Ar ir jus pykina suvalgius krevečių, krabų ar vėžiagyvių? Sužinokime apie šią „(vėžiagyvių alergiją)“?

Pagalvojus apie jūros gėrybes, burnoje seilės kaupiasi, tiesa? Ypač skanūs yra krevetės, krabai , midijos ir austrės. Tačiau, žinote, kai kurie žmonės šių skanių patiekalų net neliečia. Net ir nedidelis jų kiekis gali sukelti visokių problemų ir sunkumų. Šiandien kalbėsime apie vieną tokią būklę – „(vėžiagyvių alergiją)“. Kai kuriems žmonėms tai gali būti labai rimta, todėl labai svarbu apie tai žinoti.

Kas yra „vėžiagyvių alergija“? Supraskime tai paprastai.

Visų pirma, „vėžiagyvių alergija“ ir tai, ką paprastai vadiname „jūros gėrybių alergija“, nėra visiškai tas pats. Kai sakome „jūros gėrybės“, tai apima ir žuvis (pavyzdžiui, moliuskus, midijas), ir jūros gyvūnus su kriauklėmis, t. y. „vėžiagyvius“ (pavyzdžiui, krevetes, krabus).

Nors abu priskiriami „jūros gėrybių“ kategorijai, biologiškai kalbant, žuvys ir vėžiagyviai yra dvi visiškai skirtingos grupės. Todėl, jei kas nors turi tik „vėžiagyvių alergiją“, jam paprastai nebus alerginės reakcijos į žuvį. Tačiau problema kyla, jei tas asmuo taip pat turi atskirąalergiją žuviai.

Dabar pažiūrėkime, ar šiuos „vėžiagyvius“ galima suskirstyti į dar dvi kategorijas.

1. Pirmasis tipas vadinamas „(vėžiagyviais)“. Paprastai tariant, tai gyvūnai su kiautais, daug kojų ir šiek tiek panašūs į vabzdžius. Pavyzdžiui:

• Krevetės
• Krabai
• Omarai

2. Antrasis tipas vadinamas „moliuskais“. Šie gyvūnai paprastai yra minkšto kūno ir dažnai turi vieną ar du kiautus apsaugai. Pavyzdžiui:

• Moliuskai
• Midijos
• Austrės , šukutės
• Kalmarai
• Aštuonkojis

Kai kurie žmonės gali būti alergiški abiejų rūšių „(vėžiagyviams)“. Tai reiškia, kad jiems bus sunku valgyti ir krevetes, ir vėžiagyvius. Tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški tik vienai rūšiai. Pavyzdžiui, jiems gali būti sunku valgyti krevetes, bet ne vėžiagyvius.

Dažniausiai „vėžiagyvių alergijos“ simptomai atsiranda, kai kas nors valgo tokio tipo maistą. Tačiau ar žinojote, kad kartais net šių gyvūnų prisilietimas ar gaminimo metu susidarančių garų įkvėpimas gali sukelti šią alerginę reakciją . Todėl turite būti labai atsargūs.

Atminkite, kad ši „(vėžiagyvių alergija)“ gali pasireikšti bet kuriame amžiuje. Net ir žmogus, kuris ilgą laiką mėgavosi krevetėmis ir krabais be jokių problemų, gali staiga susirgti šia alergija. Kai kurios maisto alergijos laikui bėgant išnyksta, tačiau žmonės, sergantys šia „(vėžiagyvių alergija)“ paprastai turi su ja gyventi visą likusį gyvenimą. Tai šiek tiek liūdna, bet tinkamai gydant, problemų nekyla.

Kokie yra „vėžiagyvių alergijos“ simptomai?

Kai žmogus turi „(vėžiagyvių alergiją)“, nutinka taip, kad mūsų organizmo imuninė sistema, kuri paprastai kovoja su liga, per stipriai reaguoja į tam tikrus „(vėžiagyvių) baltymus. Įsivaizduokite, kai mūsų organizmo imuninė sistema pamato šiuos baltymus, ji pagalvoja: „Atvyko priešas!“ Tada jie išskiria daug cheminių medžiagų, tokių kaip „( histaminas )“. Būtent dėl ​​šių cheminių medžiagų išsiskyrimo atsiranda simptomai.

Pažiūrėkime, kokie tie simptomai:

• Kvėpavimo sutrikimai: švokštimas, pasunkėjęs kvėpavimas, dažnas kvėpavimas.
• Kosulio ir gerklės pokyčiai: nuolatinis kosulys, gerklės užkimimas ir užkimęs balsas.
• Skrandžio sutrikimas: gali pasireikšti skrandžio skausmas, pykinimas, vėmimas ir viduriavimas.
• Poveikis akims: akių niežėjimas, ašarojimas, akių patinimas.
• Odos simptomai: dilgėlinė visame kūne, raudonos dėmės, patinimas (ypač lūpų, liežuvio ir veido).
• Žemas kraujospūdis: tai šiek tiek pavojinga. Staiga sumažėjus kraujospūdžiui, galite jausti galvos svaigimą ar net apalpti.

Reakcijos į šią „vėžiagyvių alergiją“ gali skirtis priklausomai nuo žmogaus, net ir to paties žmogaus. Kartais ji gali būti labai lengva, tik su odos bėrimu. Tačiau kitais atvejais tai gali būti sunki reakcija, paveikianti kelias kūno dalis.

Svarbiausia: „(Alergija vėžiagyviams)“ gali sukelti labai sunkią, net gyvybei pavojingą alerginę reakciją, vadinamą „(Anafilaksija). Net jei pirmą kartą pasireiškė tik lengva reakcija, neatmetama galimybė, kad „(Anafilaksija)“ pasireikš ir kitą kartą.

Ši būklė, vadinama „anafilaksija“, gali prasidėti tais pačiais bendrais simptomais, kaip ir anksčiau minėti. Tačiau po kurio laiko gali tapti taip sunku kvėpuoti, kad galite prarasti sąmonę. Tai gali paveikti daugiau nei vieną kūno dalį. Laiku negydoma tai gali būti pavojinga gyvybei. Todėl nereikėtų į tai žiūrėti lengvabūdiškai.

Kaip gydyti tokią alergiją?

Jei esate alergiškas vėžiagyviams (arba bet kokiai kitai sunkiai maisto alergijai), gydytojas tikriausiai paskirs dvi dozes epinefrino, kurį visada turėsite su savimi. Tai vaistas, skirtas vartoti kritiniu atveju.

Epinefrinas yra receptinis vaistas. Jis tiekiamas mažame, lengvai nešiojamame prietaise („automatiniame injektoriuje“). Jis panašus į švirkštiklį. Gydytojas paaiškins, kaip jį naudoti. Visada turėkite jį su savimi. Jis neveiks spintelėje ar slaugytojos kambaryje mokykloje. Turėtumėte jį pasiimti su savimi, kad ir kur eitumėte.

Kartais alergologai rekomenduoja turėti po ranka ir antihistamininių vaistų, nes jie gali padėti kontroliuoti nedidelius alergijos simptomus. Tačiau atminkite, kad esant sunkiai alergijai, antihistamininius vaistus reikia vartoti tik po epinefrino injekcijos, o ne kaip epinefrino pakaitalą.

Gydytojas gali jums pateikti „Alergijos veiksmų planą“. Jame bus nurodyta, kaip pasiruošti alerginei reakcijai, ją atpažinti ir gydyti. Pasidalykite šiuo planu su visais, kuriems reikia žinoti, pavyzdžiui, su šeima, mokyklos pareigūnais ir treneriais. Taip pat gera idėja nešioti „medicininio įspėjimo apyrankę“, kurioje išvardytos jūsų alergijos.

Alerginės reakcijos metu svarbi kiekviena sekundė. Jei atsiranda sunkių alergijos simptomų, tokių kaip burnos ar gerklės patinimas arba pasunkėjęs kvėpavimas, nedelsdami suleiskite epinefrino. Taip pat, jei simptomai pasireiškia dviejose skirtingose ​​kūno vietose vienu metu (pavyzdžiui, dilgėlinė ir vėmimas), nedelsdami suleiskite epinefrino.

Tuomet nedelsdami skambinkite 1990 (Šri Lankos greitosios medicinos pagalbos tarnyba) arba kuo greičiau vežkite ką nors kartu į ligoninės skubios pagalbos skyrių. Jūs turite būti prižiūrimi gydytojo. Kartais, net kai atrodo, kad blogiausia jau praėjo, gali pasireikšti antroji sunkių simptomų banga („bifazinė reakcija“).

Ką dar turime žinoti apie tai?

Jei turite alergiją vėžiagyviams, neturėtumėte valgyti šių jūros gėrybių dėl jokios priežasties. Be to, turėtumėte vengti bet kokio kito maisto, kuriame gali būti jų. Tiems, kurie yra jautrūs gaminamų vėžiagyvių kvapui, geriausia laikytis kuo toliau nuo restoranų ir panašių vietų, kur jie gaminami.

Maisto produktų etikečių skaitymas yra labai svarbus!

Visada atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes, kad įsitikintumėte, ar maiste yra „(vėžiagyvių)“. Maisto gamintojai, parduodantys produktus tokiose šalyse kaip Jungtinės Valstijos, privalo aiškiai nurodyti etiketėje, ar jų produktuose yra „(vėžiagyvių)“ (t. y. tokių rūšių krevečių, krabų ir kt.). Etiketėje sudedamųjų dalių sąraše bus nurodyta „vėžiagyviai“ arba po sąrašo bus parašyta „Sudėtyje yra vėžiagyvių“.

Tačiau mūsų šalyje ši situacija gali būti šiek tiek kitokia. Nors kai kurie importuoti produktai turi geras etiketes, vietiniai produktai ne visada gali turėti tokią aiškią informaciją. Todėl reikia būti labai atsargiems.

Kai kurie maisto produktai ingredientų sąraše gali atrodyti gerai, tačiau juos gaminant jie gali liestis su „(vėžiagyviais)“. Tai vadinama „(kryžminiu užterštumu)“ . Pavyzdžiui, etiketėje ieškokite tokių patariamųjų frazių kaip „Gali būti vėžiagyvių“, „Apdorota įmonėje, kurioje taip pat apdorojami vėžiagyviai“ arba „Pagaminta įranga, kuri taip pat naudojama vėžiagyviams“. Ne visos įmonės tai žymi kaip „(kryžminį užterštumą)“. Taigi, jei abejojate, geriausia paskambinti arba parašyti el. laišką įmonei, kad sužinotumėte užtikrintai.

Be to, gamintojai neprivalo pagal įstatymą ženklinti ingredientų, kurių sudėtyje yra „(moliuskų)“ (t. y. moliuskų, midijų ir austrių), nes jie nelaikomi pagrindiniu maisto alergenu (pagal JAV įstatymus). Kai etiketėse parašyta „(vėžiagyviai)“, dažnai reiškia „(vėžiagyviai)“. Todėl svarbu paklausti įmonės, ar yra „(kryžminio užteršimo)“ su „(moliuskais)“ rizika.

Būkite labai atsargūs valgydami ne namuose ir restoranuose!

Kryžminė tarša yra dažnas reiškinys restoranuose, ypač tuose, kurie patiekia jūros gėrybes. Virtuvėse darbuotojai dažnai naudoja tuos pačius paviršius, įrankius (pvz., peilius, pjaustymo lenteles ir keptuves) arba aliejus vėžiagyviams ir kitiems maisto produktams ruošti, todėl vėžiagyvių dalelės gali patekti į kitus maisto produktus.

Įsivaizduokite, kad einate į restoraną ir užsisakote keptų ryžių. Bet jei jie kepa tame pačiame aliejuje, jie gali būti kepti, tiesa? Tai vadiname „kryžminiu užterštumu“. Tai ypač dažna jūros gėrybių restoranuose, todėl kai kurie žmonės mano, kad saugiausia tokių vietų visiškai vengti. Valgant restoranuose, gali būti gera mintis vengti kepto maisto. Taip yra todėl, kad daugelyje vietų vištiena, bulvytės fri ir „vėžiagyviai“ kepami tame pačiame aliejuje.

Valgydami ne namuose, būtinai su savimi turėkite dvi nenaudotas epinefrino injekcijas. Taip pat būtinai pasakykite maisto ruošėjui ar padavėjui apie savo alergiją vėžiagyviams. Kartais pravartu iš namų atsinešti saugų maisto produktą, kuris, jūsų žiniomis, yra jums saugus. Jei šefas, vadovas ar savininkas atrodo nejaukiai dėl jūsų prašymo dėl saugaus maisto produkto, tikriausiai geriausia vengti valgyti tame restorane.

Mokykloje ir darbe

Pasikalbėkite su darbuotojais apie kryžminės taršos riziką mokyklos valgyklos maiste. Daugeliu atvejų geriausia susipakuoti savo pietus. Taip galėsite kontroliuoti, kas juose yra.

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip valdyti šias maisto alergijas, informacijos rasite tarptautinių organizacijų, tokių kaip „Maisto alergijos tyrimų ir švietimo tinklas (FARE)“, interneto svetainėse. Taip pat geriausia kreiptis į savo gydytoją arba alergologą.

Svarbiausi dalykai, kuriuos reikia nepamiršti (žinutė namams)

Gerai, tai gal galėtume priminti jums kai kuriuos dalykus, apie kuriuos kalbėjome ir kurie, jūsų manymu, yra svarbūs?

• „Alergija vėžiagyviams“ yra potencialiai rimta būklė, todėl nereikėtų į tai žiūrėti lengvabūdiškai.
• Jei turite šią alergiją, venkite valgyti bet kokius vėžiagyvius, tokius kaip krevetės, krabai, midijos ar moliuskai. Būkite labai atsargūs dėl kitų maisto produktų, kuriuose gali būti jų.
• Visada su savimi turėkite dvi „(epinefrino)“ injekcijas. Tiksliai žinokite, kaip jas naudoti.
• Jei pasireiškia sunkūs alerginiai simptomai (pvz., pasunkėjęs kvėpavimas, gerklės/burnos patinimas, sąmonės netekimas) , nedelsdami vartokite epinefrino ir vykite į ligoninę.
• Atidžiai skaitykite maisto produktų etiketes. Saugokitės kryžminės taršos, ypač valgydami ne namuose.
• Papasakokite savo šeimai, draugams ir mokyklos / darbo kolegoms apie savo alergiją.
• Nesijaudinkite. Tinkamai gydant, galite gyventi normalų gyvenimą su šia „(vėžiagyvių alergija)“. Svarbiausia – sąmoningumas ir atsargumas.

Tikiuosi, kad ši informacija jums bus naudinga. Jei turite daugiau klausimų, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Alergija vėžiagyviams, anafilaksija, epinefrinas, kryžminis užteršimas