कधीकधी, जेव्हा आपण एक ग्लास दूध किंवा एखादा स्वादिष्ट दुधाचा चहा पितो, तेव्हा थोड्या वेळाने आपल्या पोटात काहीतरी विचित्र वाटतं, नाही का? पोट भरल्यासारखं, पोटात दुखतं किंवा पोटात गॅस झाल्यासारखं वाटतं. तुम्हाला असा अनुभव आला आहे का? जर हो, तर ही गोष्ट तुमच्यासाठी खूप महत्त्वाची असेल. आज आपण अशा एका गोष्टीबद्दल बोलणार आहोत, जी अनेक लोकांना असते, पण त्याबद्दल त्यांना माहिती नसते. ती म्हणजे लॅक्टोज इनटॉलरन्स.
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, लॅक्टोज असहिष्णुता म्हणजे काय?
ठीक आहे, आपण हे अगदी सोप्या भाषेत समजावून घेऊया. दुधात आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये (जसे की दही, चीज, आईस्क्रीम) नैसर्गिकरित्या एक प्रकारची साखर असते. यालाच आपण लॅक्टोज म्हणतो.
लॅक्टोज नावाची ही साखर आपल्या शरीरात शोषली जाण्यासाठी, तिचे प्रथम पचन होणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, तिचे लहान भागांमध्ये विघटन होणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्या लहान आतड्यात एक एन्झाइम तयार होते. त्याला लॅक्टेज म्हणतात.
लॅक्टोज असहिष्णुता असलेल्या व्यक्तीच्या शरीरात लॅक्टेज नावाचे एन्झाइम पुरेसे तयार होत नाही. मग अशावेळी काय होते? जेव्हा आपण दूध पितो, तेव्हा त्यातील लॅक्टोज नावाची साखर व्यवस्थित विघटित होऊन पचत नाही आणि आतड्यांमधून पुढे जाते. तेव्हाच आपण आधी सांगितलेली लक्षणे, जसे की पोटात गोळा येणे, पोट फुगणे, गॅस आणि कधीकधी जुलाब , दिसून येतात.
ही दुधाची ऍलर्जी आहे का? नाही, हा एक गैरसमज आहे!
इथेच अनेक लोकांचा गोंधळ होतो. लॅक्टोज असहिष्णुता म्हणजे दुधाची ऍलर्जी नव्हे . या दोन पूर्णपणे भिन्न गोष्टी आहेत.
दुधाची ऍलर्जी ही दुधातील प्रथिनांना आपल्या रोगप्रतिकार प्रणालीने दिलेली एक अतिप्रतिक्रिया आहे. त्यामुळे त्वचेवर पुरळ येणे, सूज येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे आणि रक्तदाब कमी होणे यांसारखी गंभीर लक्षणे दिसू शकतात. काहीवेळा ही स्थिती जीवघेणी ठरू शकते.
लॅक्टोज असहिष्णुता ही पचनसंस्थेची एक समस्या आहे. जरी त्यामुळे अस्वस्थता येऊ शकते, तरी ती ॲलर्जीप्रमाणे जीवघेणी नसते.
त्यामुळे, जर तुम्हाला ही लक्षणे दिसत असतील, तर ती ऍलर्जी आहे की असहिष्णुता आहे हे निश्चित करण्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांना भेटणे अत्यंत महत्त्वाचे आहे, कारण या दोन स्थितींसाठीचा सल्ला आणि उपचार पूर्णपणे भिन्न असतात.
म्हणजे मग मी पुन्हा कधीच दूध पिऊ शकणार नाही का?
हा प्रश्न तुमच्या मनातही असू शकतो. चांगली बातमी ही आहे की, बहुतेक वेळा तुम्हाला स्तनपान पूर्णपणे थांबवण्याची गरज नसते.
असे आढळून आले आहे की लॅक्टोज असहिष्णुता असलेले बहुतेक लोक दररोज सुमारे एक कप (सुमारे २४० मिली) दूध सहन करू शकतात, परंतु हे प्रत्येक व्यक्तीनुसार बदलते.
तुम्ही यापैकी काही गोष्टी करून पाहू शकता:
- थोड्या प्रमाणात सुरुवात करा: एक मोठा ग्लास दूध एकाच वेळी पिण्याऐवजी, साधारण एक कप, जसे की अर्धा कप, याने सुरुवात करा.
- जेवणासोबत प्या: जेवणासोबत दूध प्यायल्याने पचनक्रिया मंदावण्यास मदत होते, ज्यामुळे अस्वस्थता कमी होऊ शकते.
- लॅक्टेज गोळ्या: लॅक्टेज गोळ्या किंवा कॅप्सूल औषधालयांमध्ये मिळतात. दुग्धजन्य पदार्थ खाण्यापूर्वी एक गोळी घेतल्याने शरीराला लॅक्टोज पचवण्यासाठी आवश्यक एन्झाइम मिळतो. यांचा वापर करण्यापूर्वी अधिक माहितीसाठी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घेणे उत्तम.
गाईच्या दुधाला माझ्याकडे कोणते पर्याय आहेत?
ठीक आहे, आता आपण पाहूया की नेहमीच्या गाईच्या दुधाऐवजी आपण इतर कोणते पर्याय वापरू शकतो. बाजारात असे अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत.
१. लॅक्टोज-मुक्त दूध
हा सर्वोत्तम आणि सर्वात सोपा पर्याय आहे. हे खरे तर नेहमीचे गाईचे दूधच असते. पण उत्पादनादरम्यान, लॅक्टोज साखरेचे विघटन करण्यासाठी आवश्यक असलेले लॅक्टेज एन्झाइम या दुधात मिसळले जाते. त्यामुळे चव, पोषणमूल्ये इत्यादी सर्व गोष्टी नेहमीच्या दुधासारख्याच असतात. पण पोटाचा त्रास होत नाही.
२. वनस्पतीजन्य दूध
यानंतर येतात दुग्धविरहित पेये, जी विविध वनस्पतींपासून बनवली जातात. यांची निवड करताना, तुम्हाला एका लहान गोष्टीची काळजी घेणे आवश्यक आहे.
त्यामध्ये कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी सारखी पोषक तत्वे मिसळलेली आहेत का, हे पाहण्यासाठी लेबल तपासा. नैसर्गिकरित्या, यामध्ये गाईच्या दुधाइतके पोषण नसते.
आता आपण या प्रत्येक प्रकाराकडे पाहूया.
| दुधाचा प्रकार | स्वरूप आणि चव | विशेष मुद्दे |
|---|---|---|
| सोया दूध | ते गाईच्या दुधापेक्षा थोडे घट्ट असते. त्याचा रंग किंचित मलईदार असतो. | वनस्पतीजन्य दुधांमध्ये यात सर्वाधिक प्रथिनांचे प्रमाण असते. हा गाईच्या दुधाला सर्वोत्तम पर्याय आहे. |
| बदामाचे दूध | त्याचा घट्टपणा गाईच्या दुधासारखा असतो. त्याला बदामाची हलकी चव असते. | प्रथिनांचे प्रमाण खूप कमी असते, पण कॅल्शियम, जीवनसत्त्व ड आणि ई मिसळलेले प्रकार उपलब्ध आहेत. |
| नारळाचे दूध (नारळाचे दूध - पेय) | त्याचा पोत छान दाट आणि मलईदार असतो. (हे कॉटेज चीजबद्दल नाही, तर पिण्याच्या प्रकाराबद्दल आहे). | प्रथिनांचे प्रमाण कमी असते. यात गाईच्या पूर्ण दुधाइतकेच संतृप्त चरबी असू शकते. |
| तांदळाचे दूध | ते गाईच्या दुधासारखे पांढरे असते, पण त्याचा घट्टपणा पातळ असतो आणि चव गोड असते. | यात प्रथिनांचे प्रमाण कमी असते. सॉस आणि पुडिंगसारखे पदार्थ बनवण्यासाठी हे फारसे योग्य नाही. यात अतिरिक्त कॅल्शियम असलेले प्रकारही उपलब्ध आहेत. |
| भांग दूध | ते जाड आहे, आणि कधीकधी थोडे दाणेदार वाटते. | यात हृदयासाठी आरोग्यदायी ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड भरपूर प्रमाणात असतात. यात काही प्रमाणात प्रथिनेही असतात, पण कॅल्शियमचे प्रमाण कमी असते. |
आणखी एक गोष्ट लक्षात ठेवा. कधीकधी, हे वनस्पती-आधारित दूध घट्ट करण्यासाठी त्यात ग्वार गमसारखे घटक मिसळलेले असतात. यामुळे काही लोकांना गॅस आणि पोट फुगण्याचा त्रास होऊ शकतो. म्हणून, जर तुम्हाला अशा प्रकारचे दूध प्यायल्यानंतर पोटदुखीचा त्रास होत असेल, तर त्यातील घटकांची यादी नक्की तपासा.
मी डॉक्टरांना भेटायला पाहिजे का?
हो, अगदी बरोबर. मी आधी सांगितल्याप्रमाणे, तुम्हाला लॅक्टोज असहिष्णुता, दुधाची ऍलर्जी किंवा पचनाचा दुसरा विकार (उदा. इरिटेबल बाऊल सिंड्रोम) आहे की नाही हे नक्की जाणून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे.
तुमचे डॉक्टर सुरुवातीला तुम्हाला तुमच्या लक्षणांबद्दल विचारू शकतात आणि त्यानंतर काही काळासाठी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे बंद करण्याचा सल्ला देऊ शकतात. आवश्यक असल्यास, आजाराची खात्री करण्यासाठी ते काही चाचण्या देखील करू शकतात.
म्हणून, स्वतःच निदान करण्याऐवजी डॉक्टरांना भेटा आणि योग्य सल्ला घ्या. मग तुम्ही या त्रासाशिवाय पौष्टिक आहार पाळू शकाल.
मुख्य संदेश
- लॅक्टोज असहिष्णुता म्हणजे दुधातील साखर (लॅक्टोज) पचवण्याची असमर्थता, दुधाची ऍलर्जी नव्हे. या दोन्ही गोष्टी पूर्णपणे वेगळ्या आहेत.
- पोटदुखी, पोट फुगणे आणि गॅस ही सर्वात सामान्य लक्षणे आहेत.
- बहुतेक लोक जेवणासोबत थोडेसे दूध (उदा. १/२ कप) सहन करू शकतात.
- लॅक्टोज-मुक्त दूध हा एक उत्तम पर्याय आहे. तसेच सोया, बदाम आणि नारळाच्या दुधासारखे वनस्पती-आधारित पर्यायही उपलब्ध आहेत.
- वनस्पतीजन्य दुधाची निवड करताना, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी ने समृद्ध केलेले दूध निवडणे महत्त्वाचे आहे.
- जर तुम्हाला ही लक्षणे जाणवत असतील, तर योग्य निदान आणि सल्ल्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांना नक्की भेटा.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment