Таны эмч холестерины хэмжээ бага зэрэг өндөр байна гэж хэлсэн үү? Ийм зүйл тохиолдвол олон хүн хамгийн түрүүнд хоолны дэглэмээсээ тос, өөх тосыг бүрэн хасахыг боддог. Тэд "Үүний шалтгаан нь тос идэх явдал тул тос бүү ид" гэж боддог. Гэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар бүх төрлийн тосыг гэнэт хасах нь холестериныг бууруулах хүчин чармайлтад сайнаас илүү хор хөнөөл учруулна гэдгийг та мэдэх үү? Өөх тосны тухайд хамгийн чухал зүйл бол зөв хэмжээ , төрлийг сонгох явдал юм.
Өөх тос яагаад бидний биед зайлшгүй шаардлагатай вэ?
Цусан дахь холестерины түвшин болон бидний идэж буй хоол хүнсний өөх тосны хооронд холбоо байдаг тул та хоолны дэглэмээсээ өөх тосыг бүрэн хасах нь хамгийн сайн арга гэж бодож магадгүй юм. Өндөр холестерин нь зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг ноцтой өвчний эрсдэлт хүчин зүйл болдог. Гэхдээ мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийн ийм хэт хязгаарлалт нь танд муу гэж үздэг.
"Зүрх болон ерөнхий эрүүл мэндийнхээ төлөө хийж чадах хамгийн муу зүйл бол хоолны дэглэмээсээ өөх тосыг бүрэн хасах явдал юм. Өөх тосгүй хоолны дэглэмд дасан зохицоход хэцүү бөгөөд энэ нь таны эрүүл мэндэд сайн биш юм."
Энгийнээр хэлбэл, өөх тосны хүчил нь бидний бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Зарим төрлийн өөх тос , ялангуяа омега-3 тосны хүчил нь зүрхэнд маш сайн байдаг. Эдгээр нь мөн А, D, E, K витаминууд зэрэг өөхөнд уусдаг витаминуудыг бие махбодид тээвэрлэж, шингээхэд тусалдаг. Түүнээс гадна өөх тос нь бидний биеийг энерги буюу илчлэгээр хангадаг.
Түүнээс гадна, өөх тос нь хоолны амт, үнэрийг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд хоол идсэний дараа "цагаан" мэдрэмжийг төрүүлдэг. Та ямар ч өөх тос агуулаагүй хоолыг үргэлжлүүлэн идэж чадах уу гэж бодоод үз дээ? Энэ нь сэтгэл ханамжтай санагдахгүй байна, тийм үү? Тиймээс өөх тосыг бүрмөсөн хасахын оронд зөв төрлийг нь сонгох нь илүү чухал юм.
Холестерины хэмжээг бууруулахын тулд хоол хийхдээ ямар тос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой вэ?
Холестерины түвшинг хянахын тулд бидний хэрэглэж буй өөх тосны хэмжээг хязгаарлах, мөн хоол хийхдээ зөв төрлийн өөх тосыг сонгох нь чухал юм. Бидний цөцгийн тос, маргарин, ургамлын тос зэрэг зүйлд хэрэглэдэг өөх тосыг хоёр үндсэн ангилалд хувааж болно: сайн өөх тос (ханаагүй өөх тос) ба муу өөх тос (ханасан болон транс өөх тос).
| Өөхний төрөл | Тодорхойлолт болон хоол хүнс багтсан |
|---|---|
| Сайн өөх тос (ханаагүй өөх тос) | Эдгээр нь зүрхэнд сайн. Эдгээр нь цусны судас бөглөрөхөөс сэргийлдэг. Энэ бол бидний голчлон хэрэглэх ёстой төрөл юм. - Ханаагүй өөх тос: Оливийн тос, рапсын тос, гүнжидийн тос, авокадо болон авокадогийн тос, газрын самар зэрэг самар болон тэдгээрийн тос. - Олон ханаагүй өөх тос: эрдэнэ шишийн тос, наранцэцгийн үр болон тос, шар буурцаг болон шар буурцгийн тос, загасны тос. |
| Муу өөх тос (ханасан болон транс өөх тос) | Эдгээр нь цусны судасны бөглөрөл үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Тэдгээрийн хэрэглээг маш хязгаарлагдмал байлгах хэрэгтэй. - Ханасан өөх тос: Өндөр өөх тостой мах, өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгийн тос, бяслаг, зайрмаг), кокосын тос , далдуу модны тос. - Транс өөх тос: Маргарин, шарсан төмс, дэлгүүрээс худалдаж авсан жигнэмэг, жигнэмэг, нарийн боов зэрэг боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүн. (Хоолны тос нь ерөнхийдөө транс өөх тос агуулдаггүй.) |
Кокосын тосны талаар та юу мэдэх хэрэгтэй вэ
Таны харж байгаагаар кокосын тосыг "муу өөх тос" гэж ангилдаг. Үүний шалтгаан нь кокосын тос нь ханасан өөх тосоор баялаг байдагт оршино. Гэхдээ энд бидний ойлгох ёстой чухал зүйл бий. Кокосын тос нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн тул холестерол агуулдаггүй . Гэсэн хэдий ч бусад бүх зүйлийн нэгэн адил ханасан өөх тосоор баялаг тул кокосын тосыг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй. Та үүнээс бүрэн татгалзах шаардлагагүй ч хэт их хэрэглэхээс зайлсхийх нь ухаалаг хэрэг юм.
Бидний бие махбодь шаардлагатай хэмжээний ханасан өөх тос болон холестериныг үйлдвэрлэдэг. Тиймээс эдгээрийг гаднаас илүү ихээр авах шаардлагагүй. Бидэнд транс өөх тос огт хэрэггүй.
Сайн ба муу тосны хоорондох жинхэнэ ялгаа
Үнэндээ бидний хоол хийхэд хэрэглэдэг ихэнх тос нь сайн болон муу өөх тосны холимог байдаг. Жишээлбэл, оливын тосыг "сайн" тос гэж үздэг боловч энэ нь мөн ханасан өөх тос (муу өөх тос) агуулдаг. Үүнтэй адил цөцгийн тосыг "муу" гэж үздэг боловч мөн ханаагүй өөх тос (сайн өөх тос) агуулдаг. Тос сайн эсвэл муу байх нь ямар төрлийн өөх тос илүү их агуулагдаж байгаагаас хамаарна.
Гэхдээ санаж байгаарай, тос "сайн" гэдэг нь та үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болно гэсэн үг биш юм. Ингэх нь холестериныг бууруулахад тус болохгүй.
Сайн тос (жишээлбэл, оливын тос) хүртэл дунд зэрэг хэрэглэвэл биед шаардлагагүй ханасан өөх тос, илчлэг нэмж болно. Цөцгийн тостой адил оливын тос нь илчлэг агуулдаг. Бие махбодид шаардлагагүй илчлэг нэмэгдэхэд биеийн жин нэмэгддэг. Илүүдэл жин нь зүрхний өвчний бас нэг томоохон эрсдэлт хүчин зүйл болдог.
Тэгэхээр гал тогоонд ямар төрлийн тос хадгалах ёстой вэ?
За, холестериныг бууруулахын тулд хоол хийхдээ ямар төрлийн тос хэрэглэх ёстой вэ?
- Ерөнхий хоол хийхэд: Ханаагүй өөх тос ихтэй, өндөр температурт тэсвэртэй тосыг гал тогоондоо хадгалах нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, ургамлын тос, рапсын тос, наранцэцгийн тос орно. Эдгээр нь хямд бөгөөд янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
- Онцгой амт оруулахын тулд: Та мөн авокадо тос, бүйлсний тос зэрэг зүйлсийг ашиглаж болно.
- Оливийн тосны тухай: Та оливын тосоор хоол хийж болно. Гэсэн хэдий ч нэмэлт онгон оливын тос, гүнжидийн тос, хушганы тос зэрэг тосыг өндөр галд өртүүлж болохгүй. Эдгээр нь амархан шатаж, шинж чанар, амтаа алддаг. Эдгээрийг салатанд эсвэл чанасан ногооны дээр цацаж хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.
Кокосын тос болон далдуу модны тосноос гадна бусад ургамлын тосыг мэргэжилтнүүд хамгийн их зөвлөдөг. Гэхдээ энэ нь та цөцгийн тос эсвэл маргаринаас бүрэн татгалзах ёстой гэсэн үг биш юм. Хамгийн чухал нь тэдгээрийн хэрэглээг хязгаарлах явдал юм.
За, одоо холестериныг бууруулах аргаар хоол хийцгээе!
Хоолны дэглэм дэх муу өөх тосны хэмжээг багасгах хэд хэдэн энгийн арга байдаг.
- Жороос бага хэрэглээрэй: Жишээлбэл, бялууны жоронд 1/2 аяга цөцгийн тос шаардлагатай бол та 1/4 аяга цөцгийн тос болон 1/4 аяга сайн чанарын тос хэрэглэх хэрэгтэй.
- Эрүүл орлуулагч хэрэглээрэй: Богино хугацааны тосыг рапсын тос гэх мэт зүйлээр солино.
- Өөх тосгүй орлуулагч хэрэглээрэй: Хуушуур, маффин гэх мэт зүйлсийг хийхдээ жорын тосны нэг хэсгийг элсэн чихэргүй алимны нухаш эсвэл өөх тосгүй тарагаар сольж болно.
Таны ашиглаж болох зарим практик орлуулагчдыг энд оруулав.
| Эдгээрийн оронд... | Эдгээрийг туршаад үзээрэй... |
|---|---|
| 1 аяга цөцгий | 1 аяга өөх тос багатай грек тараг эсвэл тослоггүй сүү |
| Хайруулын нэг халбага цөцгийн тос | 1 цайны халбага цөцгийн тос + 1 1/2 цайны халбага канола/бусад ургамлын тос |
| Жигнэх зориулалттай 1/2 аяга цөцгийн тос | 1/2 аяга канола эсвэл ургамлын тос эсвэл 1/4 аяга рапсын тос + 1/4 аяга нухсан гадил эсвэл 1/4 аяга рапсын тос + 1/4 аяга элсэн чихэргүй алимны нухаш |
| Брауни хийхэд зориулсан 1/2 аяга цөцгийн тос | 1/4 аяга тос + 3 хоолны халбага хэрчсэн хатаасан чавга |
| 1 аяга бүхэл сүү | 1 аяга 1% өөх тос багатай сүү эсвэл Шар буурцагны сүү/бүйлсний сүү гэх мэт ургамлын гаралтай сүү |
Та аль ч аргыг хэрэглэсэн үр дүн нь адилхан: хоолны дэглэмдээ нэмсэн муу өөх тосны (ханасан болон транс өөх тос) хэмжээг багасгах.
Гэртээ авч явах мессеж
- Өөх тос нь бие махбодийг эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай тул хоолны дэглэмээс өөх тосыг бүрэн хасаж болохгүй.
- Хамгийн чухал зүйл бол сайн өөх тос (ханаагүй өөх тос)-ыг сонгож, муу өөх тос (ханасан болон транс өөх тос) -ны хэрэглээг аль болох багасгах явдал юм.
- Сайн тосыг ч гэсэн дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь илчлэг ихтэй байдаг. Хэт их хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг.
- Дэлгүүрээс худалдаж авсан боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний (жигнэмэг, нарийн боов) шошгыг уншиж, транс өөх тос агуулсан эсэхийг шалгана уу.
- Хэрэв та холестерины түвшин болон хоолны дэглэмийн талаар санаа зовж байгаа бол эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй .
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү