हे पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हालाही पोटदुखी होते का? चला, सेलिॲक रोगाबद्दल बोलूया!

कधीकधी आपण जे अन्न खातो ते आपल्या शरीराला मानवत नाही, बरोबर? थोडी पोटदुखी किंवा इतर किरकोळ त्रास होतो आणि ते आपोआप बरे होते. पण कधीकधी अशा गोष्टी थोड्या अधिक गंभीर असू शकतात. तर, आज आपण अशाच एका आजाराबद्दल बोलणार आहोत, ज्याबद्दल बऱ्याच लोकांना माहिती नसते, पण ज्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. याला 'सिलियाक डिसीज' (Celiac Disease) म्हणतात.

तर, सेलिॲक रोग म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सेलिॲक रोग हा एक स्वयंप्रतिरोधक विकार आहे. याचा अर्थ असा की, आपली स्वतःची रोगप्रतिकार प्रणाली आपल्याच शरीराच्या भागांवर हल्ला करू लागते. जेव्हा आपण ग्लूटेन नावाचे प्रथिन असलेले पदार्थ खातो, तेव्हा असे घडते. ग्लूटेन हे गहू , बार्ली आणि राय यांसारख्या धान्यांमध्ये आढळणारे एक प्रथिन आहे.

जेव्हा सेलिॲक रोग असलेली व्यक्ती ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाते, तेव्हा तिच्या शरीराला वाटते की ग्लूटेन हा एक मोठा शत्रू आहे. मग रोगप्रतिकार प्रणाली त्याच्याशी लढायला सुरुवात करते. या लढाईच्या परिणामी, आपल्या लहान आतड्याच्या आतील भिंतीला इजा पोहोचते. या इजेमुळे, शरीराला आवश्यक पोषक तत्वे योग्य प्रकारे शोषून घेता येत नाहीत. मग, कुपोषणासारखी परिस्थिती निर्माण होऊ शकते.

रोगप्रतिकार प्रणाली ग्लूटेनवर अशा प्रकारे प्रतिक्रिया का देते, हे डॉक्टरांना अजूनही नक्की माहित नाही. परंतु जर तुम्हाला सेलिॲक रोग असेल, तर तुमची लक्षणे नियंत्रणात ठेवण्याचे आणि तुमच्या आतड्यांचे नुकसान टाळण्याचे उपाय आहेत. त्यामुळे काळजी करण्यासारखे काही नाही.

सेलिॲक रोगाची लक्षणे कोणती आहेत?

सेलिॲक रोगाला सेलिॲक स्प्रू, ग्लूटेन-सेन्सिटिव्ह एंटेरोपॅथी आणि नॉन-ट्रॉपिकल स्प्रू यांसारख्या इतर नावांनीही ओळखले जाते. तथापि, सर्वात सामान्यपणे वापरले जाणारे नाव सेलिॲक रोग हेच आहे. प्रत्येक व्यक्तीला वेगवेगळी लक्षणे जाणवू शकतात. काही लोकांना तर कोणतीही लक्षणे जाणवत नाहीत. ही गोष्ट लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे.

ही लक्षणे तुम्हाला ओळखीची वाटतात का ते पहा:

• अतिसार
• बद्धकोष्ठता
• फिकट, दुर्गंधीयुक्त विष्ठा
• पोटदुखी आणि पोट फुगणे
• वजन कमी करणे
• सतत थकवा
• डोकेदुखी
• वेदनादायक त्वचेचे पुरळ - विशेषतः कोपर आणि गुडघ्यांच्या आसपास

विचार करा, काही लोकांना लहानपणापासूनच ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाताना त्रास होतो. पण इतरांना अनेक वर्षे काहीच त्रास होत नाही आणि मग अचानक लक्षणे दिसू लागतात. त्यामुळे, ही लक्षणे कोणत्याही वयात दिसू शकतात.

आपल्याला सेलिॲक रोग का होतो?

सेलिॲक रोगात, जेव्हा आपण ग्लूटेन खातो, तेव्हा आपली रोगप्रतिकार प्रणाली आपल्या लहान आतड्यातील व्हिलीला नुकसान पोहोचवते. हे व्हिली आपल्या लहान आतड्याच्या आतील भिंतीवर असलेल्या लहान बोटांसारख्या रचना असतात. आपण खाल्लेल्या अन्नातून पोषक तत्वे शोषून घेणे आणि ती आपल्या रक्तात मिसळणे हे त्यांचे मुख्य कार्य आहे.

म्हणून, जेव्हा या विलींना इजा होते, तेव्हा आपले शरीर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारखी महत्त्वाची पोषक तत्वे योग्य प्रकारे शोषून घेऊ शकत नाही.

सेलिॲक रोगाचे नेमके कारण अद्याप ज्ञात नाही, परंतु तो कुटुंबांमध्ये अनुवांशिकरित्या आढळतो . याचा अर्थ असा की, जर तुमच्या कुटुंबातील कोणाला हा आजार असेल, तर तुम्हालाही तो होण्याची शक्यता जास्त असते.

सेलिॲक रोगाचे निदान कसे केले जाते?

सेलिॲक रोगाचे निदान करण्याची पहिली पायरी सहसा रक्त तपासणी असते. यामध्ये तुमच्या शरीरात ग्लूटेन आणि आतड्यांच्या भिंतीमधील इतर प्रथिनांविरुद्ध प्रतिपिंडे (अँटीबॉडीज) आहेत की नाही हे तपासले जाते. प्रतिपिंडे ही विशेष प्रथिने आहेत जी आपली रोगप्रतिकार प्रणाली तयार करते. शरीरात प्रवेश करणाऱ्या जंतूंसारख्या धोक्यांना ओळखण्यासाठी आणि नष्ट करण्यासाठी ती तयार केली जातात.

जर रक्त तपासणीत ग्लूटेनच्या प्रतिपिंडांचे (अँटीबॉडीजचे) प्रमाण जास्त आढळले, तर तुमचे डॉक्टर तपासणीसाठी तुमच्या लहान आतड्याचा एक छोटा तुकडा (बायोप्सी) घेण्याची शक्यता आहे.

ही बायोप्सी अशा प्रकारे केली जाते: डॉक्टर तुमच्या तोंडातून, पोटातून, लहान आतड्यापर्यंत एक लहान नळीसारखे उपकरण (ज्याला एंडोस्कोप म्हणतात) घालतात आणि तपासणीसाठी ऊतीचा एक छोटा तुकडा घेतात. या प्रक्रियेदरम्यान तुम्हाला शामक औषध दिले जाऊ शकते किंवा संपूर्ण भूल दिली जाऊ शकते. यामुळे तुम्हाला कोणतीही अस्वस्थता जाणवणार नाही याची खात्री केली जाते.

जर तुम्हाला सेलिॲक डिसीजचे निदान झाले असेल, तर तुमच्या आई-वडिलांची, भावंडांची आणि आजी-आजोबांचीही तपासणी करून घेणे महत्त्वाचे आहे. त्यांनाही हा आजार असू शकतो, पण कदाचित कोणतीही लक्षणे दिसणार नाहीत. प्रौढपणी दीर्घकाळ निदान न झाल्यास सेलिॲक डिसीजमुळे गंभीर आरोग्य समस्या निर्माण होऊ शकतात.

सेलिॲक रोगावर उपचार कसे केले जातात?

दुर्दैवाने, सेलिॲक रोगावर कोणताही इलाज नाही. संशोधक नवीन उपचारांवर काम करत आहेत, ज्यापैकी काहींनी आशादायक परिणाम दाखवले आहेत. परंतु सध्याचा मुख्य उपचार म्हणजे ग्लूटेन-मुक्त आहार . यामुळे तुमच्या आतड्यांच्या अस्तराला बरे होण्यास आणि तुमच्या लक्षणांमध्ये सुधारणा होण्यास मदत होते.

आहारातील बदल

जर तुम्हाला सेलिॲक डिसीज असेल, तर तुम्ही कोणते पदार्थ खाऊ शकता आणि कोणते खाऊ शकत नाही हे तुमचे डॉक्टर तुम्हाला नेमके सांगतील. या बदलांचा तुमच्या जीवनावर मोठा परिणाम होऊ शकत असल्यामुळे, तुमचे डॉक्टर तुम्हाला आहारतज्ज्ञाकडेही पाठवू शकतात. त्यांच्याकडून तुम्हाला अधिक सल्ला मिळू शकतो.

तुम्हाला तुमच्या आहारातून गहू, जव, राई आणि संबंधित धान्ये पूर्णपणे वगळावी लागतील.

सर्वच देशांमध्ये खाद्यपदार्थांच्या लेबलवर त्यात ग्लूटेन आहे की नाही हे नमूद करणे बंधनकारक करणारे कायदे नाहीत, त्यामुळे कधीकधी ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ शोधणे कठीण होऊ शकते. काही देशांमध्ये (जसे की युनायटेड स्टेट्स), जर एखाद्या खाद्यपदार्थात आठ प्रमुख अन्न ऍलर्जीकारक पदार्थांपैकी (गव्हासह) एक पदार्थ असेल, तर त्यावर स्पष्टपणे लेबल लावणे बंधनकारक आहे. तथापि , त्यावर 'गहू-मुक्त' असे लिहिलेले असले तरी, ते 'ग्लूटेन-मुक्त' असेलच असे नाही. याचे कारण असे की, काही गहू-मुक्त उत्पादनांमध्ये बार्ली आणि राई यांसारखी ग्लूटेन असलेली इतर धान्ये असू शकतात.

म्हणून, कोणताही खाद्यपदार्थ विकत घेण्यापूर्वी, त्याचे लेबल काळजीपूर्वक वाचा. कोणत्या प्रकारच्या खाद्यपदार्थांबाबत काळजी घेणे आवश्यक आहे, याबद्दलची माहिती तुम्हाला 'सिलियाक डिसीज फाउंडेशन'च्या वेबसाइटसारख्या ठिकाणी मिळू शकते.

सुरक्षित पर्याय कसे शोधावेत?

येथे काही सूचना आहेत ज्या मला वाटते की तुम्हाला मदत करतील:

• सर्वप्रथम, तुम्ही कोणते पदार्थ खाऊ शकता याचा विचार करा. मका, तांदूळ, कुट्टू, ज्वारी, अ‍ॅरोरूट, हरभरा, क्विनोआ, टॅपिओका, टेफ आणि बटाट्याचे पीठ हे पदार्थ सुरक्षित आहेत. तुम्ही न शिजवलेले मांस, मासे, चिकन, सुकामेवा, बिया, तेल, दूध, चीज, अंडी, फळे आणि भाज्या देखील खाऊ शकता.
• क्रॉस-कंटॅमिनेशनबद्दल (पदार्थ एकमेकांत मिसळण्याबद्दल) खूप काळजी घ्या. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, जेव्हा ग्लूटेनयुक्त पदार्थाचा एखादा लहान तुकडा ग्लूटेन-मुक्त पदार्थात जातो, तेव्हा त्याला क्रॉस-कंटॅमिनेशन म्हणतात. कल्पना करा, जर तुम्ही नेहमीच्या ब्रेड स्लायसरनेच ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड कापला, तर नेहमीच्या ब्रेडचे तुकडे यातही जाऊ शकतात, बरोबर ना? म्हणून, जॅम आणि बटरसारख्या पदार्थांसाठी नेहमी नवीन चाकू/चमचा वापरा. ​​शक्य असल्यास, सेलिॲक डिसीज असलेल्या व्यक्तींनी दाबून वापरता येणाऱ्या बाटल्यांमध्ये बटर आणि जॅम वेगळे ठेवणे ही एक चांगली कल्पना आहे. तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड टोस्ट करण्यासाठी एक वेगळा टोस्टर देखील ठेवू शकता.
• ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ बनवण्यापूर्वीभांडी, ताटं आणि कामाची जागा पूर्णपणे धुवून स्वच्छ करा. अन्न तयार करताना नेहमी साबण आणि पाण्याने हात स्वच्छ धुवा.
• रेस्टॉरंटमध्ये: जेवण ऑर्डर करताना, वेटरला किंवा किचनमधील कर्मचाऱ्यांना तुमच्या प्रकृतीबद्दल सांगा. ते खात्री करतील की तुमचे जेवण ग्लूटेन-मुक्त आणि ग्लूटेनशी संबंधित घटकांपासून मुक्त आहे.
• किराणा दुकानांमध्ये: ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड, सीरियल्स, केक मिक्स, बिस्किटे आणि क्रॅकर्स आता अनेक ठिकाणी उपलब्ध आहेत. तुम्हाला या वस्तू हेल्थ फूड स्टोअर्स आणि नॅचरल फूड मार्केट्समध्ये आणखी जास्त प्रमाणात मिळतील. मोठ्या प्रमाणात अन्नपदार्थ ठेवलेल्या डब्यांमधून ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने खरेदी करणे टाळा , कारण त्यात क्रॉस-कंटॅमिनेशनचा (इतर पदार्थांचे मिश्रण होण्याचा) धोका जास्त असतो.

मी नकळतपणे ग्लूटेन असलेला एखादा पदार्थ खाल्ल्यास काय होईल?

एवढी सगळी खबरदारी घेऊनही, कधीकधी नकळतपणे तुम्ही ग्लूटेन असलेला एखादा पदार्थ खाऊ शकता. हे सामान्य आहे, याचा जास्त विचार करू नका. जरी तुम्ही अगदी कमी प्रमाणात सेवन केले तरी, तुमच्या आतड्यांमध्ये सौम्य सूज येऊ शकते, पण लक्षणे नेहमीच लगेच दिसतील असे नाही. साधारणपणे, आपल्या लहान आतड्याचे अस्तर ३-४ दिवसांत पूर्णपणे नूतनीकरण होते. त्यामुळे, एकदा चूक झाली तरी, नवीन पेशी येतात आणि खराब झालेल्या पेशींची जागा पटकन घेतात. तथापि, जर तुम्ही वारंवार ग्लूटेनचे सेवन केले, तर कालांतराने आतड्याच्या भिंतीला नुकसान पोहोचू शकते. म्हणून शक्य तितकी काळजी घेणे उत्तम आहे.

आपल्याला आणखी काय जाणून घेण्याची गरज आहे? (मुख्य संदेश)

ग्लूटेन-मुक्त आहाराची सवय लावणे थोडे आव्हानात्मक असू शकते, विशेषतः सुरुवातीला. हे खरं आहे. पण कालांतराने, तुम्ही कोणते पदार्थ खाऊ शकता आणि कोणते नाही, याची तुम्हाला अधिक चांगली समज येईल. मग तुमच्यासाठी सुरक्षित जेवण, नाश्ता आणि इतर घटक शोधणे सोपे होईल.

लक्षात ठेवा, खाण्यापिण्याच्या या समस्यांमध्ये तुम्ही एकटे नाही आहात. तुमचे डॉक्टर तुम्हाला तुमच्या परिसरातील आधार गटाबद्दल सांगू शकतील. तुम्ही ऑनलाइनदेखील आधार गट आणि संस्था शोधू शकता. काही उदाहरणे खालीलप्रमाणे आहेत:

• सेलिअक रोग फाउंडेशन
• सेलिॲकच्या पलीकडे
• राष्ट्रीय सेलिअक असोसिएशन

अशा ठिकाणांहून तुम्हाला अधिक माहिती, नवीन पाककृती आणि इतरांचे अनुभव मिळू शकतात. हा प्रवास तुम्हाला एकट्याने करण्याची गरज नाही. असे अनेक लोक आहेत जे तुम्हाला मदत करू शकतात आणि समजून घेऊ शकतात.

सेलिॲक रोग, ग्लूटेन, अन्न ऍलर्जी, पोटाच्या समस्या, पौष्टिकतेची कमतरता, ग्लूटेन-मुक्त आहार, स्वयंप्रतिरोधक रोग