कोलेस्ट्रॉल कम करय के एकटा रहस्य : स्टेरॉल आ स्टेनॉल के बारे में जानल जाय

अगर अहां अपन कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रित करय के कोशिश करि रहल छी तं ई कहय के जरूरत नहिं जे अहां के खानपान कतेक जरूरी अछि. मुदा आइ हम एकटा एहन खास बात पर गप करय जा रहल छी जेकर नाम अहां सभ नहि सुनने होयब. एकरा स्टेरॉल आ स्टेनॉल कहल जाइत अछि । ई सब पौधा मे पाओल जाय वाला प्राकृतिक यौगिक छै. आश्चर्य के बात ई छै कि ई सब कोलेस्ट्रॉल स॑ बहुत मिलै छै आरू काम करै छै । मुदा एहन खाद्य पदार्थ खयला सं अहां के खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम भ सकैत अछि.

स्टेरॉल, स्टेनॉल, आ कोलेस्ट्रॉल के बीच की संबंध अछि ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कोलेस्ट्रॉल एगो मोमी पदार्थ छै जे हमरऽ लिवर द्वारा उत्पादित होय छै । ई नस के सुरक्षा, कोशिका झिल्ली के निर्माण, आरू कुछ हार्मोन के उत्पादन के लेलऽ बहुत जरूरी छै । हमरा सब कें पशुअक जैना अंडा, मांस, आ डेयरी सं सेहो कोलेस्ट्रॉल भेटैत छै. शरीर क॑ वास्तव म॑ कोलेस्ट्रॉल के जरूरत छै, लेकिन एकरऽ अधिक मात्रा म॑ स्वास्थ्य संबंधी गंभीर जोखिम जेना कि हृदय रोग आरू स्ट्रोक पैदा होय सकै छै ।

कोलेस्ट्रॉल केरऽ मुख्य दू प्रकार होय छै । एक बेर देखल जाय जे ओ सब की छथि।

ठीक छै, आब देखल जाय जे एहि मे स्टेरॉल आ स्टेनॉल केना शामिल अछि.

स्टेरॉल आ स्टेनॉल केरऽ आणविक संरचना कोलेस्ट्रॉल केरऽ आणविक संरचना स॑ बहुत मिलै छै । ई समानता ही कारण छै कि ई पौधा यौगिक हमरऽ पाचन तंत्र स॑ कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण म॑ बाधा पहुँचै छै ।

एहि तरहें खून मे कोलेस्ट्रॉल केर स्तर कम भ जाइत अछि । असल में, जं अहां अपन आहार में पर्याप्त स्टेरॉल आ स्टेनॉल मिलाबी त अहां अपन कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगभग 10% आ अपन "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगभग 14% के कमी क सकैत छी ! जेकरा स॑ ई सब स्वस्थ आहार म॑ बहुत महत्वपूर्ण जोड़ बनी जाय छै ।

स्टेरॉल आ स्टेनॉल कोना भेटत?

राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षा कार्यक्रम के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करय लेल प्रतिदिन 2 ग्राम (2g) प्लांट स्टेरॉल आ स्टेनॉल के जरूरत होयत अछि. इ सब प्राकृतिक रूप सं किच्छू खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै.

• फल
• सब्जी
• क्षेत्र के प्रकार
• साबुत अनाज
• फलियां
• नट्स
• बीज
• वनस्पति तेल

मुदा एकटा समस्या अछि। ई प्राकृतिक खाद्य पदार्थऽ म॑ स्टेरॉल आरू स्टेनॉल केरऽ मात्रा कोलेस्ट्रॉल कम करै लेली दैनिक मात्रा स॑ कहीं कम छै ।

मुदा चिन्ता जुनि करू। किछ खाद्य निर्माता इ सब अपन उत्पाद मे जोड़य छै. एहि सब के फोर्टिफाइड फूड कहल जाइत अछि . इ सब कें अपन आहार मे मिला क अहां अपन दैनिक आवश्यकता कें पूरा कयर सकय छी. एहि ठाम किछु एहन खाद्य पदार्थ देल गेल अछि जाहि मे एहि स्टेरॉल आ स्टेनॉल के मिलाओल गेल अछि, जकरा फाइटोस्टेरॉल कहल जाइत अछि:

• किछु प्रकारक मार्जरीन
• किछु प्रकारक पनीर
• किछु प्रकारक संतरा के रस
• किछु प्रकारक दूध
• किछु प्रकारक रोटी

अस्तु, जखन सुपरमार्केट जायब तं भोजनक लेबल पढ़ि क' देखू जे "एडेड स्टेरॉल/स्टैनॉल" वा "फाइटोस्टेरॉल" लिखल छैक.

इ सब पूरक कें रूप मे सेहो लेल जा सकएय छै. मुदा, जखन कि एकटा सप्लीमेंट लेनाय कोनों चीज सं नीक होयत छै, मुदा प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सं इ पोषक तत्वक कें प्राप्त करय कें कोशिश करनाय हमेशा बेसि नीक होयत छै.

एहि सब स वास्तव मे केकरा फायदा होइत छैक?

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन केरऽ सिफारिश छै कि जे लोगऽ म॑ पहल॑ स॑ कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर अधिक छै, वू अपनऽ आहार म॑ ई स्टेरॉल आरू स्टेनॉल-फॉर्टिफाइड खाद्य पदार्थ मिलाबै ।

संगहि, जं पहिने धमनीकाठिन्य, एहन स्थिति जाहि में रक्त वाहिका में वसा आ कोलेस्ट्रॉल सन चीज जमा भ जाइत अछि आ धमनीक देबाल मोट भ जाइत अछि तं ई सब धमनी में आओर वसा जमा होयबा सं रोकबा में सेहो मदद क सकैत अछि.

लेकिन, विशेषज्ञऽ के पास अखनी तलक ई बात के स्पष्ट राय नै छै कि ई सब कतेक उपयोगी छै, जेकरा म॑ वर्तमान म॑ कोलेस्ट्रॉल अधिक नै छै, भले ही ओकरा म॑ हृदय रोग के जोखिम वाला कारक होय ।