ഓട്സ് എന്ന സൂപ്പർഫുഡിന്റെ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ!

നിങ്ങൾ സാധാരണയായി പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്? ബ്രെഡ്, അരി, അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും? ഇവയാണ് നമ്മുടെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ. എന്നാൽ അടുത്തിടെ, പലരും, പ്രത്യേകിച്ച് ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കയുള്ളവർ, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ഓട്സ് ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം. ഓട്സ് രുചിയില്ലാത്തതും അനാരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് ചിലർ കരുതുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, അത് ഒരു വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. ഓട്സ് പോഷകമൂല്യങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ്. ഇന്ന്, ഓട്സ് എന്ന ഈ വിലയേറിയ ധാന്യത്തെക്കുറിച്ചും അത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും സംസാരിക്കാം.

ആദ്യം ഈ ഓട്സ് എന്താണെന്ന് നോക്കാം?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഓട്സ് നെൽപ്പാടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്ന ഒരു തരം ധാന്യമാണ്. നമ്മുടെ അരിയും തിനയും പോലെ തന്നെ. ഗോതമ്പിന്റെ അത്രയും പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത, അല്പം തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിലും നന്നായി വളരാൻ കഴിയും.

കടയിൽ നിന്ന് ഓട്സ് വാങ്ങുമ്പോൾ നമുക്ക് പലതരം ഓട്സ് കാണാം. ഓട്സ് കേർണൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന രീതിക്കനുസരിച്ചാണ് ഇവ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

• ഏറ്റവും കുറച്ച് സംസ്കരിച്ചത്: ഇവ ഓട്‌സ്മീലിനോട് ഏറ്റവും സാമ്യമുള്ളതും ഏറ്റവും പോഷകസമൃദ്ധവുമാണ്. സ്റ്റീൽ-കട്ട് ഓട്‌സ്, റോൾഡ് ഓട്‌സ് എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. ഇവ പാകം ചെയ്യാൻ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
• ക്വിക്ക്/ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സ്: നമ്മൾ പലപ്പോഴും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പാക്കറ്റുകളാണിത്. ഇവ വളരെ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തവയാണ്, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഓർക്കുക, പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് പോഷകമൂല്യം ഒരു പരിധിവരെ കുറയുന്നു. അതിനാൽ, കഴിയുന്നത്ര കുറഞ്ഞ അളവിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഒരു തരം ഓട്സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും ആരോഗ്യകരം.

ഓട്സ് കഴിക്കുന്നതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഓട്സ് വെറും വയറു നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണമല്ല. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ നിറഞ്ഞ ഒരു പോഷക ബോംബ് പോലെയാണ് അവ. ഈ ഗുണങ്ങൾ ഓരോന്നായി നോക്കാം.

കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലത്!

ഓട്‌സിൽ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ എന്ന പ്രത്യേക തരം ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ കുടലിന് വളരെ നല്ലതാണ്.

• മലബന്ധം തടയുന്നു: ഈ നാരുകൾ മലവിസർജ്ജനത്തെ സഹായിക്കുന്നു. പതിവായി മലബന്ധം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഓട്സ് നല്ലൊരു പരിഹാരമാണ്.
• നല്ല ബാക്ടീരിയകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നല്ല ബാക്ടീരിയകളുടെ ആവാസ കേന്ദ്രമാണ് നമ്മുടെ കുടൽ. ഈ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ ആ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (IBS) പോലുള്ള കുടൽ അവസ്ഥകളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ വളരെ സഹായകരമാണ്

കൊളസ്ട്രോൾ ഇന്ന് പലരെയും അലട്ടുന്ന ഒരു പ്രശ്നമാണ്. നമ്മൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞ ഓട്സിലെ ബീറ്റാ-ഗ്ലൂക്കൻ ഫൈബർ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (എൽഡിഎൽ) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു.

മനസ്സിലെ ഒരു ഉറ്റ സുഹൃത്ത്

ഓട്‌സിൽ അവെനൻത്രമൈഡുകൾ എന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് ധാന്യങ്ങളിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നില്ല. അവയ്ക്ക് നമ്മുടെ ഹൃദയത്തിന് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.
• ഓട്സ് രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഓട്സ് വളരെ നല്ല ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

കുറഞ്ഞ അളവിൽ സംസ്കരിച്ച ഓട്‌സിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക താഴ്ന്നത് മുതൽ ഇടത്തരം വരെയാണ്. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അവ കഴിച്ചതിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നില്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. ഇത് ക്രമേണ സംഭവിക്കുന്നു.

ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉത്തമം

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരാൾക്ക് ഓട്സ് ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ്. ഓട്സിലെ നാരുകൾ ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചതിനുശേഷവും വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. രാവിലെ കുറച്ച് ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിനിടയിലുള്ള അനാവശ്യ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.

കൂടാതെ, ഓട്‌സിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിരവധി പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി1.

ഓട്സ് കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ഓർക്കുക

ഓട്സ് എത്ര നല്ലതാണെങ്കിലും, ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത: ഓട്‌സിൽ സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഓട്‌സ് സംസ്‌കരിക്കുന്ന അതേ ഫാക്ടറികൾ പലപ്പോഴും ഗോതമ്പ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ സംസ്‌കരിക്കാറുണ്ട്. ഇത് ചിലപ്പോൾ ഓട്‌സിൽ ചെറിയ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കലരാൻ ഇടയാക്കും. സീലിയാക് രോഗം പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത അവസ്ഥ നിങ്ങൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ, "ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഓട്‌സ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ശ്രദ്ധിക്കുക: നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമായ ഫ്ലേവർ ചെയ്ത 'ഇൻസ്റ്റന്റ് ഓട്സ്' പാക്കറ്റുകളിൽ പലപ്പോഴും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കൂടുതലാണ്. ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഓട്സിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെ നിരാകരിക്കും. അതിനാൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ലേബൽ വായിക്കുക. പ്ലെയിൻ ഓട്സ് വാങ്ങി പഴങ്ങൾ (വാഴപ്പഴം, ആപ്പിൾ, ഉണക്കമുന്തിരി), കറുവപ്പട്ട പുറംതൊലി പോലുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നട്സ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീട്ടിൽ തന്നെ രുചികരമായി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഓട്സ് ചേർക്കാനുള്ള ചില രുചികരമായ വഴികൾ

പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് പാലിൽ ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഓട്സ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മറ്റ് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്! ഇതാ ചില ആശയങ്ങൾ:

• കട്ലറ്റ്, മീറ്റ്ബോൾ പോലുള്ളവ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിന് പകരം കുറച്ച് ഓട്സ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• മധുര പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അനാരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരം ഓട്സ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
• പാൻകേക്ക് മിക്സിലേക്ക് കുറച്ച് ഓട്സ് ചേർക്കുക.
• രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി തൈരിൽ കുറച്ച് ഓട്സ്, പഴക്കഷണങ്ങൾ, നട്സ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• കുറച്ച് ഓട്സ് പാലിലോ തൈരിലോ രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർത്ത് വയ്ക്കുക (ഓവർനൈറ്റ് ഓട്സ്), പിറ്റേന്ന് രാവിലെ കഴിക്കുക.