Jei gydytojas jums ar kam nors jūsų šeimos nariui, ypač mažam vaikui, pasakys, kad turite alergiją kviečiams, normalu, kad nuėję į maisto prekių parduotuvę jaučiatės šiek tiek neramūs. Kyla tokių klausimų kaip „Kas nutiks, jei tai suvalgysiu?“ ir „Nežinau, ar šiame produkte yra kviečių“. Tačiau nebijokite. Geriausias ir svarbiausias būdas saugiai gyventi su šia liga – atidžiai perskaityti kiekvieno perkamo supakuoto maisto produkto etiketę. Šiandien kalbėsime apie tai, kaip tai padaryti teisingai ir be klaidų.
Kodėl turėtume taip rūpintis maisto produktų etiketėmis?
Paprastai tariant, dėl jūsų saugumo. Kvietiniams alergiją turinčiam asmeniui net ir nedidelis kviečių kiekis gali sukelti alerginę reakciją. Šios reakcijos kartais gali būti labai rimtos. Štai kodėl svarbu tiksliai žinoti, ką valgome. Pagal įstatymą, jei supakuotame maisto produkte yra aštuoni pagrindiniai alergenai (pienas,
kiaušiniai , žuvis, vėžiagyviai, riešutai, žemės riešutai, kviečiai ir sojų pupelės), tai turi būti aiškiai nurodyta etiketėje. Todėl svarbu atidžiai perskaityti ir
sudedamųjų dalių sąrašą, ir alergijos patarimų skyrių.
Atminkite, kad alergija kviečiams nėra tas pats, kas celiakija. Šios dvi ligos yra visiškai skirtingos. Dėl išsamesnės informacijos kreipkitės į gydytoją.
Kiti kviečių pavadinimai, paslėpti etiketėse
Kartais etiketėje nėra tiesiogiai parašyta „Kviečiai“. Vietoj to, joje išvardijami kiti iš kviečių pagaminti ingredientai. Todėl naudinga atsiminti šiuos žodžius.
| Ingrediento pavadinimas | Paprastas paaiškinimas |
|---|
| Miltai, džiūvėsėliai, Grahamo miltai, brominti miltai | Tai yra tiesiogiai kvietiniai miltai arba iš jų pagaminti produktai. |
| Bulguras, kuskusas, manų kruopos, kietieji kruopos, spelta, kamutas | Tai įvairių rūšių kviečių grūdai arba produktai, pagaminti iš kviečių grūdų. |
| Salyklas, salyklo ekstraktas | Nors jis dažnai gaminamas iš miežių, kartais jis gaminamas ir iš kviečių, todėl būkite atsargūs. |
| Hidrolizuoti kviečių baltymai, kviečių sėlenos, kviečių gemalai | Tai baltymai arba kiti komponentai, išgauti iš kviečių. |
| Makaronai, makaronai | Dauguma makaronų ir makaronų rūšių gaminamos iš kviečių. (Taip pat yra variantų be kviečių.) |
| Seitan | Tai populiarus vegetariškas patiekalas, pagamintas iš kviečių baltymų (glitimo). |
| Mononatrio glutamatas (MSG) | Kadangi kai kuriuose MSG gamybos procesuose gali būti naudojami kviečiai, geriausia pasitarti su gamintoju. |
Netikėtose vietose gali būti paslėptų kviečių!
Žinome, kad kviečių yra tokiuose produktuose kaip duona, sausainiai ir pyragai. Tačiau kartais kviečiai gali būti paslėpti maisto produktuose, apie kuriuos niekada nepagalvojame.
| Maisto produktas | Kaip gali būti kviečių |
|---|
| Padažai ir pagardai | Kvietiniai miltai naudojami kaip tirštiklis tokiuose patiekaluose kaip sojų padažas, kečupas, majonezas ir garstyčių padažas. |
| Dešrelės ir perdirbta mėsa | Kvietiniai miltai arba džiūvėsėliai naudojami kaip užpildas tokiuose gaminiuose kaip dešrelės ir kotletai. |
| Ledai | Kai kurie ledai (pvz., „Cookie Dough“) gaminami iš sausainių gabalėlių. Taip pat kartais naudojami kviečių pagrindu pagaminti ingredientai, kad būtų išlaikyta konsistencija. |
| Sriubų mišiniai ir prieskoniai | Į greitai paruošiamų sriubų pakelius ir kai kurias sriubas dedama kvietinių miltų dėl tirštumo ir skonio. |
| Saldainiai ir šokoladas | Kai kurių rūšių irisuose, ypač šokoladuose su vafliais, yra kviečių. |
| Vaistai ir vitaminai | Kai kurių vaistų sudėtyje kaip rišiklis naudojamas kviečių krakmolas, surišantis tabletes. Pasitarkite su gydytoju. |
Kaip saugiai išsirinkti maistą? – Keletas praktinių patarimų
Gerai, dabar žinome, į kokius žodžius atkreipti dėmesį ir su kokiais maisto produktais reikia būti atsargiems. Dabar pažiūrėkime, kaip galime pritaikyti šias žinias kasdieniame gyvenime, kad išliktume saugūs.
- Visada perskaitykite etiketę: net jei tai maisto produktas, kurį perkate kartą per savaitę, perskaitykite etiketę kiekvieną kartą jį pirkdami. Kartais įmonės keičia savo produktų sudedamąsias dalis. Maistas, kuris anksčiau buvo laikomas saugiu, gali būti nebesaugus.
- Kilus abejonių, pasakykite „ne“: jei sudedamųjų dalių sąraše matote nepažįstamą žodį, nepirkite maisto produkto, kol tiksliai nežinote, kas tai yra. Jei reikia, paieškokite informacijos internete arba skambinkite gamintojo telefono numeriu.
Paprasčiausia taisyklė yra: „Jei abejojate, praleiskite mintį.“
- Skirtingos pakuotės, skirtingi ingredientai:Sudedamosios dalys gali skirtis to paties maisto produkto „neriebioje“ versijoje, „užkandžio dydžio“ pakuotėje arba skardinėje ir dėžutėje. Todėl visada perskaitykite etiketę ant pakuotės.
- Parduotuvėse su atvirais maisto produktais elkitės atsargiai: salotų baruose, užkandinėse ir kepyklose yra didesnė tikimybė, kad alergenai netyčia susimaišys ( kryžminė tarša ). Rinkitės kuo geriau supakuotus ir paženklintus maisto produktus.
- Būkite atsargūs restorane: jei einate į restoraną, nebijokite pasakyti padavėjui, vadovui ar virėjui apie savo alergiją. Nedvejodami paklauskite, kaip patiekalas paruoštas. Neįmanoma atspėti visų ingredientų vien iš aprašymo meniu.
- Būkite atsargūs su vaistais ir kosmetika: nors ir retai, kai kuriuose vaistuose, losjonuose, šampūnuose ir muiluose taip pat gali būti kviečių. Jei turite sunkią alergiją, prieš perkant šiuos produktus, patartina patikrinti etiketę. Kilus abejonių, kreipkitės į gydytoją .
Žinutė namo
- Jei esate alergiškas kviečiams, visada perskaitykite kiekvieno suvalgyto maisto produkto etiketę.
- Net jei tai nėra tiesiogiai paminėta kaip „kviečiai“, atkreipkite dėmesį į tokius žodžius kaip manų kruopos, bulguras, kietieji grūdai, spelta, salyklas.
- Netgi maisto produktai, apie kuriuos galbūt nepagalvojate, pavyzdžiui, padažai, dešrelės , ledai ir kai kurie vaistai, gali turėti kviečių.
- Jei abejojate dėl maisto produkto ingrediento, venkite jo vartoti. Jūsų saugumas turėtų būti svarbiausia.
- Pasitarkite su savo gydytoju apie visus su alergija susijusius klausimus ir kaip ją gydyti.
Kviečių alergija, maisto produktų etiketės, alergijos, maisto produktų etikečių skaitymas, saugus maistas, Šri Lankos sveikata
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą