Jūras veltes ir gardas, vai ne? Īpaši iecienītas ir tādas lietas kā garneles, krabji , kalmāri un vēžveidīgie. Tomēr, vai zinājāt, ka dažiem cilvēkiem šie gardumi var izraisīt nopietnas reakcijas? Pat neliels daudzums var radīt ievērojamas ciešanas. Šodien mēs runājam par vēžveidīgo alerģiju. Tā kā šis stāvoklis var būt dzīvībai bīstams, ir svarīgi sekot līdzi informācijai. Nirogi Lanka ir šeit, lai jūs vadītu.
Kas īsti ir alerģija pret vēžveidīgajiem? Apskatīsim to sīkāk.
Pirmkārt, ir svarīgi precizēt, ka alerģija pret vēžveidīgajiem nav tas pats, kas alerģija pret jūras veltēm kopumā. Kulinārijas pasaulē "jūras veltes" ietver gan zivis (piemēram, tunci vai zobenzivi), gan vēžveidīgos (piemēram, garneles vai krabjus).
Lai gan abi ietilpst "jūras velšu" kategorijā, bioloģiski zivis un vēžveidīgie ir pilnīgi atšķirīgi. Ja jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, parasti varat ēst zivis bez jebkādām problēmām, ja vien, protams, jums nav arī atsevišķasalerģijas pret zivīm.
Gliemenes parasti iedala divās galvenajās kategorijās:
1. Vēžveidīgie: tiem parasti ir čaumalas, vairākas kājas, un tos bieži uztver kā līdzīgus kukaiņiem. Piemēri:
- Garneles
- Krabji
- Omāri
2. Gliemji: Šiem organismiem parasti ir mīksts ķermenis un bieži vien viens vai divi aizsargapvalki. Piemēri:
Dažiem cilvēkiem ir alerģija pret abām kategorijām, kas nozīmē, ka gan garneles, gan kalmāri var izraisīt reakciju. Tomēr citiem var būt alerģija tikai pret vienu konkrētu veidu. Piemēram, jūs varat reaģēt uz garnelēm, bet pēc kalmāru ēšanas viss var būt kārtībā.
Simptomi parasti rodas pēc norīšanas. Tomēr, vai zinājāt, ka vienkārši pieskaroties šiem dzīvniekiem vai pat ieelpojot tvaikus, kas rodas no to gatavošanas, var izraisīt alerģisku reakciju ? Jums jābūt ļoti uzmanīgiem.
Paturiet prātā, ka alerģija pret vēžveidīgajiem var attīstīties jebkurā vecumā. Jūs, iespējams, gadiem ilgi bez problēmām baudījāt garneles vai krabjus un pēkšņi jums var rasties šī alerģija. Lai gan dažas pārtikas alerģijas laika gaitā var izzust, alerģija pret vēžveidīgajiem parasti ir mūža stāvoklis. Lai gan tas izklausās sarežģīti, to var pilnībā kontrolēt, ievērojot pareizos piesardzības pasākumus.
Kādi ir gliemju alerģijas simptomi?
Ja Jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, Jūsu imūnsistēma kļūdaini identificē noteiktus vēžveidīgo proteīnus kā kaitīgus iebrucējus. Jūsu organisms reaģē, izdalot ķīmiskas vielas, piemēram, histamīnu , kas izraisa dažādus simptomus :
- Elpošanas problēmas: sēkšana, apgrūtināta elpošana vai ātra, smaga elpošana.
- Klepus un rīkles izmaiņas: pastāvīgs klepus, rīkles sašaurināšanās sajūta vai aizsmakusi balss.
- Kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumi: sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana vai caureja.
- Acu kairinājums: niezošas, asarojošas vai pietūkušas acis.
- Ādas reakcijas: nātrene, sarkani plankumi vai pietūkums (īpaši uz lūpām, mēles vai sejas).
- Asinsspiediena pazemināšanās: Tas ir bīstami, jo var izraisīt reiboni vai ģībšanu.
Simptomi ievērojami atšķiras no cilvēka uz cilvēku un pat no viena epizodes uz nākamo. Dažreiz var rasties viegli izsitumi uz ādas, bet citreiz var rasties smaga, sistēmiska reakcija.
Svarīgs brīdinājums: Alerģija pret vēžveidīgajiem var izraisīt anafilaksi — smagu, dzīvībai bīstamu reakciju. Pat ja agrāk Jums ir bijuši tikai viegli simptomi, Jums joprojām pastāv anafilakses risks nākotnē.
Anafilakse var sākties ar iepriekš minētajiem standarta simptomiem, bet var ātri pāraugt elpošanas mazspējā vai samaņas zudumā. Tā ir neatliekama medicīniska situācija, kurai nepieciešama tūlītēja iejaukšanās.
Kā ārstē šo alerģiju?
Ja Jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem (vai jebkura cita smaga pārtikas alerģija), ārsts, visticamāk, izrakstīs epinefrīna automātisko injektoru. Jums vienmēr jāglabā līdzi divas devas ārkārtas situācijām.
Epinefrīns ir recepšu medikaments, ko ievada ar vienkāršu, pildspalvai līdzīgu ierīci. Ārsts iemācīs, kā to lietot. Jums tas jānēsā līdzi visur — neatstājiet to skapītī vai mājās. Tam vienmēr jābūt pa rokai.
Daži alergologi var ieteikt nēsāt līdzi antihistamīnus vieglu simptomu mazināšanai. Tomēr atcerieties: smagas reakcijas gadījumā vispirms jāizmanto adrenalīna injektors. Antihistamīni neaizstāj adrenalīnu.
Lūdziet savam ārstam palīdzēt jums izveidot "Alerģijas rīcības plānu". Šajā dokumentā ir aprakstīts, kā sagatavoties alerģiskai reakcijai, to atpazīt un ārstēt. Dalieties ar šo plānu ar savu ģimeni, skolotājiem, treneriem vai jebkuru citu, kam tas jāzina. Ļoti ieteicams ir arī valkāt medicīniskās brīdinājuma aproci.
Alerģiskas reakcijas laikā ir svarīga katra sekunde. Ja rodas smagi simptomi, piemēram, rīkles pietūkums vai apgrūtināta elpošana, nekavējoties lietojiet savu adrenalīna injektoru. Ja pamanāt simptomus divās dažādās ķermeņa sistēmās (piemēram, nātrene apvienojumā ar vemšanu), nekavējoties ievadiet adrenalīnu un zvaniet 911 vai vietējiem neatliekamās palīdzības dienestiem.
Pēc rīcības veikšanas nekavējoties zvaniet 911 vai vietējiem neatliekamās palīdzības dienestiem vai arī lūdziet kādam jūs steidzami nogādāt tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā. Jums jāpaliek profesionālai medicīniskajai uzraudzībai, pat ja jūtaties labāk. Dažreiz bīstams sekundārs simptomu vilnis, kas pazīstams kā bifāziska reakcija , var rasties pat pēc tam, kad sākotnējie simptomi šķietami ir mazinājušies.
Kas vēl jums jāzina?
Ja jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem , jums pilnībā jāizvairās no visu veidu vēžveidīgajiem . Papildus paša ēdiena izvairīšanai jums jābūt uzmanīgiem attiecībā uz jebkuru produktu, kas varētu saturēt slēptas sastāvdaļas. Tiem, kam ir augsta jutība pret vēžveidīgajiem, pat gatavošanas laikā pagatavoto jūras velšu aromāts var izraisīt reakciju, tāpēc visdrošāk ir izvairīties no restorāniem vai virtuvēm, kur tiek gatavoti vēžveidīgie.
Pārtikas produktu etiķešu lasīšana ir ļoti svarīga!
Vienmēr uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes, lai pārbaudītu, vai produktos nav vēžveidīgo. Daudzās valstīs ražotājiem ir skaidri jānorāda izplatīti alergēni, piemēram, vēžveidīgie un gliemenes (piemēram, garneles, krabji, omāri). Sastāvdaļu sarakstā meklējiet "gliemenes" vai saraksta beigās skaidru paziņojumu "Satur vēžveidīgos".
Paturiet prātā, ka noteikumi var atšķirties atkarībā no reģiona. Lai gan importētajiem produktiem bieži vien ir detalizētas etiķetes, vietējiem produktiem ne vienmēr ir tik skaidra informācija. Tāpēc jums jābūt ārkārtīgi piesardzīgiem.
Pat ja sastāvdaļu saraksts šķiet drošs, ražošanas laikā var notikt savstarpēja saskare. Pievērsiet uzmanību brīdinājuma frāzēm uz etiķetēm, piemēram: "Var saturēt vēžveidīgos", "Pārstrādāts uzņēmumā, kurā tiek pārstrādāti arī vēžveidīgie" vai "Ražots uz iekārtām, kuras izmanto arī vēžveidīgajiem". Ne katram uzņēmumam ir pienākums marķēt informāciju par savstarpēju piesārņojumu.Ja rodas šaubas, drošākais rīcības veids ir sazināties ar ražotāju tieši pa tālruni vai e-pastu, lai saņemtu skaidrojumu.
Turklāt ražotājiem ne vienmēr ir juridisks pienākums marķēt gliemenes (piemēram, gliemenes, mīdijas vai austeres) kā primāros alergēnus. Ja uz etiķetes ir rakstīts "vēžveidīgie", tas bieži vien īpaši attiecas uz vēžveidīgajiem. Ja jums ir īpašas bažas, sazinieties ar uzņēmumu, vai pastāv krusteniskās piesārņošanās risks ar gliemenēm.
Esiet īpaši uzmanīgi restorānos un ēdot ārpus mājas!
Krustotā piesārņošana ir liels risks restorānos, īpaši jūras velšu iestādēs. Virtuves darbinieki var izmantot vienas un tās pašas virsmas, piederumus (nažus, griešanas dēļus, pannas) vai cepamo eļļu gan jūras velšu, gan citu ēdienu gatavošanai, ļaujot mikroskopiskām daļiņām pārnest.
Piemēram, ja pasūtāt ceptus rīsus, eļļa, iespējams, iepriekš ir izmantota garneļu cepšanai. Šis ir klasisks krusteniskās piesārņošanas gadījums. Tā kā tas ir bieži sastopams restorānos, kuros ir daudz jūras velšu, daudzi cilvēki izvēlas pilnībā izvairīties no šīm vietām. Ēdot ārpus mājas, bieži vien ir ieteicams pilnībā atteikties no ceptiem ēdieniem, jo daudzos restorānos vienā un tajā pašā eļļā cep vistu, frī kartupeļus un jūras veltes.
Pirms došanās prom no mājām pārliecinieties, ka jums ir divi nebeidzies derīguma termiņš pret adrenalīnu . Vienmēr skaidri informējiet viesmīli vai virtuves personālu par savu alerģiju pret vēžveidīgajiem . Dažreiz labākā stratēģija ir ņemt līdzi savu drošu pārtiku. Ja šefpavārs, vadītājs vai īpašnieks šķiet vilcinājies vai nepārliecināts par jūsu lūgumu pēc drošas maltītes, vislabāk neēst šajā iestādē.
Skolā un darba vietā
Apspriediet ar personālu krusteniskās piesārņošanās risku skolas kafejnīcā. Savu pusdienu iesaiņošana bieži vien ir drošākais risinājums, jo tas dod jums pilnīgu kontroli pār to, ko ēdat.
Lai iegūtu detalizētākus norādījumus par pārtikas alerģiju pārvaldību, skatiet cienījamus starptautiskus resursus, piemēram, Pārtikas alerģiju pētniecības un izglītības tīklu (FARE) . Vissvarīgākais ir detalizēti pārrunāt situāciju ar savu ārstu vai alergologu, lai izveidotu personalizētu drošības plānu.
Vēstījums, ko var ņemt līdzi mājās
Rezumējot, šeit ir vissvarīgākie punkti, kas jāatceras:
- Alerģija pret vēžveidīgajiem ir nopietna veselības problēma; nekad to nenovērtējiet par zemu.
- Ja jums ir šī alerģija, izvairieties no visiem vēžveidīgajiem (garnelēm, krabjiem, omāriem, kalmāriem utt.) un esiet modri attiecībā uz slēptajām sastāvdaļām.
- Vienmēr nēsājiet līdzi divus epinefrīna automātiskos injektorus un pārliecinieties, ka precīzi zināt, kā tos lietot.
- Ja Jums rodas smagi alerģiski simptomi (piemēram, apgrūtināta elpošana, rīkles/mutes pietūkums vai samaņas zudums), nekavējoties lietojiet savu adrenalīnu un meklējiet neatliekamo medicīnisko palīdzību.
- Rūpīgi izlasiet visas pārtikas produktu etiķetes un ņemiet vērā savstarpējas piesārņošanās risku, īpaši ēdot ārpus mājas.
- Informējiet ģimeni, draugus, skolu vai darba vietu par savu alerģiju.
- Nedzīvojiet bailēs. Ar pareizu pārvaldību un apzināšanos jūs varat dzīvot normālu, veselīgu dzīvi. Jūsu modrība ir jūsu labākā aizsardzība.
Ceru, ka šī informācija palīdzēs jums saglabāt drošību. Ja jums ir vēl kādi jautājumi, lūdzu, konsultējieties ar savu veselības aprūpes speciālistu.
Alerģija pret vēžveidīgajiem, alerģija pret jūras veltēm, alerģija pret garnelēm, alerģija pret krabjiem, alerģija pret kalmāriem, anafilakse, epinefrīns, krusteniskā kontaminācija
