बकवेट नामक सुपरफूड के बारे में पता अछि?

की अहाँ एहन लस मुक्त, साबुत अनाज के तलाश मे छी जाहि मे एखनो साबुत अनाज के सबटा नीकपन अछि? तखन अहाँ भाग्य मे छी। कारण आइ हम सब एहने एकटा सुपरफूड के बात करय जा रहल छी। एकरा "एक प्रकारक अनाज" कहल जाइत छैक। ई गहूम के आटा के बढ़िया विकल्प त छै, एकरऽ स्वादिष्ट, कनि अखरोट के स्वाद भी छै । तेँ एकर उपयोग अहाँ तरह-तरह के व्यंजन बनेबा मे क' सकैत छी.

एक प्रकारक अनाज ठीक-ठीक की होइत छैक?

भले ही हमरा देश में बहुत प्रसिद्ध नै छै, लेकिन एक प्रकार के अनाज पूरा दुनिया में बहुत लोकप्रिय अनाज छै। हजारों वर्ष पूर्व एशिया मे खेती शुरू भेल ई फसल जल्दीए मध्य पूर्व आ यूरोप मे पसरि गेल । आइयो एकर उपयोग नूडल्स स ल कए पेनकेक तक क कईटा व्यंजन मे मुख्य सामग्री क रूप मे कैल जाइत अछि ।

एक प्रकार के एक विशिष्ट विशेषता ई छै कि एकरा बढ़ै में कम समय लगै छै । एकर कटाई 12 सप्ताह सं कम समय मे कैल जा सकएय छै, जेकरा सं इ ठंडा जलवायु वाला देशक कें लेल बहुत उपयुक्त छै.

यद्यपि आकार मे गहूमक गुठलीक समान अछि, मुदा एक प्रकारक दाना आकार मे त्रिकोणीय होइत अछि । भोजन करय सं पहिने भूसी निकालय पड़त. एकरा भुजल या बिना भुजल, या पीसल आटा मे खाएल जा सकएय छै. सीधा-सीधा कहल जाय त एक प्रकार के अनाज एकटा बहुत पौष्टिक भोजन अछि जे फाइबर आ मूल्यवान पोषक तत्व सं भरपूर अछि.

महत्वपूर्ण बात ई जे "बकही" नाम में भले "गहूम" शब्द हो, मुदा वास्तव में ई कोनो प्रकारक गहूम वा अनाज नहिं थिक . ई वास्तव में एक प्रकार के बीज छै! अतः भले ही ई दाना जैसनऽ लगै छै, लेकिन जैविक रूप स॑ ई एगो अलग पौधा परिवार के छै ।

एक प्रकार के अनाज के स्वास्थ्य पर की अद्भुत फायदा छै?

एक प्रकार के अनाज में दू तरह के फ्लेवोनोइड भरपूर मात्रा में होइत अछि जे हमर शरीर के लेल फायदेमंद होइत अछि | ई सभ रूटिन आ क्वेरसेटिन अछि। रूटिन हमरऽ रक्त वाहिका क॑ मजबूत करै छै, आरू क्वेरसेटिन शरीर म॑ सूजन क॑ कम करै म॑ मदद करै छै । एकरऽ अलावा एकरऽ स्वास्थ्य संबंधी अन्य कई तरह के फायदा भी छै ।

लस एलर्जी वाला के लेल एकटा बढ़िया समाधान

"एक प्रकारक अनाज" नाम लस एलर्जी वाला लोक के डरा सकैत अछि. मुदा जेना पहिने कहने रही जे गहूम नहि अछि। ई एकटा अनाज अछि। जेकरा स॑ ई लस संवेदनशीलता वाला लोगऽ लेली बहुत मूल्यवान आरू सुरक्षित भोजन बनी जाय छै, खास करी क॑ सीलिएक बीमारी वाला लोगऽ लेली । लस मुक्त आहार के पालन करय वाला के लेल सेहो ई बढ़िया अछि. एक प्रकार कें अनाज मे फाइबर, विटामिन आ खनिज पदार्थक कें मात्रा अन्य आटाक कें अपेक्षा बहुत बेसि होयत छै , जेना चावल कें आटा, जेकर उपयोग अक्सर लस मुक्त उत्पाद बनावा मे कैल जायत छै.

पाचन के आसान बनाता है

एक प्रकारक अनाज रेशासँ भरपूर भोजन अछि । हमरऽ आंतऽ के कामकाज लेली फाइबर बहुत जरूरी छै । अतः एक प्रकार के अनाज कब्ज जैसनऽ समस्या के खतरा क॑ कम करै म॑ मदद करै छै आरू पाचन तंत्र क॑ स्वस्थ बनाबै म॑ मदद करै छै ।

ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करैत अछि

एक प्रकार कें अनाज ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे प्रमुख भूमिका निभा सकय छै. इ भोजन प्रोटीन, फाइबर, आ फ्लेवोनोइड जैना पोषक तत्व सं भरपूर होयत छै. शोध सं पता चलल अछि जे एक प्रकारक अनाज में मौजूद ई पोषक तत्व टाइप 2 डायबिटीज के मरीज के इंसुलिन प्रतिरोधक क्षमता के कम क अपन स्थिति के प्रबंधन में मदद क सकैत अछि .

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ इंसुलिन प्रतिरोध हमरऽ शरीर केरऽ इंसुलिन हार्मोन के प्रति सही तरीका स॑ प्रतिक्रिया दै म॑ असमर्थता छै, जे चीनी क॑ हमरऽ कोशिका म॑ प्रवेश करै म॑ मदद करै छै । एक प्रकारक अनाज एहि प्रक्रिया मे सुधार करबा मे मदद करैत अछि। यदि अहां कें मधुमेह छै त अहां कें आहार मे एक प्रकार कें अनाज डालय कें बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करनाय जरूरी छै.

हृदय रोग से बचाव करता है

अध्ययन सं पता चलैत अछि जे जे लोक नियमित रूप सं एक प्रकारक अनाज खाइत छथि हुनका ब्लड कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड, आ ब्लड शुगर केर स्तर कम होइत छनि . हृदय रोग कें लेल इ जोखिम कारक कें नियंत्रित करएय मे मदद करएय सं, एक प्रकार कें अनाज सं भरपूर आहार हृदय रोग कें खतरा कें कम कयर सकएय छै , जइ मे दिल कें दौरा आ स्ट्रोक शामिल छै.

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एक प्रकारक अनाज के पोषण मूल्य केहन अछि ?

एक प्रकारक अनाज मे अनेक एंटीऑक्सीडेंट होइत अछि । शरीर म॑ ऑक्सीडेटिव तनाव स॑ लड़ै म॑ ई सब बहुत महत्वपूर्ण छै । सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ऑक्सीडेटिव तनाव एगो ऐन्हऽ प्रक्रिया छै जे हमरऽ शरीर केरऽ कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै, जेकरा स॑ विभिन्न बीमारी आरू उम्र बढ़ै म॑ तेजी आबै छै । एंटीऑक्सीडेंट एहि नुकसान के रोकैत अछि. मानलऽ जाय छै कि ई कुछ खास तरह के कैंसर के खतरा क॑ कम करै म॑ भी मदद करी सकै छै ।

एकरऽ अलावा एक प्रकार के अनाज बहुमूल्य खनिजऽ के अच्छा स्रोत छै जेना कि :

• तम्बा
• मैंगनीज
• मैग्नीशियम
• फास्फोरस

विचार करबाक बात

एक प्रकार कें आटा मे कैलोरी काफी बेसि भ सकएय छै. संगहि, एक प्रकारक अनाजक आटा सं बनल स्टोर सं खरीदल खाद्य पदार्थ (जेना, बिस्कुट, केक) मे प्रायः चीनी मिलाओल जाइत अछि . अस्तु, एकर बेसि सं बेसि फायदा उठाबय लेल घर पर एक प्रकार के ग्रोट्स या आटा के इस्तेमाल सं भोजन बनाबय के तरीका बेसि नीक रहत.

एकरा खाइ लेल कोना तैयार करब।

आब अपन देश मे सुपरमार्केट आ हेल्थ फूड स्टोर मे बकवेट उपलब्ध अछि। कखनो काल त थोक मे सेहो भेटैत अछि, पैक मे नहि। बहुत लोक एकरा आटा के रूप में कीनब पसंद करैत छथि, कियाक त एकर उपयोग रोटी के आटा आ अट्टा के आटा सन चीज के जगह पर कयल जा सकैत अछि।

यदि अहां कें लस कें समस्या नहि छै, त कोशिश करूं कि अहां जे पकवान बना रहल छी ओकरा मे लगभग आधा आटा कें विकल्प कें रूप मे एक प्रकार कें आटा कें उपयोग करूं. किछु व्यंजन कनि मोट भ सकैत अछि जँ अहाँ सभ एक प्रकारक आटाक प्रयोग करब ।

एक प्रकारक अनाज कें सेवन ग्रोट्स कें रूप मे सेहो कैल जा सकएय छै. ई छिलका वाला अनाज के उपयोग दलिया, ग्रेनोला, आरू अन्य नाश्ता के भोजन बनाबै में करलऽ जाय छै ।

आटा के रूप में हो या अनाज के रूप में, एक प्रकार के अनाज अहां के आहार में स्वादिष्ट आ पौष्टिक जोड़ अछि. एहि ठाम किछु आसान तरीका अछि जाहि सं अहां एक प्रकारक अनाज के उपयोग क सकय छी:

• नाश्ता में अपन पेनकेक के लेल नियमित आटा के जगह एक प्रकार के आटा के प्रयोग क कोशिश करू। एहि मे फाइबर आ पोषण बेसी भेटत।
• रोटी, पिट्टा, या इंडियाप्पू बनाबैत काल नियमित आटा मे किछु एक प्रकारक आटा मिला दियौ ।
• एक प्रकारक अनाजक ग्रोट्ससँ दलिया बनाउ । अहां नारियल कें दूध, फल, आ नट्स मिला सकय छी ताकि एकरा बेसि स्वादिष्ट भ सकय.
• एक प्रकार के अनाज के ग्रोट्स, ग्रीक दही, चिया बीज, आ फल के मिला क एकटा स्वादिष्ट नाश्ता के पुडिंग बनाउ.
• अहां किछ एक प्रकार के अनाज के उबालि क नमक आ काली मिर्च मिला क तरकारी मे मिला सकय छी आ सलाद के तरह खा सकय छी .
• घर के बना ग्रेनोला मिक्स के लियेजई के संग एक प्रकारक बीज सेहो मिला दियौ ।
• एक प्रकार के आटा के इस्तेमाल सं अहां घर पर सोबा नूडल्स सेहो बना सकय छी.