की फूड एलर्जी आ फूड असहिष्णुता एके बात छै? बुझल जाउ!

की अहां कें कहियो किछ अजीब या असहज महसूस भेल छै जखन अहां किच्छू खास खाद्य पदार्थ खायत छी? कखनो काल ई कहब कठिन भ' जाइत अछि जे ई 'फूड एलर्जी ' अछि आकि पाचन संबंधी समस्या, से त' ठीके? दुनू के भ्रमित करब सचमुच आसान अछि। मुदा दुनू मे पैघ अंतर अछि। आइ बात करी जे फूड एलर्जी की होइत छैक आ दुनू मे की अंतर छैक।

ई की अछि भोजन असहिष्णुता ?

ठीक छै, पहिने देखल जाय जे ई पाचन विकार, वा जेना डाक्टर कहैत छथि, `(Food Intolerance)` की होइत छैक । सीधा शब्द मे कहल जाय त इ तखन होयत छै जखन अहां कें शरीर किच्छू खाद्य पदार्थक कें ठीक सं पचा नहि सकएयत छै. या, अहां कें कोनों भोजन सं अहां कें आंत कें प्रणाली मे कनि असुविधा या बेचैनी होयत छै. सोचू, किछु मित्र एहन छथि जिनका दूध पीला पर पेट खराब भ' जाइत छनि. एकरा हम सब `(Lactose Intolerance)` कहैत छी, मतलब हुनकर शरीर के दूध में लैक्टोज नामक चीनी के पचाबय में दिक्कत होइत छनि | एकटा आओर उदाहरण अछि `(Celiac Disease) नामक स्थिति ।` एहि मे शरीर लस नामक प्रोटीन (रोटी आ पास्ता सन चीज मे भेटैत अछि) के प्रति संवेदनशील भ जाइत अछि ।

आब, जखन अहां कें ई `(Food Intolerance)` होयत छै तखन अहां कें कोन तरह कें लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै?

• अहाँ के मतली महसूस भ सकैत अछि .
• अहां के लागि सकैत अछि जे अहां के पेट गैस सं भरि रहल अछि .
• अहां कें पेट मे ऐंठन कें दर्द भ सकएय छै.
• पेट दर्द भ सकैत अछि।
• अहाँ के दस्त भ सकैत अछि .
• किच्छू लोगक कें चिड़चिड़ापन महसूस भ सकएय छै या हर समय माथ दर्द तक भ सकएय छै.

इ लक्षणक सं अहां सचमुच बीमार आ असहज महसूस कयर सकएय छी. मुदा महत्वपूर्ण बात इ छै, एकटा ``खाद्य असहिष्णुता`` आमतौर पर कोनों जानलेवा स्थिति नहि होयत छै, जेना कि खाद्य एलर्जी. मुख्य बात इएह अछि।

त, फूड एलर्जी की होइत छैक ?

आब एकटा फूड एलर्जी, या `( फूड एलर्जी )` के बात करी। ई पहिने कहल गेल `(Food Intolerance)` सं कनि अलग अछि, आ ई कखनो काल बहुत खतरनाक सेहो भ सकैत अछि ।

एहि तरहेँ सोचू। हमरा सबहक शरीरक भीतर एकटा एहन व्यवस्था अछि जे छोट सेना जकाँ अछि। हम एकरा प्रतिरक्षा प्रणाली कहैत छी . एहि प्रणालीक मुख्य काज अछि जे ओ हमरा सभक शरीर मे प्रवेश करय बला रोग पैदा करय बला कीटाणु, बैक्टीरिया आ वायरस सं लड़ि क' हमरा सभक सुरक्षा करय. जेना कोनो देशक रक्षा करयवला सेना अछि।

मुदा, फूड एलर्जी के मामला में किछ बहुत अजीब भ जाइत अछि. ई हमरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली छै, जब॑ ओकरा कुछ ऐसनऽ चीज देखै छै जे आमतौर प॑ हमरऽ शरीर लेली हानिरहित होय छै, कुछ ऐन्हऽ चीज जेकरा हम्में खाबै छियै (जैना, मूंगफली, दूध, अंडा, माछ), त॑ गलती स॑ ओकरा एगो बड़ऽ दुश्मन, शरीर लेली हानिकारक आक्रमणकारी के रूप म॑ पहचानी लै छै । जखन ओ ओकरा एना चिन्हैत अछि तखन हमर 'सेना' ओहि 'दुश्मन' सँ पैघ लड़ाई शुरू क' दैत अछि । एहि लड़ाई मे ओ सब `(हिस्टामाइन)` सन रसायन शरीर मे छोड़ैत छथि | ओहि रसायन के रिलीज के कारणे एलर्जी रिएक्शन `(Allergic Reaction)` होइत अछि |

एकटा `(Food Allergy)` के लक्षण की अछि ? इ कोनों `(खाद्य असहिष्णुता)` कें लक्षणक सं अलग भ सकएयत छै, आ कखनों-कखनों इ बेसि गंभीर भ सकएयत छै:

• चमड़ी पर अचानक , लाल , खुजली सन दाना। एकरा हम सब `(छत्ता)` सेहो कहैत छी।
• उल्टी भ सकैत अछि।
• पेट मे बहुत दर्द भ सकैत अछि .
• अहाँ के एहन लागि सकैत अछि जेना अहाँक कंठ संकुचित भ गेल अछि , जेना अहाँक कंठ मे किछु फंसल अछि ।
• आवाज कर्कश भ सकैत अछि , आ बजैत काल अहाँ के कोनो अंतर महसूस भ सकैत अछि ।
• अहां कें बेकाबू खांसी भ सकएयत छै .
• सांस लेनाय मुश्किल भ सकएय छै , आ अहां कें इ महसूस भ सकएय छै की अहां कें दम घुट रहल छै.
• कखनो काल अचानक ब्लड प्रेशर कम भ सकैत अछि . ई बहुत खतरनाक अछि।

सब सं महत्वपूर्ण बात: किच्छू एलर्जी कें प्रतिक्रिया बहुत गंभीर भ सकएयत छै. अर्थात जानलेवा भ सकैत अछि। सब सं गंभीर, खतरनाक एलर्जी कें प्रतिक्रिया कें एनाफिलेक्सिस कहल जायत छै. इ एकटा एहन स्थिति छै जेकर आपातकालीन चिकित्सा कें आवश्यकता छै.

एलर्जी भेला पर एतेक सावधान रहय के जरूरत किएक?

फूड एलर्जी वाला व्यक्ति कें बहुत सावधान रहबाक कें कईटा कारण छै.

पहिल बात ई जे ई नहि मानब जे पहिने के प्रतिक्रिया हल्का रहला के कारण अगिला सेहो ओहिना होयत. कल्पना करू, कियो किछु मूंगफली खा लेलक आ पहिल बेर ओकर त्वचा पर मात्र एकटा छोट सन दाना लागल। मुदा, अगिला बेर जखन ओ व्यक्ति मूंगफली खायत तखन ओकरा गंभीर ``एनाफिलेक्सिस`` भ सकएयत छै जे जानलेवा भ सकएयत छै. अस्तु, जोखिम सदिखन रहैत छैक.

दोसर बात ई जे एलर्जी पैदा करय लेल भोजन के बेसी मात्रा में जरूरत नहिं पड़ैत छैक. मूत्रक एकटा छोट सन धब्बा सेहो , जे नंगटे आँखि सं मुश्किल सं देखबा में अबैत अछि, वा एतय धरि जे एकटा छोट सन कण जे केवल सूक्ष्मदर्शी सं देखल जा सकैत अछि, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा क सकैत अछि, एतय तक कि ``एनाफिलेक्सिस''. ई कतेक संवेदनशील भ' सकैत अछि।

त, एहि लेल हम कहैत छी जे:

• कियो फूड एलर्जी वालाअहां कें ओय विशेष भोजन या खाद्य पदार्थक सं पूर्ण रूप सं परहेज करबाक चाही, बिना एक बेर सेहो काटने. खाली ई सोचब नीक बात नहि जे "कनि खाएब ठीक अछि."
• संगहि, अहां कें हमेशा अपन संग `(एपिनेफ्रीन)` नामक आपातकालीन दवाई रखबाक चाही. बहुत लोक एकरा `(EpiPen)` के नाम स जनैत छथि | ई जीवन रक्षक दवाई अछि। यदि अहां कें डॉक्टर एकर लिखने छैथ, त अहां कें एकर उपयोग ठीक सं जाननाय चाही, आ अहां कें एक्सपायरी डेट कें बारे मे सेहो जानकारी होबाक चाही .

कनि खाएब ठीक अछि की? एतय मुख्य अंतर अछि !

आब अहाँकेँ दुनूक बीचक अंतरक मोटा-मोटी अंदाजा भ' गेल अछि। मुदा, दुनू मे एकटा आओर महत्वपूर्ण आ स्पष्ट अंतर अछि भोजनक मात्रा मे अंतर.

आउ, कियो एहन पाचन विकार के बारे में सोचल जाय जकर हम सब पहिने गप्प केने रही, उर्फ ​​``Food Intolerance''. जेना, कियो जे लैक्टोज पचा नहिं सकैत अछि . एक कप दूधिया चाह पीलाक बाद पेट कनि परेशान भ सकैत अछि। मुदा शायद एक कप दही सं कोनो पैघ समस्या नहिं होएत. मतलब जे ओ आपत्तिजनक भोजन कें बहुत कम मात्रा मे, अपन शरीर कें सहनशीलता कें भीतर खा सकएय छै, आ कोनों पैघ लक्षणक कें अनुभव नहि कयर सकएय छै. मुदा से सेहो व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न होइत छैक।

मुदा, फूड एलर्जी वाला के लेल कहानी एकदम अलग अछि. जे भोजन सं एलर्जी छै ओकर एकटा छोट सन हिस्सा सेहो नहि खा सकएयत छै. मोन अछि जे हम कोना कहने रही जे सूक्ष्म मात्रा मे सेहो खतरनाक भ सकैत अछि? ताहि लेल। फूड एलर्जी के मामला में "कनि ठीक छै" ई कहावत एकदम अप्रासंगिक छै. ओहि भोजन सँ जीवन भरि पूर्णतः परहेज करय पड़त। नहि त एकर परिणाम बहुत खतरनाक भ सकैत अछि।

सीधा-सीधा कहल जाय त : १.

* `(Food Intolerance)` वाला कियो शायद कनि खा सकैत अछि .

* `(Food Allergy)` वाला कियो कनिको नहि खा सकैत अछि .

दुनू मे सबस पैघ व्यावहारिक अंतर इ अछि।

की अहां के शंका अछि जे अहां के संग एहन किछ भ रहल अछि?

कल्पना करू जे किछु खास खाद्य पदार्थ खएला के बाद अहां के सेहो किछ असुविधा होएत रहैत अछि. पेट दर्द भ सकैत अछि, या त्वचा पर दाना भ सकैत अछि। एहन मे "हमरा नहि बुझल अछि जे ई की अछि" ई सोचबाक बदला सभ सं नीक काज अछि जे डाक्टर सं भेंट क' सलाह ली.

जखन अहां डॉक्टर सं भेंट करब त हुनका ठीक सं बताउ जे अहां के लक्षण की अछि, कोन-कोन खाद्य पदार्थ खाइत छी, आओर कतेक दिन सं चलि रहल अछि. तखन डॉक्टर जरूरत पड़ला पर किच्छू परीक्षण (उदाहरण कें लेल, किच्छू ``एलर्जी परीक्षण'' छै) कयर सकएय छै, इ निर्धारित करएय कें लेल की अहां कें वास्तव मे ``खाद्य एलर्जी'', ``खाद्य असहिष्णुता'', या कोनों अन्य स्थिति छै या नहि.

अनुमान के आधार पर अपना के इलाज करय के कोशिश करब नीक नहिं.खासकर अगर इ ``फूड एलर्जी'' जैना किछ छै, त एकर सही पहचान करनाय आ ओकर अनुसार अपन जीवनशैली कें समायोजन करनाय बहुत जरूरी छै. कारण जे इएह अहाँक सुरक्षा सुनिश्चित करैत अछि।

सारांश : मोन राखय बला बात!

ठीक छै, हम सब जे किछु बात केलहुं अछि, ओकरा कनि-मनि एक ठाम राखि दी आ मोन राखय वाला सब सं महत्वपूर्ण बिन्दु के समीक्षा करी.

• खाद्य असहिष्णुता : १.
• इ तखन होयत छै जखन शरीर कें भोजन पचएय मे दिक्कत होयत छै या भोजन आंत मे जलन करएयत छै.
• लक्षण आमतौर पर पेट मे बेसि महसूस कैल जायत छै (जैना पेट मे ऐंठन, गैस, आ पेट फूलनाय)।
• इ असहज छै, मुदा आमतौर पर जानलेवा नहि छै.
• कखनो काल, संदिग्ध भोजन कें बहुत कम मात्रा मे खानाय कोनों पैघ बात नहि भ सकएयत छै (मुदा सबहक लेल नहि)।

• खाद्य एलर्जी : १.
• एहि मामला मे की होइत अछि जे शरीरक प्रतिरक्षा प्रणाली कोनो सामान्य भोजनक विरुद्ध प्रतिक्रिया करैत अछि ।
• लक्षण पूरा शरीर कें प्रभावित कयर सकएय छै (जैना त्वचा पर दाना, सांस लेवय मे दिक्कत, गला मे खराश, उल्टी)।
• इ बहुत खतरनाक भ सकएय छै. गंभीर, जानलेवा प्रतिक्रिया जेना ``एनाफिलेक्सिस'' भ सकएयत छै.
• जे भोजन सं एलर्जी अछि ओहि मे सं कनिको सेहो खाएब नीक नहिं. अहाँकेँ एकरासँ पूर्णतः बचबाक चाही।
• यदि कोनों डॉक्टर कें द्वारा निर्धारित कैल गेल छै, त अहां कें हमेशा `(एपिनेफ्रीन)` (जैना `(एपिपेन)`) कें संग रखबाक चाही.

सब सं जरूरी बात ई जे अगर अहां के ई लक्षण अछि तं अहां के डॉक्टर सं जरूर मिलय के चाही आओर पता चलय के चाही जे ठीक-ठीक की समस्या अछि. एहि तरहेँ अहाँ सुरक्षित आ स्वस्थ रहि सकैत छी । चिन्ता जुनि करू, ई सब काज सम्हारल जा सकैत अछि। मुख्य बात ई जे जागरूक रहब आ सही निर्देशक पालन करब।

`खाद्य एलर्जी, खाद्य असहिष्णुता, प्रतिरक्षा प्रणाली, एनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रीन, हिस्टामाइन |