Болки во стомакот по јадење? Ова може да се должи на Clostridium perfringens!

Дали некогаш сте ручале, а потоа сте почувствувале дека ќе повратите попладне, со силни грчеви во стомакот и дијареја ? Понекогаш си мислиме: „О, можеби храната беше малку премногу лута“. Но, тоа не е секогаш случај. Понекогаш, причината може да биде труење со храна предизвикано од бактерија наречена Clostridium perfringens . Ајде да разговараме за ова подетално денес.

Што е Clostridium perfringens?

Едноставно кажано, Clostridium perfringens е вид на бактерија . Труењето со храна предизвикано од C. perfringens е болест што се јавува кога јадеме храна контаминирана со оваа бактерија. Во повеќето случаи, не е толку сериозно. Сепак, може да предизвика грчеви во стомакот и водена дијареја. Овие симптоми обично се повлекуваат по еден или два дена.

Меѓутоа, ако оваа бактерија „C. perfringens“ инфицира рани , може да предизвика сериозни состојби како гасна гангрена и анаеробен целулитис . Но, денес зборуваме за труење со храна.

Колку често е труење со храна предизвикано од Clostridium perfringens?

Всушност, труењето со храна предизвикано од „C. perfringens“ е почесто отколку што можеби мислите . Постојат многу вакви случаи пријавени и во Шри Ланка. Особено за време на фестивали, во ресторани и кога јадете надвор , шансите за вакви работи се големи. Дури и во земја како Америка, се вели дека околу еден милион луѓе се разболуваат од оваа бактерија секоја година.

Кои се симптомите на труење со храна со Clostridium perfringens?

Главните симптоми на ова се:

• Тешки стомачни грчеви
• Водена дијареа

Најчесто , нема да забележите повраќање или треска . Тука се разликува од некои други труења со храна. Овие симптоми се појавуваат помеѓу 6 и 24 часа откако ќе ја изедете контаминираната храна.

Зошто се случува ова? Кои се причините? (Што предизвикува Clostridium perfringens?)

Ова е предизвикано од бактеријата „Clostridium perfringens“ спомената претходно. Кога јадеме храна што ја содржи оваа бактерија, таа бактерија влегува во нашето тело. Токсините се произведуваат во гастроинтестиналниот тракт, односно во цревата. Овие токсини предизвикуваат воспаление во нашите црева, состојба наречена ентеритис, што предизвикува дијареја и грчеви во стомакот.

Како се добива труење со храна од Clostridium perfringens?

Може да добиете труење со храна од C. perfringens ако јадете храна што била надвор еден или два часа. Бактеријата C. perfringens може да создава спори . Овие спори се како заштитно одело за бактериите. Ова им овозможува на бактериите да преживеат екстремни температури. Овие спори не можат да се размножуваат, но можат да останат во храната откако ќе се свари. Потоа, ако храната се остави на температура помеѓу 4 и 60 степени Целзиусови (40 и 140 степени Фаренхајт) еден час или повеќе без повторно загревање или ладење , спорите можат да се реактивираат и да почнат брзо да се размножуваат.

Замислете, сте зготвиле чорба од месо и ја ставиле настрана. По некое време, таа се трга од оган. Тогаш оваа бактерија ја наоѓа најдобрата средина за раст.

Која храна може да биде контаминирана со C. perfringens?

Бактеријата „C. perfringens“ најчесто се наоѓа во :

• Сосови
• Црвено месо - говедско, свинско месо
• Живина - пилешко, мисирка

Рибата и зеленчукот содржат помалку од него. Овој ризик е особено висок кај месото што се готви во големи количини, ако не се правилно олади или загрее . Замислете што би се случило ако готвите големо тенџере со месо дома, го исечете на помали парчиња, а средината не се загрее правилно.

Може ли ова да предизвика компликации?

Компликациите од труење со храна предизвикано од C. perfringens се ретки . Сепак, постои мал ризик од сериозни компликации, кои можат да се појават многу ретко. Тие вклучуваат:

• Дехидратација: Дијареата може да предизвика побрзо губење на вода отколку што можете да испиете. Пиењето вода и супи може да помогне во спречување на дехидратација, особено ако дијареата не е тешка. Меѓутоа, ако имате постојана дијареа или повраќање, треба да посетите лекар за да добиете помош за рехидрација.
• Сепса: Ако бактеријата C. perfringens влезе во крвотокот, таа може брзо да ги уништи крвните клетки, предизвикувајќи состојба наречена сепса . Сепсата е животозагрозувачки одговор на телото на инфекција. Сепак, ова е многу, многу ретка компликација на труење со храна. Немојте премногу да се вознемирувате од ова, но добро е да бидете свесни.

Како го дијагностицирате ова?

Лекарите често дијагностицираат труење со храна врз основа на вашите симптоми . Доколку треба да направат тест, ќе ве замолат да дадете примерок од столицата . Примерокот се испраќа во лабораторија за да се тестира за C. perfringens, како и други бактерии што можат да ве разболат. Понекогаш, кога голем број луѓе се разболуваат одеднаш, здравствените службеници ќе ја тестираат храната за да се обидат да го пронајдат изворот на бактеријата.

Како се спроведува третманот?

Не постои специфичен третман за труење со храна предизвикано од C. perfringens. Обично се повлекува само од себе во рок од еден или два дена. Најважно е да се пијат многу течности за да се спречи дехидрација.

Ако имате многу тежок случај, вашиот лекар може да ви препише антибиотици , но најчесто тие не се потребни.

Како да се избегне ова? (Превенција?)

За да избегнете труење со храна, преземете ги овие мерки на претпазливост при загревање, складирање и сервирање храна:

• Темелно мијте ги рацете пред да подготвувате храна, пред да јадете храна, како и по подготовката на храна и по јадење.
• Темелно измијте ги приборот за подготовка на храна и приборот за јадење, како што се чаши, лажици, виљушки и даски за сечење, пред и по употреба.
• Пред јадење, темелно згответе ја храната на безбедна температура (од 145°F до 165°F, во зависност од видот на месото).
• Чувајте ја храната под 4 степени Целзиусови (40°F) и над 60 степени Целзиусови (140°F). Ова се нарекува „зона на опасност од температура“. Бактериите брзо се размножуваат на овие температури.
• Ставете го месото, рибата и живината во фрижидер или замрзнувач што е можно поскоро.
• Не оставајте зготвена храна надвор повеќе од два часа. Во нашата земја, која има топла клима, дури и еден час понекогаш е предолго.
• Избегнувајте јадење храна што е оставена надвор повеќе од еден час без да се загрева. Бидете особено внимателни со храната што се служи на шведски маси и забави.

Запомнете ја изреката: „Кога се сомневате, фрлете го!“ Ако имате барем најмала сомнеж дали некоја храна е добра или не, најдобро е да не ја јадете.

Што ќе се случи ако ова ми се случи мене? (Што да очекувам?)

Труењето со храна предизвикано од C. perfringens обично не е сериозно . Дури и без третман, треба да се чувствувате подобро во рок од два дена.

Како да се грижам за себе? (Како да се грижам за себе?)

Без разлика дали имате дијареја или повраќање, важно е да пиете многу течности за да спречите дехидрација . Течностите што можат да ви помогнат да останете хидрирани вклучуваат:

• Вода
• Спортски пијалоци - но изберете оние со ниска содржина на шеќер.
• 100% овошен сок со додадена вода (овошниот сок богат со шеќер може да ја зголеми дијареата)
• Чорба
• Раствори за орална рехидратација (ORS) - Овие се достапни во аптека, како што е Jeevani.

Што да се јаде/пие?

Ако имате дијареја, избегнувајте јадење или пиење работи што можат да ја влошат или да предизвикаат дехидрација . Тие вклучуваат:

• Алкохолни пијалоци
• Пијалоци што содржат кофеин (кафе, чај)
• Храна богата со растителни влакна - Овие можат да ја зголемат дијареата.
• Млеко и млечни производи - Некои луѓе имаат тешкотии со варењето на овие производи кога имаат дијареја.
• Масна, зачинета храна

Едноставна храна како што е BRAT диетата може да ви помогне да го смирите желудникот. Тоа е:

• Банана
• Ориз (како со варена оризова супа)
• Сос од јаболка (варени и пасирани јаболка - ако е тешко да се најде кај нас, подобри се варените јаболка)
• Тост (препечен леб - без путер)

Но, не е добра идеја да продолжите со оваа BRAT диета, бидејќи не ги обезбедува сите хранливи материи што ви се потребни. Кога ќе се чувствувате малку подобро, почнете да јадете редовни, лесни оброци.

Кога треба да видам давател на здравствени услуги?

Ако симптомите не се подобрат по неколку дена или ако имате постојана дијареја или повраќање, посетете лекар.

Кога треба да одам на итна помош?

Доколку ги имате овие сериозни симптоми, одете во најблиската Итна помош (ИТ) :

• Конфузија, губење на свеста
• Темно обоена урина или помалку урина од вообичаеното - ова се знаци на дехидрација.
• Вртоглавица, слабост или зашеметеност
• Ненадејна или екстремна отежнато дишење
• Висок срцев ритам (чувствувате како срцето да ви чука забрзано)
• Низок крвен притисок (може да се чувствувате слабо)

Не ги игнорирајте овие.

Кои прашања треба да му ги поставам на мојот лекар?

Кога ќе посетите лекар, може да биде корисно да поставите прашања како овие:

• Што може да биде причината за оваа ситуација кај мене?
• Како да го одржувам нивото на вода (хидратација) во моето тело?
• На кои нови или влошувачки симптоми треба да внимавам?
• Кога треба повторно да ве контактирам?

Порака за носење дома

Труењето со храна предизвикано од C. perfringens е честа појава. Може да биде непријатно искуство, но обично не е сериозна состојба.Пијте многу течности. Ако не се чувствувате подобро за неколку дена, не двоумете се да посетите лекар. Можеме многу да направиме за да ги избегнеме овие видови болести ако внимаваме на безбедноста на храната . Затоа, не заборавајте да ги следите безбедните практики при подготовка, складирање и јадење храна.