अगर अहां के डायबिटीज अछि त अहां के बेसि लोक सं बेसि किछ खाइत-पीबय पर कनि बेसि सोचय पड़त ने? अहां देखलहुं होएत जे किछ खास खाद्य पदार्थ खाएला पर अहां के ब्लड शुगर के स्तर अचानक बढ़ि जाएत अछि. ई वास्तव मे बहुत लोक के लेल समस्या अछि. त आई कार्बोहाइड्रेट आ फाइबर के बात करी, जे दू टा पोषक तत्व मधुमेह के रोगी के ब्लड शुगर के स्तर के सीधा प्रभावित करैत अछि, मुदा हमर शरीर के लेल सेहो जरूरी अछि।
कार्बोहाइड्रेट आ मधुमेह के बीच की संबंध अछि ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ कार्बोहाइड्रेट मुख्य ईंधन छै जे हमरऽ शरीर क॑ ऊर्जा प्रदान करै छै । ई सब हमरा सब के रोज जे बहुत रास खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि में भेटैत अछि।
बस, सोचू, जे किछु हम सब खाइत छी, जाहि में चावल, रोटी, नूडल्स, पास्ता, आलू, शकरकंद, आ कसावा सन आटा सं भरल खाद्य पदार्थक संग-संग मिठाई, फल, दूध, आ दही में कम-बेसी कार्बोहाइड्रेट होइत अछि.
एतय डायबिटीज सं पीड़ित व्यक्ति कें कार्बोहाइड्रेट सं विशेष रूप सं सावधान रहबाक चाही: कार्बोहाइड्रेट शरीर मे प्रवेश करय वाला प्रोटीन या वसा सं बहुत बेसि जल्दी ब्लड शुगर कें स्तर बढ़ा सकय छै.
यदि अहां एक बेर मे अहां कें शरीर कें इंसुलिन सं बेसि कार्बोहाइड्रेट खायत छी त अहां कें खून मे अतिरिक्त चीनी जमा भ जायत छै. एकरऽ परिणाम ब्लड शुगर केरऽ अधिकता होय छै । तहिना जौं अहां अपन शरीर के जरूरत सं कम कार्बोहाइड्रेट खाइत छी त अहां के ब्लड शुगर खतरनाक रूप सं कम भ सकैत अछि. एहि लेल एहि संतुलन के बना क राखब जरूरी अछि.
की "कार्ब काउंटिंग" मदद करत?
हँ, बिल्कुल। एहि संतुलन के बनाए रखबाक एकटा नीक तरीका अछि "कार्ब काउंटिंग" के अभ्यास करब. एकर मतलब छै कि अहां जे हर भोजन या पेय पदार्थ खायत छी ओकरा मे कार्बोहाइड्रेट कें मात्रा कें ग्राम मे गणना करूं आ ओकरा दिन भर मे अपन भोजन मे समान रूप सं बांटूं.
ई तरीका अहां कें शरीर कें एक साथ मे कार्बोहाइड्रेट कें पैघ मात्रा मे अवशोषित करय सं रोकय छै, जे अचानक स्पाइक आ डुबकी कें बिना अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर कें स्थिर रखय मे मदद करय छै.
बाजार मे उपलब्ध बहुत रास खाद्य पैकेज मे आब `पोषण तथ्य` लेबल पर `कार्बोहाइड्रेट` कें ग्राम कें संख्या स्पष्ट रूप सं लिखल छै. अहां अइ जानकारी कें उपयोग अपन दैनिक आहार कें योजना बनावा मे कयर सकय छी. जेना कि अहां देखब जे चॉकलेट बार या फ्रूट ड्रिंक मे कार्बोहाइड्रेट के सांद्रता ताजा फल के अपेक्षा बहुत बेसी रहैत अछि.
इ कार्बोहाइड्रेट गिनती कें तरीका विशेष रूप सं निम्नलिखित कें लेल उपयोगी छै:
- जे दिन मे कतेको बेर इंसुलिन के इंजेक्शन लैत छथि हुनका लेल
- जे इंसुलिन पंप के प्रयोग करैत छथि हुनका लेल
- जे लोग अपन आहार मे विविधता आ लचीलापन कें तलाश मे छै, ओकरा लेल
मुदा ई तरीका सबहक लेल अनिवार्य नहि अछि। एकर विकल्प कें रूप मे , 'डायबिटीज फूड एक्सचेंज लिस्ट' छै.आओर तरीका सेहो अछि, जेना: एहि बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करब आओर ई तय करब जे कोन तरीका अहां लेल नीक अछि आ अहां लेल आसान अछि.
जे नायक हम सब बिसरि जाइत छी - फाइबर!
जखन हम कार्बोहाइड्रेट के बात करैत छी त एकटा आओर एहन अछि जकर गप्प करय के जरूर जरूरत अछि. जे रेशा थिक , वा जेना हम सब जनैत छी , रेशा थिक . फाइबर सेहो एक प्रकार के कार्बोहाइड्रेट छै, लेकिन एकरा शरीर के आसानी सं पचय वाला नै छै. त मधुमेह के रोगी के लेल एकर की फायदा?
1. ब्लड शुगर कंट्रोल : जखन अहाँ फाइबर बेसी वाला खाद्य पदार्थ खाइत छी त ओहि खाद्य पदार्थ मे चीनी के खून मे सोखबाक दर धीमा क दैत अछि । तें, ब्लड शुगरक लेवल अचानक स्पाइक नहिं होइत छैक.
2. कोलेस्ट्रॉल कम करैत अछि : फाइबर एलडीएल (Low-Density Lipoprotein) कोलेस्ट्रॉल के स्तर कम करय में मदद करैत अछि , जे शरीर के लेल हानिकारक अछि । मधुमेह के साथ आबै वाला हृदय रोग के खतरा के कम करै लेली ई बहुत जरूरी छै ।
3. वजन नियंत्रण : फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थ खएला सं अहां के पेट भरल महसूस होएत अछि, जाहि सं बेसि बेर भोजन करय मे मदद मिलैत अछि. एहि सं अहां के वजन के नियंत्रित करय मे मदद मिलैत अछि.
बेसी काल भोजन सं हमरा सभ के ओतेक फाइबर नहिं भेटैत अछि जे हमरा सभ के रोज चाही. त देखू जे हम सब एहि बहुमूल्य पोषक तत्व के कोना अपन आहार में जोड़ि सकैत छी।
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे फाइबर भरपूर होयत छै?
फाइबर अधिकतर पौधा आधारित खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै. कोशिश करू जे एहि सभ के अपन दैनिक आहार मे शामिल करू.
| खाद्य श्रेणी | उदाहरण |
|---|---|
| ताजा फल आ तरकारी | अमरूद, संतरा, सेब, हरियर पत्ता वाला सब्जी (गोटू कोला, मुकुनुवेन्ना), बीन्स, गाजर, भिंडी |
| पका हुआ सूखे नट्स | चना, मटर, हरी बीन्स, मसूर |
| चोकर के साथ अनाज | भूरा चावल (लाल चावल), एक प्रकारक अनाज, जई, जौ, चोकर रोटी आ पटाखा |
| अखरोट आ बीज के प्रकार | काजू, मूंगफली, बादाम, कद्दू के बीज, सन के बीज |
यदि अहां कें अपन आहार सं पर्याप्त फाइबर मिलएय मे दिक्कत होयत छै, त अहां फाइबर कें पूरक सेहो ल सकय छी, जेना कि अहां कें डॉक्टर कें लिखल छै. जेना कि बाजार मे साइलियम आ मिथाइलसेलुलोज जेहन उत्पाद अछि।
मुदा एकटा बात मोन राखू! अहां के अपन आहार में धीरे - धीरे फाइबर मिलाबय के चाही . यदि अहां अचानक फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थक कें बेसि सेवन करनाय शुरू करएयत छी त अहां कें असुविधा जैना पेट फूलनाय, पेट मे ऐंठन, आ गैस कें अनुभव भ सकएय छै. अस्तु, एक-दू सप्ताह मे धीरे-धीरे एहि खाद्य पदार्थ सभ कें मिला दियौक. संगहि, जखन अहां फाइबर बेसी खाइत छी तं, प्रतिदिन पानि पीबय के मात्रा जरूर बढ़ाबी .
टेक-होम मैसेज
- अगर अहां के डायबिटीज अछि त अहां के आहार में कार्बोहाइड्रेट के मात्रा के ध्यान राखब बहुत जरूरी अछि, किया कि एकर सीधा असर अहां के ब्लड शुगर के स्तर पर पड़ैत अछि.
- कार्ब काउंटिंग एकटा बहुत उपयोगी तरीका छै जे ब्लड शुगर कें स्तर कें स्थिर रखएय मे मदद करएयत छै, खासकर ओय लोगक कें लेल जे इंसुलिन कें उपयोग करएयत छै.
- फाइबर एकटा बढ़िया दोस्त छै जे डायबिटीज के नियंत्रित करय में मदद करैत छै. ई न सिर्फ ब्लड शुगर क॑ नियंत्रित करै छै, बल्कि खराब कोलेस्ट्रॉल क॑ कम करै म॑ भी मदद करै छै ।
- अपन आहार मे फल, सब्जी, साबुत अनाज, आ नट्स जैना पौधा आधारित खाद्य पदार्थक कें बेसि शामिल कयर अपन दैनिक फाइबर कें सेवन प्राप्त करूं.
- अपन आहार मे कोनों बदलाव करएय सं पहिले हमेशा अपन डॉक्टर सं परामर्श करूं, खासकर कार्बोहाइड्रेट गिनती जैना तरीका अपनावय सं पहिले.
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