की सचमुच फूड एलर्जी एलर्जी छै? (फूड एलर्जी) आउ, ई ठीक-ठीक पता करू जे ई की अछि !

कखनो काल किछु खयला के बाद कनि अजीब वा असहज लागैत अछि ने? पेट दर्द, झुनझुनी , वा किछु आओर। तखन अचानक सोचैत छी, "ओह, हमरा ई भोजन नीक नहि लगैत अछि।" बहुत लोक के लगैत छनि जे ई 'फूड एलर्जी' अछि. मुदा की ई सदिखन एलर्जी होइत छैक? इ एकटा अलग स्थिति सेहो भ सकएयत छै जेकरा 'खाद्य असहिष्णुता' कहल जायत छै. आइ एहि बात पर गप्प करी जे दुनू मे ठीक-ठीक की अंतर अछि।

की फूड एलर्जी आ फूड असहिष्णुता दू अलग-अलग चीज छै?

हँ, ई दुनू एकदम अलग-अलग शर्त अछि। ओना त बहुत लोक दुनू के भ्रमित करैत छथि मुदा एकर होय के तरीका आ शरीर पर कोन तरहक असर पड़ैत अछि से बहुत अलग अछि ।

सीधा शब्द मे कहल जाय त फूड एलर्जी तखन होइत अछि जखन अहाँक शरीरक प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप सँ हानिरहित भोजन दिस देखैत अछि आ सोचैत अछि जे "ओह, ई दुश्मन अछि!" आ ओकरासँ लड़य लगैत अछि। मतलब प्रतिरक्षा प्रणाली अनुचित तरीका सं अति सक्रिय छै.

मुदा भोजन असहिष्णुता कें प्रतिरक्षा प्रणाली सं कोनों संबंध नहि छै. की होइत अछि जे अहाँक पाचन तंत्र ओहि भोजन केँ ठीक सँ पचबा मे असमर्थ भ' जाइत अछि ।

एकर नीक उदाहरण दूध सं एलर्जी आ लैक्टोज असहिष्णुता छै. दूध सं एलर्जी मे प्रतिरक्षा प्रणाली दूध मे मौजूद प्रोटीन कें प्रति प्रतिक्रिया करएयत छै. लैक्टोज असहिष्णुता मे शरीर मे दूध मे चीनी लैक्टोज कें पचाबय कें लेल आवश्यक एंजाइम (लैक्टेज) कें कमी होयत छै. अंतर बुझल अछि की?

यदि अहां कें माता-पिता दूनू कें एलर्जी (जैना भोजन, धूल, दमा) छै, त अहां कें फूड एलर्जी कें सेहो संभावना बेसि होयत छै.

शरीर कें भीतर एलर्जी कोना बनएयत छै?

ई प्रक्रिया कनि जटिल अछि, मुदा एकरा सरलता स बुझी। कल्पना करू जे हमरा लोकनिक शरीरक लगभग हर ऊतक मे, खास क' नाक, गला, फेफड़ा, त्वचा, आ पाचन तंत्र मे एक प्रकारक कोशिका होइत छैक जकरा ' मास्ट सेल ' कहल जाइत छैक ।

1. पहिल मुठभेड़ : जखन अहाँ पहिल बेर कोनो एहन भोजन खाइत छी जकरा सं अहाँ कें एलर्जी होइत अछि तं अहाँक शरीर ओहि भोजन में एलर्जी पैदा करयवला पदार्थ कें चिन्हैत अछि आ बहुत रास विशेष एंटीबॉडी बनबैत अछि जकरा IgE (Immunoglobulin E) कहल जाइत अछि . ई IgE जा क ओहि मस्त कोशिका के सतह पर चिपकल रहैत अछि । एहि ठाम अहां के कोनो लक्षण नहिं देखा रहल अछि. मुदा आब अगिला बेर अहाँक शरीर प्रतिक्रिया देबय लेल तैयार अछि।

2. दोसर मुठभेड़ : आब जखन अहाँ एकहि भोजन के दोसर बेर खाइत छी , तखन भोजन में मौजूद एलर्जी IgE के संपर्क में आबि जाइत अछि जे मास्ट सेल पर फंसल रहैत अछि | ओहि क्षण मस्त कोशिका 'विस्फोट' भ' जाइत अछि, जाहि सँ...हिस्टामाइन सन बहुत रास रसायन निकलैत अछि ।

इ रसायन ही एलर्जी कें विभिन्न लक्षणक कें कारण छै जेना खुजली, सूजन, सांस लेवय मे दिक्कत, आ पेट दर्द. भोजन कें मुँह मे डालते ही खुजली शुरू भ जायत छै, तखन उल्टी आ पेट मे दर्द होयत छै जखन ओ अहां कें पेट मे प्रवेश करएयत छै, आ एलर्जी पैदा करएय वाला पदार्थक कें अहां कें रक्तप्रवाह मे सोखला कें बाद अहां कें ब्लड प्रेशर गिर सकएयत छै. ई सबटा किछुए मिनट सं ल क एक घंटा धरि कम समय में भ जाइत अछि .

खाद्य एलर्जी सब सं बेसि की छै?

वयस्क आ बच्चाक मे एलर्जी पैदा करएय वाला सब सं आम खाद्य पदार्थ किच्छू अलग छै.

नीक खबर इ छै की दूध, अंडा आ सोया सं एलर्जी जे बच्चाक कें होयत छै, ओ अक्सर उम्र बढ़एय कें साथ ओकरा सं बेसि बढ़ सकएय छै. मुदा, मूंगफली, माछ, आ झींगा सं एलर्जी प्रायः जीवन भरि होइत छैक.

की ई सचमुच एलर्जी अछि, आकि किछु आओर?

कखनो काल हमरा सब के लगैत अछि जे ई फूड एलर्जी अछि, मुदा एकर कारण किछु आओर भ सकैत अछि. जखन अहाँ डाक्टर लग जा कए कहब जे "हमरा फूड एलर्जी अछि" तखन हुनका एहि सभ बात पर सेहो शंका हेतनि ।

अहां फूड एलर्जी कें सही निदान कोना करूं?

यदि अहां कें शंका छै कि अहां कें फूड एलर्जी छै, त केवल अंदाजा लगाउ नहि; डाक्टर लग जाउ . डॉक्टर निदान करय लेल एहि स्टेप के पालन करताह.

1. प्रश्न पूछब आ मेडिकल हिस्ट्री लेब

डॉक्टर अहां सं एहि तरहक सवाल पूछताह:

• भोजन के कतेक दिन बाद लक्षण देखबा मे आयल?
• अहाँक संग भोजन करयवला आओर कियो कठिनाई केलक?
• रिएक्शन होबय सं पहिने कतेक खयलहुं?
• भोजन कोना बनैत छल (कच्चा वा पकाओल)?
• ओहि समय मे आओर किछु खयलहुँ की?

2. भोजन डायरी

अहां कें डॉक्टर अहां कें दिन भर मे जे किछु खायत छी आ अहां कें कोनों प्रतिक्रिया लिखएय कें लेल कहि सकएयत छै. एहि सं अहां के पैटर्न खोजय मे मदद मिल सकैत अछि.

3. परीक्षण

यदि अहां कें डॉक्टर कें अहां कें लक्षण आ इतिहास कें आधार पर कोनों विशिष्ट खाद्य एलर्जी कें शंका छै, त ओ अइ तरह कें जांच कयर सकएय छै.

• त्वचा चुभन परीक्षण : संदिग्ध भोजन कें एकटा बूंद अहां कें हाथ कें त्वचा पर राखल जायत छै आ त्वचा कें माध्यम सं एकटा छोट चुभन बनायल जायत छै. यदि 15-20 मिनट कें भीतर इ क्षेत्र लाल आ सूजन भ जायत छै त इ सकारात्मक परिणाम होयत छै.
• रक्त परीक्षण : RAST या ELISA जैना जांच मे कोनों विशिष्ट भोजन कें खिलाफ अहां कें खून मे IgE एंटीबॉडी कें जांच कैल जायत छै.
• खाद्य चुनौती परीक्षण : इ सब सं सटीक तरीका छै. मुदा , अस्पतालमें डाक्टरक देखरेखमें मात्र हेबाक चाही . एहि परीक्षण मे अहाँ कें संदिग्ध भोजन कें थोड़-बहुत मात्रा देल जायत छै, धीरे-धीरे ओकरा बढ़ाएल जायत छै.

महत्वपूर्ण : भले ही किच्छू जांच (स्किन टेस्ट, ब्लड टेस्ट) पॉजिटिव होएयत छै, मुदा वास्तव मे ओ भोजन खएला कें बाद अहां कें एलर्जी कें लक्षण नहि भ सकएयत छै. तें, डॉक्टर केवल परीक्षणक परिणामक तुलना अहाँक लक्षण सं क' अंतिम निदान करत.

एकर इलाज कोना करब ? हमरा की करबाक चाही?

खाद्य एलर्जी कें मुख्य आ सर्वोत्तम इलाज छै टालनाय.

• भोजन सं बचनाय : सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै की एलर्जी पैदा करएय वाला भोजन सं पूर्ण रूप सं बचनाय . किच्छू लोगक कें मूंगफली कें 1/44,000वां हिस्सा कें सेवन कें बाद सेहो गंभीर प्रतिक्रिया भ सकएय छै.
• लेबल पढ़ू : स्टोर सं खरीदल गेल हर खाद्य पैकेज पर सामग्री कें सूची कें ध्यान सं पढ़नाय कें आदत बनाऊं. कखनों-कखनों, इ एलर्जी पैदा करएय वाला पदार्थक कें ओय खाद्य पदार्थक मे नुकायल जा सकएय छै, जेकर बारे मे हम सोचएय तक नहि सकएय छी.
• आपातकालीन स्थिति (एनाफिलेक्सिस) कें तैयारी करूं : किच्छू खाद्य एलर्जी कें कारण एकटा गंभीर, जीवन कें लेल खतरा वाला स्थिति भ सकएय छै, जेकरा एनाफिलेक्सिस कहल जायत छै. जँ अहाँक एहि बातक इतिहास अछि तँ
• अहां कें डॉक्टर एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर (जैना, एपिपेन) लिखतय. अहाँकेँ हरदम अपना संग राखबाक चाही।
• एकर उपयोग करय सं नहि डेराउ भले ही अहां कें लगएयत छै की अहां कें एलर्जी कें लक्षण शुरू भ गेल छै. ई अहाँक जान बचा सकैत छल।
• इंजेक्शन लगलाक बाद तुरंत नजदीकी अस्पतालक आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जेबाक चाही .
• दवाईयक : एंटीहिस्टामाइन जैना दवाइयक सं छत्ता आ खुजली जैना हल्का लक्षणक कें नियंत्रित कैल जा सकएय छै. मुदा, ओ कोनों एलर्जी कें होएय सं नहि रोक सकएयत छै.