Ar tikrai teisinga skaičiuoti kalorijas? (Kalorijų skaičiavimas) Išsiaiškinkime tai tiksliai!

Pirmas dalykas, kurį dauguma žmonių daro bandydami numesti svorio, yra suskaičiuoti suvalgyto maisto kalorijas. Tikriausiai skaičiuojate kalorijas kiekviename dienos metu suvalgytame maiste. Bet ar kada susimąstėte, kiek tai veiksminga, ar tik dar labiau jus supainioja? Šiandien pakalbėkime apie tai šiek tiek išsamiau ir paprastai.

Kaip prasidėjo kalorijų skaičiavimo istorija?

Iš tiesų, šis kalorijų skaičiavimo būdas pas mus atsirado maždaug XX amžiaus pradžioje. Tuo metu mokslininkas Wilbur Atwater padarė kai ką išties nuostabaus. Jis įdėjo maistą į aparatą, vadinamą „bombų kalorimetru“, ir jį visiškai sudegino. Tada jis išmatavo išsiskyrusią šilumą arba energiją ir apskaičiavo, kiek „energijos“ yra tame maiste.

Paprastai tariant, kalorija yra energijos matavimo vienetas.

Ši idėja pamažu išpopuliarėjo. Žmonės pradėjo skaičiuoti suvalgomo maisto kalorijas ir bandyti išsiaiškinti, kiek kalorijų sudegina atlikdami įvairius pratimus. Nuo tada mus lydi mintis, kad „jei norite numesti svorio, turite kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį“.

Ar visos kalorijos vienodos? Kas iš tikrųjų svarbu?

Jei galvojate tik apie svorio augimą, taip, kalorija yra kalorija. Tai reiškia, kad suvalgę 500 kalorijų bet kokio produkto, jūsų kūnas gauna tiek pat energijos.

Pagalvokite apie tai šitaip. Jūs norite suvalgyti 300 kalorijų. Tas 300 kalorijų galite gauti iš šokolado plytelės. Arba tas 300 kalorijų galite gauti iš omleto, pagaminto iš kiaušinių baltymų su tokiais dalykais kaip grybai, svogūnai, čili pipirai ir šiek tiek neriebaus sūrio.

Dabar pažiūrėkite, abu šie metodai suteikė jūsų kūnui tą patį kalorijų kiekį. Tačiau kuris maistas ilgiau išlaikė sotumo jausmą? Kuris maistas suteikė jūsų kūnui daugiau maistinių medžiagų? Štai koks skirtumas.

Pažvelkime į žemiau esančią lentelę, kad geriau suprastume tai.

Matote, riebaluose yra daugiau nei dvigubai daugiau kalorijų viename grame nei kituose riebaluose. Taigi, jei pusryčiams suvalgysite ką nors panašaus į šoninę ar riebų sūrį, ryte galite gauti pusę savo dienos kalorijų normos.

Be to, maistas, kurį valgome, veikia mūsų hormonus. Kai kurie maisto produktai liepia organizmui „kaupti riebalus“. Kiti liepia organizmui „auginti raumenis“. Taigi, net jei kalorijos yra vienodos, dvi dietos su skirtingais angliavandenių, baltymų ir riebalų santykiais gali lemti skirtingus svorio metimo rezultatus.

Kodėl taip sunku tiksliai suskaičiuoti kalorijas?

Tai yra didžiausia problema. Kalorijų skaičiavimas nėra toks paprastas, kaip galite pamanyti. Tyrimai parodė, kad mes dažnai nepakankamai įvertiname suvartojamų kalorijų kiekį. Tai reiškia, kad per dieną suvartojame daug daugiau kalorijų, nei manome.

Mes darome klaidų, ypač šiose srityse:

• Dideli valgiai: Labai sunku tiksliai įvertinti kalorijų kiekį dideliuose patiekaluose, patiekiamuose vakarėliuose ar valgant restorane.
• Klaidingi spėjimai: Tyrime, atliktame su mitybos specialistais, kai kurie jų, paprašyti atspėti restorano patiekalų, tokių kaip lazanija ir Cezario salotos, kalorijų kiekį, nustatė, kad šiuose patiekaluose iš tikrųjų yra dvigubai daugiau kalorijų, nei jie spėjo.
• Dalykai, kuriuos valgome to nesuvokdami: net nesusimąstome, kiek kalorijų gauname iš smulkmenų, kurias valgome per dieną, pavyzdžiui, sausainio, iriso ar puodelio saldžios arbatos.

Taigi, jei net ekspertai klysta, kaip mes, eilinis žmogus, galime tiksliai suskaičiuoti kalorijas? Tai labai sunku ir vargina.

Taigi, ką galima padaryti neskaičiuojant kalorijų?

Užuot apsėstai skaičiuojant kalorijas, yra keletas paprastų, praktiškų būdų, kurie padės jums valdyti savo svorį.

1. Būkite atidūs dėl porcijos dydžio

Tai svarbiausia. Daug lengviau kontroliuoti suvalgomo maisto kiekį nei skaičiuoti kalorijas. Mes dažnai esame įpratę prie didelių lėkščių, patiekiamų restoranuose. Todėl namuose dalijamės tokiomis didelėmis porcijomis. Kai dalijamės didesniu kiekiu lėkštėje, suvalgome viską. Taigi, stenkitės sumažinti įprasto maisto kiekį. Tačiau nemažinkite suvalgomo maisto kiekio, pavyzdžiui, daržovių ir vaisių, nes jų kalorijų tankis yra labai mažas. Pavyzdžiui, puodelyje brokolių yra apie 31 kaloriją. Tačiau puodelyje šokoladinių ledų yra apie 285 kalorijas.

2. Rinkitės maisto produktus, kuriems virškinti reikia daugiau energijos.

Kai kuriems maisto produktams, ypač tiems, kuriuose gausu skaidulų ir baltymų, virškinti reikia daugiau pastangų. Medicinoje tai vadinama „terminiu maisto poveikiu“. Paprastai tariant, dalis šių maisto produktų kalorijų sunaudojama jiems virškinti. Nors šis skirtumas gali būti ne toks didelis, jis kaupiasi per dieną. Be to, šie maisto produktai paprastai yra naudingi jūsų sveikatai.

3. Pagalvokite, kiek kalorijų suvartojate (kokybė svarbiau nei kiekis)

Tai taip pat labai svarbu. Yra toks dalykas kaip „tuščios kalorijos“. Tai reiškia tokius dalykus kaip saldūs gėrimai, saldumynai, sausainiai, alkoholis. Nors juose yra kalorijų, juose beveik nėra maistinių medžiagų, kurių reikia organizmui.

Taigi, užuot pildę savo kalorijų „biudžetą“ tuščiomis kalorijomis, papildykite jį maistingai turtingu maistu, pavyzdžiui , vaisiais, daržovėmis, ankštiniais augalais ir neskaldytais grūdais . Jie gali padėti apsisaugoti nuo daugybės ligų, įskaitant širdies ligas, vėžį ir diabetą.