Бид бүгд үхрийн мах эсвэл хонины мах идэхдээ ясны шөл эсвэл үе мөчний карри идэх дуртай, тийм үү? Бид бүгд ясны доторх "чөмөг"-ийг сорох дуртай. Амтнаас нь гадна энэхүү чөмөг нь бидний эрүүл мэндэд гайхалтай ашиг тустай гэдгийг та мэдэх үү? Дэлхий даяар хүмүүс эрт дээр үеэс чөмөгийг тэжээллэг хоол хүнс болгон хэрэглэж ирсэн. Өнөөдөр энэхүү амттай чөмөгний бидний биед үзүүлэх гайхалтай эрүүл мэндийн ашиг тусын талаар ярилцъя.
Ясны чөмөг гэж яг юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, чөмөг нь амьтны ясны дотор байдаг зөөлөн, хөвөн эд юм. Энэ нь ихэвчлэн нуруу, ташаа, гуя зэрэг том ясанд байдаг. Үүнийг онцгой болгодог зүйл бол үүдэл эсүүд агуулдаг бөгөөд эдгээр нь бидний биед шаардлагатай улаан, цагаан эсийг үүсгэдэг эсүүд юм. Эдгээр эсүүд нь бие махбодид хүчилтөрөгч тээвэрлэх, цусны бүлэгнэлтэд туслах зэрэг олон чухал зүйлийг хийдэг.
Ясны чөмөгний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Дэлхий даяарх алдартай ресторануудад чөмөгний хоол түгээмэл болж эхэлснээр эмч, эрдэмтэд үүнд илүү их анхаарал хандуулж эхэлсэн. Энэ үед л эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тусыг нь олж мэдсэн юм.
Жинтэй холбоотой өвчний эрсдлийг бууруулдаг
Төсөөлөөд үз дээ, чөмөгний өөхний эдэд "(Адипонектин)" хэмээх тусгай даавар байдаг. Энэ даавар нь биеийн өөхийг задлахад тусалдаг. Энэ нь мөн инсулины мэдрэг чанарыг хадгалахад тусалдаг. Тиймээс энэхүү "(Адипонектин)" даавар нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, таргалалтаас үүдэлтэй хорт хавдар зэрэг өвчин үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Судалгаагаар бие махбодид адипонектины өндөр түвшин нь чихрийн шижин, зүрхний өвчний эрсдэл буурахтай шууд холбоотой болохыг тогтоожээ. Илүүдэл жинтэй хүмүүст энэ дааврын түвшин бага байдаг бөгөөд жин хасах үед түвшин нь нэмэгддэг болохыг харуулсан.
Арьс, яс, үе мөчийг эрүүл байлгадаг
Энэ бол олон хүний хувьд чухал зүйл юм. Ясны чөмөг нь "коллаген"-ээр дүүрэн байдаг. Коллаген бол арьс, ясны эрүүл мэнд, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлдэг уураг юм. Коллаген нь нас ахих тусам арьсны үрчлээ, ясны сулрал зэрэг зүйлийг багасгахад тусалдаг.
Үүнээс гадна, чөмөг нь "Глюкозамин" хэмээх нэгдлээр баялаг. Энэ нь остеоартриттай тэмцэх, үе мөчний өвдөлтийг намдаах, үе мөчний үрэвслийг бууруулахад маш их тустай. Хэрэв таны өвдөг, тохой зэрэг үе мөч байнга өвддөг бол энэ нь маш чухал байж болно.
Бие махбодид үрэвслийг бууруулахад тусалдаг
Бие махбодид архаг үрэвсэл үүсэх нь хорт хавдар, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, үе мөчний үрэвсэл, сэтгэл гутрал, Альцгеймерийн өвчин зэрэг олон ноцтой өвчний үндэс суурь болдог.
Ясны чөмөг нь '(Глицин)' болон '(Холбогдсон линолийн хүчил)' гэж нэрлэгддэг олон тооны нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр нь хоёулаа үрэвслийн эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй болох нь шинжлэх ухаанаар батлагдсан. Тиймээс хоол хүнсэндээ ясны чөмөг нэмэх нь ийм ноцтой өвчнөөс тодорхой хэмжээгээр хамгаалахад тусалдаг.
Ясны чөмөгний тэжээллэг чанарыг авч үзье.
Ясны чөмөг нь өөх тос, илчлэг ихтэй боловч В12 витамин зэрэг олон үнэ цэнэтэй шим тэжээлээр баялаг юм.
Доор 100 грамм цаа бугын чөмөгт агуулагдах шим тэжээлийн жишээ болон тэдгээр нь өдрийн хэрэгцээний (RDI) хэмжээг илэрхийлж байгааг харуулав.
| Шим тэжээл | Өдөр тутмын үнийн дүнгийн хувь (RDI-ийн %) |
|---|---|
| В12 витамин | 52% |
| Рибофлавин | 39% |
| Төмөр | 17% |
| Е витамин | 15% |
| А аминдэм | 5% |
| Тиамин | 2% |
Мөн 100 грамм түүхий карибу ясны чөмөгт агуулагдах шим тэжээлийг энд оруулав.
- Калори: 785
- Өөх тос:84 грамм
- Уураг: 7 грамм
Хамгийн чухал зүйл бол чөмөг нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг боловч өөх тос, илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс хэрэв та хоол хүнсэндээ чөмөг нэмбэл дунд зэрэг хэрэглээрэй . Үгүй бол та жин нэмж магадгүй.
Ясны чөмөгийг идэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хоол хүнсэндээ чөмөг нэмэх хэд хэдэн арга байдаг. Хамгийн чухал нь нэр хүндтэй махны дэлгүүрээс сайн, цэвэр яс худалдаж авах явдал юм.
Үнээний чөмөг бол дэлхий дээр хамгийн алдартай нь. Та махны дэлгүүрт очоод чөмөг асуухад тэд танд сайн яс (жишээ нь гуяны яс, эгэмний яс, үе мөчний яс, сүүлний яс) өгөх болно.
Соус болон шөл шиг
Энэ бол бидний бүгдийн мэддэг уламжлалт арга юм. Та ясыг 36-48 цагийн турш буцалгаж шөл хийж болно. Ингэж буцалгахад чөмөг болон ясанд агуулагдах бусад шим тэжээлийг шөлөнд нэмнэ.
Уурласан
Та чөмөгийг тос болгон ашиглаж болно. Хэдэн ясыг халааж, чөмөгийг халбагаар гаргаж аваад, бага зэрэг оливын тостой халуун хайруулын тавганд хийнэ. Дараа нь та үүн дээр хүнсний ногоо гэх мэт зүйл нэмээд зөөлөн буцалгаж болно.
Соус болгон
Ялангуяа махтай хамт хэрэглэдэг сүмс хийхдээ чөмөгний ясыг нэмж болно. Шөл хийдэг шиг чөмөгний ясыг аваад хийж буй сүмсэндээ нэмнэ.
Цөцгийн тос шиг түрхэнэ
Чөмөгийг цөцгийн тос шиг ашиглаж болно. Та шарсан яснаас чөмөгийг аваад талх эсвэл жигнэмэг дээр түрхэж болно.
Үүнээс гадна, чөмөгний хандыг зах зээл дээр шингэн, нунтаг, капсул хэлбэрээр авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хэрэв та эдгээрийг тодорхой өвчний эмчилгээнд хэрэглэж байгаа бол эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь чухал юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Ясны чөмөг нь зөвхөн амт оруулагч төдийгүй маш тэжээллэг хоол хүнс юм.
- Үүнд агуулагдах коллаген болон глюкозамин нь арьс, яс, үе мөчний эрүүл мэндийг хадгалахад маш их тустай бөгөөд ялангуяа үе мөчний өвдөлтийг бууруулахад тусалдаг.
- Ясны чөмөг нь бие махбод дахь архаг үрэвслийг бууруулах чадвартай бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг ноцтой өвчинтэй холбоотой байдаг.
- Энэ нь өөх тос, илчлэг ихтэй хоол хүнс тул хоол хүнсэндээ нэмбэл үргэлж дунд зэрэг хэрэглээрэй .
- Эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд хоолны дэглэмдээ шинэ зүйл нэмэхээсээ өмнө өрхийн эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү