Kia ako tātou i ētahi atu kōrero mō te paihana kai! Pānuihia tonutia, kaua e wehi!

I tēnei rā ka kōrero tātou mō tētahi mea e pāngia ana e te tini o te tangata, engari kāore i te tino mōhio. Koia te paihana kai, arā, "(Paihana Kai)". I ētahi wā, ka pāngia koe e te mate puku, ka ruaki, ā, ka tino uaua, tika? Nā, he aha rawa tēnei paihana kai? Kia titiro tātou.

He aha rawa te paihana kai?

He māmā noa iho, ko te paihana kai he mate e puta mai ana i ngā iroriki e uru ana ki roto i ngā kai e kainga ana e tātou. Ko ēnei iroriki he huakita, he huaketo rānei i ētahi wā, he rauropi iti rānei. Kāore e taea e tātou te kite, te hongi, te reka rānei (i raro i te karuārai iti). Ahakoa he iti, he nui te pānga ki ō tātou tinana.

Ina uru mai ngā iroriki e whakakino ana i te kai ki roto i ō tātou tinana, ka taea e rātou te tuku i ngā paitini. Ko ēnei paitini te take o te ingoa 'whakakino kai'. Ko ēnei paitini te take o te mate korere (ruaki) me te ruaki .

E kīia ana te 'paihana kai' e ngā tākuta he mate e puta ana i muri tata i te kai i te kai poke. He maha ngā wā ka tīmata te mate korere, te ruaki rānei i roto i ētahi haora i muri i te kai i te kai. Engari ko te rongo pai ko te tere o te memeha o te paihana kai. Ko te nuinga o te tangata ka ora i roto i ngā rā e rua, e toru rānei, kāore he raruraru roa.

Heoi, i ētahi wā tino kino, me toro atu koe ki te tākuta, ki te hōhipera rānei mō te paihana kai. Nā te matewai tēnei. Ko te tikanga ka ngaro te wai i te tinana. Koinei te raruraru tino morearea o te paihana kai.

He aha ngā tohu o te paihana kai?

Ko ngā tohu o te paihana kai e whakawhirinaki ana ki te momo iroriki i puta ai. Tērā pea ka tīmata te māuiui o ētahi tāngata i roto i te haora, i ngā haora e rua rānei i muri i te kai i te kai poke, i te inu wai rānei. I ētahi wā, ka roa pea ngā wiki ki te puta mai o ngā tohu. Engari i te nuinga o te wā, ka ngaro ēnei tohu i roto i te 1 ki te 10 rā.

Koinei ngā tohu e whakaatu ana he mate pāwera kai tō tamaiti:

• Whakapairuaki (te ahua e ruaki ana)
• Te mamae o te puku me te ahua o te hurihuri i roto i te puku
• Ruaki
• Korere (mamae puku)
• Kirika
• Te mamae o te upoko me te mamae o te tinana

He tino onge te pānga o te whanoke, te tirohanga pōuri, te ngoikore rānei o ngā ringa i te paihana kai. I ētahi wā onge ake, ko te ahua ngoikore e haere tahi ana me te paihana kai ka uaua ai te manawa .

He aha ngā take o te pirau o te kai?

Ka puta te paihana kai ina kai, ina inu rānei koe i te kai kua poke i ngā iroriki. I te nuinga o te wā, ka puta te paihana kai mai i ngā hua kararehe – arā , te mīti, te heihei, te hua manu, ngā hua miraka, me ngā kai moana . Heoi, ka taea hoki e ngā hua rākau, huawhenua, me ētahi atu kai mata te whakaputa paihana kai.Ka paru pea, ka pāngia te tangata e te mate. Ahakoa te wai ka pirau te kai, i mōhio koe?

He maha ngā huarahi e poke ai te kai. Ka taea ēnei mea te puta i te wā e taka ana, e rongoa ana, e whakamahi ana hoki i te kai. Whakaarohia pēnei:

• Ka poke pea te wai e whakamahia ana hei whakatipu kai i ngā paru kararehe, tangata rānei.
• Ka pā pea te mīti, te heihei rānei ki ngā iroriki i te wā e whakareri ana, e kawe ana rānei.
• Ka taea e ngā huakita te uru ki te kai mēnā ka rongoatia ki te pāmahana hē, mēnā rānei ka rongoatia mō te wā roa rawa .
• Ka poke pea te kai mēnā kāore te hunga e tunu kai ana, e pā ana rānei ki te kai e horoi pai i ō rātou ringa, mēnā rānei e whakamahi ana rātou i ngā taputapu paru, i ngā papa tapahi rānei.

Ko te hunga whai mate hauora (pērā i te mate tākihi mau tonu) me te hunga ngoikore te pūnaha ārai mate, ka nui ake te tūponotanga ka pāngia e te paihana kai i te hunga hauora.

He aha ngā momo iroriki matua e whakapōrearea ai te kai?

He maha ngā momo iroriki e whakapōrearea ana i te kai, me ako tātou mō ēnei:

• Salmonella: Ko tēnei huakita te tino take o te paihana kai puta noa i te ao. I te nuinga o te wā ka uru atu ēnei huakita ki te kai mā te pā atu ki ngā paru kararehe. Ko ngā hua miraka, te mīti kāore i tino maoa, me ngā hua me ngā huawhenua mata kāore anō kia horoia pai, koinei ngā tino take o te paihana salmonella.
• E. coli (Escherichia coli): Ka uru atu ēnei huakita ki te kai, ki te wai rānei mā te pā atu ki ngā paru kararehe. Ko te kai i te mīti kau kāore i tunua pai te tino take o te poke o te E. coli.
• Listeria: Ko tēnei huakita ka kitea nuitia i roto i ngā hua miraka kāore anō kia whakamātaotia, ngā kaimoana paowa, me ngā mīti tukatuka pērā i ngā hot dog me ngā mīti luncheon . Ka taea hoki e ngā huakita Listeria te whakapoke i ngā hua me ngā huawhenua, engari he iti ake te auau o tēnei mahi.
• Campylobacter: Ko te nuinga o te wā ka poke tēnei huakita i te mīti, te heihei, me te miraka kāore anō kia whakamātaotia . Ka taea hoki e te Campylobacter te poke i te wai. Pērā i ētahi atu huakita, ka uru ki te kai mā te pā atu ki ngā paru kararehe kua poke.
• Staphylococcus aureus: Ka horapa tēnei huakita (e kitea ana i runga i ngā mīti, i ngā huamata kua takaia, me ngā kai i hangaia ki ngā hua miraka kāore i whakamātaotia) mā te pā o te ringa, te tihe, te maremare rānei. Ko te tikanga o tēnei ka horapa te mate e te hunga e taka ana, e pā ana hoki ki te kai.
• Shigella: Ka taea e ngā huakita Shigella te whakapoke i ngā kai moana, ngā hua mata, me ngā huawhenua . He maha ngā wā ka horapa tēnei huakita e te hunga e taka kai ana, e pā ana rānei ki te kai, e kore rānei e horoi pai i ō rātou ringa i muri i te whakamahinga o te wharepaku. I ētahi wā, ka puta he toto i roto i te tūtae i tēnei mate.
• Hepatitis A: Ko te nuinga o te wā ka horapa tēnei huaketo ki te tangata mā te kai i ngā kaimoana mata, i ngā kai rānei kua pāngia e te tangata kua pangia . He uaua ki te whakatau ko tēhea te wāhi i pangia ai, nā te mea kāore pea ngā tohu e puta mō ngā rā 15 ki te 50 i muri i te pangia.
• Norovirus: Ka horapa ngāwari ngā mate Norovirus mai i te tangata ki te tangata, inā koa i ngā wāhi kī tonu i te tangata pērā i ngā whare tiaki tamariki me ngā kura.

Ka taea e ētahi o ēnei iroriki, pērā i a Listeria me E. coli, te whakararu i te ngākau, te whatukuhu, me te toto , nō reira he mea nui kia mōhio koe ki tēnei.

He aha ngā wā pai rawa atu hei toro atu ki te tākuta?

Ko te nuinga o ngā paihana kai kāore e hiahiatia he awhina hauora, engari ko ētahi e hiahiatia ana. Ko te raruraru nui rawa atu o te paihana kai ko te matewai . He iti ake te tūponotanga ka matewai te tamaiti hauora mēnā ka inu ia i te nui o ngā wai hei whakakapi i ngā wai i ngaro i a ia i te ruaki, i te korere rānei.

Heoi, me kōrero koe ki te tākuta mēnā kei te pāngia tō tamaiti e ēnei tohu:

• Ki te ruaki tonu koe mō te neke atu i te 12 hāora
• Mena he mate korere tōu me te kirika neke atu i te 101°F (38.3°C)
• Mena he mamae nui tō puku, kāore e memeha ahakoa kua nekehia tō puku
• Mena he toto ō tūtae (he korere, he tūtae noa rānei) mena ka ruaki toto koe
• Mena he pango, he papura pouri rānei ō tūtae (he tohu pea tēnei nō te toto o roto)
• Kāore he aha mēnā kei te tere te pao o tō ngākau, engari mēnā kei te pā te pao o tō uma,

Me tino mōhio hoki koe ki ngā tohu o te matewai. Kei roto i ēnei ko:

• Tino matewai
• Ki te iti rawa tō mimi, kāore rānei koe e mimi ana (ki te kore koe e mimi mō ngā haora 6-8, he mea kino rawa atu)
• Pōuriuri
• Ki te mea kua pōuri ō kanohi
• Te pōuri, te māhunga rānei

Mena kua haere tētahi o tō whānau ki tāwāhi i ngā wā tata nei, ā, kua tīmata tāu tamaiti ki te pāngia e te mate korere, e ētahi atu mate puku rānei , waea atu ki tō tākuta .

Ka nui ake te kino o te paihana kai (ina koa te matewai) mō te hunga ngoikore te pūnaha ārai mate, te hunga rānei he mate kē atu . Mena he mate hauora tō tāu tamaiti (pēnei i ngā raruraru tākihi, i te mate pūtau maripi rānei), waea atu ki tō tākuta tonu. Me kōrero hoki ngā wāhine hapu ki tā rātou tākuta mena ka pāngia rātou e te paihana kai, nā te mea ka pā ētahi o ngā iroriki ki te pēpi i roto i te kōpū.

Me pēhea te whakatau tika i te tikanga o tētahi otinga kai?

Ka pātai te tākuta mō ngā mea pēnei i ngā kai a tāu tamaiti i ngā wā tata nei, me te wā i tīmata ai ngā tohu . Ka tirotirohia te tamaiti e te tākuta, ā, ka tangohia pea he tauira toto, he paru, he mimi rānei hei tuku ki te taiwhanga hei tātaritanga. Mā tēnei ka āwhina i te tākuta ki te kimi i te pūtake o te mate.

Me pēhea te rongoā i te paihana kai?

I te nuinga o te wā, ka memeha haere te paihana kai i roto i ētahi rā. Heoi, i ētahi wā, ka tohua e ngā tākuta he paturopi mō te paihana kai kino i puta mai i ngā huakita. Me rongoatia pea te tamaiti matewai rawa ki te hōhipera me ngā wai IV .

He aha ngā maimoatanga ka taea te mahi ki te kāinga?

I te nuinga o te wā ka memeha haere te paihana kai i roto i ētahi rā. I tēnei wā, anei ētahi mea ka taea e koe te mahi hei āwhina i tāu tamaiti kia pai ake te ahua:

• Kia nui te okiokinga. Mā te kore e whakakaha rawa i tō tinana ka tere ake tō ora.
• Hoatu he wai hei ārai i te matewai. He pai ngā wairewa irahiko pērā i a Jeevani, engari ka taea e koe te hoatu i tētahi atu mea ehara i te miraka, i ngā inu kawheine rānei (pēnei i te tī, i te kawhe rānei), pērā i te wai māori, te parāoa, te hupa rānei.
• Hoatu he inu wai ki a rātou, he iti noa, he auau hoki. Mā tēnei ka māmā ake te pupuri i ngā wai, ā, ka iti ake te ruaki.
• Kaua e hoatu he kai mārō me ngā mea miraka kia mutu rawa te korere.

Kia maumahara ki tēnei: ​​Kaua e tango i ngā rongoā ārai-korere ka hokona kore-tohutohu me te kore he tohutohu hauora. Ka taea e ēnei te whakaroa i te whakakorenga o ngā mate pukupuku kei roto i te kai, ka roa ake ai ngā tohu.

Kia mutu te korere me te ruaki, hoatu ki tāu tamaiti he kai iti, he kai mātotoru, he kai iti te ngako (hei tauira, he parāoa raihi, he huawhenua kōhua, he hupa) mō ētahi rā . Mā tēnei ka āwhina i te ārai i te mamae o te puku.

Ki te kino haere ngā tohu, ki te kite rānei koe i ngā tohu o te matewai, waea atu ki te tākuta tonu.

Me aha tātou hei karo i te paihana kai?

"He pai ake te ārai i te rongoā," te kī a rātou. Nō reira, he mea nui kia whai i ēnei tohutohu hei tiaki i tō whānau mai i te paihana kai:

• Whakaakona te whānau katoa kia horoia ō rātou ringa kia pai, kia maha hoki . Ina koa i muri i te whakamahinga o te wharepaku, i mua i te pā atu ki te kai, me muri i te pā atu ki te kai mata (mīti, ika). Whakamahia he hopi me te wai wera, ka mirimiri mō te 15-20 hēkona pea.
• Horoia rawatia ngā taputapu katoa, ngā papa tapahi, me ngā mata mahi e whakamahia ana mō te taka kai ki te wai wera, ki te hopi .
• Kaua e hoatu he miraka kāore anō kia whakamātaotia, he kai rānei i hangaia mai i taua miraka.
• Horoia rawatia ngā huawhenua me ngā hua mata katoa e kore e taea te tihore (hei tauira, karepe, panana) i raro i te wai rere.
• Waiho kia wehea ngā kai mata (ina koa te mīti, te heihei, me ngā kaimoana) i ētahi atu kai kia rite rā anō ki te tunu. Kaua e whakamahia te papa tapahi kotahi mō te mīti mata me te huamata.
• Whakamahia ngā kai pirau, ngā kai rānei kua oti te rā pau i te wā e taea ai.
• Tunua kia tino tunua ngā hua kararehe katoa kia tae ki te pāmahana haumaru o roto. Whakamahia he inemahana mīti mēnā e wātea ana.
• Mō te mīti kau me te poaka i tapatapahia, ko te tikanga kia 160°F (71°C) te iti rawa.
• Mō ngā tapahi mīti matotoru (pērā i te mīti kau, te reme), ko te pāmahana haumaru ko te 145°F (63°C).
• Heihei me te tāki (hurihia, me te katoa), kia 165°F (74°C) pea te iti rawa.
• Tunua ngā hua heihei kia mārō rawa ngā toene .
• He haumaru te kai i te ika ina tae te pāmahana ki te 145°F (63°C).
• Whakamātaohia ngā toenga kai i roto i ngā hāora e rua (1 hāora i te rangi wera). Ki te taea, rongoatia ki roto i ngā ipu ārai-hau.
• I te wā e whakarewahia ana te kai, me whakarewa ki roto i te pouaka whakamātao, i te ngaruiti, i raro rānei i te wai matao e rere ana. Kaua rawa e whakarewahia te kai i te pāmahana rūma.
• Ki te mea kua hipa te rā paunga o tētahi kai, he rerekē rānei tōna tae, tōna reka, tōna kakara rānei, maka atu. Ki te ruarua koe, kaua e kainga!
• Ki te mea kei te hapu koe, karohia rawatia te kai i te mīti mata, i te mīti kāore i tunua, i te kaimoana, i te kaimoana auahi, i ngā hua manu mata me ngā kai kei roto pea he hua manu mata (pēnei i te mayonnaise i hangaia i te kāinga), i ngā tiihi ngohengohe, i te miraka kāore anō kia whakamātaotia me ngā inu hua, i ngā paté, i ngā huamata i hokona mai i te toa, i ngā mīti tina, me ngā hot dog .
• Kaua e inu wai mai i ngā awaawa, i ngā puna paru rānei.

Ki te pāngia tētahi o tō whānau e te mate pāwera kai, waea atu ki tō tari hauora ā-rohe. Ka taea e rātou te kimi i te pūtake me te aukati i te horapa o tētahi mate ka pā ki ētahi atu.

Nā, he aha ngā mea tino nui hei maumahara mā tātou i tēnei pūrākau?

Ka pāngia te tangata e te paihana kai, engari mā te āta tupato, ka taea e tātou te karo. Ko te whakarite kai mā, te tunu kai tika, me te horoi pai i ō tātou ringaringa ngā mea tino nui. Mena ka mamae te puku o te tamaiti, ka ruaki, ka mate korere rānei, he mea tino nui kia mau tonu te wai i a ia. Arā, me hoatu he nui o ngā wai ki a ia. Mena he ahua kino te mate, mena he kirika, he tohu rānei kua matewai, me toro atu ki te tākuta tonu. Kāore he mea hei manukanuka, i te nuinga o te wā ka pai ake i roto i ētahi rā. Engari, ko te mōhio te parepare pai rawa atu! Kia ora tātou katoa!

Paitini kai, paitini kai, korere, ruaki, matewai, huakita, haumaru kai