Хүнсний шар өнгөнөөс айх ёстой юу? Шар 5 (Тартразин)-ы талаар ярилцъя!

Дэлгүүрээс худалдаж авдаг зарим хүнсний бүтээгдэхүүнээ хар даа... сайхан өнгөтэй вазелин, хийжүүлсэн ундаа, бялуун дээрх крем, зарим төрлийн тараг... Эдгээр үзэсгэлэнтэй өнгөнүүд хэрхэн гарч ирдэгийг та хэзээ нэгэн цагт бодож үзсэн үү? Эдгээрийн ихэнхийг нь хиймэл пигмент эсвэл бидний нэрлэдэгээр "хүнсний будагч бодис" ашиглан буддаг. Тиймээс өнөөдөр бид эдгээр маш алдартай хиймэл пигментүүдийн нэг болох "Шар 5"-ын талаар ярих болно. Үүний өөр нэг нэр нь тартразин юм. Энэ бол нимбэгний өнгөтэй адил үзэсгэлэнтэй цайвар шар өнгө өгдөг усанд уусдаг пигмент юм.

Энэ шар 5 пигментийг юу агуулдаг вэ?

Шар 5 нь үйлдвэрлэгчдийн дунд маш их алдартай пигмент юм. Учир нь тэд үүнийг ашиглан бусад пигментүүдтэй хольж хүссэн олон өнгө гаргаж чаддаг. Тиймээс энэ нь бидний өдөр бүр иддэг хоол хүнсэнд бидний мэдэлгүйгээр агуулагдах магадлал өндөр байдаг. Энэ нь таны өглөөний цайндаа иддэг үр тарианаас эхлээд оройн хоолондоо хийдэг сүмс хүртэл бүх зүйлд байж болно гэж төсөөлөөд үз дээ.

Шар 5 агуулсан байж болзошгүй зарим хоол хүнс болон бусад бүтээгдэхүүнийг энд оруулав.

Зөвхөн энэ ч биш, энэ будагч бодисыг муур, нохой, шувуу зэрэг гэрийн тэжээвэр амьтдад өгдөг хоолонд ч ашигладаг.

Энэхүү аюулгүй байдлын маргаан хэрхэн үүссэн бэ?

Энэ бол шинэ түүх биш. 1920-иод оноос хойш тартразин хэмээх будаг нь бага насны хүүхдүүдийн эрүүл мэндэд ямар нэгэн сөрөг нөлөө үзүүлдэг эсэх талаар маргаан өрнөж ирсэн. Зарим хүмүүс энэ нь хүүхдүүдэд хэт идэвхжил үүсгэдэг гэж хэлсэн. Өөрөөр хэлбэл, хөдөлгөөнгүй, анхаарал төвлөрөл багатай хүүхэд.

Гэвч үүнд шинжлэх ухааны анхаарал 1973 оны орчимд төвлөрч эхэлсэн. Зарим судалгаагаар тартразин зэрэг хүнсний нэмэлтүүд нь хүүхдүүдэд сурахад асуудал үүсгэж болзошгүй гэж үзсэн.

Гэсэн хэдий ч дараагийн судалгаанууд эдгээр мэдэгдлийг эцсийн байдлаар нотолж чадаагүй байна . 2004 онд томоохон судалгаа хийгдсэн боловч энэ пигмент болон хүүхдийн хэт идэвхжилийн хооронд шууд холбоо байгааг харуулсан тодорхой нотолгоо олдсонгүй .

Бүр хожим нь, 2017 онд Дэлхийн Эрүүл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) зэрэг томоохон байгууллагууд түүний аюулгүй байдлыг баталгаажуулах шинжилгээ хийхээр нэгдэж, энэхүү пигментийг хааяа залгих нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулахгүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн.

Шар 5-ын эрүүл мэндэд ямар эрсдэл учруулж болох вэ?

За, тэгэхээр энэ зүгээр үү? Тийм биш. Зарим тохиолдолд бага зэргийн гаж нөлөө илэрч болно. Тэдгээр нь юу болохыг харцгаая.

Амьсгалын тогтолцоонд үзүүлэх нөлөө

Тартразин агуулсан зарим бүтээгдэхүүн нь амьсгалын замд орох хэмжээний жижиг хэсгүүдийг агуулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь бид пигментийг нунтаг хэлбэрээр амьсгалж чадна гэсэн үг юм. Амьсгалах үед хортой эсэх нь одоогоор тодорхойгүй байна . Тиймээс баттай нотлох баримт байхгүй тул олон нийтийн эрүүл мэндийн байгууллагууд үүнийг "боломжит" эрсдэл гэж үзэж байна.

Арьсанд үзүүлэх нөлөө

Зарим хүмүүс тартразинаас болж арьсны мэдрэгшил, цочрол мэдэрч болох ч үүнийг батлах мэдээлэл тийм ч их биш байна. Нэгэн судалгаагаар 1-6 насны 12 хүүхэд тутмын 1 нь пигментийн улмаас экземийн хөнгөн хэлбэрийн сэдрэлтэй байсан байна.

Түүнчлэн, судалгаагаар арьсны гэнэтийн тууралт эсвэл чонон хөрвөс болох цочмог чонон хөрвөс зэрэг өвчин үүсэх эрсдэл маш бага байгааг харуулсан.

Хэрэв ийм мэдрэгшилтэй хүн Шар 5 агуулсан зүйл залгивал арьсны тууралт, загатнах , ханиалгах, бөөлжих зэрэг шинж тэмдэг илэрч болно.

Энэ пигментийн талаар ямар дүрэм журам байдаг вэ?

АНУ, Канад болон Европын олон оронд Шар 5 агуулсан бүтээгдэхүүнийг зарахыг хуулиар зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүн нь анхааруулах шошготой байх ёстой . Шошгон дээр "Энэ бүтээгдэхүүн нь гуурсан хоолойн багтраа зэрэг харшлын урвал үүсгэж болзошгүй" гэж бичсэн байх ёстой.

Энд бидний санах ёстой хамгийн чухал зүйл бол аспиринд мэдрэг хүмүүс тартразинд мэдрэг байх магадлал өндөр байдаг .

Эдгээр бодисын шингээлтийг хэрхэн хязгаарлах вэ?

Танай гал тогоонд байгаа олон зүйл энэ будагч бодисыг агуулж байж магадгүй. Хэвийн хэмжээгээр энэ нь танд болон танай гэр бүлд ямар нэгэн ноцтой хор хөнөөл учруулах магадлал багатай. Гэхдээ хэрэв та үүнээс хол байхыг хүсч байвал дэлгүүрээс худалдаж авсан хоол хүнс, ундаа, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай унших хэрэгтэй.

Заримдаа шошгон дээр "Шар 5" гэж огт бичдэггүй. Үүний оронд доорх нэрсийн аль нэгийг нь бичиж магадгүй.

Хэрэв та Шар 5 таны эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох талаар санаа зовж байгаа бол, ялангуяа өмнө нь хоол хүнсний харшилтай байсан бол энэ талаар эмчтэйгээ ярилцах нь хамгийн сайн арга юм . Тэр танд зөвлөгөө өгөх боломжтой болно.