ग्लूटेन-मुक्त आहार स्तनाच्या कर्करोगासाठी चांगला आहे का? (ग्लूटेन आणि स्तनाचा कर्करोग) - चला सत्य जाणून घेऊया!

तुम्ही 'ग्लुटेन-फ्री' पदार्थांबद्दल नेहमीच ऐकत असाल, नाही का? तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जा किंवा रेस्टॉरंटमध्ये, आपल्याला हा शब्द दिसतोच. सध्या हा एक मोठा ट्रेंड बनला आहे. त्यामुळे काही लोकांना वाटते की ग्लुटेनयुक्त पदार्थ आरोग्यासाठी चांगले नसतात, विशेषतः स्तनाच्या कर्करोगासारखी वैद्यकीय समस्या असलेल्या व्यक्तींसाठी, आणि त्यांनी अशा पदार्थांपासून पूर्णपणे दूर राहावे. पण ही गोष्ट खरी आहे का? ग्लुटेनचा आपल्या आरोग्यावर नेमका कसा परिणाम होतो? चला, याबद्दल सविस्तर आणि सोप्या भाषेत जाणून घेऊया.

सर्वप्रथम, ग्लूटेन म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ग्लूटेन हा एक प्रकारचा प्रथिन आहे . ते प्रामुख्याने गहू, बार्ली आणि राय यांसारख्या धान्यांमध्ये आढळते. आपण दररोज खात असलेल्या अनेक पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आढळते. विचार करा, ग्लूटेन सामान्यतः ब्रेड, पास्ता, नूडल्स, केक आणि बिस्किटे यांसारख्या पदार्थांमध्ये आढळते. इतकेच नाही, तर ग्लूटेन काही सॉस, सॅलड ड्रेसिंग आणि सूपमध्येही आढळू शकते. परंतु काही लोकांसाठी ग्लूटेन शरीरासाठी चांगले नसते. म्हणजेच, जेव्हा ते ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खातात, तेव्हा त्यांच्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली त्याच्या विरोधात प्रतिक्रिया देते आणि शरीरात दाह निर्माण करते.

शरीरातील दाह आणि कर्करोग यांच्यात काय संबंध आहे?

सूज येणे ही नेहमीच वाईट गोष्ट नसते. विचार करा, जेव्हा तुमच्या हाताला जखम होते, तेव्हा ती जागा लाल होते, थोडी सुजते आणि गरम लागते, बरोबर? जखम बरी करण्यासाठी, जंतूंशी लढण्यासाठी इत्यादींसाठी शरीराच्या संरक्षण प्रणालीचा हा एक मार्ग आहे. ही एक चांगली गोष्ट आहे. या प्रकारच्या दीर्घकालीन दाहमुळे आपल्या शरीरातील ऊती आणि अवयवांचे नुकसान होऊ शकते. याचा संबंध कर्करोगासह विविध आजारांशी आहे. ते कसे ते खालीलप्रमाणे:

• या दीर्घकालीन दाहकतेमुळे आपल्या पेशींमधील डीएनएला नुकसान पोहोचू शकते . डीएनएचे हे नुकसान कर्करोगाच्या पेशींचे प्रमुख कारण आहे.
• तसेच, या सुजेमुळे असे पदार्थ बाहेर पडतात जे नवीन रक्तवाहिन्यांच्या निर्मितीला गती देतात , ज्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीसाठी आवश्यक असतात.

परंतु येथे आपल्याला समजून घेण्याची सर्वात महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, स्तनाचा कर्करोग आणि ही दीर्घकालीन जळजळ यांच्यातील सर्वात मजबूत दुवा ग्लूटेन नसून, अतिरिक्त वजन/लठ्ठपणा आहे.जेव्हा शरीराचे वजन वाढते, म्हणजेच जेव्हा शरीरात अनावश्यकपणे चरबी जमा होते, तेव्हा शरीरात दीर्घकाळ दाह निर्माण होतो. स्तनाच्या कर्करोगाचा धोका वाढवणारा हा एक प्रमुख घटक असल्याचे आता स्पष्टपणे सिद्ध झाले आहे.

तर मग, स्तनाचा कर्करोग असलेल्या लोकांना ग्लूटेन वर्ज्य करावे लागते का?

बऱ्याच लोकांसाठी ही एक समस्या आहे. काही लोकांना 'सिलियाक डिसीज' (Celiac Disease) नावाचा आजार असतो. ही रोगप्रतिकार प्रणालीशी संबंधित एक समस्या आहे. जेव्हा हा आजार असलेली व्यक्ती ग्लूटेनयुक्त अन्न खाते, तेव्हा तिचे शरीर ग्लूटेनला एक धोकादायक आक्रमणकर्ता म्हणून ओळखते. त्यामुळे रोगप्रतिकार प्रणाली त्यांच्या स्वतःच्या लहान आतड्यावर हल्ला करण्यास सुरुवात करते. यामुळे अत्यधिक सूज आणि नुकसान होते. यामुळे, कालांतराने, विशिष्ट प्रकारच्या आतड्याच्या कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो. तसेच, काही लोकांना ग्लूटेनची संवेदनशीलता (ग्लूटेन इनटॉलरन्स) असू शकते. तथापि, जोपर्यंत तुम्हाला सिलियाक डिसीज किंवा डॉक्टरांनी निदान केलेली ग्लूटेन संवेदनशीलता नसेल, तोपर्यंत केवळ स्तनाचा कर्करोग आहे म्हणून तुमच्या आहारातून ग्लूटेन काढून टाकण्याचे कोणतेही वैद्यकीय कारण नाही. चला, खालील तक्त्यामध्ये हे अधिक स्पष्ट करूया. खरं तर, ग्लूटेनयुक्त काही पदार्थ तुमचा कर्करोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात. गहू, बार्ली यांसारखे संपूर्ण धान्याचे पदार्थ आणि कोंडा मिसळलेले ब्रेड व पास्ता शरीरातील दाह कमी करण्यास मदत करतात.

'ग्लुटेन-फ्री' असे लेबल असलेली प्रत्येक गोष्ट चांगली असते का?

हा एक खूप महत्त्वाचा मुद्दा आहे. केवळ एखाद्या खाद्यपदार्थाच्या पॅकेजवर 'ग्लुटेन-फ्री' असे लेबल आहे, म्हणून तो आरोग्यदायी असेलच असे नाही. लक्षात ठेवा, मुख्य समस्या ग्लूटेन नाही, तर अतिप्रक्रिया केलेले, साखरयुक्त आणि तेलकट पदार्थ आहेत, ज्यात फायबरचे प्रमाण कमी असते. हे पदार्थ, ते 'ग्लूटेन-फ्री' असोत वा नसोत, वजन वाढण्यास आणि दीर्घकालीन दाह होण्यास कारणीभूत ठरू शकतात. त्यामुळे, पांढरा ब्रेड, गोड केक आणि पेस्ट्री यांसारख्या पदार्थांपासून दूर राहणे खूप महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही काही कारणास्तव ग्लूटेन-फ्री आहार घेत असाल, तर लेबल काळजीपूर्वक वाचा आणि संपूर्ण धान्य असलेले पदार्थ निवडा. उदाहरणार्थ, ब्राऊन राईस, बकव्हीट, क्विनोआ इत्यादींपासून बनवलेले पदार्थ निवडणे उत्तम आहे.

सूज कमी करणारे इतर सर्वोत्तम पदार्थ कोणते आहेत?

तुमच्या आहारात या गोष्टींचा समावेश करून पहा. त्या शरीरातील दाह कमी करण्यास आणि पेशींना निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.

• फळे आणि भाज्या: अ‍ॅव्होकॅडो, संत्री, कांदे, लसूण, बीन्स.
• चांगली तेलं: ऑलिव्ह तेल.
• ओमेगा-३ ने समृद्ध असलेले पदार्थ: सॅल्मन, ट्यूना यांसारखे तेलकट मासे, अक्रोड.