मधुमेह के मरीज के लेल मधु नीक अछि? (शहद आ मधुमेह) एहि बारे मे ठीक-ठीक पता करी !

अगर अहां के डायबिटीज अछि, या डायबिटीज के खतरा बेसी अछि त अहां शायद ई कहानी सुनने होयब जे चीनी सं मधु नीक अछि. हमरा सब में स बहुतो के लगैत अछि जे मधु प्राकृतिक अछि आ ताहि लेल कोनो नुकसान नै होइत अछि। मुदा की सच मे एहन बात अछि? शहद सेहो एक प्रकार के चीनी छै, जेकरऽ मतलब छै कि ई कार्बोहाइड्रेट छै । त मधुमेह के रोगी के रूप में खास क अगर अहां इंसुलिन जेहन दवाई के इस्तेमाल करैत छी त अहां के प्रतिदिन कार्बोहाइड्रेट के मात्रा के बारे में बहुत सावधान रहय के जरूरत अछि. आइ एहि पर विस्तार सँ गप्प करी।

वास्तव मे मधु मे की होइत छैक?

सीधा-सीधा कहल जाय त मधु मधुमाछी द्वारा अमृत स बनय वाला मधुर पदार्थ अछि । ई अमृत मधुमाछीक छत्ताक भीतर साधारण चीनी मे तोड़ल जाइत अछि | चूँकि ई हमरा लोकनि स्टोर सं कीनय बला खाद्य पदार्थ मे मिलाओल जाइत अछि, शहद सेहो "एडेड शुगर" के श्रेणी मे अबैत अछि.

शहद एकटा एहन भोजन अछि जाहि मे मुख्य रूप स कार्बोहाइड्रेट होइत अछि । अर्थात ई ग्लूकोज आ फ्रुक्टोज नामक साधारण चीनी सँ भरल अछि ।

बस सोचू, एक चम्मच रेगुलर शहद मे:

• लगभग 61 कैलोरी
• 17 ग्राम चीनी
• 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• प्रोटीन आ फाइबर बहुत कम

एकरऽ अलावा कुछ खनिज पदार्थ जेना कि पोटेशियम, कैल्शियम, आरू विटामिन सी छै, लेकिन एकरऽ मात्रा बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नै छै । तेँ पोषणक लेल मधु दिस तकबाक कोनो अर्थ नहि।

मधु आकि चीनी ? सबसँ पैघ अंतर की अछि?

ई सवाल सबहक अछि। शहद आ हम जे उज्जर चीनी के प्रयोग करैत छी ताहि मे कतेको प्रमुख अंतर अछि । एहि मे सबसँ महत्वपूर्ण अछि ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) ।

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) एकरऽ माप छै कि हम्मं॑ जे कार्बोहाइड्रेट खाबै छियै, ओकरा स॑ हमरऽ ब्लड शुगर केरऽ स्तर कतनी जल्दी बढ़ी जाय छै । जीआई जतेक बेसी होयत अछि, ब्लड शुगर के स्तर ओतेक तेजी सं बढ़ैत अछि.

एहि अंतर केँ नीचाँ देल गेल तालिका सँ बेसी स्पष्ट रूप सँ बुझल जाय।

जेना कि अहां सभ एहि टेबल सं देख सकय छी जे चीनी सं मधु मात्र कनि नीक विकल्प अछि. अर्थात शहद के प्रयोग करला पर सेहो अहाँक ब्लड शुगर के स्तर निश्चित रूप स बढ़त। अतः ई कल्पना करब कठिन अछि जे मधुमेह के रोगी के चीनी के जगह मधु के प्रयोग स बहुत फायदा भेटत।

त, की डायबिटीज के रोगी मधु नहि खा सकैत अछि?

कोनो नियम नै छै जे ई नै खा सकै छी। मुदा एहि सभ बात मे बहुत सावधान रहय पड़त.

ओना त शहद के जीआई उज्जर चीनी स कम होइत अछि मुदा एहि मे फ्रुक्टोज आ ग्लूकोज नामक चीनी सेहो होइत अछि । ई सब हमरा सबहक शरीर जल्दी पचैत अछि। अस्तु, जं अहां इंसुलिन के प्रयोग करैत छी तं शहद सहित जतेक चीनी के सेवन करैत छी ओकर ध्यान सं नजरि राखय पड़त.

सबसँ महत्वपूर्ण बात अछि पोर्शन कंट्रोल। चाह मे किछ बूंद शहद मिलाबय आओर भोजन मे कई चम्मच शहद मिलाबय मे बहुत अंतर अछि.

एहि लेल सभ सं नीक काज अछि जे अहां अपन डॉक्टर या डायबिटीज के सलाह देबय वाला डॉक्टर सं बात करि पूछी जे प्रतिदिन कतेक शहद के सेवन अहां के लेल सुरक्षित अछि.

की ई सत्य छै कि मधु मधुमेह के लेल "नीक" छै?

एहि पर विशेषज्ञ क मतभेद अछि। किछु अध्ययन स पता चलल अछि जे शहद मे एंटी-इंफ्लेमेटरी आ एंटीऑक्सीडेंट गुण होइत अछि । इ महत्वपूर्ण भ सकएयत छै, कियाकि मधुमेह कें रोगी लोगक कें शरीर मे सूजन कें स्तर बेसि भ सकएयत छै. मुदा, आओर बहुत रास एहन फल आ सब्जी अछि जे बिना ब्लड शुगर के बढ़ेने एहि एंटीऑक्सीडेंट के उपलब्ध कराबैत अछि.

• कुछ छोटऽ-छोटऽ अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि कुछ खास तरह के शहद के सेवन स॑ भोर म॑ उपवास के समय ब्लड शुगर के स्तर म॑ कुछ कमी आबी जाय छै ।
• मुदा, अन्य शोध सं पता चलैत अछि जे जे लोक रोज बेसी शहद के सेवन करैत छथि, हुनकर HbA1c टेस्ट वैल्यू बेसी होइत छनि , जे पिछला 2-3 महीना में औसत ब्लड शुगर के स्तर के संकेत दैत अछि.

चूँकि ई अध्ययनऽ म॑ स॑ अधिकांश छोटऽ समूहऽ के इस्तेमाल करी क॑ करलऽ गेलऽ छेलै, ई लेली वैज्ञानिकऽ के कहना छै कि ई निश्चित रूप स॑ ई कहै लेली कि वास्तव म॑ शहद स॑ मधुमेह लेली कोनो फायदा छै कि नै, एकरा लेली आगू के शोध के जरूरत छै ।

मधुमेह कें रोगी कें लेल कोन प्रकार कें शहद बेसि नीक होयत छै?

दुनिया मे मधु के 300 स बेसी प्रकार अछि। हमरा लोकनि केँ प्रायः दू तरहेँ भेटैत अछि : १.

1. कच्चा मधु : एकरा सोझे छत्तासँ बोतलबंद कएल जाइत अछि । चूँकि कम सं कम छानब होइत अछि, शहद के प्राकृतिक पोषक तत्व, एंटीऑक्सीडेंट, आ मधुमक्खी के पराग सुरक्षित रहैत अछि.

2. छानल/पाश्चुराइज्ड शहद : एकरा गरम (पाश्चुराइजिंग), नीक सं छाननाय, आ सूक्ष्मजीवक कें हटा क संसाधित कैल जायत छै, ताकि ओकरा संग्रहण मे आसानी भ सकय. अइ प्रक्रिया कें दौरान किच्छू पोषक तत्वक कें नष्ट भ सकएय छै. कखनो काल एहि मे चीनी सेहो मिलाओल जा सकैत अछि ।

दुनू प्रकार सं अहां के ब्लड शुगर के स्तर बढ़ि सकैत अछि. मुदा, जं अहां डायबिटीज सं पीड़ित व्यक्तिक लेल चुनि रहल छी तं कच्चा शहद, जाहि में चीनी नहिं मिलाओल गेल हो आ कनेक बेसी पौष्टिक हो, सब सं नीक विकल्प अछि.