अहां सभ शायद आइ-काल्हि तरह-तरह के आहार के बारे मे सुनने होयब जे अहां के वजन कम करय मे मदद करय के दावा करैत अछि. सबसँ बेसी चर्चा मे सँ एकटा अछि पैलियो डाइट । अइ आहार कें पालन करनाय दुबला मांस, मछली, फल, सब्जी, आ नट्स कें अधिक सेवन सं, आ कार्बोहाइड्रेट, चीनी आ प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थक मे कटौती करएय सं अहां कें वजन कम करएय मे मदद कयर सकएय छै. मुदा सवाल ई अछि जे पैलियो डाइट के असर अहां के कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कोना पड़ैत अछि. आउ एकरा बारे मे बेसी जानकारी ली।
पहिने एहि 'नीक' आ 'खराब' कोलेस्ट्रॉल केँ बुझल जाय।
जखन अहाँ कोलेस्ट्रॉल के बात करब त दू तरहक बात सुनने होयब : 'नीक कोलेस्ट्रॉल' आ 'खराब कोलेस्ट्रॉल'। देखू दुनू मे की अंतर अछि।
- एलडीएल (Low-Density Lipoprotein) या ‘खराब’ कोलेस्ट्रॉल : सीधा शब्द मे कहल जाय त ई हमर दुश्मन अछि । जखन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ैत अछि त ओ हमरा सबहक रक्त वाहिका के दीवार पर ग्रीस के तरह जमा होबय लगैत अछि. एकरा पानिक पाइप के भीतर गंदगी जमा होय के तरह सोचू। चिकित्साक दृष्टिएं एकरा हम धमनीकाठिन्य कहैत छी . जखन एहि तरहें रक्त वाहिका जाम भ जाइत अछि तखन हृदयघात आ स्ट्रोक सन गंभीर बीमारीक खतरा काफी बढ़ि जाइत अछि ।
- एचडीएल (High-Density Lipoprotein) या ‘अच्छा’ कोलेस्ट्रॉल : ई हमर सबहक मित्र छथि । एचडीएल अहाँक रक्त वाहिका मे जमा खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल केँ उठा लैत अछि आ ओकरा लिवर मे ल' जाइत अछि जाहि सँ टूटि जाय । मतलब जे अहां के शरीर में एचडीएल के मात्रा बेसी रहला के मतलब अछि जे अहां दिल के दौरा आ स्ट्रोक के खतरा सं सुरक्षित छी.
एहि दुनूक अतिरिक्त ट्राइग्लिसराइड नामक किछु सेहो होइत छैक . ई सब हमरऽ शरीर म॑ सबसें आम प्रकार के वसा छै । यदि अहां कें ट्राइग्लिसराइड कें स्तर बेसि छै, आ अहां कें एलडीएल कें स्तर सेहो बेसि छै (या अहां कें एचडीएल कें स्तर कम छै), त अहां कें रक्त वाहिका मे फैटी जमा होय कें खतरा बढ़एयत छै.
हम सब ‘पैलियो डाइट’ पर की खाइत छी आ की नहि खाइत छी?
आउ, एकटा स्पष्ट नजरि दी जे पैलियो डाइट पर लोक आमतौर पर की खाइत छथि आ की नहिं. एहि सं अहां के नीक सं अंदाजा भ जाएत जे की उम्मीद कएल जा सकैत अछि.
| ✅ खाने के लिये अनुशंसित चीजें | ❌ बचने के लिये बातें |
|---|---|
| ताजा फल आ तरकारी | अनाज (गहूम, जई, जौ) २. |
| अखरोट आ अखरोट सं प्राप्त तेल (जैना जैतूनक तेल, अखरोट कें तेल) | फलियां (बीन्स, मसूर, मूंगफली, चना) २. |
| दुबला मांस (विशेष रूप सँ घास सँ पोसल) २. | दूध एवं डेयरी उत्पाद (दही, पनीर) २. |
| ओमेगा-3 फैटी एसिड (साल्मन, मैकेरल, हेरिंग, टूना) स भरपूर माछ | रिफाइंड चीनी |
| अंडा | नमक (अत्यधिक प्रयोग) २. |
| आलू | |
| अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ |
एकरा एहि तरहें देखल जाय त कृत्रिम सामग्री के काटि क' बेसी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खएला सं शरीर के कईटा फायदा होइत छैक:
- वजन घटाने के लिये।
- ब्लड शुगर के स्तर पर नियंत्रण।
- रक्तचाप नियंत्रण।
- ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी।
- भूख के बेहतर ढंग से प्रबंधित करने की क्षमता।
त, जखन ई सब मिला देल जाय त कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम हेबाक चाही ने ? असली जवाब अछि: "भ' सकैत अछि वा नहि।"
कोनो स्पष्ट उत्तर किएक नहि अछि?
एकरऽ मुख्य कारण ई छै कि ‘पैलियो डाइट’ ऐन्हऽ चीज नै छै जेकरऽ पालन सब ठीक एक जैसनऽ करै छै । प्रत्येक व्यक्ति एहि आहार कें कोना पालन करएयत छै, अइ मे बहुत अंतर छै.
सबहक ‘पैलियो’ आहार एक समान नहि होइत छैक ।
किच्छू लोग पैलियो आहार कें पालन करएयत छै जइ मे वसा कम आ कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कनि बेसि होयत छै (जैना, फल आ सब्जी बेसि, मांस कम)। दोसर लोग उच्च वसा वाला, बहुत कम कार्ब वाला आहार (जैना, अधिक लाल मांस आ तेल) कें पालन करएयत छै. अस्तु, कोलेस्ट्रॉल पर एहि दुनू आहारक प्रभाव अलग-अलग भ सकैत अछि ।
संतृप्त वसा के समस्या
पैलियो आहार मे गोमांस आ सुअर कें मांस जैना लाल मांस कें सेवन कें सीमित नहि कैल गेल छै . एहि मांस मे संतृप्त वसा बेसी होइत अछि . चूँकि संतृप्त वसा के उच्च कोलेस्ट्रॉल सं जोड़ल गेल अछि, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सन संगठन के सलाह अछि जे अहां अपन दैनिक कैलोरी के 6% सं कम संतृप्त वसा सं सेवन करी. जे औसत व्यक्ति के लेल प्रतिदिन लगभग 11-13 ग्राम अछि। अहां एहि स्तर पर बहुत जल्दी पहुंच सकय छी.
रेशा के महत्व
कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करय लेल फाइबर बहुत जरूरी अछि . फाइबर अधिकतर पौधाक कें खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै. चूँकि पैलियो आहार मे अनाज आ फलियां शामिल नै छै, किछ लोगक कें फाइबर कें सेवन कम भ सकय छै.
एकर सब सं नीक उपाय अछि जे अपन आहार में बेसी सं बेसी सब्जी शामिल करी, जे विटामिन, खनिज, आ फाइबर सं भरपूर होइत अछि . एहि मे जटिल कार्बोहाइड्रेट होइत अछि । इ चीनी जैना साधारण कार्बोहाइड्रेट सं बिल्कुल अलग छै. चीनी बेसी खएला सं कोलेस्ट्रॉल बढ़ि सकैत अछि.
शोध की कहैत अछि ?
असल मे एहि पर शोधक परिणाम मिश्रित अछि।
- एकटा छोट सन अध्ययन मे 10 सप्ताह तक पैलियो आहार के पालन करय वाला लोक मे बैड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) आ कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर मे किछु बढ़ोतरी भेल छल.
- लेकिन अन्य शोध स॑ पता चललै छै कि पैलियो आहार स॑ अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) केरऽ स्तर बढ़ी सकै छै आरू ब्लड शुगर केरऽ स्तर कम होय सकै छै । एहि सं रक्त वाहिका के नुकसान कम करय मे सेहो मदद मिलैत अछि.
सीधा शब्दमें कहल जाय तं, ई आहार अहाँक कोलेस्ट्रॉल कें कोना प्रभावित करैत अछि, ई अहाँक जीन, अहाँ कतेक व्यायाम करैत छी, आ खाइत खाद्य पदार्थमें वसा आ फाइबरक मात्रा पर निर्भर करैत अछि .
"हमरा लोकनि एखन धरि एहि पर कोनो पक्का निष्कर्ष पर नहि पहुँचि सकैत छी. एहि आहारक दीर्घकालीन प्रभाव पर आओर शोध करबाक आवश्यकता अछि. तेँ एहि तरहक आहार शुरू करबा सँ पहिने चिकित्सकीय सलाह लेब बुद्धिमानी होयत, खास क' जँ अहाँ केँ कोलेस्ट्रॉल केर समस्या अछि."
हमरा की करबाक चाही?
यदि अहां अपन कोलेस्ट्रॉल कें स्तर कें बारे मे चिंतित छी, या पैलियो जैना आहार शुरू करय पर विचार करय रहल छी, त सब सं महत्वपूर्ण काज इ छै की अहां अपन परिवार कें डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ सं बात करूं.
ओ अहां कें स्वास्थ्य इतिहास, वर्तमान कोलेस्ट्रॉल कें स्तर, आ जीवनशैली कें आधार पर अहां कें लेल की बेहतर छै, एकर मार्गदर्शन कयर सकय छै. मोन राखू, महत्वपूर्ण बात फैड डाइट के पालन करब नहिं, बल्कि अपन समग्र स्वास्थ्य के प्रबंधन करब अछि. सही आहार के साथनियमित व्यायाम सेहो एहि यात्रा मे बहुत ताकत देत।
टेक-होम मैसेज
- हालांकि पैलियो डाइट वजन घटबै जैसनऽ फायदा द॑ सकै छै, लेकिन कोलेस्ट्रॉल प॑ एकरऽ प्रभाव व्यक्ति-व्यक्ति म॑ अलग-अलग होय सकै छै ।
- संतृप्त वसा आ फाइबर के मात्रा जे अहां खाइत छी ओकर सीधा असर अहां के कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर पड़ैत अछि. लाल मांस मे कटौती करू आ तरकारी बेसी खाउ।
- कोनों आहार शुरू करय सं पहिले अपन डॉक्टर सं जरूर बात करूं, खासकर अगर अहां कें कोलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, या दिल कें बीमारी जैना कोनों स्थिति छै.
- कोनों आहार सं बेसि स्वास्थ्य कें लेल व्यायाम आ संतुलित जीवनशैली महत्वपूर्ण छै.
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