Vai esat kādreiz aplūkojuši krāsainos dārzeņus un augļus, ko redzat, dodoties uz veikalu vai tirgu? Tumši sarkani tomāti , oranži burkāni, violeti baklažāni, zaļi dārzeņi… Šo krāsu redzēšana liek jums gribēties ēst, un katra no šīm krāsām ir kā vēstījums mūsu ķermenim. Aiz šīm krāsām slēpjas daudzi mazi ķīmiski savienojumi, kas ir ļoti labvēlīgi mūsu ķermenim un pasargā mūs no slimībām . To mēs saucam par fitonutrientiem. Šodien parunāsim par šīm apbrīnojamajām sastāvdaļām.
Vienkārši sakot, kas ir šie fitonutrienti?
Ļoti vienkārši. “Fito” grieķu valodā nozīmē “augs”. “Uzturviela” nozīmē “barības viela”. Fitonutrienti ir barības vielas, kas atrodamas augos . Tās sauc arī par fitoķīmiskajām vielām.
Padomājiet par to, augiem ir jāaizsargājas no tādiem draudiem kā slimības, kukaiņi, sēnītes un saule. Šīs fitonutrienti ir ķīmiskas vielas, ko augi paši ražo šai aizsardzībai. Apbrīnojami ir tas, ka, ēdot šos augus, arī mūsu ķermeņi saņem šo aizsardzību.
Tie nav tik svarīgi mūsu izdzīvošanai kā vitamīni un minerālvielas . Tas nozīmē, ka mēs nemirsim no fitonutrientu trūkuma. Tomēr, pievienojot tos mūsu uzturam, tie var palīdzēt novērst daudzas slimības un uzturēt mūsu ķermeņa pareizu darbību. Zinātnieki līdz šim ir identificējuši vairāk nekā 25 000 fitonutrientu veidu augu valsts pārtikā.
Daži no galvenajiem fitonutrientiem, kas ir ļoti svarīgi mūsu ķermenim, ir:
No šiem tūkstošiem aplūkosim dažus no visvairāk apspriestajiem veidiem, kas ir īpaši svarīgi mūsu veselībai. Šī tabula palīdzēs jums saprast, kas tie ir, kādos pārtikas produktos tie ir atrodami un kādu labumu tie sniedz.
| Fitonutrientu veids | Tie ir izplatīti pārtikas produkti. | Galvenās priekšrocības ķermenim |
|---|---|---|
| Karotinoīdi | Dzelteni, oranži, sarkani un tumši zaļi dārzeņi un augļi, piemēram, burkāni, ķirbji, saldie kartupeļi, tomāti, arbūzs, spināti un lapu kāposti. | Tie ir spēcīgi antioksidanti. Tie cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas bojā organisma šūnas. Daži karotinoīdi mūsu organismā tiek pārveidoti par A vitamīnu. Tas ir svarīgi redzei un imūnsistēmai. Likopēns samazina prostatas vēža risku. Luteīns un zeaksantīns palīdz novērst kataraktu un ar vecumu saistītu makulas deģenerāciju. |
| Ellagskābe | Ogas, piemēram, zemenes, avenes un granātāboli. | Pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt kontrolēt vēža šūnu augšanu un izvadīt no aknām vēzi izraisošas ķīmiskas vielas. Tomēr tas galvenokārt ir veikts laboratorijas pētījumos, tāpēc ir jāpaveic vairāk pētījumu, lai izprastu tā ietekmi uz cilvēka ķermeni. |
| Flavonoīdi | Zaļā tēja, apelsīni, āboli, sīpoli, ogas, lapu kāposti. | Šī ir liela kategorija. Zaļajā tējā esošie katehīni palīdz novērst dažus vēža veidus. Apelsīnos esošais hesperidīns mazina iekaisumu organismā un aizsargā pret hroniskām slimībām. Kvercetīns, antioksidanta veids, kas atrodams ābolos un sīpolos, var palīdzēt samazināt astmas, dažu vēža veidu un sirds slimību risku. |
| Resveratrols | Vīnogas (īpaši purpursarkanās), sarkanvīns. | Antioksidanta un pretiekaisuma savienojums. Daži pētījumi liecina, ka tas var palīdzēt samazināt sirds slimību un dažu vēža veidu risku. Pētījumi ar dzīvniekiem ir arī parādījuši, ka tam var būt ietekme uz dzīves ilguma pagarināšanu. |
| Glikozinolāti | Dārzeņi, piemēram, kāposti, brokoļi, ziedkāposti un Briseles kāposti. | Šie ir savienojumi, kas piešķir šiem dārzeņiem raksturīgo asu aromātu un garšu. Kad mēs tos gatavojam un sagremojam, tie tiek pārveidoti par citām ķīmiskām vielām, kas palīdz kontrolēt vēža šūnu veidošanos un augšanu. |
| Fitoestrogēni | Sojas pupiņas un sojas produkti, linsēklas, sezama sēklas. | To struktūra ir līdzīga hormonam estrogēnam mūsu organismā. Tādēļ tie palīdz līdzsvarot estrogēna līmeni organismā. Ir daži pierādījumi, ka sojas pārtika ir saistīta ar samazinātu dzemdes vēža un kaulu zuduma risku sievietēm. |
Kā mēs varam iekļaut šīs vērtīgās lietas savā uzturā?
Tas ir ļoti vienkārši. Jums nav jāveic lielas izmaiņas, vienkārši padomājiet par dažām mazām lietām.
Vienkāršākais noslēpums ir "ēst kā varavīksne". Tas nozīmē, ka šķīvim jāpievieno dažādi augļi un dārzeņi. Jo vairāk krāsu, jo vairāk fitonutrientu uzņem.
- Piešķiriet katrai maltītei krāsu: ēdot rīsus, pievienojiet tiem krāsainu dārzeni, marinētu gurķi vai sambolu. Brokastīs apēdiet tomāta šķēli un gurķa šķēli kopā ar maizi.
- Neaizmirstiet augļus: padariet par ieradumu ēst vienu vai divus augļus dienā. Kad starp ēdienreizēm jūtat nelielu izsalkumu, cepuma vietā apēdiet banānu vai apelsīnu.
- Izmēģiniet jaunas lietas: Tā vietā, lai ēstu tos pašus dārzeņus un augļus, ko ēdat katru dienu, vismaz reizi nedēļā pievienojiet savam uzturam jaunu dārzeņu vai augli. Varbūt kaut kas tāds, ko nekad iepriekš neesat ēdis, ir vislabākais jūsu ķermenim.
- Esiet uzmanīgi, kā tos gatavojat: Dārzeņu pārāk ilga vārīšana vai cepšana eļļā var iznīcināt šīs vērtīgās uzturvielas. Tāpēc vislabāk tos vārīt pēc iespējas mazāk vai tvaicēt.
Vai pārtika ir labāka par uztura bagātinātājiem?
Mūsdienās aptiekās ir pieejami visu veidu fitonutrientu uztura bagātinātāji . Taču atcerieties, ka šo uzturvielu iegūšana no dabīgiem pārtikas produktiem vienmēr ir labākais un drošākais veids .
Iemesls ir tāds, ka pārtikas produktā nav tikai viena fitonutrienta. Ir tūkstošiem savienojumu, kas viens otram palīdz. Piemēram, flavonoīdi, C vitamīns un šķiedrvielas ābolā darbojas kopā, lai sniegtu tādas pašas priekšrocības, kādas jūs iegūtu, lietojot flavonoīdu tabletes.
Turklāt uztura bagātinātāju lietošana lielās devās dažkārt var būt kaitīga. Tāpēc, ja jums ir kāda veselības problēma vai domājat par uztura bagātinātāja lietošanas sākšanu, vispirms konsultējieties ar ārstu .
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Fitonutrienti ir vērtīgi ķīmiskie savienojumi, kas atrodami augu valsts produktos un aizsargā mūsu organismu no slimībām.
- Tie parasti atrodami tādās lietās kā krāsaini dārzeņi, augļi, pākšaugi, graudi, rieksti un tēja.
- Centieties savam šķīvim pievienot krāsu varavīksni. Tādā veidā jūs saņemsiet dažādas fitonutrientus.
- Vienmēr ir veselīgāk iegūt šīs uzturvielas no dabīgiem pārtikas produktiem, nevis lietot tās kā uztura bagātinātājus.
- Ja jums ir kādas bažas par savu veselību vai uzturu , ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu, pirms sākat kaut ko jaunu.
Fitonutrienti, Uzturs, Veselīgs uzturs, Dārzeņi, Augļi, Karotinoīdi, Flavonoīdi, Antioksidanti, Profilaktiskā veselība
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru