ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ (ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസും പൊടിയും) അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു പച്ചക്കറിയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട്, മനോഹരമായ കടും ചുവപ്പ് നിറവും. അരി ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് കറി നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും നിറവും നൽകുന്ന ഒന്നല്ല, മറിച്ച് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നിരവധി വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്നും ഇതിനെ വിളിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇന്ന്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസും ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടിയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി നന്നായി പൊടിച്ച് ഉണക്കിയ ബീറ്റ്റൂട്ട് ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ജ്യൂസായി കുടിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ സ്മൂത്തികളിലോ സോസുകളിലോ കേക്കുകൾ പോലുള്ള ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിലോ ചേർക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ടിന് മണ്ണിന്റെ രുചിയും ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്. ചിലർക്ക് ഈ രുചി ഇഷ്ടമാണ്, മറ്റുള്ളവർ രുചി മാറ്റാൻ ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അപ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ യഥാർത്ഥ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടാതെ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു പ്രത്യേകത ബീറ്റ്റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതായത്, നൈട്രേറ്റുകൾ . ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെയും മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളുടെയും സ്വാഭാവിക ഘടകമാണിത്. ഈ ഭക്ഷണ നൈട്രേറ്റുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, അതായത് ശരീരത്തിലുടനീളം രക്തപ്രവാഹത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ഇനി നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

### വ്യായാമത്തിലും കായികരംഗത്തും കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമത

നിങ്ങൾ പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് നിങ്ങളുടെ ഉറ്റ ചങ്ങാതിയായിരിക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ദിവസവും കുടിച്ച പരിശീലനം ലഭിച്ച 12 സൈക്ലിസ്റ്റുകളുടെ പ്രകടനത്തിൽ ഗണ്യമായ പുരോഗതി ഉണ്ടായതായി അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. മറ്റൊരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് എലൈറ്റ് ദൂര ഓട്ടക്കാർക്കും പതിവായി ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്തു എന്നാണ്.

ഇതെങ്ങനെയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ? ബീറ്റ്റൂട്ടിലെ നൈട്രേറ്റുകൾ നമ്മൾ കഠിനമായി വ്യായാമം ചെയ്യുമ്പോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഓക്സിജന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു . ഇത് നമ്മുടെ എഞ്ചിനുകൾക്ക് കൂടുതൽ ഇന്ധനം നൽകുന്നത് പോലെയാണ്. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം കുറയുകയും കൂടുതൽ നേരം വ്യായാമം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം ലഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്.

### ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ എന്നറിയപ്പെടുന്ന അവസ്ഥ, അനുഭവിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും. നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നൈട്രേറ്റുകൾ രക്തക്കുഴലുകളെ വികസിപ്പിക്കുകയും രക്തപ്രവാഹത്തിനുള്ള തടസ്സം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു.

എന്നാൽ ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി ബീറ്റ്റൂട്ട് കുടിക്കാൻ തുടങ്ങണമെന്നല്ല. ഒരിക്കലും അങ്ങനെ ചെയ്യരുത്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്ക് അധിക പിന്തുണ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക.

### രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് കുടിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച്, അമിതവണ്ണമുള്ളവരിൽ ബീറ്റ്റൂട്ടിന് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അതുവഴി രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും കഴിയുമെന്ന് സൂചനകളുണ്ട്.

ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, പ്രമേഹമോ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങളോ ഉള്ളവർക്ക് ഈ ഫലങ്ങൾ ഭാവിയിൽ ഗുണം ചെയ്തേക്കാം.

ബീറ്റ്റൂട്ടിന്റെ പോഷകമൂല്യം നോക്കാം.

നമ്മുടെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ നിരവധി ധാതുക്കളുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാണ് പ്രധാന ധാതുക്കൾ. ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടിയിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

താഴെയുള്ള പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഇവ രണ്ടിന്റെയും പോഷക മൂല്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ധാരണ ലഭിക്കും.

വീട്ടിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസും പൊടിയും എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിലും വാങ്ങാം.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് നന്നായി കഴുകി, തൊലി കളഞ്ഞ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, ഒരു ജ്യൂസറിൽ ഇട്ട്, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചയായിരിക്കണം, തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചിയും അല്പം നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കാം.

സാധാരണ കടകളിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി കണ്ടെത്താൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഹെൽത്ത് ഫുഡ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നോ ഓൺലൈനിൽ നിന്നോ ഓർഡർ ചെയ്യാം.

ഇവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചേർക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

• നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്മൂത്തിയിൽ കുറച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് നീരോ പൊടിയോ ചേർക്കുക.
• സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, നിറവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി ചേർക്കുക.
• പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങളുടെ ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ തൈരിന് മുകളിൽ കുറച്ച് ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പൊടി വിതറുക.
• പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിടുമ്പോൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കളറിംഗ് ലായനിയായി ഉപയോഗിക്കാം.