की अहां कहियो सोचने छी जे हम जे पौधा खाइत छी, जेना कि सब्जी, फल, आ अनाज, ओ हमर कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम क सकैत अछि? कनि आश्चर्यक बात बुझाइत होयत ने? मुदा ई बात सत्य अछि। आइ हम पौधा मे भेटय वाला एकटा खास यौगिक के बारे मे बात करय जा रहल छी जे हमर शरीर के लेल नीक अछि. एकरा हम सब फाइटोस्टेरॉल कहैत छी .
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ई फाइटोस्टेरॉल की अछि ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ फाइटोस्टेरॉल ऐन्हऽ यौगिक छै जे पौधा म॑ प्राकृतिक रूप स॑ मिलै छै । जेना हमरऽ शरीर म॑ कोलेस्ट्रॉल होय छै, तहिना पौधा म॑ भी ई स्टेरॉल होय छै । एकरा प्लांट स्टेरॉल या प्लांट स्टेनॉल सेहो कहल जाइत अछि | यदि अहां स्वस्थ आहार कें हिस्साक कें रूप मे इ फाइटोस्टेरॉल वाला पौधा खायत छी त इ अहां कें कोलेस्ट्रॉल कें स्तर कें कम करय मे मदद कयर सकय छै .
त, ई फाइटोस्टेरॉल सब सं बेसी कतय अछि ?
- फल आ सब्जी : अधिकांश फल आ सब्जी मे किछु हद तक ई सब होइत अछि ।
- साबुत अनाज : चोकर सं भरपूर चाउर, एक प्रकारक अनाज, आ जई सन चीज।
- अखरोट : काजू, मूंगफली, आ बादाम सन अखरोट।
- किच्छू विशेष उत्पादक : किच्छू दूध, पनीर, आ मार्जरीन कें फाइटोस्टेरॉल सं मजबूत कैल जायत छै. ई सब आहार पूरक के रूप में सेहो लेल जा सकैत अछि .
अपन डॉक्टर सं पूछब लायक अछि जे फाइटोस्टेरॉल अहां के दिल के स्वस्थ रखबा मे कोना मदद क सकैत अछि.
फाइटोस्टेरॉल वास्तव मे की मदद करएयत छै?
सब सं महत्वपूर्ण बात ई जे फाइटोस्टेरॉल अहां के ब्लड कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि . एहि सं हृदय रोग , हृदयघात , वा स्ट्रोक सन गंभीर स्थितिक खतरा कम भ सकैत अछि .
आब देखल जाय जे कोलेस्ट्रॉल की होइत छैक। कोलेस्ट्रॉल हमरऽ लिवर द्वारा उत्पादित मोमी पदार्थ छै जे हमरऽ खून म॑ यात्रा करै छै । शरीर क॑ हमरऽ कोशिका के निर्माण, हमरऽ नसऽ के सुरक्षा, आरू विटामिन आरू हार्मोन के उत्पादन लेली ई कोलेस्ट्रॉल के जरूरत छै । मुदा, समस्या तखन होइत छैक जखन खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL cholesterol) बढ़ि जाइत छैक . इ हमर रक्त वाहिका मे जमा भ सकएयत छै, ओकरा जाम कयर सकएयत छै आ हृदय रोग पैदा कयर सकएयत छै.
कल्पना करू, ई खराब कोलेस्ट्रॉल हमरा लोकनिक रक्त वाहिका के ओहिना करैत अछि जेना पानिक पाइप के भीतर गंदगी जमा भ' जाइत अछि आ धीरे-धीरे ओकरा जाम क' दैत अछि.
फाइटोस्टेरॉल के आओर फायदा छै. किछु अध्ययन सं पता चलैत अछि जे ई मोटापा , मधुमेह , आ कैंसर सं बचाव में मदद क सकैत अछि . किछु अध्ययन मे इहो पता चलल अछि जे जे लोक फाइटोस्टेरॉल सं भरपूर आहार खाइत छथि हुनका कैंसर के खतरा 20% कम भ सकैत अछि. ओना एहि पर आओर शोध क जरूरत अछि।
कोलेस्ट्रॉल दू तरहक होइत छैक ने?
हँ, कोलेस्ट्रॉल के मुख्य दू प्रकार होइत छैक : १.
- कम घनत्व वाला लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (LDL): एकरा हम सब "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहैत छी . ई हमरऽ रक्त वाहिका क॑ जाम करी दै छै आरू हृदय रोग केरऽ प्रमुख कारण छै ।
- उच्च घनत्व वाला लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल (HDL): एकरा "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहल जाइत अछि . ई रक्त वाहिका के सुरक्षा करै छै आरू हृदय रोग के रोकथाम म॑ मदद करै छै । कचरा संग्रहक कें तरह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल अतिरिक्त खराब कोलेस्ट्रॉल कें शरीर सं लिवर मे पहुंचावा मे मदद करएयत छै ताकि ओकरा हटाएल जा सकएय.
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Check Availability →ई फाइटोस्टेरॉल कोना काज करैत अछि ?
ई बहुत रोचक तरीका स होइत अछि। फाइटोस्टेरॉल केरऽ कोशिकीय संरचना यानी एकरऽ निर्माण के तरीका हमरऽ शरीर म॑ कोलेस्ट्रॉल स॑ बहुत मिलै छै । अस्तु, जखन हम भोजन करैत छी तं ई फाइटोस्टेरॉल ओहि स्थानक लेल प्रतिस्पर्धा करैत अछि जतय पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल अवशोषित होइत अछि.
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ जब॑ हमरऽ आंत कोलेस्ट्रॉल क॑ सोखै के कोशिश करै छै त॑ ओकरऽ जगह फाइटोस्टेरॉल लै छै । तखन, कोलेस्ट्रॉल के मात्रा कम भ जाइत अछि जे शरीर में अवशोषित भ सकैत अछि । शेष कोलेस्ट्रॉल शरीर सँ कचरा के रूप मे बाहर निकलैत अछि । एहि तरहेँ फाइटोस्टेरॉल हमरा सभक खून मे कोलेस्ट्रॉल केर स्तर केँ कम करैत अछि आ स्वास्थ्य मे सुधार करैत अछि ।
फाइटोस्टेरॉल के प्रकार की होइत अछि ?
शोधकर्ता न॑ २५० स॑ भी अधिक प्रकार के फाइटोस्टेरॉल के पहचान करलकै । किछु बेसी चर्चा कयल गेल अछि : १.
- बीटा-सिटोस्टेरॉल
- बीटा-सिटोस्टैनॉल
- कैम्पेस्तानोल
- कैम्पेस्टेरॉल
- स्टिग्मास्टेरॉल
ई बात कनि वैज्ञानिक लागत, मुदा ई सब एकहि परिवारक सदस्य जकाँ काज करैत अछि ।
एहि फाइटोस्टेरॉल सं केकरा बेसी फायदा हेबाक संभावना बेसी अछि?
दरअसल, फाइटोस्टेरॉल सं भरपूर खाद्य पदार्थक कें बेसि सेवन करनाय बेसि लोगक कें लेल फायदेमंद छै. मुदा, फाइटोस्टेरॉल सं भरपूर आहार कें सेवन सं या फाइटोस्टेरॉल कें पूरक लेनाय सं निम्नलिखित लोगक कें बेसि फायदा भ सकएयत छै:
- जिनका हृदय रोग छनि वा हृदय रोगक पारिवारिक इतिहास छनि हुनका लेल .
- उच्च कोलेस्ट्रॉल कें स्तर वाला लोगक कें लेल , खासकर ओय लोगक कें लेल जेकरा वंशानुगत उच्च कोलेस्ट्रॉल कें स्थिति (Familial Hypercholesterolemia - FH) छै जेकरा नियंत्रित करनाय मुश्किल छै.
- जे पहिने धमनीकाठिन्य सं पीड़ित छलाह , एकटा एहन स्थिति जाहि में कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिका में जमा भ जाइत अछि आ ओकरा जाम क दैत छल |
की एहन लोक छथि जिनका फाइटोस्टेरॉल नहि लेबाक चाही?
हँ, ई सब सबहक लेल एके रंग नहि होइत छैक। सिटोस्टेरोलेमिया नामक दुर्लभ आनुवंशिक स्थिति वाला लोकक लेल फाइटोस्टेरॉल केर अनुशंसा नहिं कयल जाइत अछि . एहि स्थितिक कारण अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल आ पौधाक स्टेरॉल शरीर मे जमा भ जाइत अछि । एहि सं हुनका धमनीकाठिन्य के खतरा बढ़ि सकैत अछि.
अस्तु, भोजनक योजना बनाउ जे अहाँक अनुकूल हो.डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ सं बात करनाय बेसि नीक रहत.
फाइटोस्टेरॉल के मुख्य लाभ की छै?
यदि अहां स्वस्थ, कम वसा (विशेष रूप सं संतृप्त वसा) आ कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार कें साथ पर्याप्त फाइटोस्टेरॉल कें सेवन करय छी , त इ कोलेस्ट्रॉल कें कम करय मे बहुत प्रभावी छै.
अध्ययन सं पता चलल अछि जे प्रतिदिन मात्र 2 ग्राम फाइटोस्टेरॉल के सेवन सं बैड कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर 8% सं 10% के बीच कम भ सकैत अछि .
एकर अतिरिक्त, कोलेस्ट्रॉल कम करय बला दवाई जेना स्टेटिन या एजेटिमाइब दवाई लेबय वाला लोकनि कें सेहो फाइटोस्टेरॉल सं फायदा भ सकैत अछि.
की फाइटोस्टेरॉल सं कोनों जोखिम या दुष्प्रभाव छै?
फाइटोस्टेरॉल आमतौर पर स्वस्थ लोगक कें लेल सुरक्षित छै. देह मे बेसी दिन नहि रहैत छथि । एकरऽ वसा म॑ घुलनशील विटामिन जेना कि विटामिन ए, डी, ई, आरू के के अवशोषण प॑ भी बहुत कम प्रभाव पड़ै वाला मानलऽ जाय छै ।
मुदा, सब सं महत्वपूर्ण बात ई जे डॉक्टर द्वारा लिखल कोनो दवाई के जगह फाइटोस्टेरॉल नहिं दियौक. यदि अहां फाइटोस्टेरॉल कें पूरक खा रहल छी त ओकर सामग्री आ दुष्प्रभावक कें बारे मे जानकारी कें लेल लेबल कें ध्यान सं पढ़ूं. यदि अहां कें कोनों सवाल या चिंता छै त अपन डॉक्टर सं बात करूं.
की फाइटोस्टेरॉल कें पूरक बच्चाक कें लेल सुरक्षित छै?
बच्चाक कें लेल फाइटोस्टेरॉल कें पूरक कें सुरक्षा पर पर्याप्त शोध नहि कैल गेल छै, अइ कें लेल अहां कें बच्चा कें फाइटोस्टेरॉल देवय कें बारे मे अहां कें बच्चा कें डॉक्टर सं बात करनाय महत्वपूर्ण छै, खासकर अगर ओकरा हृदय रोग कें खतरा छै.
प्रतिदिन कतेक फाइटोस्टेरॉल लेबाक चाही?
अमेरिकी फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार फाइटोस्टेरॉल वाला खाद्य पदार्थ खाय सं हृदय रोग के खतरा कम भ सकैत अछि. ओ प्रत्येक भोजन कें साथ कम सं कम 0.65 ग्राम फाइटोस्टेरॉल कें सेवन करएय कें सलाह दैत छै, दिन मे दू बेर (कुल कम सं कम 1.3 ग्राम प्रति दिन कें लेल) . इ संतृप्त वसा आ कोलेस्ट्रॉल कें कम आहार कें हिस्सा सेहो होबाक चाही.
उच्च कोलेस्ट्रॉल कें स्तर वाला वयस्कक कें बेसि जरूरत भ सकएय छै. राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम (एनसीईपी) हृदय रोग सं बचाव कें लेल प्रतिदिन 2 ग्राम फाइटोस्टेरॉल कें सेवन करय कें सलाह देयत छै.
मुदा, बेसी लोक प्रतिदिन मात्र 160 सं 500 मिलीग्राम फाइटोस्टेरॉल के सेवन करैत छथि. जे अनुशंसित राशि के बहुत छोट हिस्सा अछि. अस्तु, एहि लक्ष्य धरि पहुँचबाक लेल फाइटोस्टेरॉल सं भरपूर खाद्य पदार्थ खाय पड़त वा पूरक आहार लेबाक चाही. अहां कें डॉक्टर इ निर्धारित कयर सकएय छै की अहां कें फाइटोस्टेरॉल कें पूरक कें जरूरत छै या नहि.
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे फाइटोस्टेरॉल कें मात्रा बेसि होयत छै?
किच्छू खाद्य पदार्थक मे प्राकृतिक रूप सं फाइटोस्टेरॉल कें मात्रा कम होयत छै. एहि मे शामिल अछि : १.
- फल (जैसे एवोकैडो, संतरा) २.
- फलियां (जैसे चना, मटर, हरी बीन्स, सोया) २.
- अखरोट (जैसे मूंगफली, बादाम, अखरोट) २.
- सब्जी (जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी) २.
- वनस्पति तेल (विशेषकर सूरजमुखी तेल, सोयाबीन तेल, मकई के तेल)
- गेहूं के कीटाणु
- साबुत अनाज
एकरऽ अलावा, ऐन्हऽ खाद्य पदार्थ भी छै जेकरा म॑ फाइटोस्टेरॉल जोड़लऽ गेलऽ छै जे आपने दैनिक लक्ष्य क॑ पूरा करै म॑ मदद करी सकै छै । उदाहरण लेल:
- किछु प्रकारक रोटी
- नाश्ता मे अनाज आ स्नैक बार
- किछु प्रकारक पनीर
- चॉकलेट (सीमित) २.
- किछु फलक रस
- कम वसा वाला पनीर फैलल
- मार्जरीन (विशेष रूप सँ जेकरा पर "पौधा स्टेरॉल समृद्ध" लेबल छै)
- दूध
- सलाद ड्रेसिंग
- दही
मुदा एकटा बात ध्यान मे राखब : किछु एहन खाद्य पदार्थ मे फाइटोस्टेरॉल मिलाओल गेल अछि जाहि मे चीनी या कैलोरी बेसी भ सकैत अछि । अइ कें लेल कोनों डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ सं बात करनाय आवश्यक छै आ एकटा स्वस्थ भोजन योजना बनानाय आवश्यक छै.
अहां कें डॉक्टर अहां कें फाइटोस्टेरॉल कें आहार पूरक कें रूप मे गोली या कैप्सूल कें रूप मे लेवय कें सेहो सलाह द सकय छै. यदि अहां अन्य दवाईयक कें सेवन करएयत छी त अइ पूरक कें बारे मे अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं.
अंत मे मोन राखबाक बात
कोलेस्ट्रॉल कम करय के लेल सब सं नीक पहिल कदम अछि दिल के स्वस्थ आहार लेब. मतलब : १.
- अस्वास्थ्यकर वसा (ट्रांस फैट आ संतृप्त वसा) कें जगह स्वस्थ वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैट आ पॉलीअनसैचुरेटेड फैट) सं बदलूं.
- ताजा फल, सब्जी, साबुत अनाज, आ फलियां जैना फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थ बेसि खाऊं.
एकर अतिरिक्त, अपन डॉक्टर सं बात करू जे अहां कें आहार मे फाइटोस्टेरॉल जोडल गेल खाद्य पदार्थक कें शामिल करनाय या अहां कें दिल कें स्वास्थ्य कें सुरक्षा मे मदद करय कें लेल फाइटोस्टेरॉल कें पूरक लेनाय . डॉक्टर के सलाह के पालन करनाय हमेशा बुद्धिमानी होयत.
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