby’akawoowo. Okunoonyereza ku nsonga eno kukyali ku mutendera ogusookerwako. 3.
Piperine: Kino kisangibwa mu
black pepper gwe twayogeddeko emabegako. Okunoonyereza nga bakozesa ebibe kuzudde nti ekirungo kino kisobola okuziyiza okutondebwa kw’obutoffaali bw’amasavu obupya mu mubiri. Naye tekinnakakasibwa oba kino kikola kye kimu ku bantu. Kale, kirungi okukozesa entungo okwongera obuwoomi mu mmere yo, era terina kalori yonna. Naye tokyesigama ku kugejja. Bw’oba olina ekikweraliikiriza ku bulamu bwo, engeri gy’okwatamu obuzito, oba endya yo, kirungi okwebuuza
ku musawo w’amaka (omusawo) akuwe amagezi.
Obubaka Obutwala Awaka
- Entangawuuzi nva ya muwendo nnyo nga terimu kalori ntono ate nga n’ebiriisa bingi, gamba nga vitamiini ne fiber .
- Ku mubisi gw’ebyennyanja ogwa langi ez’enjawulo, omubisi gw’ebyennyanja omumyufu ogukuze obulungi gwe gusinga okuba n’ebiriisa.
- Bw’oba okwata entungo eyokya (cochineal, snake pepper), bulijjo yambala ggalavu era weewale okukwatagana n’amaaso ne ffeesi. Singa emikono gyokya, ssaako amata oba muwogo.
- Wadde okulya entangawuuzi kiyinza okukuyamba okugejja, si bulogo. Endya ennungi n’okukola dduyiro bye bintu ebisinga obukulu.
- Ku kintu kyonna ekikweraliikiriza ku bulamu bwo oba endya yo, nsaba onoonye amagezi g’omusawo alina ebisaanyizo , okusinga okwesigama ku mawulire gokka agali ku yintaneeti.
Fish chili, eby’obugagga bya chili, capsaicin,
vitamin C, okugejja, emmere ennungi, Peppers mu lulimi Olusinhala
💬 Comments (0)
Tewali bigambo biwandiikiddwa n'okutuusa kati. Yongera wano comment yo omulundi ogusoose.
Yongera ku comment yo