കടയിലോ മാർക്കറ്റിലോ പോകുമ്പോൾ കാണുന്ന വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ? കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള തക്കാളി , ഓറഞ്ച് കാരറ്റ്, പർപ്പിൾ നിറത്തിലുള്ള വഴുതനങ്ങ, പച്ച പച്ചക്കറികൾ... ഈ നിറങ്ങൾ കാണുമ്പോൾ തന്നെ കഴിക്കാൻ തോന്നും, ഈ നിറങ്ങൾ ഓരോന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തിനുള്ള ഒരു സന്ദേശം പോലെയാണ്. ഈ നിറങ്ങൾക്ക് പിന്നിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതും രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നതുമായ നിരവധി ചെറിയ രാസ സംയുക്തങ്ങൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതാണ് നമ്മൾ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇന്ന്, നമുക്ക് ഈ അത്ഭുതകരമായ ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വളരെ ലളിതം. ഗ്രീക്കിൽ "ഫൈറ്റോ" എന്നാൽ "സസ്യം" എന്നാണ്. "പോഷകവസ്തു" എന്നാൽ "ഒരു പോഷകം" എന്നാണ്. സസ്യങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങളാണ് ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ . ഇവയെ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ഒന്നാലോചിച്ചു നോക്കൂ, രോഗങ്ങൾ, പ്രാണികൾ, ഫംഗസ് , സൂര്യൻ തുടങ്ങിയ ഭീഷണികളിൽ നിന്ന് സസ്യങ്ങൾ സ്വയം സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ സസ്യങ്ങൾ ആ സംരക്ഷണത്തിനായി സ്വയം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളാണ് . അതിശയകരമായ കാര്യം, നമ്മൾ ഈ സസ്യങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിനും ആ സംരക്ഷണം ലഭിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോലെ ഇവ നമ്മുടെ നിലനിൽപ്പിന് അത്യാവശ്യമല്ല. അതായത് ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ അഭാവം മൂലം നാം മരിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, അവ പല രോഗങ്ങളെയും തടയാനും നമ്മുടെ ശരീരം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാനും സഹായിക്കും. സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ 25,000-ത്തിലധികം തരം ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതുവരെ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില പ്രധാന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ ഇവയാണ്:
ഈ ആയിരങ്ങളിൽ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമായ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്ന ചില തരം എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. അവ ഏതൊക്കെയാണെന്നും, ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് അവ കാണപ്പെടുന്നതെന്നും, അവ നൽകുന്ന ഗുണങ്ങൾ എന്താണെന്നും മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ പട്ടിക നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
| ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റ് തരം | ഇവ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. | ശരീരത്തിന് പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ |
|---|---|---|
| കരോട്ടിനോയിഡുകൾ | മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്, കടും പച്ച നിറത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളും കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി, തണ്ണിമത്തൻ, ചീര, കാലെ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളും. | ഇവ ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാണ്. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇവ ചെറുക്കുന്നു. ചില കരോട്ടിനോയിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് കാഴ്ചയ്ക്കും രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. ലൈക്കോപീൻ പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. തിമിരവും പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനും തടയാൻ ല്യൂട്ടിനും സിയാക്സാന്തിനും സഹായിക്കുന്നു. |
| ഇലാജിക് ആസിഡ് | സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, മാതളനാരങ്ങ തുടങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ. | കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച നിയന്ത്രിക്കാനും കരളിൽ നിന്ന് കാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതലും ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങളിലാണ് ചെയ്തിട്ടുള്ളത്, അതിനാൽ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. |
| ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ | ഗ്രീൻ ടീ, ഓറഞ്ച്, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, സരസഫലങ്ങൾ, കാലെ. | ഇതൊരു വലിയ വിഭാഗമാണ്. ഗ്രീൻ ടീയിലെ കാറ്റെച്ചിനുകൾ ചിലതരം കാൻസറുകളെ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഓറഞ്ചിലെ ഹെസ്പെരിഡിൻ ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആപ്പിളിലും ഉള്ളിയിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ആന്റിഓക്സിഡന്റായ ക്വെർസെറ്റിൻ, ആസ്ത്മ, ചിലതരം കാൻസറുകൾ, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം. |
| റെസ്വെറട്രോൾ | മുന്തിരി (പ്രത്യേകിച്ച് പർപ്പിൾ), റെഡ് വൈൻ. | ഒരു ആന്റിഓക്സിഡന്റും ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി സംയുക്തവുമാണ്. ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും ചിലതരം അർബുദങ്ങളും കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിച്ചേക്കാമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇതിന് സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് മൃഗ പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. |
| ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ | കാബേജ്, ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ. | ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് അവയുടെ സവിശേഷമായ രൂക്ഷഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നത് ഈ സംയുക്തങ്ങളാണ്. നമ്മൾ അവ പാചകം ചെയ്ത് ദഹിപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ രൂപീകരണവും വളർച്ചയും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. |
| ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻസ് | സോയാബീനും സോയ അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, ചണവിത്തുകൾ, എള്ള്. | നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഈസ്ട്രജൻ എന്ന ഹോർമോണിന് സമാനമാണ് ഇവയുടെ ഘടന. അതിനാൽ, ശരീരത്തിലെ ഈസ്ട്രജന്റെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു. സ്ത്രീകളിൽ ഗർഭാശയ അർബുദം, അസ്ഥിക്ഷയം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് സോയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കാരണമാകുമെന്നതിന് ചില തെളിവുകളുണ്ട്. |
ഈ വിലയേറിയ കാര്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ എങ്ങനെ ചേർക്കാം?
ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ വലിയ മാറ്റമൊന്നും വരുത്തേണ്ടതില്ല, കുറച്ച് ചെറിയ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക.
ഏറ്റവും ലളിതമായ രഹസ്യം "മഴവില്ല് പോലെ കഴിക്കുക" എന്നതാണ്. അതായത് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കണം. കൂടുതൽ നിറങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ കൂടുതൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.
- എല്ലാ ഭക്ഷണത്തിനും നിറം പകരുക: നിങ്ങൾ അരി കഴിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറി, ഒരു അച്ചാറിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാമ്പോളോ ചേർക്കുക. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്, ബ്രെഡിനൊപ്പം ഒരു കഷ്ണം തക്കാളിയും ഒരു കഷ്ണം വെള്ളരിക്കയും കഴിക്കുക.
- പഴങ്ങൾ മറക്കണ്ട: ദിവസവും ഒന്നോ രണ്ടോ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശീലമാക്കുക. ഭക്ഷണത്തിനിടയിൽ അല്പം വിശപ്പ് തോന്നുമ്പോൾ, ബിസ്കറ്റിന് പകരം ഒരു വാഴപ്പഴമോ ഓറഞ്ചോ കഴിക്കുക.
- പുതിയ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ: എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന അതേ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിനു പകരം, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പുതിയ പച്ചക്കറിയോ പഴമോ ചേർക്കുക. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കഴിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഒന്നായിരിക്കാം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.
- പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി ശ്രദ്ധിക്കുക: പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ നേരം തിളപ്പിക്കുകയോ എണ്ണയിൽ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് ഈ വിലയേറിയ പോഷകങ്ങളെ നശിപ്പിച്ചേക്കാം. അതിനാൽ അവ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് തിളപ്പിക്കുകയോ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
സപ്ലിമെന്റുകളേക്കാൾ മികച്ചതാണോ ഭക്ഷണം?
ഇക്കാലത്ത്, ഫാർമസികളിൽ എല്ലാത്തരം ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് സപ്ലിമെന്റുകളും ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ ഓർക്കുക, പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും ഏറ്റവും മികച്ചതും സുരക്ഷിതവുമായ മാർഗം .
കാരണം, ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് മാത്രമല്ല ഉള്ളത്. പരസ്പരം സഹായിക്കുന്ന ആയിരക്കണക്കിന് സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആപ്പിളിലെ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, വിറ്റാമിൻ സി , ഫൈബർ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിച്ച് ഒരു ഫ്ലേവനോയ്ഡ് ഗുളിക കഴിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്ന അതേ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.
കൂടാതെ, ഉയർന്ന അളവിൽ സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ ദോഷകരമാകാം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥ ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സപ്ലിമെന്റ് ആരംഭിക്കാൻ ആലോചിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഉപദേശത്തിനായി ആദ്യം നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക .
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- നമ്മുടെ ശരീരത്തെ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്ന സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന വിലയേറിയ രാസ സംയുക്തങ്ങളാണ് ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ.
- വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, നട്സ്, ചായ തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കളിലാണ് ഇവ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്.
- നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ നിറങ്ങളുടെ ഒരു മഴവില്ല് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകൾ ലഭിക്കും.
- ഈ പോഷകങ്ങൾ സപ്ലിമെന്റുകളായി കഴിക്കുന്നതിനുപകരം പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്നതാണ് എപ്പോഴും ആരോഗ്യകരം.
- നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ചോ എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകളുണ്ടെങ്കിൽ, പുതിയ എന്തെങ്കിലും ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ, പോഷകാഹാരം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയിഡുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, പ്രതിരോധ ആരോഗ്യം
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക