Ar pašalinote šiuos maisto produktus dėl to, kad juose yra daug cholesterolio? Sužinokime apie iš tikrųjų sveikus maisto produktus, kuriuose yra daug cholesterolio.

„O, turiu cholesterolio, dabar turiu nustoti valgyti kiaušinius ir krevetes.“ Ar jūs irgi taip manote? Tiesą sakant, daugelis mūsų šalies žmonių išsigąsta išgirdę žodį „cholesterolis“. Žinome, kad riebus maistas, keptas maistas ir riebi mėsa kenkia organizmui. Tačiau nustebtumėte, jei pasakytume, kad ne visi maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio, yra blogi. Šiandien kalbame apie keletą maisto produktų, kurie yra naudingi organizmui ir sveiki, net jei juose yra daug cholesterolio.

Gerasis cholesterolis, blogasis cholesterolis: kuo jie skiriasi?

Pirmiausia, supraskime tai paprastai. Ne visas cholesterolis mūsų kūne yra vienodas. Yra du pagrindiniai tipai.

1. MTL (mažo tankio lipoproteinas): tai vadinamasis „blogasis cholesterolis“ . Paprastai tariant, jis kaupiasi kaip vaškas ant mūsų kraujagyslių sienelių ir gali jas užkimšti. Tai tarsi nešvarumai vandens vamzdyje, kurie palaipsniui užsikemša.

2. DTL (didelio tankio lipoproteinas): tai vadinamasis „gerasis cholesterolis“ . DTL surenka blogąjį cholesterolį (MTL), kuris susikaupė arterijose, ir nuneša jį į kepenis, kur jis gali būti perdirbtas. Kitaip tariant, DTL yra kaip šiukšliavežė, valanti arterijas.

Gerai, o dabar pažiūrėkime, kokius maisto produktus galite valgyti be baimės, net jei turite cholesterolio, ir kokie maisto produktai yra naudingi organizmui.

Kiaušinis: Draugas, kuris visada bijojo

Dauguma žmonių, galvodami apie kiaušinius, pirmiausia įsivaizduoja cholesterolį. Taip, tame yra tiesos. Dideliame kiaušinyje yra apie 169 miligramus cholesterolio. Rekomenduojama paros norma paprastai yra apie 300 miligramų. Jei kas nors jūsų šeimoje turi aukštą cholesterolio kiekį, gydytojai pataria jį apriboti iki 200 miligramų per dieną.

Bet... kiaušiniai yra supermaistas, pilnas vitaminų, geležies ir baltymų. Juose taip pat labai mažai sočiųjų riebalų . Taigi, suvalgyti tris ar keturis kiaušinius per savaitę paprastai yra gerai. Problema čia yra trynys. Jei nerimaujate dėl cholesterolio, galite valgyti tik kiaušinių baltymus. Taip gausite baltymų be cholesterolio.

Lašiša ir sardinės: širdies draugas konservuotoje žuvyje

Pagalvokime apie konservuotą žuvį (lašišą/sardines), kurią visi mėgstame valgyti. Vienoje skardinėje sardinių aliejuje yra apie 131 miligramą cholesterolio. Tačiau net Amerikos širdies asociacija tai laiko širdžiai sveiku maistu, bet tik jei valgoma saikingai . Suvalgyti dvi porcijas 115 gramų lašišos/sardinių per savaitę yra geras kiekis.

Šių žuvų stebuklas slypi omega-3 riebalų rūgštyse. Mūsų organizmas negali jų pasigaminti, turime gauti su maistu. Omega-3 padeda kontroliuoti riebalų tipą mūsų kraujyje, vadinamą trigliceridais. Jei šių trigliceridų kiekis padidėja, tai gali pakenkti širdžiai.

Krevetės, kalmarai ir krabai (vėžiagyviai): Nebijokite, rinkitės išmintingai

Kai pagalvojate apie krevetes, į galvą ateina cholesterolis. Suvalgę apie 12 didelių krevečių, į savo organizmą pateksite apie 130 miligramų cholesterolio. Tačiau stebina tai, kad tokiame krevečių kiekyje yra labai mažai riebalų – apie 2 gramus. Vietoj to, krevetės yra maistas, kuriame gausu maistinių medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, baltymai, selenas ir cinkas. Krevetėse esančios nesočiosios riebalų rūgštys taip pat padeda padidinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį mūsų organizme.

Taigi, pasitarus su gydytoju, kartą ar du per savaitę suvalgyti šiek tiek krevečių nėra didelė problema. Jūros gėrybės, tokios kaip krabai ir kalmarai, taip pat turi mažiau cholesterolio nei krevetės. Dar geresnis pasirinkimas yra tokie maisto produktai kaip moliuskai ir midijos. Juose abiejuose mažai cholesterolio ir riebalų.

Rinkdamiesi mėsą, būkite protingi.

Žvelgiant į lentelę, gali atrodyti, kad jautienoje mažai cholesterolio, tačiau tiesa yra kitokia. Pažvelkime į tai lentelėje.

Ar supranti? Problema slypi ne pačiame cholesterolyje, o riebalų kiekyje , kuris gaunamas su mėsa. Taigi, jei valgote mėsą, rinkitės liesą mėsą , pašalindami riebalines, riebalines dalis. Jei valgote jautieną, rinkitės liesus gabalus (išpjovą, nugarinę). Dar geriau valgykite neriebią mėsą, pavyzdžiui, vištieną be odos.

Truputis papildomų žinių...

Kai kurie žmonės teigia, kad žole šerta jautiena turi mažiau cholesterolio. Tačiau tyrimai parodė, kad jei riebalų kiekis yra toks pat, cholesterolio kiekis reikšmingo skirtumo nėra. Vis dėlto, žole šerta jautiena turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių, tačiau joje taip pat yra šiek tiek daugiau sočiųjų riebalų.

Negali valgyti, kiek nori? Gali, tik šitaip!

Visa tai nereiškia, kad niekada neturėtumėte valgyti mėgstamų maisto produktų, tačiau juose yra šiek tiek daug cholesterolio (ir galbūt jie nėra labai sveiki). Jei jūsų mityba dažniausiai yra sveika, nėra nieko blogo retkarčiais mėgautis mėgstamu maistu. Problema ta, kad jį valgyti kasdien. Svarbiausia čia yra pusiausvyra ir saikingumas .

Jei nerimaujate dėl cholesterolio kiekio arba jei kas nors jūsų šeimoje serga širdies liga, geriausia pasikalbėti su šeimos gydytoju ir gauti patarimų dėl jums tinkamiausios dietos.