നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കൺ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണോ? അതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് നല്ലതും ചീത്തയും എന്ന് കൃത്യമായി കണ്ടെത്താം!

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കുറച്ച് ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ജീവിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകളുണ്ട്, അല്ലേ? ഒരു ഹോട്ടലിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി പോകുമ്പോൾ എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാവുന്ന ഒന്നായിരിക്കാം അത്. ബേക്കണിന്റെ ആ പ്രത്യേക രുചി നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ ബേക്കൺ എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കേണ്ട ഒന്നല്ല. അതിനാൽ, ഇന്ന് നമ്മൾ ഈ രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ഗുണദോഷങ്ങളെക്കുറിച്ചും ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് എങ്ങനെ ചേർക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കും.

ബേക്കൺ യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പന്നിയുടെ വയറ്റിലെ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമാണ് ബേക്കൺ, ഇത് പ്രത്യേക രീതിയിൽ രുചികരമാക്കി ഉണക്കിയെടുക്കുന്നു. സാധാരണയായി, ഏകദേശം 6-7 മാസം പ്രായമുള്ള പന്നികളുടെ മാംസമാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ചരിത്രകാരന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും പോലും ബേക്കൺ കഴിച്ചിരുന്നു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടും ബേക്കൺ ജനപ്രിയമാണ്. ഇപ്പോൾ, പന്നിയിറച്ചി മാത്രമല്ല, ടർക്കി, ബീഫ്, വെജിറ്റേറിയൻ ബേക്കൺ എന്നിവയും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ബേക്കൺ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ശരിക്കും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടോ?

ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യം. ബേക്കണിൽ സോഡിയം, കൊളസ്ട്രോൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കൂടുതലാണ് . ഇവയുടെ അമിത അളവ് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. നിങ്ങൾ പതിവായി ബേക്കൺ കഴിക്കാതിരിക്കാനുള്ള പ്രധാന കാരണം ഇതാണ്.

ശരി, ഇനി ചിലർ പറയുന്ന ഈ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്

ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സാധാരണയായി പറയാറുണ്ടെങ്കിലും, ചില ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് ആവശ്യമായി വരുന്ന സമയങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാരാളം വിയർക്കുന്ന അത്‌ലറ്റുകൾക്ക് ശരീരത്തിലെ ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് നഷ്ടപ്പെടാം. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പോസ്റ്റുറൽ ഓർത്തോസ്റ്റാറ്റിക് ടാക്കിക്കാർഡിയ സിൻഡ്രോം (POTS) എന്ന അവസ്ഥ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക്, സോഡിയം കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം അവരുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ (വേഗതയേറിയ ഹൃദയമിടിപ്പ്, നിൽക്കുമ്പോൾ തലകറക്കം) നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കും. അത്തരം പ്രത്യേക സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ചിലപ്പോൾ കുറച്ച് ബേക്കൺ കഷണങ്ങൾ സഹായിക്കും. എന്നാൽ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ബാധകമാണോ എന്ന് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഊർജ്ജ ഉൽപാദനത്തിനും തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും

ബേക്കണിൽ ചെറിയ അളവിൽ ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ ഇവ സഹായിക്കുന്നു. ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിനും ബി വിറ്റാമിനുകൾ പ്രധാനമാണ്. എന്നാൽ പച്ച പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, നട്സ് തുടങ്ങിയ ബേക്കണിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ വിറ്റാമിനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.

മറ്റൊരു കാര്യം, ബേക്കണിൽ കോളിൻ ഉണ്ട്.ഇതിൽ കോളിൻ എന്ന പോഷകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ മാനസികാവസ്ഥ, ഓർമ്മശക്തി, പേശി നിയന്ത്രണം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, നട്സ് എന്നിവയിൽ നിന്നും കോളിൻ എന്ന ഈ പോഷകം നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ലഭിക്കും.

ബേക്കണിന്റെ പോഷകമൂല്യം

ഒരു ഇടത്തരം ബേക്കൺ കഷ്ണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പോഷക വസ്തുതകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

മറ്റ് മാംസങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ബേക്കണിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 5, ബി 6, ബി 12
• കാൽസ്യം
• കോളിൻ
• ഇരുമ്പ്
• മഗ്നീഷ്യം
• ഫോസ്ഫറസ്
• പൊട്ടാസ്യം
• സെലിനിയം
• സിങ്ക്

പന്നിയിറച്ചി ബേക്കണാണോ അതോ ടർക്കി ബേക്കണാണോ നല്ലത്?

പന്നിയിറച്ചി ബേക്കണിനേക്കാൾ ടർക്കി ബേക്കൺ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ അത് ശരിക്കും ശരിയാണോ?

ടർക്കി ബേക്കൺ ടർക്കി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, കാഴ്ചയിലും രുചിയിലും പന്നിയിറച്ചി ബേക്കണിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പന്നിയിറച്ചി ബേക്കൺ പോലെ മാംസം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചല്ല ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ടർക്കി മാംസം പൊടിച്ച്, ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ട്, പിന്നീട് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ടർക്കി ബേക്കണിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ചേർക്കാറുണ്ട്. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ, പാക്കേജിന്റെ ലേബലിൽ അത് പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇനി നമുക്ക് ഇവ രണ്ടിന്റെയും പോഷക മൂല്യങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ടർക്കി ബേക്കണിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും അല്പം കുറവാണ്, പക്ഷേ സോഡിയത്തിന്റെ അളവ് ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. അതിനാൽ , ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഓപ്ഷനല്ല.

ബേക്കൺ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ചിന്തിക്കുക

ഈ രീതികൾ നിങ്ങളെ കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരമായ ബേക്കൺ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കും.

• കുറഞ്ഞ സോഡിയം ബേക്കൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ലേബൽ വായിക്കുക.
• എണ്ണ ചേർക്കാതെ വേവിക്കുക: ബേക്കൺ വേവിക്കുമ്പോൾ സ്വന്തം എണ്ണ പുറത്തുവിടുന്നു, അതിനാൽ അധിക എണ്ണ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
• അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക:ബേക്കൺ വറുക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ, അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക.

നിരവധി പൂന്തോട്ടപരിപാലന രീതികൾ

• സ്റ്റൗവിൽ: ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ വെച്ച് ചെറിയ തീയിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഇരുവശത്തും കരിയാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• ഓവനിലോ എയർ ഫ്രയറിലോ: ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ ഒരു റാക്ക് വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിൽ ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ വിതറുക. 200 സെൽഷ്യസിൽ (400 F) ഏകദേശം 10-20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. ഇത് എണ്ണ താഴേക്ക് വീഴാൻ അനുവദിക്കും.
• മൈക്രോവേവിൽ: പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.

ബേക്കണിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിനുപകരം, പച്ചക്കറികൾ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി അല്പം ചേർക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം ബേക്കൺ സാലഡിലോ ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ പോലുള്ള പച്ചക്കറികളിലോ ചേർക്കാം.