കറുവപ്പട്ടയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ വീടുകളിലെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന് വരുന്ന ആ മധുരമുള്ള സുഗന്ധമാണ് നമ്മുടെ മനസ്സിൽ വരുന്നത്, അല്ലേ? നമ്മുടെ അരി പുഡ്ഡിംഗ്, മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, ചിലപ്പോൾ ചായ എന്നിവയിൽ പോലും അല്പം കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാൻ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ കറുവപ്പട്ട ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും മണവും നൽകുന്ന ഒന്നല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പരമ്പരാഗത വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ കറുവപ്പട്ട വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഔഷധമാണ്. അപ്പോൾ ഇന്ന്, ഈ ചെറിയ കറുവപ്പട്ട പുറംതൊലിയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന വലിയ ആരോഗ്യ രഹസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
കറുവപ്പട്ടയുടെ തരങ്ങളെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ പഠിക്കട്ടെ?
ആദ്യം, നമ്മൾ ഇത് അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ലോകത്ത് നിരവധി പ്രധാന തരം കറുവപ്പട്ടകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, നമുക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ട് തരം ഉണ്ട്.
1. സിലോൺ കറുവപ്പട്ട: ഇതാണ് "യഥാർത്ഥ കറുവപ്പട്ട" എന്നറിയപ്പെടുന്നത്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, മധുരമുള്ള ഇനമാണിത്.
2. കാസിയ കറുവപ്പട്ട: ചൈന, വിയറ്റ്നാം തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി വളർത്തുന്ന വിലകുറഞ്ഞ ഇനമാണിത്. വിദേശത്തുള്ള സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ പുറംതൊലി സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയേക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമാണ്.
ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും കുറച്ച് പാർശ്വഫലങ്ങളുമുണ്ട്. അതിനാൽ, സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം സിലോൺ കറുവപ്പട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി.
കറുവപ്പട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
കറുവപ്പട്ടയുടെ ഈ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണം സിന്നമാൽഡിഹൈഡ് എന്ന രാസ സംയുക്തമാണ്. കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് അതിന്റെ സവിശേഷമായ മണവും രുചിയും നൽകുന്നത് ഇതാണ്. കൂടാതെ, കറുവപ്പട്ടയിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറിബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇവയിൽ ചിലത് ഇപ്പോഴും ഗവേഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
കറുവപ്പട്ടയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
| ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യം | നിലവിലെ ശാസ്ത്രീയ വിവരങ്ങൾ |
|---|---|
| പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു | ചില പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് കറുവപ്പട്ട രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്, എന്നാൽ ദീർഘകാല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രണത്തിന്റെ സൂചകങ്ങളായ HbA1c ലെവലിൽ ഇതിന് കാര്യമായ സ്വാധീനമുണ്ടെന്നതിന് വ്യക്തമായ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല. |
| കൊളസ്ട്രോളും ഹൃദയാരോഗ്യവും | ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഇത് മോശം കൊളസ്ട്രോൾ (എൽഡിഎൽ), ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം എന്നാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവരിൽ. രക്തസമ്മർദ്ദം ചെറുതായി കുറയ്ക്കാനും ഇതിന് കഴിയും. |
| വീക്കം കുറയ്ക്കൽ | കറുവപ്പട്ടയിലെ പോളിഫെനോൾസ് പോലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ശരീരത്തിലെ വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. |
| കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കൽ | കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും പുതിയ രക്തക്കുഴലുകളുടെ രൂപീകരണത്തിനും (ആൻജിയോജെനിസിസ്) നിയന്ത്രണം ഏർപ്പെടുത്താൻ കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് കഴിവുണ്ടെന്ന് മൃഗങ്ങളിലും ലബോറട്ടറി പഠനങ്ങളിലും കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. |
| അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടുന്നു | കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് നിരവധി ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് അണുബാധകളെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പല്ല് നശിക്കാൻ കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കറുവപ്പട്ട സഹായിക്കുന്നു. |
കൂടാതെ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, എച്ച്ഐവി തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകളിൽ കറുവപ്പട്ടയുടെ ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലാണെങ്കിലും, മിതമായ അളവിൽ കറുവപ്പട്ട കഴിക്കുന്നത് ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം നൽകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
കറുവപ്പട്ട അധികം കഴിച്ചാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? (പാർശ്വഫലങ്ങൾ)
"എന്തിലും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ഒരിക്കലും നല്ലതല്ല" എന്ന ചൊല്ല് ഇങ്ങനെയാണ്, അത് കറുവപ്പട്ടയ്ക്കും ബാധകമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചേർക്കുന്നത് സാധാരണയായി ഒരു ദോഷവും വരുത്തില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട ഒരു സപ്ലിമെന്റായി അല്ലെങ്കിൽ അധികമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
- വായിലും ചുണ്ടിലും വ്രണങ്ങൾ: കറുവപ്പട്ട അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചിലരിൽ വീക്കം, ചുവപ്പ്, വായിലും ചുണ്ടിലും ചെറിയ വ്രണങ്ങൾ എന്നിവ അനുഭവപ്പെടാം. ചിലരിൽ അലർജി ഉണ്ടാകാം.
- കരൾ തകരാറ്: കാസിയ കറുവപ്പട്ടയുടെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. കാസിയ കറുവപ്പട്ടയിൽ കൊമറിൻ എന്ന സംയുക്തം കൂടുതലാണ്. അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ഇത് കരളിന് കേടുവരുത്തും.സിലോൺ കറുവപ്പട്ടയിൽ ഈ സംയുക്തം വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതുകൊണ്ടാണ് സിലോൺ കറുവപ്പട്ട കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമാകുന്നത്.
- രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു: കറുവപ്പട്ട രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പ്രമേഹത്തിന് മരുന്ന് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കറുവപ്പട്ട സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറയാൻ കാരണമാകും (ഹൈപ്പോഗ്ലൈസീമിയ). അതിനാൽ, ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കാതെ കറുവപ്പട്ട സപ്ലിമെന്റുകൾ കഴിക്കരുത്.
- മറ്റ് മരുന്നുകളുമായുള്ള ഇടപെടലുകൾ: നിങ്ങൾ ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയ്ക്ക് (ഉദാ: രക്തം നേർപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മരുന്നുകൾ, പ്രമേഹ മരുന്നുകൾ, ഹൃദയ മരുന്നുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ) എന്തെങ്കിലും മരുന്നുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കറുവപ്പട്ട ഒരു സപ്ലിമെന്റായി കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക , കാരണം കറുവപ്പട്ട ആ മരുന്നുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം.
പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ എന്നിവർക്ക് കറുവപ്പട്ട മരുന്നോ സപ്ലിമെന്റോ ആയി നൽകുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അതിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ മതിയായ വിവരങ്ങൾ ലഭ്യമല്ല.
കറുവപ്പട്ട എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം?
ഇത് നമ്മളെ പഠിപ്പിക്കേണ്ട കാര്യമല്ല. കറുവപ്പട്ടയുടെ പുറംതൊലി കഷണങ്ങളും പൊടിയും നമുക്ക് വാങ്ങാം.
- കറുവപ്പട്ടയുടെ പുറംതൊലി: രുചിക്കും മണത്തിനും ചായ, ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ, വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കാം.
- കറുവപ്പട്ട പൊടി: ബ്രെഡ്, ഓട്സ്, തൈര്, അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പി എന്നിവയിൽ പോലും അല്പം കറുവപ്പട്ട പൊടി ചേർക്കാം. അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ബ്രെഡിൽ വിതറുന്നതും രുചികരമാണ്.
കറുവപ്പട്ട വെള്ളം നല്ലതാണോ?
കറുവപ്പട്ട ചായയോ കറുവപ്പട്ട വെള്ളമോ, പ്രത്യേകിച്ച് അത്താഴത്തിന് ശേഷം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാനും ഇത് സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- കറുവപ്പട്ട സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം മാത്രമല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു ഔഷധ സസ്യം കൂടിയാണ്. എന്നാൽ ഇത് ഒരു അത്ഭുത ചികിത്സയല്ല.
- എപ്പോഴും സിലോൺ കറുവപ്പട്ട തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് കാസിയ കറുവപ്പട്ടയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും സുരക്ഷിതവുമാണ്.
- ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്ന ശരാശരി അളവ് നല്ലതാണെങ്കിലും, അധികമായോ സപ്ലിമെന്റായോ കറുവപ്പട്ട കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, കരൾ രോഗം തുടങ്ങിയ അവസ്ഥകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മരുന്നുകൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കറുവപ്പട്ട ഒരു സപ്ലിമെന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment