ഗോതമ്പ് മോശമാണോ? ഗോതമ്പ് അലർജിയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ഒരു കഷണം ബ്രെഡ്, ബൺ, അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് പോലുള്ള ഗോതമ്പ് കൊണ്ടുള്ള ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റം അനുഭവപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൊറിച്ചിൽ ഉണ്ടാകാം, ചർമ്മം ചുവപ്പായി മാറുകയും ചൊറിച്ചിൽ അനുഭവപ്പെടുകയും ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വയറ്റിൽ അൽപ്പം അസ്വസ്ഥത അനുഭവപ്പെടാം അല്ലെങ്കിൽ ഓക്കാനം അനുഭവപ്പെടാം. "ഭക്ഷണം വളരെ എരിവുള്ളതായിരിക്കും" എന്ന് കരുതി നമ്മളിൽ മിക്കവരും ഈ കാര്യങ്ങളിൽ അധികം ശ്രദ്ധിക്കാറില്ല. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഇത് ' ഗോതമ്പ് അലർജി' എന്ന അവസ്ഥയുടെ ലക്ഷണമാകാം. ചിലർ ' ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ' എന്ന് കരുതുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തവും ഗുരുതരവുമായ ഒരു അവസ്ഥയാണിത്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകുന്ന രീതിയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി സംസാരിക്കാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗോതമ്പ് അലർജി എന്താണ്?

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഒരു പ്രതിരോധ സംവിധാനമുണ്ട്, അതിനെ നമ്മൾ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ദോഷകരമായ അണുക്കൾ , ബാക്ടീരിയകൾ, വൈറസുകൾ എന്നിവയോട് പോരാടി രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ജോലി.

എന്നിരുന്നാലും, ഗോതമ്പ് അലർജിയുള്ള ഒരാളുടെ ശരീരത്തിൽ ഗോതമ്പ് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ഈ പ്രതിരോധ സംവിധാനം തകരാറിലാകുന്നു. അവരുടെ ശരീരം ഗോതമ്പിലെ പ്രോട്ടീനുകളെ (പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ) ഒരു അപകടകരമായ ശത്രുവായി കണക്കാക്കുന്നു. അതിനാൽ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം പെട്ടെന്ന് ഈ 'ശത്രുവിനെ' ആക്രമിക്കാൻ ധാരാളം രാസവസ്തുക്കൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പ്രതികരണമാണ് അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നത്. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഇവിടെ സംഭവിക്കുന്നത് നമ്മുടെ സ്വന്തം ശരീരം യഥാർത്ഥത്തിൽ നിരുപദ്രവകരമായ ഒന്നിനോട് അമിതമായി പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

ഇതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും കഴിച്ച് ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെയുള്ള സമയത്തിനുള്ളിൽ ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. ചിലപ്പോൾ, ഗോതമ്പ് മാവിന്റെ മണം പോലും ഈ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

അടിയന്തരാവസ്ഥ! ഈ ലക്ഷണങ്ങളെ (അനാഫൈലക്സിസ്) പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ചിലരിൽ ഗോതമ്പ് അലർജി വളരെ ഗുരുതരവും ജീവന് ഭീഷണിയുമാകുന്നതുമായ ഒരു പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകും. വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായി ഇതിനെ അനാഫൈലക്സിസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതൊരു മെഡിക്കൽ അടിയന്തരാവസ്ഥയാണ്. താഴെ പറയുന്ന ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടാൽ, ഉടൻ തന്നെ രോഗിയെ അടുത്തുള്ള ആശുപത്രി അടിയന്തര വിഭാഗത്തിലേക്ക് (ETU) കൊണ്ടുപോകുക.

• തൊണ്ടയിൽ വീക്കം അല്ലെങ്കിൽ ഇറുകിയതായി തോന്നൽ.
• നെഞ്ചുവേദന അല്ലെങ്കിൽ മുറുക്കം.
• ശ്വസിക്കാൻ കടുത്ത ബുദ്ധിമുട്ട് .
• ഭക്ഷണമോ ഉമിനീരോ വിഴുങ്ങാൻ കഴിയാത്ത അവസ്ഥ.
• ഇളം അല്ലെങ്കിൽ നീലകലർന്ന ചർമ്മം.
• തലകറക്കം അല്ലെങ്കിൽ ബോധക്ഷയം.

ഇതുപോലുള്ള ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു നിമിഷം പോലും വൈകരുത്. ഉടൻ തന്നെ വൈദ്യോപദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഗോതമ്പ് ഏതൊക്കെ വസ്തുക്കളിലാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്? നമുക്ക് അറിയാത്ത സ്ഥലങ്ങളിൽ ഗോതമ്പ് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ടോ?

"ഗോതമ്പ് രഹിതം" എന്ന് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ നിരവധി ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ബ്രെഡ്, ബൺസ്, കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റുകൾ, റൊട്ടി, പരോട്ട, നൂഡിൽസ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കളിൽ ഗോതമ്പ് കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ ചിന്തിക്കാത്ത സ്ഥലങ്ങളിലും ഗോതമ്പ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പിനോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ``ഗോതമ്പ്``, ``ഗ്ലൂറ്റൻ``, ``സ്റ്റാർച്ച്``, ``മോഡിഫൈഡ് ഫുഡ് സ്റ്റാർച്ച്``, ``ഹൈഡ്രലൈസ്ഡ് വെജിറ്റബിൾ പ്രോട്ടീൻ``, ``നാച്ചുറൽ ഫ്ലേവറിംഗ്`` തുടങ്ങിയ വാക്കുകൾ ലേബലിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.

ഭക്ഷ്യേതര വസ്തുക്കളിൽ ഗോതമ്പ്?

അതെ, ചിലപ്പോൾ കുട്ടികൾ കളിക്കുന്ന കളിമാവ്, അതുപോലെ ചില ഷാംപൂകൾ, കണ്ടീഷണറുകൾ, ലോഷനുകൾ എന്നിവയിലും ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇവയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നവർക്ക് സാധാരണയായി ഒരു പ്രശ്നമല്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് കടുത്ത അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിപരമാണ്.

ഇതെങ്ങനെ കണ്ടെത്തും ഡോക്ടർ?

നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പിനോട് അലർജിയുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളിൽ മാത്രം ഒതുക്കി ഒരു ഡോക്ടറെ കാണരുത്. അദ്ദേഹം അല്ലെങ്കിൽ അവൾ നിങ്ങളോട് ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുകയും നിങ്ങളെ പരിശോധിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ ചില പരിശോധനകൾക്ക് ഉത്തരവിടുകയും ചെയ്യും.

1. സ്കിൻ ടെസ്റ്റ്:ഇവിടെ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് ശുദ്ധീകരിച്ച ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീന്റെ ഒരു തുള്ളി നിങ്ങളുടെ കൈയുടെ തൊലിയിൽ പുരട്ടി ഒരു ചെറിയ സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ കുത്ത് ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, 15-20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആ ഭാഗം ചുവപ്പായി മാറുകയും, അൽപ്പം വീർക്കുകയും, കൊതുക് കടിക്കുന്നത് പോലെ ചൊറിച്ചിൽ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.

2. രക്തപരിശോധന: ഒരു വ്യക്തിക്ക് ചർമ്മരോഗം ഉണ്ടെങ്കിലോ മറ്റെന്തെങ്കിലും കാരണത്താൽ ചർമ്മ പരിശോധന നടത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലോ, ഡോക്ടർ ഒരു രക്ത സാമ്പിൾ എടുത്ത് ഗോതമ്പിനെതിരെ ശരീരം നിർമ്മിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പ്രത്യേക ആന്റിബോഡികൾ ഉണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കും.

3. ഫുഡ് ചലഞ്ച് ടെസ്റ്റ്: ഇത് ആശുപത്രി സാഹചര്യത്തിലും മെഡിക്കൽ മേൽനോട്ടത്തിലുമാണ് നടത്തുന്നത്. ഈ പരിശോധനയിൽ, ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ക്രമേണ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

4. ഭക്ഷണ ഡയറി: നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതെല്ലാം, ലക്ഷണങ്ങൾ എപ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്നു എന്നിവ എഴുതാൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളോട് ആവശ്യപ്പെട്ടേക്കാം. ഇത് പാറ്റേണുകൾ കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

എങ്ങനെയാണ് ചികിത്സിക്കുന്നത്?

ഗോതമ്പ് അലർജിക്കുള്ള ഏറ്റവും നല്ലതും ഏകവുമായ ചികിത്സ ഗോതമ്പും ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് അൽപ്പം വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞതായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് അസാധ്യമല്ല.

• പകരക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം അരി മാവ്, കടല മാവ്, സോയ മാവ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, കോൺ മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
• ഡോക്ടർ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ:
• ആന്റിഹിസ്റ്റാമൈനുകൾ: ചെറിയ അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് (ഉദാ: ചൊറിച്ചിൽ, തേനീച്ചക്കൂടുകൾ) നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ ഇത്തരം ഗുളികകൾ നിർദ്ദേശിച്ചേക്കാം.
• എപ്പിനെഫ്രിൻ: നിങ്ങൾക്ക് ഗുരുതരമായ അനാഫൈലക്സിസ് പ്രതിപ്രവർത്തന സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ, എപ്പിപെൻ പോലുള്ള ഒരു കുത്തിവയ്പ്പ് എപ്പോഴും കൊണ്ടുപോകാൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കും. അത് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് അദ്ദേഹം നിങ്ങളോട് വിശദീകരിക്കും. നിങ്ങൾ ഈ കുത്തിവയ്പ്പ് ഉപയോഗിച്ചാലും, ഉടൻ തന്നെ ആശുപത്രിയിലെ എമർജൻസി ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റിൽ (ETU) പോകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.