Олон хүн самарыг давслаг, өөх тостой, илчлэг ихтэй, эсвэл илүү нарийвчлалтайгаар "хог хүнс" гэж боддог. Тэдгээрийг ихэвчлэн бааранд зуушны аяганд байдаг эсвэл гудамжны хоолны тэргэнд зарагддаг зүйл гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь огт буруу гэдгийг мэдээд та гайхах болно.
Самар яагаад бидний биед үнэхээр сайн байдаг вэ?
Үнэндээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр самар нь эрүүл хүн бүрийн гал тогоонд зайлшгүй байх ёстой зүйл гэж хэлж байна (мэдээж та харшилтай биш л бол). Учир нь эдгээр самар нь уураг, эслэг, эрүүл моно ханаагүй өөх тос, витамин, шим тэжээл, антиоксидант зэрэг маш олон үнэ цэнэтэй зүйлийг агуулдаг.
Ялангуяа олон тооны судалгаагаар эдгээр төрлийн самар нь бидний бие дэх муу холестерины түвшинг бууруулах гайхалтай чадвартай болохыг нотолсон.
Энэ нь маш сайн тогтоогдсон тул 2003 онд АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) газрын самар болон бүйлс, ойн самар, пекан самар, фисташки, хушга зэрэг зарим модны самарны "эрүүл мэндийн баталгаа"-ыг гаргасан. Өөрөөр хэлбэл, тэд хүнсний багцад "өдөр бүр нэг унц (ойролцоогоор 28 грамм) самар хэрэглэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж болзошгүй" гэж тэмдэглэхийг зөвшөөрсөн.
Тиймээс одоо самарыг шинээр харах цаг болжээ. Гэхдээ дунд зэрэг хэрэглэх нь чухал гэдгийг санаарай.
Зүрхэнд сайн нөлөөтэй зарим төрлийн самар
"Самар олон төрөл байдаг ч бүгд адилхан бүтээгдсэн биш" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлж байна. Тэдгээрээс онцгой ач тустай цөөн хэдийг нь авч үзье.
Хушга - Тархи болон зүрхэнд сайн
Хушга бол үнэхээр гайхалтай хүнс юм, учир нь тэдгээр нь омега-3 тосны хүчил гэж нэрлэгддэг үнэ цэнэтэй шим тэжээлийн өндөр түвшинг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь хулд, туна зэрэг тослог загасанд байдаг.
Энгийнээр хэлбэл эдгээр омега-3 нь:
- Энэ нь бидний цусан дахь триглицерид гэж нэрлэгддэг муу өөх тосыг бууруулдаг.
- Энэ нь цусны судасны дотор үүсдэг өөхний хуримтлал болох товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь мөн цусны бүлэгнэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Чихрийн шижинтэй 58 насанд хүрсэн хүний дунд хийсэн судалгаагаар тэдэнд өдөр тутмын эрүүл хооллолтоос гадна атга хушга өгсөн байна. Үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байсан. Хушга идсэн хүмүүсийн сайн холестерины (HDL холестерол) түвшин нэмэгдэж, муу холестерины (LDL холестерол) түвшин 10 орчим хувиар буурсан байна .
Бүйлс - Е витаминаар баялаг
Бүйлс бол эрүүл мэндэд олон ашиг тустай бас нэгэн супер самар юм. Бусад самарны нэгэн адил тэд уураг, эслэг, эрүүл өөх тос, эрдэс бодисоор баялаг. Үүнээс гадна бүйлс нь хүчтэй антиоксидант болох Е витаминаар баялаг юм.
Нэгэн судлаач холестерины хэмжээ өндөртэй бүлэг хүмүүст гурван сарын турш өдөр бүр атга бүйлс өгчээ. Үүний үр дүнд тэдний муу холестерин (LDL) 4.4%-иар буурсан байна. Хоёр атга бүйлс идсэн хүмүүсийн LDL түвшин 9.4%-иар буурсан байна! Өдөрт хэдэн бүйлс идэх нь ийм л үнэ цэнэтэй байж болох юм.
Бусад эрүүл самар
Хушга, бүйлснээс гадна газрын самар, ойн самар, пекан самар, фисташки зэрэг самарыг Хүнс, эмийн захиргаа зүрхэнд маш сайн гэж хүлээн зөвшөөрсөн. Эдгээр самарны заримынх нь ашиг тусыг товч авч үзье.
| Самарны төрөл | Эрүүл мэндийн гол ашиг тус |
|---|---|
| Хушга | Омега-3-аар маш баялаг. Муу холестерин (LDL) болон триглицеридийг бууруулдаг. |
| Бүйлс | Е витамин, эслэг, эрүүл өөх тосоор баялаг. Муу холестерины (LDL) түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулдаг. |
| Пекан самар | Муу холестерин (LDL) болон триглицеридийг бууруулж, сайн холестерины (HDL) түвшинг нэмэгдүүлдэг. |
| Газрын самар | Уураг ихтэй. Зүрхэнд эрүүл өөх тос агуулдаг. (Давс, тос нэмээгүйг нь сонгоорой). |
Гэсэн хэдий ч Бразил самар, макадамия самар, кешью самар нь өөх тосны агууламж арай өндөр байдаг тул FDA-ийн эрүүл мэндийн мэдэгдэлд ороогүй болно. Гэсэн хэдий ч дунд зэрэг хэрэглэвэл эрүүл мэндэд зарим ашиг тустай хэвээр байна.
Бид эдгээр төрлийн самарыг хоол хүнсэндээ хэрхэн нэмэх вэ?
Өдөр тутмын хоол хүнсэндээ самар нэмэхэд хялбар. Та тэдгээрийг хальсалж нь супермаркетаас худалдаж авч болно. Тусгай бэлтгэл шаардлагагүй.
- Өдөрт ойролцоогоор нэг атга зууш идээрэй.
- Салат, өглөөний цайны овьёос эсвэл тараг дээрээ хэдийг цацаарай.
- Та үүнийг гоймонгийн салат гэх мэт зүйлд нэмж болно.
Гэхдээ энд хамгийн чухал зүйл бол:
"Самар сонгохдоо түүхий болон давсгүйг нь сонгохоо мартуузай" гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд онцолж байна. Зөгийн балтай шарсан, шоколадтай бүрсэн, элсэн чихэртэй самар нь биед шаардлагагүй илчлэг, элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг бууруулдаг.
Өдөрт хэр их идэх ёстой вэ?
Эдгээр эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртэхийн тулд та өдөрт нэг уут самар идэх шаардлагагүй. Өдөрт атга самар, ойролцоогоор 1-1.5 унц (ойролцоогоор 28-42 грамм) идэхэд хангалттай. Самар нь уураг, эслэгээр баялаг тул бага хэмжээгээр идсэн ч цатгалан мэдрэмж төрнө.
Тиймээс, хэтрүүлж болохгүй гэдгийг санаарай.
"Самар хичнээн сайн байсан ч илчлэг ихтэй байдаг. Хэрэв та хэт их идвэл жин нэмж болно" гэж тэр хэлэв. Хэрэв та жин нэмбэл самарны зүрхэнд үзүүлэх ашиг тусыг үгүйсгэж болно.
Хамгийн сайн хийх зүйл бол таны идэж буй эрүүл бус өөх тосыг (жишээлбэл, маханд агуулагддаг ханасан өөх тос) самараар орлуулах явдал юм. Ингэснээр та нэмэлт илчлэг нэмэхгүйгээр самрын ашиг тусыг хүртэх боломжтой. Хэрэв танд холестерин гэх мэт асуудал байгаа бол энэ талаар эмчтэйгээ ярилцах нь хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Самар нь муу холестерин (LDL)-ийг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалдаг үнэ цэнэтэй хүнс юм.
- Өдөрт атга самар (ойролцоогоор 28-42 грамм) идэхэд хангалттай. Үүнээс илүү их идэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг.
- Самар худалдаж авахдаа давс, элсэн чихэр болон бусад нэмэлт бодис нэмээгүй, түүхий/давсгүй самар сонгоорой.
- Хоол хүнсэндээ эрүүл бус өөх тосыг самараар орлуулснаар та нэмэлт илчлэг нэмэхгүйгээр ашиг тусыг нь хүртэх боломжтой.
- Хэрэв танд ямар нэгэн урьдчилсан эрүүл мэндийн асуудал байгаа бол хоолны дэглэмдээ ийм өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү