की अहां कें इहो लगैत छै की किच्छू खाद्य पदार्थ अहां कें लेल खराब छै? एहि पर गप्प करी! (उन्मूलन आहार) २.

कखनो काल किछु खयला के बाद अचानक मतली आबि जाइत अछि, पेट मे किछु अजीब लागैत अछि, वा बहुत असहजता होइत अछि ने? हम सब प्रायः सोचैत छी जे 'ओह... ई सामान्य बात अछि।' मुदा, शायद बिना बुझने जे भोजन खाइत छी से एहि समस्याक कारण अछि । आइ हम एकटा बहुत जरूरी तरीका के बात क रहल छी जेकर उपयोग अहां ई पता करय लेल क सकय छी जे कोन खाद्य पदार्थ अहां के लेल खराब अछि आओर अहां के शरीर के अनुकूल नहि अछि.

ई एलिमिनेशन डाइट की अछि ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ‘एलिमिनेशन डाइट’ एगो विशेष खान-पान योजना छै जेकरऽ उपयोग ई पता लगाबै लेली करलऽ जाय छै कि कोन-कोन खाद्य पदार्थ आपकऽ शरीर लेली हानिकारक छै आरू एलर्जी पैदा करै छै । ई वजन कम करय के आहार बिल्कुल नहिं अछि . एतय हम कैलोरी के गिनती नहिं क रहल छी आ ने वजन कम करय के कोशिश क रहल छी.

एहि विधिक प्रयोग करबाक मुख्य कारण अछि जँ अहाँ आ अहाँक डॉक्टर केँ शंका हो जे कोनो भोजन अहाँक किछु लक्षणक कारण भ' सकैत अछि (जैना, त्वचा पर दाना, पेट खराब) । मूंगफली, अंडा, आ गाय कें दूध जैना चीजक मे प्रोटीन कें कारण किच्छू लोगक मे एलर्जी भ सकएय छै.

विशेष रूप सं, यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, या पहिने एनाफिलेक्सिस जैना अचानक, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया भेल छै, त अइ तरीका कें आजमाउ नहि. यदि अहां एहन व्यक्ति छी त तुरंत ब्लड टेस्ट या स्किन टेस्ट करा क पता चलय जे आपत्तिजनक भोजन ठीक-ठीक की छै.

ई व्यवस्था कोना काज करैत अछि ?

एहि ‘एलिमिनेशन डाइट’ के दू टा मुख्य चरण छै.

1. समाप्ति /परिहारक चरण : एहि चरण मे अहाँ किछु समय धरि ओहि सभ खाद्य पदार्थक से पूर्णतः परहेज करैत छी जकरा पर अहाँ केँ शंका होइत अछि जे अहाँक लेल खराब अछि ।

2. पुनर्प्रवर्तन/चुनौती चरण : बंद कैल गेल खाद्य पदार्थक कें एक-एक कयर, बहुत सावधानी सं, पुनर्प्रवर्तन कैल जायत छै.

एहि दुनू चरण केँ कनि बेसी विस्तार सँ देखल जाय।

पहिल कदम : संदिग्ध खाद्य पदार्थक कें समाप्त करनाय

ई पहिल डेग अछि। अहां कें लगभग 2 सं 4 सप्ताह तइक ओ खाद्य पदार्थक कें सेवन पूरा तरह सं बंद करएय कें जरूरत छै जे अहां कें लेल खराब लगएयत छै. स्टोर सं भोजन कीनय काल लेबल कें ध्यान सं पढ़ूं.हँ। अगर अहां कोनो रेस्टोरेंट मे खा रहल छी तं पूछय के चाही जे भोजन केना बनल अछि आओर ओहि मे की अछि.

एहि समय मे ‘फूड डायरी’ राखब बहुत जरूरी अछि। जे किछु खाइ-पीबैत छी से लिखि लिअ। संगहि, ध्यान दियौ जे ओहि भोजन के खयला के बाद केहन लागल. अहां कें अइ चरण मे रहबाक चाही जखन तइक अहां कें लक्षण कम सं कम 5 दिन तइक नहि चलि जायत. तखनहि अगिला चरण मे आगू बढ़ि सकब।

एकर अलावा किच्छू फूड एडिटिव्स सं एलर्जी सेहो भ सकएयत छै. जेना कि कृत्रिम रंग, संरक्षक, आ स्वाद बढ़ाबै वाला जेना मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) ।

दोसर चरण : भोजन फेरसँ जोड़ब

अहाँक एलर्जीएक बेर जखन अहां कें लक्षण पूरा तरह सं खतम भ गेल छै, तखन अहां कें ओ खाद्य पदार्थक कें एक-एक कयर फेर सं अपन आहार मे वापस आना शुरू करबाक चाही. कल्पना करू जे अहाँ डेयरी उत्पाद खायब छोड़ि देने छी। आब अहाँ त बस तीन दिन के लेल वापस दूध मिला रहल छी। पहिल दिन कनि, दोसर दिन कनि बेसी, आ तेसर दिन लगभग ओतबे मात्रा मे।

एहि तीन दिन मे ध्यान सं देखू जे फेर सं ओहिना लक्षण (खुजली वाला त्वचा, पेट दर्द) आबि रहल अछि कि नहि. सब किछु अपन फूड डायरी मे लिखू। यदि कोनों समस्या नहि होएयत छै, त अहां अगिला तीन दिन तइक ओय तरह सं कोनों अन्य संदिग्ध भोजन (जैना अंडा) कें ट्राई कयर सकएय छी. एहि तरहेँ अहाँ ओहि असली ‘चोर’ केँ पकड़ि सकब जे समस्या उत्पन्न क’ रहल अछि।

की एलिमिनेशन डाइट कें मुख्य प्रकार छै?

हँ, अहाँक स्थितिक आधार पर अहाँक डॉक्टर अहाँक अनुकूल योजना बना सकैत छथि । एकर अनेक मुख्य प्रकार अछि।

1. सरल आहार : एहि मे मात्र एक या दू टा एहन खाद्य पदार्थ (जेना गहूम आ डेयरी) के समाप्त करब शामिल अछि जे बेसी एलर्जी के कारण मानल जाइत अछि ।

2. मध्यम तीव्रता वाला आहार : एहि मे एकहि बेर मे कतेको खाद्य समूह के काटि क निकालब शामिल अछि । उदाहरण लेल:

• दारु
• लेमनचूस
• कॉफी, चाय, शीतल पेय
• डेयरी उत्पाद एवं अंडा
• नट्स
• गहूम

3. सख्त, कम भोजनक आहार : ई सबसँ सख्त आहार अछि । अहां कें केवल बहुत सीमित संख्या मे खाद्य पदार्थ खाएय कें अनुमति छै. चूँकि ई बहुत पौष्टिक नहि अछि, तेँ ई कहियो बिना डाक्टरक देखरेख के नहि करबाक चाही ।

चाहे कोनो तरीका के पालन करी , दिन भरि खूब पानि पीबय के नहिं बिसरब .

एहन खाद्य पदार्थ जे एलर्जी कें कम करएय मे मदद कयर सकएय छै

किछ एहन खाद्य पदार्थ छै जे वास्तव मे अहां कें एलर्जी कें लक्षणक कें कम करय मे मदद कयर सकय छै, मुदा ओकरा आजमावा सं पहिले अपन डॉक्टर सं बात करूं.

• गरम तरल पदार्थ : चिकन सूप या गरम चाय जैना किच्छू पीला सं अहां कें वायुमार्ग मे बलगम ढीला भ सकएय छै आ ओकरा साफ करएय मे मदद मिल सकएय छै.
• माछ:कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चलै छै कि ओमेगा-३ फैटी एसिड, जे टूना, सामन, आरू मैकेरल जैसनऽ तेल वाला मछली म॑ मिलै छै, एलर्जी के खतरा क॑ कम करै म॑ मदद करी सकै छै ।
• दही : किछु शोध स पता चलल अछि जे दही मे मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया, जेकरा प्रोबायोटिक कहल जाइत अछि, पराग स होए वाला एलर्जी क लक्षण कए किछु कम क सकैत अछि ।
• शहद : एलर्जी के लेल ई एकटा लोकप्रिय घरेलू उपाय अछि । हालांकि वैज्ञानिक रूप स एकर कोनो पैघ फायदा साबित नहि भेल अछि, मुदा एकर कोशिश करब सुरक्षित अछि। मुदा मोन राखू, एक साल सं कम उम्र कें बच्चाक कें मधु देनाय पूर्ण रूप सं मना छै.