Vai arī jums ir grūtības ēst sinepes? Uzzināsim, kas īsti ir sinepju alerģija!

Vai esat kādreiz jutuši kaut ko dīvainu vai nepatīkamu pēc ēdiena ar sinepēm ēšanas? Tā varētu būt alerģija pret sinepēm . Šrilankā sinepes izmantojam arī ēdiena aromatizēšanai. Tāpēc ir ļoti svarīgi par to nedaudz zināt.

Kas ir sinepju alerģija?

Vienkārši sakot, sinepju alerģija ir pārtikas alerģija . Ēdot pārtiku, kas satur sinepes, jūsu imūnsistēma pēkšņi kļūst pārāk aktīva. Tas ir, imūnsistēma uzskata sinepes par organisma ienaidnieku, tāpēc sāk pret tām cīnīties. Lai gan šī ir reta alerģija, tā tiek uzskatīta par vienu no visbiežāk sastopamajiem garšvielu izraisītajiem alerģiju veidiem. Šis stāvoklis var rasties gan maziem bērniem, gan pieaugušajiem.

Ko nozīmē sinepes?

Sinepes pieder pie krustziežu dzimtas (Brassicaceae ). Šī ir tā pati dzimta kā tādi dārzeņi kā brokoļi, Briseles kāposti un kāposti. Tomēr, pat ja jums ir alerģija pret sinepēm, šo dārzeni ir atļauts ēst. Tomēr tā sēklas nav ieteicamas ēšanai.

Gatavojot ēdienu, mēs izmantojam veselas sinepju sēklas gaļas un zivju marinēšanai, cepšanai un sālīšanai. No maltām, sasmalcinātām un veselām sinepju sēklām mēs gatavojam galda sinepju pastu. Tādu, ko ēdam kopā ar hotdogiem. Sinepju pulveri pievienojam arī zupām, mērcēm un salātu mērcēm. Dažiem cilvēkiem patīk ēst arī sinepju auga lapas jeb sinepju zaļumus to pikantās garšas dēļ. Šrilankā tempurā nevar iztikt bez sinepju sēklām.

Kas ir pārtikas alerģijas?

Pārtikas alerģija ir tad, kad organisma imūnsistēma kļūdaini identificē noteiktus pārtikas produktus kā "bīstamus". Pēc tam organisma baltie asinsķermenīši sāk ražot olbaltumvielas, ko sauc par antivielām , lai aizsargātu organismu no šiem "ienaidniekiem". Šī reakcija izraisa alerģisku reakciju uz kļūdaini identificēto vielu (alergēnu).

Lai gan sinepju alerģija nav tik labi pazīstama kā citas labi zināmas alerģijas, piemēram, zemesriekstu alerģija vai piena alerģija, tiem, kam tā ir, var rasties smagas, dažreiz dzīvībai bīstamas reakcijas .

Cik izplatīta ir sinepju alerģija?

Tādās valstīs kā Amerika tikai 16 miljoniem pieaugušo un 4 miljoniem bērnu ir pārtikas alerģijas. Taču nav precīzi zināms, cik cilvēkiem ir alerģija pret sinepēm. Daži cilvēki to pat neatpazīst kā sinepju alerģiju, kamēr neparādās nelieli simptomi. Tādās valstīs kā Francija sinepes ir ļoti populārs pārtikas produkts, tāpēc tiek uzskatīts, ka šī alerģija tur ir novērojama biežāk. Tā kā sinepes tiek izmantotas arī Šrilankā, mums ir labi par to zināt.

Kāpēc rodas šī sinepju alerģija?

Sinepes patiesībā nav kaitīgas. Taču, ja jums ir alerģija pret sinepēm, jūsu imūnsistēma reaģē citādi. Tā kļūdaini uzskata, ka daži sinepju proteīni ir bīstami, un sūta antivielas, lai iznīcinātu šos nekaitīgos iebrucējus. Šī pārmērīgā reakcija izraisa alerģiskas reakcijas. Eksperti joprojām precīzi nezina, kāpēc dažiem cilvēkiem rodas sinepju alerģijas un citas pārtikas alerģijas.

Kam ir lielāka iespējamība to attīstīt?

Jums ir lielāks risks saslimt ar pārtikas alerģiju, ja Jums ir kāds no šiem stāvokļiem:

• Alerģisks rinīts (pazīstams arī kā siena drudzis)
• Astma
• Ekzēma ( ādas slimība, līdzīga ekzēmai )

Ne jau visiem ar šīm slimībām attīstīsies alerģija pret sinepēm, taču risks ir relatīvi augsts.

Kādi ir simptomi?

Cilvēkiem ar sinepju alerģijām var nebūt smagu simptomu, ja viņi apēd nelielu daudzumu sinepju. Tāpēc daži cilvēki pat nezina, ka viņiem ir sinepju alerģija.

Sinepju alerģijas simptomi var būt:

• Sāpes vēderā
• Caureja
• Reibonis
• Nātrene vai izsitumi uz ādas
• Slikta dūša un vemšana
• Pietūkušas lūpas, mēle vai seja
• Rīkles iekaisums un apgrūtināta rīšana
• Sēkšana vai elpas trūkums

Svarīgi: ja viens vai vairāki no šiem simptomiem parādās neilgi pēc tam, kad esat ēdis kaut ko, kas satur sinepes, esiet uzmanīgi.

Kādus bīstamus stāvokļus tas var izraisīt? Uzzināsim par (anafilaksi)

Personai ar smagu sinepju alerģiju pastāv risks saslimt ar bīstamu stāvokli, ko sauc par anafilaksi . Tā ir pēkšņa un smaga imūnsistēmas reakcija. Dažiem cilvēkiem rodas anafilaktiskais šoks , kas izraisa bīstamu asinsspiediena pazemināšanos un rīkles pietūkumu.

Anafilakse ir dzīvībai bīstams stāvoklis, kam nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Cilvēki ar smagām sinepju alerģijāmVienmēr nēsājiet līdzi epinefrīna automātisko injektoru. Izmantojiet to, ja nejauši apēdat kaut ko, kas satur sinepes. Tas ir kā glābiņš.

Kā to atpazīt? / Kā ārsti to atklāj?

Lai diagnosticētu un ārstētu šo stāvokli, Jums būs jāapmeklē alergologs (imunologs) . Šie ārsti ārstē visu veidu alerģijas. Viņi specializējas arī imūnsistēmas traucējumu un autoimūno slimību ārstēšanā.

Ārsts var aizdomas par sinepju alerģiju, pamatojoties uz to, vai kādam jūsu ģimenē ir šādas alerģijas, jūsu slimības vēsturi un simptomiem.

Turklāt alerģijas testus var veikt šādi:

• Ādas dūriena (skrāpējuma) tests: šajā testā ārsts iedur ādu ar plānu adatu un ievieto nelielu daudzumu dažādu alergēnu tieši zem ādas virsējā slāņa (epidermas). Ja Jums ir alerģija pret kādu vielu, Jums var rasties nieze, nātrene vai citas reakcijas šajā vietā.
• Asins analīze: Alerģiju asins analīze mēra antivielu līmeni asinīs. Ja antivielu līmenis ir augsts, tas norāda, ka jums varētu būt pārtikas alerģija. Tomēr šie testi vairāk nekā pusē gadījumu var sniegt viltus pozitīvus rezultātus. Tas nozīmē, ka tests var parādīt, ka jums ir alerģija, pat ja jums tās patiesībā nav.
• Perorāla ēdiena pārbaude: Ļoti reti ārsts var Jums iedot nelielu daudzumu sinepju. Ārsts reģistrēs Jūsu reakciju, kad ēdīsiet nelielu daudzumu. Šo testu drīkst veikt tikai medicīnas iestādē, kurā ir pieejama neatliekamā medicīniskā palīdzība.

Vai ir kāda ārstēšana?

Sinepju alerģijai nav specifiskas ārstēšanas vai izārstēšanas. Antihistamīnus var iegādāties aptiekā vai izrakstīt ārsts.Medikamenti var palīdzēt mazināt tādus simptomus kā pietūkums un nieze. Ja Jums ir anafilakses risks, ir svarīgi turēt pa rokai adrenalīnu.

Kā tu to pārdzīvo? / Kā tu ar to tiec galā?

Cilvēkiem ar sinepju alerģijām nevajadzētu ēst sinepes vai ēdienus, kas gatavoti ar sinepēm. Lai izvairītos no nejaušas sinepju norīšanas (krustotas piesārņošanas), gatavojiet ēdienu atsevišķā virtuves zonā. Vai arī, ja ēdat restorānā, lūdziet, lai sinepes nepievienotu.

Vai var novērst sinepju alerģiju?

Sinepju alerģiju nav iespējams novērst. Taču, ja jums ir alerģija pret sinepēm, jūs varat samazināt risku saskarties ar sinepēm un piedzīvot alerģisku reakciju.

Tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) pieprasa, lai pārtikas produktu etiķetēs būtu uzskaitīts viss to saturs. Tāpēc rūpīgi jāizlasa sastāvdaļu saraksts uz pārtikas produktu etiķetēm, lai pārliecinātos, vai tajās ir sinepes. Produkta sastāvdaļas var mainīties jebkurā laikā. Tāpēc, pat ja iepriekš "drošs" pārtikas produkts nesatur sinepes, pirms tā iegādes vienmēr izlasiet sastāvdaļu sarakstu.

Ir likumi, kas nosaka, ka, ja pārtikas produkts satur vienu no deviņiem galvenajiem pārtikas alergēniem (piemēram, pienu un olas), tas ir skaidri jānorāda uz etiķetes. Taču, tā kā sinepes nav vienas no šīm deviņām vielām, brīdinājumi, piemēram, “pagatavots ar sinepēm” vai “satur sinepes”, ne vienmēr parādās uz etiķetēm. Ne vienmēr var noteikt, vai pārtikas produkts satur sinepes, pēc tā izskata, garšas vai smaržas.

Ja ceļojat uz Kanādu, Eiropu vai Āziju, pārtikas produktu etiķetēs redzēsiet skaidrus brīdinājumus par sinepēm. Tas ir tāpēc, ka šajos reģionos sinepes tiek uzskatītas par galveno pārtikas alergēnu. Ja šajās valstīs pārtikā ir sinepes, tas ir skaidri jānorāda. Šrilankā mums ir jābūt nedaudz uzmanīgākiem ar etiķetēm. Dažreiz, pat ja jūs vienkārši sakāt "garšvielas", tas var saturēt sinepes.

No kādiem pārtikas produktiem vajadzētu izvairīties, jo tie satur sinepes?

Šie ir pārtikas produkti, kas, visticamāk, satur sinepes vai sinepju sēklas:

• Daži bērnu pārtikas produkti
• Aukstā spieduma rapšu eļļa un rapšu eļļa
• Garšvielas, piemēram, kečups, majonēze un bārbekjū mērce
• Kariji – īpaši tie, kas gatavoti ārzemju stilos
• Marinēti gurķi un marinēti pārtikas produkti
• Uzkodas, piemēram, kliņģeri un kartupeļu čipsi
• Apstrādāti delikateses gaļas izstrādājumi un desas
• Zupas un salātu mērces

Šis saraksts nav pilnīgs, tāpēc vienmēr esiet uzmanīgi.

Kad man vajadzētu apmeklēt ārstu?

Apmeklējiet ārstu, ja rodas kāda no šīm alerģiskas reakcijas pazīmēm:

• Apgrūtināta elpošana
• Sejas vai rīkles pietūkums
• Izsitumi vai ādas izsitumi
• Smaga vēdera krampji, caureja vai vemšana

Tās varētu būt bīstama stāvokļa, piemēram, anafilakses, pazīmes, tāpēc nevilcinieties.

Lietas, kas jājautā ārstam

Ir ieteicams uzdot savam ārstam šādus jautājumus:

• Kāpēc man attīstījās alerģija pret sinepēm?
• Kādus pārtikas produktus man vajadzētu izslēgt?
• Vai man vai manai ģimenei ir risks saslimt ar citām pārtikas alerģijām?
• Vai manai ģimenei vajadzētu izvairīties no sinepju lietošanas?
• Vai man vajadzētu nēsāt līdzi adrenalīnu?

Kas ir sinepju-mugurkaula alerģijas sindroms (MMAS)?

Mugurkaula-sinepju alerģijas sindroms (MMAS) ir rets ziedputekšņu pārtikas alerģijas sindroma (PFAS) veids. To sauc arī par perorālo alerģijas sindromu . Cilvēkiem ar MMAS ir reakcija gan uz mugurkaula augu, gan uz sinepēm.

Dažas zāļu tējas, augu izcelsmes medikamenti un uztura bagātinātāji var saturēt vībotni. Vībotnes ziedputekšņus var ieelpot arī tad, kad tie nonāk gaisā.

MMAS rodas, ja imūnsistēma uzskata, ka vībotnes ziedputekšņi un sinepju proteīni ir viens un tas pats. Šie savstarpēji reaģējošie alergēni izraisa tādus simptomus kā nieze mutē, skrāpējošs kakls un lūpu vai mēles pietūkums. Anafilakse šāda veida perorālās alerģijas sindroma gadījumā ir ļoti reta.

Jums ir lielāka iespēja saslimt ar MMAS, ja:

• Ja esat vecāks bērns, mazs bērns vai pieaugušais ar siena drudzi.
• Ja Jums ir alerģiskas reakcijas pret vībotni.
• Ja dzīvojat apgabalā, kur aug vībotne (piemēram, dažos Amerikas Savienoto Valstu štatos).

Kāda ir atšķirība starp alerģiju un nepanesību?

Sinepju alerģija un sinepju nepanesamība ir divas dažādas lietas, kas var izraisīt šo problēmu. Tās ietekmē divas dažādas sistēmas organismā:

• Sinepju alerģija ietekmē imūnsistēmu . Simptomi, piemēram, apgrūtināta elpošana, var parādīties gandrīz tūlīt pēc saskares ar sinepēm. Dažreiz šie simptomi var būt dzīvībai bīstami.
• Sinepju nepanesamība ietekmē jūsuGremošanas sistēma. Šāda veida pārtikas nepanesamība rodas, ja gremošanas sistēma nespēj pareizi sagremot sinepes. Simptomi, piemēram, gremošanas traucējumi (dispepsija), rodas dažas stundas pēc ēšanas, pārtikai pārvietojoties pa gremošanas traktu. Lai gan šīs nepanesamības simptomi ir nepatīkami, tie nav dzīvībai bīstami.

Kāpēc tu svīsti, ēdot sinepes?

Pēc asu ēdienu, piemēram, sinepju, ēšanas ir ierasta parādība svīst. Šāda veida svīšanai pat ir nosaukums: garšas sindroms jeb Freja sindroms .

Sinepju sēklas satur vielu, ko sauc par sinigrīnu . Tas piešķir mārrutkiem to asumu. Sasmalcinot vai maljot sinepju sēklas, izdalās asa enzīma, ko sauc par mirozināzi . Sajaucot sasmalcinātas sinepju sēklas ar aukstu ūdeni, veidojas asa sinepju eļļa. Šī asa sinepju eļļa, kas atrodama sinepju produktos, paaugstina ķermeņa temperatūru. Pēc tam organisms to atdzesē, svīstot. Tā nav alerģija.

Lietas, kas jāatceras paņemt līdzi uz mājām

Labi, mēs esam daudz runājuši par sinepju alerģiju. Šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:

• Sinepju alerģija ir imūnsistēmas reakcija. Pat neliels daudzums var būt nopietns.
• Simptomi ir dažādi: izsitumi uz ādas, pietūkums, apgrūtināta elpošana, kuņģa darbības traucējumi utt.
• Īpaši uzmanieties no bīstamā stāvokļa, ko sauc par anafilaksi. Ja pastāv šāds risks, turiet adrenalīnu tuvumā.
• Ja jums ir alerģija pret sinepēm, noteikti jāizvairās no sinepēm un visiem pārtikas produktiem, kas to satur. Rūpīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes.
• Ja rodas šaubas, noteikti apmeklējiet alergologu un veiciet pārbaudi.
• Alerģija un nepanesamība ir divas dažādas lietas. Nejauciet tās.

Ja jūs vai kāds jūsu paziņa ir piedzīvojis kaut ko līdzīgu, lūdzu, dalieties ar šo informāciju. Esiet veseli!