की डॉक्टर अहां के कहने छथिन्ह जे अहां के ब्लड कोलेस्ट्रॉल के लेवल कनि बेसि अछि? जखन एहन होइत अछि त हम सब अक्सर अपन आहार पर नियंत्रण आ वजन कम करबाक बारे मे सोचैत छी। मुदा, की अहाँ विश्वास करब जं हम कहब जे एकटा विशेष तरीका छैक जे हमरा लोकनिक खाइत वस्तुक माध्यम सं कोलेस्ट्रॉल कें कम क सकैत अछि, बिना वजन घटब कें एकमात्र लक्ष्य बनौने ? जेकरा हम सब 'पोर्टफोलियो डाइट' कहैत छी। ई बहुत रोचक आ व्यावहारिक तरीका अछि। एहि विषय मे विस्तार सँ देखल जाय।
'पोर्टफोलियो आहार' की अछि ?
ई नाम कनेक अजीब लागत। सीधा-सीधा कहल जाय त ई कोनो "डायट प्लान" नहिं अछि जाहि में सख्त नियम हो. बल्कि ई "आहार पोर्टफोलियो" सन किछु अछि. कल्पना करू जे अहाँ शेयर बाजार मे निवेश क रहल छी। अहाँ अपन सबटा पाइ कहियो एकटा कंपनीक शेयर मे नहि राखब ने? जोखिम कम करय लेल अहां कईटा कंपनी के शेयर मे निवेश करय छी. ई विधि एहिना काज करैत अछि।
‘पोर्टफोलियो डाइट’ केरऽ मूल अवधारणा ई छै कि कोलेस्ट्रॉल कम करै वाला कई तरह के खाद्य पदार्थऽ के संयोजन खाय के, नै कि एक प्रकार के भोजन प॑ भरोसा करलऽ जाय ।
एहि विधि के शुरूआत करय वाला डॉक्टर के कहनाय छनि जे सिर्फ एकटा भोजन के फायदा पर सोचय के बजाय हमरा सभ के अपन शरीर के लेल भोजन के संयोजन के समग्र फायदा पर सोचय के चाही. अर्थात जँ एकटा भोजनक छोट प्रभाव पड़ैत छैक तँ एहन चारि-पाँचटा खाद्य पदार्थ मिला कए एकर प्रभाव बहुत बेसी होइत छैक ।
एहि ‘खाद्य संग्रह’क चारिटा मुख्य भाग की अछि ?
कोलेस्ट्रॉल कम करय वाला एहि खाद्य संयोजन मे चारि मुख्य घटक होइत अछि । एक भोजन मे एहि चारू के एक संग खाय के जरूरत नहिं. दिन भरि पसारय के जरूरत अछि.
| खाद्य श्रेणी | उदाहरण आ महत्व |
|---|---|
| 1. सोया आधारित खाद्य पदार्थ | मांस कें विकल्प मे अहां सोया मीट आ टोफू जैना चीजक कें उपयोग कयर सकय छी. अहां गाय के दूध के जगह सोया दूध सेहो पी सकय छी. ई सब कोलेस्ट्रॉल कम करय मे मदद करैत अछि. |
| 2. चिपचिपा रेशा | ई एक प्रकार के घुलनशील रेशा छै. ई हमरऽ आंतऽ म॑ जेल बनाबै छै, जे कोलेस्ट्रॉल क॑ बांधै छै आरू ओकरा शरीर म॑ सोखै स॑ रोकै छै । एकरऽ फल आरू जामुन जेना कि जई, जौ, बैंगन, भिंडी, संतरा, आरू चूना केरऽ प्रचुर मात्रा छै । एकरऽ अलावा ई रेशा इसाबगोल (Psyllium) नाम केरऽ पूरक स॑ भी प्राप्त करलऽ जाब॑ सकै छै । |
| 3. पौधाक स्टेरॉल युक्त खाद्य पदार्थ | पौधा स्टेरॉल ऐन्हऽ यौगिक छै जे प्राकृतिक रूप स॑ पौधा म॑ मिलै छै आरू संरचनात्मक रूप स॑ कोलेस्ट्रॉल स॑ मिलै छै । ई सब शरीर के कोलेस्ट्रॉल के अवशोषित करय सं रोकैत अछि. किछु मार्जरीन मे मिलाओल जाइत अछि । अथवा एकरा आहार पूरक कें रूप मे लेल जा सकएय छै. |
| 4. अखरोट आ बीज | रोज एक मुट्ठी बदाम खेनाइ बहुत नीक होइत छैक। एकर अतिरिक्त कोनो प्रकारक अखरोट जेना काजू, मूंगफली, कद्दूक बीज एहि लेल उपयुक्त अछि । मुदा प्राकृतिक नीक होइत छैक, जे नमकीन भ' क' तेल मे तनल जाइत छैक से नहि। |
एक दिन के लेल ई मील प्लान कोना तैयार करब?
अहाँ सोचि रहल होयब जे "ठीक छै, आब हम एक दिन मे ई चारू भोजन कोना खा सकब?" एकटा सरल उदाहरण प्रस्तुत अछि।
| समय | खाद्य पदार्थक कें उदाहरण जे खाएल जा सकएय छै |
|---|---|
| जलपान | सोया दूध, दलिया, कटल फल, आ किछु बदाम। |
| दुपहरक भोजन | जई, एकटा शोरबा जेना मसूर या चना, आ एकटा सेब वाला रोटी। |
| रातिक भोजन | टोफू आ मूंगफली के संग बनल सब्जी के हलचल। एहि मे चिपचिपा, रेशेदार तरकारी जेना भिंडी आ बैगन मिला दियौ । |
| अतिरिक्त स्नैक्स | जई कें रोटी कें एकटा टुकड़ा जेकरा मे नट्स, भुजल चना, सोया दही, या मार्जरीन होयत छै, जेकरा मे पौधा स्टेरॉल होयत छै. |
की ई तरीका सचमुच प्रभावी अछि? एकर परिणाम की होइत छैक ?
हँ। अध्ययन मे बहुत नीक परिणाम भेटल अछि। एकटा अध्ययन में, लगभग एक तिहाई लोक जे एहि आहार के पालन करैत छलाह, हुनकर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, "खराब" कोलेस्ट्रॉल , में 20% सं बेसी के गिरावट देखलनि. एकरऽ अलावा छह महीना के बाद भी एकरऽ नतीजा महज दू सप्ताह के बाद भी बनलऽ रहलै ।
आओर एकटा आओर 31% लोक के एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर मे करीब 15% के गिरावट देखल गेल. किछु लोक एहि पर पूर्ण रूपेण अडिग नहि रहि सकैत छथि । किछ लोग मांस आ डेयरी कें बजाय सोया आधारित उत्पादक कें उपयोग करय सं कनि संकोच कयर सकय छै, खासकर. मुदा सबसँ पैघ बात ई जे : १.
शोध स॑ पता चलै छै कि भले ही ई आहार केरऽ पूरा पालन नै करलऽ जाब॑ सक॑, लेकिन जे लोगऽ क॑ अपनऽ दैनिक आहार म॑ कम स॑ कम कुछ खाद्य पदार्थ शामिल करलऽ जाय छै, ओकरा दीर्घकाल म॑ स्वास्थ्य केरऽ बहुत फायदा मिलतै ।
कोलेस्ट्रॉल कम करय के अलावा एहि आहार के पालन करय वाला लोक के हृदय रोग आ टाइप 2 डायबिटीज जेहन पुरान बीमारी के खतरा सेहो कम पाओल गेल अछि . इ अन्य हानिकारक वसा जेना `(एपोलिपोप्रोटीन बी)` आ `(ट्राइग्लिसराइड)` कें सेहो कम करएयत छै.
की 'पोर्टफोलियो डाइट' अहाँक लेल सही अछि?
अगर अहां के मुख्य लक्ष्य कोलेस्ट्रॉल कम करब अछि तं ई एकटा नीक तरीका अछि . मुदा, जं अहां के लक्ष्य वजन कम करब अछि तं ई काज करय के सब सं नीक तरीका नहिं भ सकैत अछि किएक त ई कैलोरी पर ध्यान नहिं दैत अछि.
सब सं जरूरी बात ई जे एहि आहार शुरू करबा सं पहिने अपन डॉक्टर सं बात करू, खास क जं अहां पहिने सं कोलेस्ट्रॉल के दवाई खा रहल छी . कखनो काल, एहि आहारक पालन सं अहाँक कोलेस्ट्रॉल कम करय बला दवाईक प्रभावशीलता बढ़ि सकैत अछि, बिना अहाँक खुराक बढ़ेने. अस्तु, अहां अपन डॉक्टर सं चर्चा क सकय छी आओर एहि आहार के एहन तत्व के अपन जीवन मे जोड़ि सकय छी जे अहां के स्वास्थ्य स्थिति के हिसाब सं होए.
टेक-होम मैसेज
- ‘पोर्टफोलियो डाइट’ वजन घटबै के तरीका के बजाय, कोलेस्ट्रॉल कम करय के उद्देश्य सं खाद्य पदार्थ के संग्रह छै.
- इ चारि मुख्य खाद्य समूहक (सोया, घुलनशील फाइबर, पौधा स्टेरॉल, आ नट्स) पर केंद्रित छै.
- ओना त 100% समय एहि आहार के पालन करब संभव नहिं अछि मुदा एतय देल गेल किछु खाद्य पदार्थ के अपन दैनिक आहार में मिला क अहां स्वास्थ्य के बहुत फायदा उठा सकय छी.
- आहार मे कोनों पैघ बदलाव करएय सं पहिले अपन डॉक्टर सं परामर्श करनाय बहुत जरूरी छै, खासकर अगर अहां कें कोनों अन्य चिकित्सा स्थिति छै या दवाई खा रहल छी.
💬 Comments (0)
एखन धरि कोनो टिप्पणी नहि कएल गेल अछि। पहिल बेर अपन टिप्पणी एतय जोड़ू।
अपन टिप्पणी जोड़ू