Өмнө нь бидэнд сүүний сонголт маш хязгаарлагдмал байсан, тийм үү? Хэрэв та супермаркет руу орвол үнээний сүү , магадгүй тараг л олддог байсан. Хэрэв та үнээний сүүнд харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй байгаагүй бол хэн ч өөр сонголтуудын талаар бодохгүй байх байсан. Гэхдээ одоо нөхцөл байдал огт өөр болсон. Дэлгүүрийн сүүний лангууг харахад ургамлаас хэдэн төрлийн сүү гаргаж авдгийг харах болно. Тиймээс хэрэв та үнээний сүүний оронд энэхүү ургамлын гаралтай сүүг хэрэглэх талаар бодож байгаа бол энэ нийтлэл танд маш чухал байх болно.
Энэ ургамлын гаралтай сүү юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, ургамлын гаралтай сүү гэдэг нь үнээ, ямаа, хонины сүүний оронд ургамлын гаралтай орцоор хийсэн ундаа юм. Олон хүн үүнийг хэрэглэх хэд хэдэн шалтгаан бий.
Гол шалтгаан нь үнээний сүүний харшил болон зарим хүмүүсийн үнээний сүүг шингээхэд бэрхшээлтэй байдаг. Ялангуяа лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст үнээний сүү уух нь ходоод өвдөх , гэдэс дүүрэх зэрэг шинж тэмдэг үүсгэдэг. Тэдний хувьд ургамлын гаралтай сүү бол маш сайн хувилбар юм.
Өөр нэг бүлэг хүмүүс, тухайлбал цагаан хоолтон амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй тул ургамлын гаралтай сүү хэрэглэдэг.
Гэхдээ эдгээр ургамлын гаралтай сүү нь өчигдөр гарч ирсэн зүйл биш юм. Эдгээрийг дэлхийн өнцөг булан бүрт олон зуун жилийн турш янз бүрийн соёлд хэрэглэж ирсэн. Жишээлбэл, Энэтхэг, Зүүн Өмнөд Азид кокосын сүүг хоол хийхэд болон янз бүрийн баяр ёслолын арга хэмжээнд ашиглаж ирсэн. Түүнчлэн, Хятадад шар буурцгийн сүүг МЭ 1365 оноос хэрэглэж байсан нотолгоо байдаг. Тиймээс эдгээр нь шинэ зүйл биш боловч эрүүл мэнд, байгаль орчинд үзүүлэх ашиг тусын ачаар өнөөдөр маш их алдартай болсон.
Ургамлын гаралтай сүүний хамгийн түгээмэл төрлүүд юу вэ?
Ургамлын гаралтай сүүний олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийг хийхэд ашигладаг үндсэн орц найрлагаас нь хамааран хэд хэдэн ангилалд хувааж болно.
| Түүхий эдийн ангилал | Жишээ (сүүний төрөл) |
|---|---|
| Буурцагт ургамал | Шар буурцаг, вандуйны уураг |
| Самарны төрөл | Бүйлс, кешью самар, хушга, кокос |
| Үр тариа | Овъёос, будаа, киноа |
| Үр | Олсны ургамал, гүнжидийн ургамал, маалингын үр |
Эдгээрээс Шри Ланк болон дэлхий даяар хамгийн алдартай ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн зарим нь шар буурцаг, бүйлс, кокос, овъёосны сүү юм.
Гэхдээ та ургамлын гаралтай сүү сонгохдоо орц найрлагын шошгыг заавал унших хэрэгтэй . Зарим үйлдвэрлэгчид зардлыг бууруулах, ургамлын гаралтай бодисыг бага ашиглах, ундааг өтгөрүүлэхийн тулд янз бүрийн өтгөрүүлэгч нэмдэг. Тэд мөн амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр, байгалийн гаралтай амт оруулагч нэмдэг. Тиймээс аль болох цөөн нэмэлт бодис агуулсан эрүүл бүтээгдэхүүн сонгох нь маш чухал юм.
Үнээний сүү болон ургамлын гаралтай сүүний тэжээллэг чанарын ялгаа юу вэ?
За, одоо эдгээр хоёр төрлийн сүүний тэжээллэг чанар хэрхэн ялгаатай болохыг харцгаая. Үнээний сүү бол байгалийн гаралтай тэжээллэг чанараар баялаг ундаа юм. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай сүүний тэжээллэг чанар нь бие биенээсээ маш өөр байдаг. Түүнчлэн, энэ нь ижил төрлийн сүү байсан ч тэжээллэг чанар нь брэндээс хамааран өөр өөр байж болно.
Үүнийг доорх хүснэгтэд илүү дэлгэрэнгүй тайлбарлая.
| Сүүний төрөл | Ашиг тус ба хоол тэжээл | Чухал зүйлс |
|---|---|---|
| Үнээний сүү | Ойролцоогоор 8 грамм уураг агуулдаг. Кальци, Д аминдэм, В12 аминдэм зэрэг 13 чухал шим тэжээлээр баялаг. | Ханасан өөх тос агуулсан. Лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүст тохиромжгүй. Гормон болон антибиотик агуулсан байж болзошгүй. |
| Шар буурцгийн сүү | Энэ нь үнээний сүүтэй тэжээллэг чанараараа хамгийн төстэй. Энэ нь ойролцоогоор 8 грамм уураг агуулдаг. Үүнийг ихэвчлэн кальци, Д аминдэмээр баяжуулдаг. | Шар буурцагт харшилтай хүмүүст тохиромжгүй. Зарим хүмүүст амт нь таалагддаггүй. |
| Бүйлсний сүү | Илчлэг багатай. Өтгөн амттай. Е витаминаар баялаг. | Уургийн агууламж маш бага. Самар харшилтай хүмүүст тохиромжгүй. |
| Овьёосны сүү | Энэ нь байгалиасаа бага зэрэг чихэрлэг, өтгөн амттай. Кофе, нарийн боов зэрэг ундаанд маш сайн тохирно. Бага зэрэг эслэг агуулдаг. | Чихэргүй сортууд нь ч бусад ургамлын гаралтай сүүнээс нүүрс ус, илчлэгийн агууламж өндөр байдаг. |
| Кокосын сүү (ундаа болгон) | Энэ нь хөнгөн, чихэрлэг амттай. Үүнийг хоол хийхэд болон ундаа болгон ашиглаж болно. (Энэ бол бидний карри хийхэд ашигладаг өтгөрүүлсэн кокосын сүү биш). | Бараг уураг байхгүй бөгөөд хэт их ханасан өөх тос агуулдаг. |
Ургамлын гаралтай сүү өөр ямар ашиг тустай вэ?
Хоол тэжээлийн шалтгаанаас гадна ургамлын гаралтай сүүнд шилжих хэд хэдэн шалтгаан бий.
- Байгаль орчинд ээлтэй: Малын сүү үйлдвэрлэх, ялангуяа үнээний сүү үйлдвэрлэхэд их хэмжээний ус, газар шаардагдана. Жишээлбэл, нэг литр үнээний сүү үйлдвэрлэхэд 1000 гаруй литр ус шаардагдана. Гэсэн хэдий ч ургамлын гаралтай сүү үйлдвэрлэхэд ашигладаг ус, газрын хэмжээ хамаагүй бага байдаг.
- Амьтдад харгис хэрцгий хандахгүй байх:Эдгээр нь ургамлаар хийгдсэн тул үйлдвэрлэлийн процесст ямар ч амьтан оролцдоггүй тул амьтдыг харгис хэрцгий харьцах талаар санаа зовж буй хүмүүст сайн сонголт болдог.
- Хадгалах хугацаа: Ургамлын гаралтай сүүг нээх хүртэл хөргөгчинд хийх шаардлагагүй. Мөн үнээний сүүнээс удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул хүнсний хаягдлыг бууруулдаг.
Тэгэхээр эцсийн эцэст хамгийн сайн нь юу вэ?
Энэ асуултанд ганц хариулт байхгүй, учир нь энэ нь таны хэрэгцээ, эрүүл мэндийн байдал, хувийн сонголтоос хамаарна.
- Хэрэв та үнээний сүүнд харшилтай бол ургамлын гаралтай сүү бол маш сайн хувилбар юм.
- Хэрэв танд илүү их уураг хэрэгтэй бол үнээний сүү эсвэл шар буурцгийн сүү хамгийн сайн сонголт юм.
- Хэрэв та илчлэгийн талаар санаа зовж байгаа бол чихэргүй бүйлсний сүү бол сайн сонголт юм.
- Хэрэв та хүрээлэн буй орчныг анхаарч үздэг бол ургамлын гаралтай сүү үнээний сүүнээс илүү сайн байдаг.
Хамгийн чухал зүйл бол юу сонгож байгаагаа мэдэх явдал юм. Үргэлж шошгыг уншиж, нэмэгдсэн элсэн чихэр, кальци, Д аминдэм зэрэг зүйлсийг шалгаарай. Шийдвэр гаргахаасаа өмнө өрхийн эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй, ялангуяа хүүхдэдээ ургамлын гаралтай сүү өгөх талаар бодож байгаа бол.
Гэртээ авч явах мессеж
- Ургамлын гаралтай сүү нь үнээний сүүний харшилтай эсвэл лактоз үл тэвчих шинжтэй хүмүүс болон цагаан хоолтнуудад тохиромжтой сонголт юм.
- Ургамлын гаралтай сүүний тэжээллэг чанар нь нэг брэндээс нөгөө брэнд болон брэндээс брэнд хүртэл маш их ялгаатай байдаг.
- Ургамлын гаралтай сүү худалдаж авахаасаа өмнө найрлага болон тэжээллэг чанарын шошгыг уншина уу. Нэмэлт элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч болон баяжуулсан витаминуудад онцгой анхаарал хандуулаарай.
- Шар буурцгийн сүү нь тэжээллэг чанарын хувьд үнээний сүүтэй хамгийн төстэй ургамлын гаралтай сүү юм.
- Эрүүл мэндийн байдал эсвэл хүүхдийн хоол тэжээлд тохирсон сүүний төрлийг сонгохдоо шийдвэр гаргахаасаа өмнө эмчтэйгээ (эмч) ярилцах нь маш чухал юм.
ургамлын гаралтай сүү, үнээний сүү, шар буурцгийн сүү, бүйлсний сүү, овъёосны сүү, кокосын сүү, хоол тэжээл, эрүүл хооллолт, лактоз үл тэвчих байдал, веган, хоол тэжээл
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү