सूरजमुखी के बीज के छिपे स्वास्थ्य लाभ

हम सब सूरजमुखी फुलाएल देखलौं ने? जेना रौद दिस तकैत अछि। मुदा की अहां के पता अछि जे ओहि सुंदर फूल के भीतर जे छोट-छोट बीज उगैत अछि, सूरजमुखी के बीज, एकटा सुपरफूड अछि जेकर स्वास्थ्य के अद्भुत फायदा होइत अछि. इ सब स्नैक कें रूप मे खाएल जा सकएय छै या हमर भोजन मे मिलाएल जा सकएय छै. त आई एहि छोट-छोट बीया के भीतर नुकायल पैघ फायदा के बात करी।

सूरजमुखी के बीज हमरा सबहक शरीर के लेल एतेक नीक किएक अछि?

सीधा-सीधा कहल जाय त सूरजमुखी के बीज एकटा पोषण के शक्तिपीठ छै. जे विटामिन, खनिज, आ स्वस्थ वसा ओकरा मे होयत छै, ओ उच्च रक्तचाप आ हृदय रोग जैना गंभीर बीमारियक कें खतरा कें कम करय मे मदद कयर सकय छै. आउ, हुनकर मुख्य लाभ पर एक नजरि दी।

1. शरीर मे सूजन कम करैत अछि

ई छोटऽ-छोटऽ, अनजान सूजन छै जे हमरऽ शरीर म॑ होय छै जेकरा स॑ अंततः मधुमेह आरू हृदय रोग जैसनऽ बड़ऽ बीमारी पैदा होय जाय छै । कल्पना करू जे अहाँक देह विभिन्न ठाम छोट आगि जकाँ जरि रहल अछि । बस सूजन एतबे होइत छैक।

सूरजमुखी के बीज में विटामिन ई आ फ्लेवोनोइड्स जेहन शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक भरपूर मात्रा में होइत अछि , जे शरीर में सूजन के कम करय में मदद करैत अछि | किछु अध्ययन मे पता चलल अछि जे सप्ताह मे पांच या ओहि सं बेसी बेर सूरजमुखी के बीज जेहन नट्स खाय वाला लोक के शरीर मे भड़काऊ निशान के मात्रा कम रहैत अछि.

2. हृदय सँ एकटा सबसँ नीक मित्र

अपनऽ दिल क॑ स्वस्थ रखै लेली हमरा सब क॑ बहुत सावधान रहना जरूरी छै कि हम्मं॑ कोन तरह के वसा के सेवन करै छियै । सूरजमुखी के बीज में "नीक" वसा होइत अछि जे हृदय के लेल नीक होइत अछि | विशेष रूप स, पॉलीअनसैचुरेटेड फैट आ मोनोअनसैचुरेटेड फैट .

अतः नियमित रूप सं अपन आहार में सूरजमुखी के बीज मिलाबय सं हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल, आ उच्च रक्तचाप सन स्थिति के खतरा कम भ सकैत अछि.

3. प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत करैत अछि

बीमारी स अपना कए बचाबय लेल हमरा सब कए नीक प्रतिरक्षा प्रणाली हेबाक जरूरत अछि। सूरजमुखी के बीज एकटा एहन भोजन अछि जे एकरा असली बढ़ावा दैत अछि। कारण एहि मे जस्ता आ सेलेनियम होइत अछि जे दू टा पोषक तत्व अछि जे हमर प्रतिरक्षा लेल आवश्यक अछि ।

• जस्ता : जस्ता हमरऽ शरीर म॑ प्रतिरक्षा कोशिका के निर्माण आरू रखरखाव लेली बहुत जरूरी छै ।
• सेलेनियम : इ शरीर मे सूजन कें सेहो कम करएयत छै, संक्रमण सं लड़य मे मदद करएयत छै, आ प्रतिरक्षा कें बढ़ावा देयत छै.

अस्तु, जं बेर-बेर सर्दी आ खांसी भ' जाइत अछि तं अपन भोजन में किछु सूरजमुखी के बीज मिला देब बुद्धिमानी होयत.

4. शरीर के नीक ऊर्जा प्रदान करैत अछि

के नहि चाहैत अछि जे भरि दिन बिना थाकने आ नीक ऊर्जा के संग काज करय? सूरजमुखी केरऽ बीज म॑ प्रोटीन केरऽ अधिक मात्रा शरीर क॑ ऊर्जा प्रदान करै म॑ मदद करै छै । एतबे नहिं, एहि में विटामिन बी 1 नामक पोषक तत्व सेहो होइत छैक , जे थाइमिन थिक .

इ विटामिन बी 1 भोजन कें ऊर्जा मे बदलय मे मदद करएयत छै. संगहि, जे सेलेनियम के बारे में हम पहिने बात केने रही, ओ रक्त परिसंचरण में सुधार करैत अछि आ शरीर के सब अंग में ऑक्सीजन पहुंचेबा में मदद करैत अछि. एहि सं थकान कम भ जाएत अछि आओर अहां के ताजापन महसूस होएत अछि.

सूरजमुखी के बीज के पोषण मूल्य केहन छै?

आब एकटा टेबुल मे एहि छोट-छोट बीज के पोषण मूल्य पर एक नजरि दी। मोन राखू, इ ओ चीज छै जे एक कप (1⁄4 कप) सूखल भुजल सूरजमुखी कें बीज मे, बिना नमक मिलाएल गेल छै.

किछ लोग बीज कें छील क मुँह मे डाल क खायत छै, जे ओकरा भोजन कें सेवन पर नियंत्रण मे मदद करएयत छै. मुदा, स्टोर सं कीनल बीया जे एखनो खोल में रहैत अछि, ओहि में प्रायः बहुत नमक मिलाओल जाइत छैक . यदि अहां नमक कें प्रति जागरूक व्यक्ति छी त "अननमक" वाला बीज चुननाय बेसि नीक होयत, मतलब कि ओकरा मे नमक नहि होयत छै.

भोजन मे ई सब कोना मिलाबी?

ई बहुत आसान अछि। सूरजमुखी कें बीज कच्चा या भुजल खाएल जा सकएय छै. जँ बाहरसँ खोल अछि तँ दाँतसँ खोलकेँ धीरेसँ तोड़ि भीतरकेँ खा लिअ। खोल खायब नीक नहि, ओकरा हटा देबाक चाही।

एतबे नहि, अहां एहि सभ के अपन रोजमर्रा के आहार मे सेहो जोड़ि सकय छी. किछु विचार प्रस्तुत अछि : १.

• जे सलाद बना रहल छी ओकर ऊपर किछु छिड़कि दियौ ।
• गोतुकोला संबोल या कथुरुमुरुंगा मल्लम में कनि मिलाबय के कोशिश करू , एकर स्वाद गजब के होइत अछि |
• एकरा अपन भोरका जई मे मिला दियौ .
• ट्रेल मिक्स सन किछु बनेबा काल एकरा अवश्य जोड़ू .
• अगर अहां वेजी बर्गर सन चीज बना रहल छी त ओकरा मिक्स मे मिला दियौ.
• बेकरी के उत्पाद जेना केक आ बन बनाबय के समय ऊपर सं छिड़कि दियौ.
• मूंगफली के मक्खन के संग संग सूरजमुखी के मक्खन के प्रयोग करू .

अगर अहां अपन स्वास्थ्य के चिंता मे छी त अहां के खानपान मे एहि तरहक छोट-छोट चीज जोड़ला सं बहुत फर्क पड़ि सकैत अछि. मुदा मोन राखू, जं अहां के कोनो खास मेडिकल स्थिति अछि तं अपन आहार में एहि तरहक किछु नव चीज जोड़बा सं पहिने अपन डॉक्टर सं बात करब बुद्धिमानी होयत.