Заримдаа бид хоол идсэний дараахан загатнах, гэдэс дүүрэх, эсвэл гэдэс өвдөж эхэлдэг, тийм үү? Магадгүй танд ч бас ийм зүйл тохиолдсон байх. Үүний нэг шалтгаан нь хоол хүнсний харшил байж болох юм. Өнөөдөр бид олон хүний дунд түгээмэл тохиолддог зүйлийн талаар ярьж байгаа боловч үүнийг мэдэж байх нь чухал юм. Энэ бол шар буурцгийн харшил буюу шар буурцгийн харшил юм.
Шар буурцгийн харшил гэж яг юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, шар буурцгийн харшил гэдэг нь таны бие шар буурцагт агуулагддаг уургийн хэт хариу үйлдэл юм. Бидний бие махбодь дархлааны систем гэж нэрлэдэг хамгаалалтын системтэй. Үүний үүрэг бол өвчин үүсгэдэг нян гэх мэт зүйлсээс биднийг хамгаалах явдал юм.
Гэхдээ шар буурцгийн харшилтай хүний хувьд энэхүү хамгаалалтын систем буруу ажилладаг. Тэдний дархлааны систем нь үнэндээ хоргүй шар буурцгийн уургийг биед аюул учруулж байгааг хүлээн зөвшөөрдөг. Тиймээс та шар буурцаг агуулсан зүйл идэх эсвэл биедээ түрхэхэд энэхүү хамгаалалтын систем үүнтэй тэмцэж эхэлдэг. Энэхүү тэмцлийн үр дүнд бидний өмнө дурдсан харшлын шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Үүний шинж тэмдгүүд юу вэ?
Шар буурцаг агуулсан зүйл хэрэглэснээс хойш хэдхэн минутаас хэдэн цагийн дотор шинж тэмдэг илэрч болно. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хөнгөнөөс маш хүнд хэлбэр хүртэл янз бүр байж болно.
Хамгийн чухал зүйл бол эдгээр шинж тэмдгүүдийг мэдэж байх явдал юм, учир нь зарим тохиолдолд эдгээр нь амь насанд аюултай байж болно.
Эдгээр шинж тэмдгүүд юу болохыг харцгаая.
| Шинж тэмдгийн төрөл | Түгээмэл ажиглагдах шинж тэмдгүүд |
|---|---|
| Нийтлэг шинж тэмдгүүд |
|
| Яаралтай эмчилгээ шаарддаг хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг (Анафилакс) |
|
| Чухал: Хэрэв та эсвэл өөр хэн нэгэн эдгээр хүнд шинж тэмдгүүдийн нэг буюу хэд хэдийг (анафилакс) мэдэрвэл энэ нь яаралтай эмнэлгийн тусламж юм. Тэднийг хамгийн ойрын эмнэлгийн Яаралтай тусламжийн тасагт (ETU) яаралтай хүргэнэ үү. | |
Бид яагаад шар буурцгийн харшилтай болдог вэ?
Өмнө нь ярилцсанчлан энэ нь дархлааны тогтолцооны буруу хариу үйлдэл юм. Шар буурцгийн уураг биед ороход дархлааны систем нь гистамин гэж нэрлэгддэг их хэмжээний химийн бодис ялгаруулдаг. Эдгээр химийн бодисууд нь харшлын шинж тэмдгийг үүсгэдэг.
Зарим хүмүүс шар буурцгийн харшилтай болох магадлал өндөр байдаг. Үүнд нөлөөлж болох зарим хүчин зүйлсийг энд дурдлаа.
- Гэр бүлийн түүх: Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн шар буурцаг, сүү, газрын самар, улаан буудай зэрэг бусад хүнсний харшилтай бол та шар буурцгийн харшилтай болох магадлал өндөр байдаг.
- Хүүхэд нас: Шар буурцгийн харшил нь нярай болон хүүхдүүдэд хамгийн түгээмэл тохиолддог боловч зарим хүүхдүүд нас ахих тусам энэ өвчнөөр өвчилдөг.
- Бусад харшил: Хэрэв та сүү, шош, улаан буудай гэх мэт бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд харшилтай бол шар буурцагт харшилтай байж болно.
Энэ нь харшил мөн эсэхийг та яаж баттай мэдэх вэ?
Хэрэв та шар буурцгийн харшилтай гэж сэжиглэж байгаа бол өөрөө шийдвэр гаргах хэрэггүй. Хамгийн сайн арга бол эмчид үзүүлж, зөвлөгөө авах явдал юм. Тэр таныг үзлэг хийж, шаардлагатай бол дараах шинжилгээг хийхийг зөвлөж байна.
- Арьсны хатгалтын тест: Энэ нь маш бага хэмжээний шар буурцгийн уураг агуулсан бага хэмжээний шингэнийг арьсан дээрээ дусааж, жижиг зүүгээр жижиг хатгалтыг хийхээс бүрдэнэ. Хэрэв та шар буурцагт харшилтай бол хэдэн минутын дотор тухайн хэсэг улайж, жижиг цэврүү шиг хавдана.
- Цусны шинжилгээ: Энэ нь таны цусны дээж авч, шар буурцгийн уургийн эсрэг бие махбодийн үүсгэдэг эсрэгбиеийн түвшинг хэмжихийг хэлнэ.
Эдгээр шинжилгээний дараа эмч танд шар буурцгийн харшилтай эсэхийг яг таг хэлж өгөх болно.
Харшлын урвалаас өөрийгөө хэрхэн хамгаалах вэ?
Хэрэв та шар буурцгийн харшилтай бол дүфү болон шар буурцгийн сүмснээс зайлсхийх нь хангалтгүй. Бидний боддоггүй олон боловсруулсан хоол хүнс нь шар буурцаг агуулсан байж болзошгүй. Тиймээс эдгээр зүйлд маш болгоомжтой хандаарай.
1. Шошгыг үргэлж уншаарай.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан савласан хүнсний бүтээгдэхүүний орц найрлагын жагсаалтыг заавал уншаарай. Шар буурцаг, шар буурцаг, эсвэл шар буурцаг гэх мэт үгсийг анхааралтай ажиглаарай. Заримдаа шар буурцгийг шошгон дээр өөр нэрээр бичиж болно. Энэ талаар дараа нь ярилцъя.
2. Ресторанд болгоомжтой байгаарай
Хэдийгээр та ресторанаас шар буурцаггүй хоол захиалсан ч гэсэн зарим эрсдэл байсаар байна. Жишээлбэл, хэрэв та өмнө нь хоолоо бэлтгэхдээ хэрэглэдэг халбага эсвэл хайруулын тавган дээр шар буурцагтай зүйл хийж байсан бол багахан хэсэг нь хоолонд орж болзошгүй. Тиймээс харшилтай эсэхээ тодорхой хэлж, хоолоо шар буурцагтай харьцалгүйгээр бэлтгэхийг хүсээрэй.
3. Шар буурцгийн тос болон шар буурцгийн лецитины талаар эмчтэйгээ ярилц
Энэ нь жаахан төвөгтэй. Өндөр цэвэршүүлсэн шар буурцгийн тос нь харшил үүсгэгч уургийг ихэвчлэн зайлуулдаг. Тиймээс шар буурцгийн харшилтай ихэнх хүмүүс тэдгээртэй холбоотой асуудалгүй байдаг. Энэ нь шоколад, маргарин зэрэг зүйлд ашиглагддаг шар буурцгийн лецитинд бас түгээмэл байдаг.
Гэсэн хэдий ч хүйтэн шахалтаар гаргаж авсан, гадагшлуулсан эсвэл шахаж гаргасан шар буурцгийн тос (заримдаа тансаг тос гэж нэрлэдэг) нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй. Тиймээс юу нь аюулгүй, юу нь танд тохирохгүй талаар эмчтэйгээ ярилцах нь хамгийн сайн бөгөөд аюулгүй юм.
Таны зайлсхийх ёстой шар буурцаг агуулсан хоол хүнс
| Хоолны төрөл | Хоолны төрөл |
|---|---|
| Эдамаме | Мисо |
| Натто | Шар буурцгийн сүмс |
| Шар буурцгийн сүү, тараг, зайрмаг, бяслаг | Шар буурцгийн гурил, шар буурцаг |
| Темпех | Терияки сүмс |
| Дүпү | Бүтэцтэй ургамлын уураг (TVP) |
Шар буурцаг агуулсан байж болзошгүй бусад хоол хүнс
Энэ жагсаалтад байгаа хүнсний бүтээгдэхүүнүүд заримдаа шар буурцаг агуулсан байж болзошгүй тул шошгыг нь шалгах нь чухал юм.
| Хоолны төрөл |
|---|
| Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн (талх, жигнэмэг, жигнэмэг) |
| Лаазалсан шөл, шөл, туна загас, мах |
| Боловсруулсан мах (хиам, махан бөмбөлөг) |
| Үр тариа болон эрчим хүчний баар |
| Нялхсын сүүн тэжээл болон хүүхдийн хоол |
| Саладны амтлагч, майонез, сүмс |
| Ургамлын тос (зарим төрөл нь шар буурцаг агуулсан байж болно) |
Шошгон дээр 'шар буурцаг'-ын оронд гарч ирж болох бусад нэрс
Заримдаа шошгон дээр шууд "шар буурцаг" гэж бичихгүй байж болох ч үүнтэй төстэй нэрсийг бичиж болно. Хэрэв та эдгээрийг харвал тухайн хоолноос зайлсхийх нь ухаалаг хэрэг юм.
- Глицин макс (энэ бол шар буурцгийн шинжлэх ухааны нэр юм)
- Гидролизжүүлсэн ургамлын уураг (HVP)
- Моно-диглицерид
- Моносодиум глутамат (MSG) – Шар буурцгийг зарим төрлийн MSG үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Энгийн дүрмийг санаарай: Хэрэв та танихгүй нэр харвал хайгаад үзээрэй. Хэрэв эргэлзэж байвал хоолноос зайлсхийх нь хамгийн аюулгүй.
Гэртээ авч явах мессеж
- Шар буурцгийн харшил гэдэг нь таны биеийн дархлааны систем шар буурцгийн уургуудад хэт их хариу үйлдэл үзүүлэх явдал юм.
- Шинж тэмдэг нь загатнах, чонон хөрвөс зэрэг хөнгөнөөс эхлээд амьсгалахад хүндрэлтэй (анафилакс) зэрэг хүнд хэлбэрийн хүртэл янз бүр байж болно.
- Хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг илэрвэл яаралтай эмнэлгийн тусламж шаардлагатай. Хамгийн ойрын эмнэлгийн Яаралтай тусламжийн тасагт (ETU) яаралтай хандаарай.
- Хэрэв та шар буурцгийн харшилтай гэж сэжиглэж байгаа бол өөрөө шийдвэр гаргах хэрэггүй бөгөөд эмчид үзүүлж, үзлэгт хамрагдаарай.
- Дэлгүүрээс худалдаж авсан бүх савласан хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншина уу. Сэжигтэй зүйл бүү ид.
- Танд юу аюулгүй, юу нь аюулгүй биш болохыг яг таг мэдэхийн тулд эмчтэйгээ ярилц.
Шар буурцгийн харшил, шар буурцгийн харшил Синхала хэл, шар буурцгийн харшил, хүнсний харшил, харшлын шинж тэмдэг, шар буурцгийн харшил Лаксана, харшил
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү