कोलेस्ट्रॉल कमी करण्याचे गुपित: चला स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्सबद्दल जाणून घेऊया.

जर तुम्ही तुमचे कोलेस्ट्रॉल नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर तुम्ही काय खाता हे महत्त्वाचे आहे हे वेगळे सांगायला नको. पण आज आपण एका अशा विशेष गोष्टीबद्दल बोलणार आहोत, ज्याबद्दल तुम्ही कदाचित ऐकले नसेल. यांना स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्स म्हणतात. ही वनस्पतींमध्ये आढळणारी नैसर्गिक संयुगे आहेत. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, ते दिसायला आणि कार्य करायला कोलेस्ट्रॉलसारखेच असतात. पण ज्या पदार्थांमध्ये हे घटक असतात, ते खाल्ल्याने तुमच्या शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होण्यास मदत होऊ शकते.

स्टेरॉल्स, स्टॅनॉल्स आणि कोलेस्टेरॉल यांच्यात काय संबंध आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, कोलेस्ट्रॉल हा आपल्या यकृताद्वारे तयार होणारा एक मेणासारखा पदार्थ आहे. मज्जातंतूंचे संरक्षण करण्यासाठी, पेशींचे आवरण तयार करण्यासाठी आणि काही विशिष्ट हार्मोन्स तयार करण्यासाठी ते आवश्यक असते. आपल्याला अंडी, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ यांसारख्या प्राणिजन्य पदार्थांमधूनही कोलेस्ट्रॉल मिळते. शरीराला खरंतर कोलेस्ट्रॉलची गरज असते, परंतु त्याचे अतिरिक्त प्रमाण हृदयविकार आणि पक्षाघातासारख्या गंभीर आरोग्य धोक्यांना कारणीभूत ठरू शकते.

कोलेस्ट्रॉलचे दोन मुख्य प्रकार आहेत. ते काय आहेत ते पाहूया.

बरं, आता आपण पाहूया की यामध्ये स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्सचा कसा सहभाग असतो.

स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्सची आण्विक रचना कोलेस्टेरॉलच्या रचनेशी खूप मिळतीजुळती असते. याच समानतेमुळे हे वनस्पतीजन्य संयुगे आपल्या पचनसंस्थेतून कोलेस्टेरॉलच्या शोषणात अडथळा आणतात.

यामुळे रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी होते. खरं तर, जर तुम्ही तुमच्या आहारात पुरेसे स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्स समाविष्ट केले, तर तुम्ही तुमच्या एकूण कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुमारे १०% ने आणि 'वाईट' एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी सुमारे १४% ने कमी करू शकता! त्यामुळे निरोगी आहारात त्यांचा समावेश करणे अत्यंत महत्त्वाचे ठरते.

तुम्हाला स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्स कसे मिळतात?

राष्ट्रीय कोलेस्ट्रॉल शिक्षण कार्यक्रमानुसार, कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यासाठी तुम्हाला दररोज २ ग्रॅम (2g) वनस्पती स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्सची आवश्यकता असते. हे काही खाद्यपदार्थांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळतात.

• फळे
• भाज्या
• प्रदेशांचे प्रकार
• संपूर्ण धान्य
• कडधान्ये
• नट्स
• बियाणे
• वनस्पती तेल

पण एक अडचण आहे. या नैसर्गिक पदार्थांमधील स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्सचे प्रमाण कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या दैनंदिन प्रमाणापेक्षा खूपच कमी आहे.

पण काळजी करू नका. काही अन्न उत्पादक त्यांच्या उत्पादनांमध्ये हे घटक घालतात. यांना 'फोर्टिफाइड फूड्स' (पोषकद्रव्ये मिसळलेले पदार्थ) म्हणतात. यांचा तुमच्या आहारात समावेश करून, तुम्ही तुमची दैनंदिन गरज पूर्ण करू शकता. येथे काही पदार्थ दिले आहेत, ज्यांमध्ये 'फायटोस्टेरॉल्स' नावाचे हे स्टेरॉल्स आणि स्टॅनॉल्स घातलेले असतात:

• मार्जरीनचे काही प्रकार
• काही प्रकारचे चीज
• काही प्रकारचे संत्र्याचा रस
• काही प्रकारचे दूध
• काही प्रकारचे ब्रेड

म्हणून, जेव्हा तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये जाल, तेव्हा खाद्यपदार्थांच्या लेबलवर "अतिरिक्त स्टेरॉल्स/स्टॅनॉल्स" किंवा "फायटोस्टेरॉल्स" असे लिहिले आहे का, हे पाहण्यासाठी ते वाचा .

हे सप्लिमेंट्सच्या स्वरूपातही घेता येतात. तथापि, काहीच न घेण्यापेक्षा सप्लिमेंट घेणे चांगले असले तरी, हे पोषक घटक नैसर्गिक अन्नातून मिळवण्याचा प्रयत्न करणे नेहमीच सर्वोत्तम असते.

याचा खरा फायदा कोणाला होतो?

ज्या लोकांमध्ये कोलेस्ट्रॉलची पातळी आधीच जास्त आहे, त्यांनी आपल्या आहारात स्टेरॉल आणि स्टॅनॉलने समृद्ध केलेल्या या पदार्थांचा समावेश करावा, अशी शिफारस अमेरिकन हार्ट असोसिएशन करते.

तसेच, जर तुम्हाला पूर्वी एथेरोस्क्लेरोसिस (एक अशी स्थिती ज्यामध्ये चरबी आणि कोलेस्ट्रॉलसारखे घटक रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होतात आणि धमन्यांच्या भिंती जाड होतात) झाला असेल, तर हे धमन्यांमध्ये पुढील चरबी जमा होण्यास प्रतिबंध करण्यास देखील मदत करू शकतात.

तथापि, ज्या व्यक्तीला सध्या उच्च कोलेस्ट्रॉल नाही, परंतु हृदयरोगाचा धोका असला तरी, कोलेस्ट्रॉल वाढण्यापासून रोखण्यासाठी हे किती उपयुक्त आहेत यावर तज्ञांचे अजूनही स्पष्ट मत नाही.