दालचिनी आपल्या सर्वांच्या स्वयंपाकघरातील एक अविभाज्य घटक आहे. चहा, मांस आणि माशांचे स्ट्यू किंवा गोड पदार्थांमध्ये दालचिनीचा तुकडा टाकल्यावर येणारा सुगंध आणि चव अप्रतिम असते, नाही का? पण तुम्हाला माहित आहे का की दालचिनी केवळ एक स्वाद देणारा घटक नाही, तर ती एक औषधी वनस्पती देखील आहे, ज्यात आपल्या आरोग्यासाठी अनेक मौल्यवान गुणधर्म आहेत. विशेषतः, आज आपण ' सिलोन दालचिनी'बद्दल बोलणार आहोत, जी आपल्याच देशात पिकवली जाते आणि जगातील सर्वोत्तम दालचिनी मानली जाते.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
सिलोन दालचिनी आणि साधी दालचिनी (कॅसिया) यांच्यात काय फरक आहे?
तुम्हाला कदाचित माहीत नसेल, पण आपण दुकानातून 'दालचिनी' म्हणून जी विकत घेतो, ती नेहमी एकाच प्रकारची नसते. दालचिनीचे मुख्यत्वे दोन प्रकार आहेत. तुमच्या आरोग्यासाठी हा फरक जाणून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे.
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, एक म्हणजे आपल्या देशात पिकणारी 'खरी दालचिनी' किंवा सिलोन दालचिनी. दुसरी म्हणजे कॅसिया दालचिनी नावाची चिनी दालचिनी. ही दालचिनी बाजारात अनेकदा स्वस्त मिळते.
दोघांमधील नेमका फरक समजून घेण्यासाठी, हा तक्ता पहा.
| वैशिष्ट्य | सिलोन दालचिनी वेरम) | चायनीज दालचिनी (कॅसिया दालचिनी / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| देखावा | पातळ, कागदासारखे, अनेक थर एकत्र गुंडाळलेले. सहज तुटणारे. रंग फिकट तपकिरी. | एकाच कठीण कवचासारखी जाड. सहजासहजी न तुटणारी. गडद तपकिरी रंगाची. |
| चव आणि वास | त्याची चव आणि सुगंध सौम्य, नाजूक आणि गोड असतो. | त्याची चव आणि सुगंध मसालेदार व तीव्र असतो. |
| कौमारिन सामग्री | अतिशय कमी (०.००४%). त्यामुळे, हे दैनंदिन वापरासाठी अधिक सुरक्षित आहे. | अत्यंत जास्त (सुमारे १%). याचे अतिसेवन यकृतासाठी हानिकारक ठरू शकते. |
सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे 'कौमारिन' नावाचे रसायन. 'कॅसिया'मध्ये याचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे, दररोज त्याचे अतिरिक्त सेवन केल्यास यकृताला इजा होऊ शकते. मात्र, आमच्या श्रीलंकन दालचिनीमध्ये 'कौमारिन'चे प्रमाण खूपच कमी असते. त्यामुळे, जर तुम्ही आरोग्याच्या फायद्यांसाठी दालचिनी वापरत असाल, तर सिलोन दालचिनी सर्वात योग्य आहे .
श्रीलंकन दालचिनीचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे
श्रीलंकन दालचिनी हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्सने परिपूर्ण असलेले एक सुपरफूड आहे. हे घटक आपल्या शरीरातील हानिकारक फ्री रॅडिकल्सशी लढतात आणि आपल्याला आजारांपासून वाचवतात. चला, याचे आरोग्यदायी फायदे काय आहेत ते पाहूया.
सूज कमी करण्यास मदत करते
आपल्या शरीरातील अनेक वेदना आणि सूजेचे कारण दाह असतो. याचा संबंध हृदयरोग, मधुमेह आणि संधिवात यांसारख्या अनेक दीर्घकालीन आजारांशी देखील आहे. दालचिनीमध्ये आढळणारे सिनामलडीहाइड नावाचे संयुग या दाहक स्थितींवर नियंत्रण ठेवू शकते.
कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करू शकते
संशोधनात असे आढळून आले आहे की दालचिनी 'वाईट' कोलेस्ट्रॉलची (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) पातळी कमी करू शकते. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, 'चांगल्या' कोलेस्ट्रॉलच्या (एचडीएल कोलेस्ट्रॉल) पातळीवर लक्षणीय परिणाम न करता हे घडते.
मधुमेह आणि इन्सुलिन प्रतिसाद
मधुमेह असलेल्या किंवा मधुमेह होण्याचा धोका असलेल्या (इन्सुलिन प्रतिरोध) लोकांसाठी दालचिनी एक उत्तम गोष्ट आहे. आपल्या रोजच्या आहारात दालचिनीचा समावेश केल्याने शरीराचा इन्सुलिनला मिळणारा प्रतिसाद सुधारू शकतो. यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते.
कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यास मदत करू शकते
यावर अजूनही संशोधन सुरू आहे, परंतु प्राथमिक संशोधनानुसार दालचिनीच्या अर्कामध्ये कर्करोगाच्या पेशींची वाढ आणि प्रसार नियंत्रित करण्याची काही क्षमता असू शकते. तथापि, हा कर्करोगावरील इलाज नाही. तरीही, निरोगी आहारात दालचिनीचा समावेश करणे ही एक चांगली कल्पना आहे.
रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते
काही अभ्यासांनुसार दालचिनी रक्तदाब किंचित कमी करू शकते. विशेषतः, असे दिसून आले आहे की दिवसाला २ ग्रॅमपेक्षा कमी, म्हणजेच माफक प्रमाणात सेवन केल्याने हा फायदा मिळू शकतो.
अल्झायमर रोग टाळण्यास मदत होऊ शकते
असे पुरावे आहेत की दालचिनीमध्ये 'अमायलॉइड बीटा प्लेक्स' आणि 'टाऊ टँगल्स' नावाच्या हानिकारक प्रथिनांचा संचय नियंत्रित करण्याची क्षमता आहे, जी मेंदूच्या पेशींना नुकसान पोहोचवतात. तसेच, रक्तातील साखरेची पातळी सतत असंतुलित राहिल्यानेही मेंदूच्या पेशींना नुकसान पोहोचत असल्याने, दालचिनी साखरेची पातळी नियंत्रित करून अप्रत्यक्षपणे मेंदूच्या आरोग्यासाठी मदत करते.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →दालचिनीमध्ये असलेले पोषक घटक
दालचिनी हा पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असा पदार्थ आहे. त्यात विशेषतः मॅंगनीज हे खनिज भरपूर प्रमाणात असते, जे आपली हाडे निरोगी ठेवण्यास, हार्मोनच्या निर्मितीस मदत करते आणि अँटिऑक्सिडंट म्हणूनही काम करते.
एक चमचा दालचिनीच्या पावडरमध्ये खालील घटक असतात:
- कॅलरी: ६
- प्रथिने: १ ग्रॅमपेक्षा कमी
- चरबी: १ ग्रॅमपेक्षा कमी
- कर्बोदके: २ ग्रॅम
- फायबर: १ ग्रॅम
- साखर: १ ग्रॅमपेक्षा कमी
दालचिनी पूरक आणि धोक्याचे इशारे
दालचिनीचे अनेक फायदे असले तरी, कोणत्याही आजारावर उपचार म्हणून तिचा एकट्याने वापर करू नये. कोणत्याही आरोग्य समस्येसाठी तुम्ही केवळ तुमच्या डॉक्टरांचाच सल्ला घ्यावा.
जर तुम्ही दालचिनीचे सप्लिमेंट्स घेण्याचा विचार करत असाल, तर त्याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी नक्की बोला. बाजारात उपलब्ध असलेल्या काही सप्लिमेंट्सच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असू शकतात. याव्यतिरिक्त, काहींमध्ये शिशासारखे जड धातू असू शकतात.
या लोकांनी विशेष काळजी घेतली पाहिजे:
- गर्भवती माता: चव वाढवण्यासाठी जेवणात दालचिनी घालण्यास हरकत नाही, परंतु दालचिनीच्या गोळ्या घेणे पूर्णपणे टाळा.
- यकृताचा आजार असलेल्या लोकांसाठी: दालचिनीच्या 'कॅसिया' प्रकारात 'कौमरिन'चे प्रमाण जास्त असल्यामुळे यकृताला हानी पोहोचू शकते. त्यामुळे, 'सिलोन दालचिनी' वापरणे सर्वात सुरक्षित आहे.
- इतर औषधे घेणाऱ्या व्यक्तींसाठी: दालचिनी काही औषधांसोबत (विशेषतः कर्करोगाच्या औषधांसोबत) आंतरक्रिया करू शकते, म्हणून तुम्ही घेत असलेल्या सर्व औषधांबद्दल तुमच्या डॉक्टरांना सांगा.
जास्त प्रमाणात दालचिनी खाण्याचे संभाव्य दुष्परिणाम
दालचिनी माफक प्रमाणात सुरक्षित आहे, परंतु तिचे अतिसेवन केल्यास काही दुष्परिणाम होऊ शकतात.
- पोटदुखी
- मळमळ
- बद्धकोष्ठता
- छातीची सूज
- डोकेदुखी
- त्वचेची जळजळ (ऍलर्जी)
दालचिनी किंवा इतर कोणत्याही गोष्टीमुळे विषबाधा झाल्याचा संशय आल्यास, कोलंबो नॅशनल हॉस्पिटलमधील राष्ट्रीय विष माहिती केंद्राशी तात्काळ संपर्क साधा. आपत्कालीन परिस्थितीत, जवळच्या रुग्णालयाच्या आपत्कालीन उपचार विभागात (ETU) जा.
मुख्य संदेश
- सिलोन दालचिनी केवळ स्वाद आणणारा घटकच नाही, तर अनेक आरोग्यदायी फायदे असलेली एक औषधी वनस्पती देखील आहे.
- बाजारात उपलब्ध असलेल्या 'कॅसिया' प्रकारच्या दालचिनीच्या तुलनेत, श्रीलंकन दालचिनीमध्ये यकृतासाठी हानिकारक असलेले 'कौमरिन' हे संयुग खूपच कमी प्रमाणात असते. त्यामुळे, ती दैनंदिन वापरासाठी अधिक योग्य आहे.
- जरी ते मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल आणि रक्तदाब नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करू शकतात, तरी ते या आजारांवरचा इलाज नाहीत.
- इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, दालचिनीचाही वापर प्रमाणातच केला पाहिजे.
- दालचिनीच्या गोळ्या घेण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला अवश्य घ्या, विशेषतः जर तुम्ही गर्भवती असाल किंवा इतर आजारांसाठी औषधे घेत असाल.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.