Што е екстра девствено маслиново масло (EVOO)? Дали е навистина добро за телото?

Денес, многу луѓе се загрижени за своето здравје, па затоа се особено загрижени за видовите масла што ги користат за готвење. Кога одите во супермаркет, сигурно сте виделе ред шишиња маслиново масло . Гледајќи ги овие шишиња со имиња како „Екстра девствено“, „Девствено“, „Чисто маслиново масло“ и така натаму, сигурно сте помислиле: „Кое е навистина најдоброто?“ Затоа, денес ќе зборуваме за тоа што е екстра девственото маслиново масло (EVOO) за кое сите зборуваат, неговите здравствени придобивки и работите што треба да ги знаеме кога го користиме.

Каква е оваа приказна за „Екстра девствено“?

Едноставно кажано, екстра девственото маслиново масло (EVOO) е најсвежиот и најмалку преработен вид маслиново масло на пазарот. Процесот на цедење маслинки и екстракција на маслото не користи никакви хемикалии или висока топлина. Ние го нарекуваме овој метод „ ладно цедено“.

Размислете, маслинките природно содржат многу вредни хранливи материи. Особено моќни антиоксиданси како „(полифеноли)“. Ако користите висока температура при производство на масло, овие вредни хранливи материи се уништуваат. Името „Екстра девствено“ доаѓа од овој начин, без никаква топлина, а маслото е направено на начин што ги зачувува неговите природни својства.

Но, едно нешто треба да се има предвид. EVOO не е многу погодно за готвење на висока температура, како што е пржење во длабоко масло. Ова масло брзо почнува да чади и може да стане горчливо кога се загрева. Затоа, најдобро е да се користи во салати, како прелив на чинија или во јадења зготвени на тивок оган.

Колку е хранливо екстра девственото маслиново масло?

Да ја разгледаме хранливата вредност на само една лажица екстра девствено маслиново масло. Сепак, овие вредности може малку да варираат во зависност од брендот што го купувате, видот на маслинката и времето на производство.

Покрај ова, EVOO содржи и добра количина на два вредни витамини: витамин Е и витамин К. Една лажица обезбедува околу 13% од вашиот дневен внес на витамин Е и околу 9% од вашиот витамин К. Овие се многу важни за работи како што се кожата и згрутчувањето на крвта .

Кои се вистинските здравствени придобивки од ова масло?

EVOO не е само какво било масло. Истражувањата открија многу здравствени придобивки од него за нашите тела.

• Многу добро за здравјето на срцето: Можеби сте слушнале за „ медитеранската диета “. Се вели дека е многу добра за срцето. Клучна компонента на оваа диета е екстра девственото маслиново масло. Здравите масти (мононезаситени масни киселини) содржани во него помагаат во намалувањето на нивото на лош холестерол во телото. Исто така, ова масло помага во намалување на воспалението во телото и подобрување на функционирањето на крвните садови (вазодилатација).

• Може да помогне во намалувањето на ризикот од рак:Истражувањата покажаа дека антиоксидансите наречени „полифеноли“ за кои зборувавме претходно имаат способност да го контролираат растот на клетките на ракот. Постојат добри докази дека исхраната богата со маслиново масло може да помогне во намалувањето на ризикот од рак, особено рак на дојка и рак на дигестивниот систем.

• Ги зајакнува коските: Неколку студии покажаа дека луѓето кои консумираат повеќе маслиново масло имаат подобра густина на коските и намален ризик од фрактури на колкот.

• За заштита од дијабетес: Утврдено е дека медитеранската исхрана што вклучува маслиново масло обезбедува одредена заштита од ризикот од развој на дијабетес тип 2.

• Функција на мозокот: Се чини дека маслиновото масло помага во спречувањето на благи когнитивни нарушувања (MCI) што се јавуваат со возраста. Во една студија, групата што консумирала маслиново масло покажала подобра ментална функција од другите групи по 6,5 години.

Дали постојат некакви ризици? За што треба да бидеме свесни?

Генерално, консумирањето екстра девствено маслиново масло во умерени количини не претставува никаков поголем ризик по здравјето.

Високата содржина на калории исто така не се смета за голем ризик. Бидејќи консумирањето малку од ова масло ве прави сити, честите желби за храна и гладот ​​можат да се контролираат.

Сепак, постои едно нешто на кое дефинитивно треба да внимавате. Тоа е домашното инфузирано маслиново масло. Ако направите сопствено маслиново масло дома со додавање работи како лук, чили и свежи билки, постои мал ризик. Овие состојки може да содржат бактериски спори кои можат да предизвикаат многу сериозна состојба наречена „ботулизам“. Затоа, домашните масла како ова треба да се чуваат во фрижидер и да се искористат во рок од неколку дена. Доколку развиете какви било сомнителни симптоми по консумирање на таква храна, веднаш одете во Одделот за итни случаи (ETU) во болница. Доколку е потребно, можете да се јавите и во Националниот информативен центар за труења во Националната болница во Коломбо за совет.