Sezamo sėklos labai artimos mūsų maistui, tiesa? Sezamo sėklos ne tik dedamos į skanius patiekalus, tokius kaip kevum, mung kevum, aluwa ir tala guli, bet ir kartais dedamos į čatnius bei padažus. Tačiau kai kuriems žmonėms net ir šios skanios sezamo sėklos gali būti didelė problema, t. y. sukelti rimtą alergiją. Šiandien kalbame apie šią sezamo alergiją , kuria serga daugelis žmonių, bet tiksliai nežino.
Kas tiksliai yra sezamo alergija?
Paprastai tariant, alergija sezamui yra tada, kai organizmo gynybos sistema, imuninė sistema , klaidingai atpažįsta maistinį sezamą kaip kažką kenksmingo organizmui ir pradeda su juo kovoti. Dėl šios kovos patiriame alergijos simptomus.
Tai viena iš labiausiai paplitusių maisto alergijų pasaulyje šiandien. Kai kuriems žmonėms ji gali trukti visą gyvenimą. Tačiau apie 20–30 % vaikų, kuriems ši alergija išsivysto vaikystėje, ją išauga iki 6 metų amžiaus. Tačiau kartais nauja sezamų alergija gali išsivystyti suaugus.
Daugelis žmonių klausia, ar sezamo sėklos yra riešutų rūšis. Ne, sezamo sėklos yra sėkla , o ne riešutų rūšis. Tačiau kai kurie žmonės, alergiški sezamui, taip pat gali būti alergiški riešutams ir kitoms sėkloms, pavyzdžiui, žemės riešutams .
Kokie yra šios alergijos simptomai?
Sezamo alergijos simptomai kiekvienam žmogui gali skirtis. Kai kuriems žmonėms simptomai gali būti labai lengvi, o kitiems – sunkūs. Šie simptomai paprastai prasideda per kelias minutes po to, kai suvalgomas maistas, kuriame yra sezamo. Tačiau kartais jie gali pasireikšti net po dviejų valandų.
| Kūno dalis | Galimi simptomai |
|---|---|
| Kvėpavimo sistema | Kvėpavimo sutrikimas, krūtinės spaudimas, kosulys, užkimimas gerklėje |
| Virškinimo sistema | Skrandžio skausmas, vėmimas, viduriavimas |
| Oda | Dilgėlinė, odos paraudimas, niežulys |
| Veidas ir gerklė | Lūpų, liežuvio ar gerklės patinimas, niežtinčios, ašarojančios akys. |
| Kraujo apytaka | Galvos svaigimas ar alpimas dėl staigaus kraujospūdžio sumažėjimo |
Kartais alergija sezamui gali sukelti labai sunkią, net gyvybei pavojingą būklę, vadinamą anafilaksija . Tai įvyksta, kai imuninė sistema staiga į kraują išskiria didelį kiekį cheminių medžiagų . Tai gali sukelti viso organizmo šoką. Atminkite, nemanykite, kad anksčiau pasireiškė nedidelė reakcija. Kitą kartą, kai suvalgysite sezamo, yra didelė tikimybė, kad patirsite rimtą reakciją.
Kodėl mes patiriame tokią alergiją?
Mūsų imuninė sistema turi kareivius, vadinamus antikūnais. Jų užduotis – apsaugoti mus atpažįstant ir kovojant su į organizmą patekusiais mikrobais . Žmogaus, alergiško sezamui, organizme ši imuninė sistema nekenksmingą maisto produktą, vadinamą sezamu, painioja su dideliu priešu.
Tuomet gaminamas specialus antikūnų tipas, vadinamas imunoglobulinu E (IgE) . Kitą kartą suvalgius sezamo sėklą ar lašą sezamo aliejaus, šie IgE antikūnai duoda imuninei sistemai signalą išskirti į kraują daug cheminių medžiagų, tokių kaip histaminas . Šios cheminės medžiagos sukelia uždegimą tokiose vietose kaip oda, akys, plaučiai, gerklė ir virškinamasis traktas, sukeldamos anksčiau aptartus simptomus.
Mokslininkai vis dar tiksliai nežino, kodėl tai nutinka kai kuriems žmonėms, tačiau tai gali būti paveldima. Be to, jei jau turite kitų maisto alergijų, šienligės ar egzemos, jums didesnė tikimybė susirgti sezamų alergija.
Kaip tiksliai žinoti, ar sergate alergija?
Jei jaučiate šiuos simptomus, būtinai kreipkitės į gydytoją, o ne tiesiog nuspręskite: „Tai gali būti alergija sezamui“. Gydytojas jus apžiūrės, paklaus apie jūsų šeimos ligų istoriją ir prireikus paskirs keletą tyrimų.
- Odos testas: Šiuo atveju ant rankos arba nugaros odos uždedamas labai nedidelis kiekis sezamo sėklų ir įduriamas maža adata. Tai leidžia nedideliam kiekiui sezamo sėklų baltymų prasiskverbti į odą. Jei turite alergiją, per kelias minutes paveikta vieta parausta ir išsipučia kaip maža pūslelė.
- Kraujo tyrimas: čia paimamas jūsų kraujo mėginys ir matuojamas IgE antikūnų, susidariusių prieš alergenus, kiekis.
- Maisto alergijos testas burnoje: kartais du aukščiau paminėti testai gali būti netikslūs. Tuomet gydytojas gali nukreipti jus į šį testą. Tai tiksliausias būdas patvirtinti alergiją. Tačiau tai atliekama tik ligoninėje, prižiūrint gydytojui. Nes skubios pagalbos atveju yra visos reikalingos priemonės jai gydyti. Šiuo atveju jums duodama labai maža porcija sezamo sėklų, palaipsniui didinant kiekį ir atidžiai stebint, ar neatsiranda reakcija.
Kaip gydyti ir valdyti?
Šiai ligai kol kas nėra vaistų. Geriausia ir vienintelė išeitis – visiškai vengti valgyti ar vartoti bet ką, kurio sudėtyje yra sezamo. Bet kas, jei netyčia prarytumėte sezamo sėklų? Tam turite būti pasiruošę.
Gydytojas jums duos dokumentą, vadinamą „alergijos veiksmų planu“. Jame aiškiai nurodyta, kokie simptomai yra nedideli, kokie – sunkūs ir ką daryti kiekvienu atveju.
- Nedidelei reakcijai: galite išgerti gydytojo paskirtą antihistamininį vaistą.
- Sunkios reakcijos (anafilaksijos) atveju: gydytojas paskirs naudoti epinefrino automatinį injektorių . Jį visada turėtumėte turėti su savimi.
Skubioji pagalba! Jei jūs ar kas nors kitas patiriate anafilaksijos simptomus, tokius kaip pasunkėjęs kvėpavimas, gerklės gniaužimas ar sąmonės netekimas, tai yra medicininė pagalba.Nedelsdami suleiskite gydytojo paskirtą epinefriną. Tada nelaukdami vykite į artimiausios ligoninės skubios pagalbos skyrių. Net jei simptomai išnyksta, būtina kelias valandas likti gydytojo priežiūroje, nes gali pasireikšti kita reakcija.
Į ką reikia atsižvelgti gyvenant su alergija
Sezamo sėklų galima rasti daug daugiau maisto produktų ir produktų, nei manome.
Būkite atsargūs su maistu ir gėrimais.
Atidžiai perskaitykite bet kokio parduotuvėje perkamo supakuoto maisto produkto etiketę. Dabar, pagal įstatymą, jei jame yra sezamo, tai turi būti aiškiai nurodyta etiketėje. Tačiau senesniuose produktuose šios informacijos gali nebūti.
Eidami į restoraną, aiškiai pasakykite padavėjui arba virėjui apie savo alergiją sezamui. Taip pat paklauskite, ar maiste yra sezamo, arba ar jam naudojami indai (kryžminis sąlytis) yra skirti jam paruošti. Eidami į kažkieno namus, į vakarėlį ar vakarėlį, nedvejodami paklauskite, ar maiste yra sezamo. Jūsų gyvybė verta daugiau. Jei abejojate, venkite maisto.
Su šiais maisto produktais būkite ypač atsargūs.
| Maistas, kuriame tiesiogiai yra sezamo sėklų | Maisto produktai, kuriuose gali būti paslėptų sezamo sėklų |
|---|---|
| Sezamo sėklos | Azijos, Indijos, Artimųjų Rytų virtuvė |
| Sezamų aliejus | Humusas ir falafeliai |
| Tahini (sezamo pasta) | Kepiniai (duona, bandelės, mėsainių bandelės) |
| Halva (saldainis, pagamintas iš sezamo sėklų) | Padažai, užtepėlės ir užpilai |
| Gomasio (sezamo druska) | Traškučiai, krekeriai ir granola |
Ne tik maistas, šie dalykai taip pat gali turėti sezamo!
Kai kuriuose jūsų naudojamuose produktuose taip pat gali būti sezamo aliejaus. Taip pat atkreipkite dėmesį.
- Kai kurie vaistai
- Maisto papildai
- Kosmetika ir grožio produktai (muilas, lūpų dažai, drėkinamasis kremas)
- Kvepalai
- Naminių gyvūnėlių ėdalas
Patikrinkite, ar etiketėje parašyta „Sesamum indicum“ (mokslinis sezamo pavadinimas).
Žinutė namo
- Sezamo alergija yra pernelyg didelė organizmo imuninės sistemos reakcija į sezamą. Nežiūrėkite į tai lengvabūdiškai.
- Simptomai gali būti nuo nedidelio niežulio iki gyvybei pavojingos anafilaksijos.
- Geriausias gydymas – visiškai vengti maisto produktų ir produktų, kurių sudėtyje yra sezamo. Būtina atidžiai perskaityti maisto produktų etiketes.
- Jei įtariate alergiją, būtinai kreipkitės į gydytoją patarimo ir tikslios diagnozės.
- Visada su savimi turėkite vieną ar du epinefrino švirkštimo priemones, jei gydytojas paskirtų jas skubios pagalbos atveju. Įsitikinkite, kad tiksliai žinote, kaip jas naudoti.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą