जखन कोनो स्टोर पर जाइत छी त' देखने होयब जे नट अलग-अलग तरहक होइत छैक ने? काजू, मूंगफली, आरू बादाम के साथ-साथ मैकाडेमिया नट्स एक प्रकार के अखरोट छै जे श्रीलंका में काफी लोकप्रिय होय गेलऽ छै । किछु लोक कहैत छथि जे एहि प्रकारक अखरोट जेकर स्वाद मक्खन सन होइत अछि आ कनि महग होइत अछि, सुपरफूड अछि । ओना दोसर लोक के लगैत छनि जे एहि मे तेल के मात्रा बेसी होय के कारण ई खायब नीक नहिं. एकर पाछू असली कथा की अछि? आइ बस मैकाडेमिया नट्स आ ओकर पक्ष आ विपक्ष पर गप्प करी।
सबसँ पहिने त मकाडेमिया नट्स की होइत अछि ?
सीधा-सीधा कहल जाय त मैकाडेमिया आम आ काजू सन गाछ पर उगय वाला अखरोट अछि. ई सब पहिने ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय छल, मुदा आब हवाई, अफ्रीका आ किछु एशियाई देश में एकर खेती होइत अछि । एकरा खास बनाबै वाला चीज छै एकरऽ कोमल, मक्खन जैसनऽ स्वाद । अहां एकरा कच्चा खा सकय छी या अपन भोजन मे मिला सकय छी.
पहिने बहुत लोक नट्स खाय मे डरैत छलाह, कारण ओहि मे चर्बी बेसी रहैत छल. लेकिन आब नव शोध में पता चलल अछि जे नट्स के संयम से खेनाई शरीर के लेल बहुत नीक अछि। मकाडेमिया नट्स म॑ एक तरह के वसा भी होय छै जे शरीर लेली अच्छा होय छै । एकरा ``मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स'' कहल जायत छै.ई फैट हृदय रोग आ टाइप 2 डायबिटीज कें खतरा कें कम कयर सकय छै.
मैकाडेमिया नट्स के स्वास्थ्य लाभ की छै?
ठीक छै, आब देखू एहि छोट सन हड्डीक भीतर कोन-कोन पैघ गुण नुकायल अछि।
1. अहाँक हृदय केँ स्वस्थ रखबा मे मदद करैत अछि
हमरा सभक शरीर मे कोलेस्ट्रॉल के बारे मे अहां सभ सुनने होयब. दू प्रकारक होइत अछि : ‘नीक कोलेस्ट्रॉल’ (HDL) आ ‘खराब कोलेस्ट्रॉल’ (LDL) । मकाडेमिया नट्स एहि खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करय में मदद क सकैत अछि. ई शरीर म॑ सूजन क॑ कम करै म॑ भी मदद करै छै, जे हृदय रोग स॑ जुड़लऽ छै, आरू रक्त वाहिका के स्वास्थ्य म॑ सुधार करै म॑ भी मदद करै छै । मतलब रोज किछ मैकाडेमिया नट्स खएला सं कोरोनरी आर्टरी डिजीज जैना हृदय रोग सं बचाव मे मदद मिल सकय छै.
2. मधुमेह आ मेटाबोलिक सिंड्रोम के खतरा कम करैत अछि
मेटाबोलिक सिंड्रोम एकटा एहन स्थितिक समूह अछि जाहि मे उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा केर स्तर, पेट मे चर्बी, आ नीक कोलेस्ट्रॉल केर कम स्तर शामिल अछि । एहि स्थिति सभ सं भविष्य मे स्ट्रोक, मधुमेह, आ हृदय रोगक खतरा बढ़ि जाइत अछि.
मैकाडेमिया नट्स मे मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड फैट आ फाइबर ब्लड शुगर कें स्तर कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय छै. अस्तु, टाइप 2 डायबिटीज सं पीड़ित लोक सेहो अपन डॉक्टर सं बात केलाक बाद, अपन आहार में मैकाडेमिया नट्स के संयम सं मिला सकैत छथि.
3. पाचन तंत्र के समर्थन करैत अछि
हमरऽ आंतऽ म॑ बहुत संख्या म॑ फायदेमंद बैक्टीरिया केरऽ घर छै । इ बैक्टीरिया हमर स्वास्थ्य कें लेल बहुत महत्वपूर्ण छै. मैकाडेमिया नट्स मे घुलनशील फाइबर अइ नीक बैक्टीरियाक कें लेल भोजन कें काज करएयत छै. पौधाक लेल खाद जकाँ अछि। एकरा ``प्रीबायोटिक'' प्रक्रिया कहल जायत छै. एहि सं पाचन आसान भ जाइत अछि आ आंत मे सूजन कम भ जाइत अछि.
4. की अहाँ वजन कम करबाक प्रयास क रहल छी ?
"ओहि चीज मे तेल वाला चीज खा क' अहाँ अपन वजन कोना कम क' सकैत छी?" अहाँ सोचि सकैत छी। मुदा सच्चाई अलग अछि। मकाडेमिया नट्स में फाइबर आ प्रोटीन होइत छैक, तें, एकर थोड़ेक मात्रा में खयला सं पेट भरब . एहि सं अहां के लालसा के नियंत्रित करय मे मदद मिलत आओर अहां के बेसि खाना खाय सं रोकल जाएत. दरअसल जापानी महिला सब पर कयल गेल एकटा अध्ययन में पता चलल जे 3 सप्ताह के बाद मैकाडेमिया नट्स खयनिहार के वजन मक्खन या नारियल तेल खाय वाला के अपेक्षा बेसी कम भ गेल।
मुदा मोन राखू, एहि मे कैलोरी बेसी होइत छैक, तें जं वजन कम करय चाहैत छी तं एहि बात सं सावधान रहय पड़त जे प्रतिदिन कतेक खाइत छी.
5. हड्डी आ त्वचा के स्वास्थ्य के लेल सेहो नीक
कैल्शियम, मैग्नीशियम, आ पोटेशियम मजबूत हड्डी कें लेल आवश्यक खनिज छै. मकाडेमिया नट्स एहि पोषक तत्वक नीक स्रोत अछि । एकरा म॑ टोकोट्रायनॉल ( विटामिन ई केरऽ एक रूप) आरू स्क्वैलीन नाम केरऽ यौगिक भी होय छै, जे त्वचा क॑ झुर्री आरू रूखापन स॑ बचाबै म॑ मदद करै छै ।
मैकाडेमिया नट्स के पोषण संबंधी जानकारी
मकाडेमिया नट्स मे प्राकृतिक रूप सं चीनी आ कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कम होयत छै. एक औसत औंस (लगभग 10-12 नट्स) के पोषण मूल्य पर एक नजरि दी।
| पोषक तत्व अनुभाग | माप |
|---|---|
| कैलोरी | 204 के अनुसार |
| प्रोटीन | २.२४ ग्राम के |
| मोट | 21.5 ग्राम के |
| कार्बोहाइड्रेट | ३.९ ग्राम के |
| रेशा | २.४४ ग्राम के |
| चीनी | १.३ ग्राम के |
कतेक नीक अछि खाइ?
जेना कि अहां सभ एहि तालिका सं देख सकय छी जे एहि सभ मे कैलोरी कनि बेसि होएत अछि. बस सोचू, जं अहां करीब आधा कप मैकाडेमिया नट्स खाइत छी तं एहि मे करीब 475 कैलोरी होइत अछि. जे किछु लोकक लेल भोजनक बराबर अछि। तें, एहि अखरोट के फायदा लेबय लेल संयम सं भोजन करब जरूरी अछि . दिन मे लगभग 10-12 नट्स खेनाइ काफी अछि।
भोजन मे ई सब कोना मिलाबी?
आब श्रीलंका मे सुपरमार्केट मे मैकाडेमिया नट्स उपलब्ध अछि। अहां एकरा नमकीन, बिना नमक, भुजल, आ कच्चा कीनि सकय छी. यदि अहां नमक नियंत्रण करय वाला छी त पैकेट पर लिखल लेबल पढ़ू. इ सब कें ताजा, एयर टाइट बर्तन मे, कमरा कें तापमान पर राखूं. यदि अहां एकरा बेसि समय तइक रखनाय चाहय छी त फ्रीजर मे सेहो संग्रहित कयर सकय छी.
- सलाद के ऊपर क्रौटन के जगह किछु मैकाडेमिया नट्स मिला दियौ ।
- अपन नाश्ता मे किछु कटल मैकाडेमिया नट्स (दलिया, ग्रेनोला) मिला दियौ ।
- केक, बिस्कुट, आ रोटी सन चीज बनेबा काल एकरा मिला दियौ ।
- स्नैक के रूप में कच्चा खाइए।
एलर्जी स सावधान रहू !
ई बहुत जरूरी अछि। मकाडेमिया एक प्रकारक गाछक अखरोट अछि । यदि अहां कें अन्य गाछक कें अखरोट, जेना काजू, बादाम या अखरोट सं एलर्जी छै, त मैकाडेमिया खाएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं.
कखनों-कखनों, अहां कें कोनों प्रकार कें अखरोट सं एलर्जी भ सकएयत छै मुदा दोसर सं नहि. मुदा जोखिम उठाबय के कोनो नीक विचार नहिं. यदि अहां अइ प्रकार कें कोनों नट्स खायत छी आ नीचा देल गेल लक्षणक कें विकास करएयत छी त सावधान रहूं.
- त्वचा में जलन या खुजली
- ठोर सूजन
- मुँह आ कंठ मे खुजली, एहन लागैत अछि जेना अहाँक कंठ बंद भ गेल हो
- नाक बहब
- पेट दर्द या मतली
किछु लोकक लेल ई `(ट्री नट)` एलर्जी बहुत गंभीर भ सकैत अछि । इ जीवन कें लेल खतरा वाला आपातकालीन स्थिति मे बढ़ सकएय छै, जेकरा `(एनाफिलेक्सिस) कहल जायत छै.` यदि अहां कें गंभीर एलर्जी छै, त इ आवश्यक छै की हमेशा आपातकालीन दवाई, जेना कि अहां कें डॉक्टर कें द्वारा निर्धारित `(EpiPen)` कें ल क चलनाय आवश्यक छै.
टेक-होम मैसेज
- मकाडेमिया नट्स एकटा पौष्टिक भोजन छै जे स्वस्थ वसा, विटामिन, आ खनिज सं भरपूर छै.
- ई सब हृदय स्वास्थ्य के लेल बहुत मददगार छै, मधुमेह के खतरा कम करै छै, आ त्वचा के स्वास्थ्य के लेल।
- चूँकि एहि मे कैलोरी बेसी होइत अछि, एहि लेल जौं अहां एकरा रोज खाइत छी त एकर मात्रा पर ध्यान राखब जरूरी अछि। प्रतिदिन १०-१२ बीज पर्याप्तसँ बेसी होइत अछि ।
- यदि अहां कें अन्य प्रकार कें नट्स सं एलर्जी छै, त मैकाडेमिया खाएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श अवश्य करूं.
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