काही विशिष्ट पदार्थ खाल्ल्यानंतर तुम्हालाही पोट बिघडते का? हे सेलिॲक डिसीज असू शकते!

तुम्ही कधी नाश्त्याला ब्रेडचा तुकडा, पिझ्झा किंवा कॉर्नफ्लेक्ससारखा पदार्थ खाल्ला आहे का? जर हो, तर तुम्ही ग्लूटेन असलेला पदार्थ खाल्ला असण्याची दाट शक्यता आहे. तथापि, प्रत्येकजण ग्लूटेनसाठी संवेदनशील नसतो. काहींना त्यामुळे पोटदुखीसारख्या विविध समस्या उद्भवू शकतात. आज आपण ग्लूटेनमुळे होणाऱ्या एका विशिष्ट आजाराबद्दल बोलणार आहोत.

ग्लूटेन म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ग्लूटेन हा एक प्रकारचा प्रथिन आहे . ते प्रामुख्याने गहू, राई आणि बार्ली यांसारख्या धान्यांमध्ये आढळते. त्यामुळे, आपण दररोज खात असलेल्या अनेक पदार्थांमध्ये, जसे की ब्रेड, पास्ता, केक, बिस्किटे आणि नूडल्स, ग्लूटेन असते. आपल्यापैकी बहुतेकांना ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाण्यात कोणतीही अडचण येत नाही. परंतु काही लोकांच्या बाबतीत, ग्लूटेन सेवन केल्यावर त्यांच्या शरीरात प्रतिक्रिया होते. यालाच आपण 'सिलियाक डिसीज' म्हणतो, ही एक अशी स्थिती आहे जी ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असलेल्या लोकांमध्ये उद्भवते.

सेलिॲक रोग असलेल्या व्यक्तीमध्ये ग्लूटेनचे काय होते?

हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला प्रथम आपल्या पचनसंस्थेबद्दल थोडे जाणून घेणे आवश्यक आहे. जेव्हा आपण अन्न खातो, तेव्हा ते प्रथम पोटात जाते. त्यानंतर ते हळूहळू लहान आतड्यात जाते. हे लहान आतडे पचनामध्ये खूप महत्त्वाची भूमिका बजावते. कल्पना करा की तुमच्या लहान आतड्यात, एका लहान गालिच्यातील तंतूंप्रमाणे, लाखो लहान बोटांच्या आकाराचे भाग आहेत. वैद्यकीय भाषेत, यांना 'व्हिली' (villi) म्हणतात. हे इतके लहान असतात की आपण त्यांना सूक्ष्मदर्शकातून पाहिल्याशिवाय उघड्या डोळ्यांनी पाहू शकत नाही. तथापि, लहान असूनही, हेच व्हिली आपण खाल्लेल्या अन्नातील पोषक तत्वे – म्हणजेच जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने इत्यादी – शोषून घेतात. आता, जेव्हा सेलिॲक रोग असलेली व्यक्ती ग्लूटेनयुक्त अन्न खाते – उदाहरणार्थ, ब्रेडचा तुकडा – तेव्हा तिची रोगप्रतिकार प्रणाली या ग्लूटेनला शत्रू मानते. सामान्यतः, आपली रोगप्रतिकार प्रणाली आपल्याला रोगांपासून वाचवते. परंतु सेलिॲक रोगात, ही रोगप्रतिकार प्रणाली लहान आतड्यातील व्हिलीवर हल्ला करून त्यांना नुकसान पोहोचवते. हे म्हणजे चुकीच्या जागी प्रहार करण्यासारखे आहे.

जेव्हा या व्हिलींना (villi) इजा होते, तेव्हा शरीर त्याला आवश्यक असलेली पोषक तत्वे शोषून घेऊ शकत नाही. मग, शरीर कितीही अन्न खाल्ले तरी त्याला पुरेसे पोषण मिळत नाही. यामुळेच सेलिॲक रोग असलेल्या लोकांना खुंटलेली वाढ , वजन कमी होणे आणि सतत थकवा जाणवतो. कधीकधी, लोहाचे शोषण व्यवस्थित होत नाही, ज्यामुळे ॲनिमिया (रक्तक्षय) होतो.ॲनिमियासारखे आजारही उद्भवू शकतात.

सेलिॲक रोग का होतो?

सेलिॲक रोगाचे नेमके कारण अद्याप ज्ञात नाही. तथापि, हा रोग अनुवांशिक असून पर्यावरणीय घटकांचाही त्यावर प्रभाव असतो, असे मानले जाते. याचा अर्थ असा की, जर तुमच्या कुटुंबातील कोणाला हा आजार असेल, तर तुम्हालाही तो होण्याची शक्यता जास्त असते. खेदाची गोष्ट म्हणजे, बऱ्याच लोकांना आपल्याला सेलिॲक रोग आहे हेच माहीत नसते. अशी शक्यता आहे की श्रीलंकेतही निदान न झालेल्या सेलिॲक रुग्णांची संख्या मोठी असू शकते. जर याचे योग्य निदान झाले, तर हा आजार टाईप १ मधुमेहासारख्या आजारांपेक्षाही अधिक सामान्य असू शकतो.

सेलिॲक रोगाची लक्षणे कोणती आहेत?

सेलिॲक रोगाची लक्षणे प्रत्येक व्यक्तीनुसार वेगवेगळी असू शकतात. लक्षणे दिसण्यासाठी लागणारा वेळ देखील वेगवेगळा असतो. सर्वात सामान्य लक्षणे खालीलप्रमाणे आहेत:

• वारंवार जुलाब : तुम्हाला दिवसातून अनेक वेळा शौचालयात जाण्याची गरज भासू शकते.
• अ‍ॅनोरेक्सिया : खाण्याची इच्छा नसण्याची भावना.
• पोटदुखी आणि पोट फुगणे : पोटात गॅस भरल्यासारखे वाटणे.
• वाढ खुंटणे: विशेषतः लहान मुलांमध्ये, उंची वाढण्यात किंवा वजन वाढण्यात अडचण येऊ शकते.
• वजन कमी होणे: चांगला आहार घेऊनही बारीक होणे.

बहुतेकदा, ही लक्षणे ६ महिने ते २ वर्षांच्या लहान मुलांमध्ये दिसतात, जेव्हा ते पहिल्यांदा ग्लूटेन असलेले पदार्थ (उदा. तृणधान्ये, ब्रेड) खाण्यास सुरुवात करतात. परंतु काही लोकांमध्ये, लक्षणे खूप हळूहळू दिसू लागतात. लक्षणे काही आठवडे तीव्र असू शकतात आणि पुढच्याच आठवड्यात पूर्णपणे नाहीशी होऊ शकतात. यामुळेच काही लोकांना प्रौढ होईपर्यंत आपल्याला सेलिॲक रोग आहे हे कळत नाही. हा एक दीर्घकालीन आजार आहे. याचा अर्थ असा की, जरी लक्षणे येत-जात असली तरी, हा आजार आयुष्यभर असतो. इतर काही लक्षणांमध्ये यांचा समावेश होतो:

• सतत थकवा आणि झोप येणे.
• चिडचिड, चिडचिड.
• काही लोकांना त्वचेवर पुरळ आणि तोंडात फोड देखील येऊ शकतात.

कधीकधी या लक्षणांना चुकून इन्फ्लॅमेटरी बाऊल डिसीज (IBD) किंवा लॅक्टोज इनटॉलरन्स समजले जाऊ शकते.याचा गोंधळ पचनसंस्थेच्या इतर आजारांशी देखील होऊ शकतो. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, काही मुलांमध्ये कोणतीही लक्षणे दिसत नाहीत, परंतु आगामी परीक्षा किंवा अपघात यांसारख्या मोठ्या तणावाच्या काळात अचानक लक्षणे दिसू लागतात.

हा सेलिॲक रोग आहे हे तुम्हाला नक्की कसे कळेल?

जर तुम्हाला किंवा तुमच्या मुलाला वर नमूद केलेल्या लक्षणांपैकी कोणतेही लक्षण, जसे की वारंवार पोटदुखी, अतिसार किंवा वजन कमी होणे, जाणवत असेल, तर तुम्ही नक्कीच डॉक्टरांना दाखवावे . हा सेलिॲक रोग असूही शकतो किंवा नसूही शकतो. पण डॉक्टर याची खात्री करू शकतात. सहसा, सर्वात आधी रक्ताची प्राथमिक तपासणी केली जाते. यामुळे तुम्हाला सेलिॲक रोग आहे की नाही हे काही प्रमाणात ठरवण्यास मदत होते. जर या रक्त तपासण्यांमधून तुम्हाला सेलिॲक रोग असण्याची शक्यता असल्याचे सूचित झाले, तर तुम्हाला अनेकदा गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टकडे (पचनसंस्थेच्या तज्ञाकडे) पाठवले जाते. हे तज्ञ लहान आतड्यातून ऊतीचा एक छोटा तुकडा (बायोप्सी) घेऊन तो सूक्ष्मदर्शकाखाली तपासण्याचा निर्णय घेऊ शकतात. यालाच आपण बायोप्सी म्हणतो. लहान आतड्यातील व्हिली (villi) खराब झाले आहेत की नाही हे नेमके पाहण्यासाठी हे केले जाते. जर तुमची बायोप्सी होत असेल, तर तुम्हाला कोणतीही अस्वस्थता जाणवू नये यासाठी डॉक्टर आवश्यक औषधे देतील. त्यामुळे काळजी करण्याचे काहीच कारण नाही.

सेलिॲक रोगावर काय उपचार आहेत?

चांगली बातमी ही आहे की सेलिॲक रोगावर उपचार उपलब्ध आहेत. पण त्यावरचा एकमेव इलाज म्हणजे ग्लूटेन असलेले पदार्थ खाणे पूर्णपणे थांबवणे . म्हणजेच, ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन करणे. सुरुवातीला हे थोडे कठीण असू शकते. कारण ग्लूटेन अशा पदार्थांमध्येही आढळू शकते ज्यांचा आपण विचारही करत नाही. पण तुम्ही आहारतज्ञांशी बोलून तुमच्या आहारातून ग्लूटेन कसे काढून टाकावे याबद्दल सल्ला घेऊ शकता.

अत्यंत महत्त्वाचे: डॉक्टरांच्या निदानाशिवाय स्वतःहून ग्लूटेनयुक्त पदार्थ खाणे बंद करू नका. असे केल्याने नंतर आजाराचे निदान करणे अधिक कठीण होऊ शकते.

जेव्हा तुम्ही ग्लूटेन-मुक्त आहार घेता, तेव्हा तुमच्या लहान आतड्यातील खराब झालेले व्हिली हळूहळू बरे होऊ लागतात. पण याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही पुन्हा ग्लूटेन खाऊ शकता. सेलिॲक रोग असलेल्या व्यक्तीसाठी, ग्लूटेन ही एक कायमस्वरूपी समस्या असते .जर तुम्ही पुन्हा ग्लूटेन खाल्ले, तर अतिसारासारख्या पोटाच्या समस्या परत येऊ लागतात. जेव्हा तुम्हाला कळते की तुम्हाला सेलिॲक रोग आहे, तेव्हा सुरुवातीला कोणत्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आहे आणि कोणत्यांमध्ये नाही हे ओळखणे आव्हानात्मक असू शकते. तुम्हाला एकाच वेळी सर्व काही लक्षात ठेवता येणार नाही. पण तुम्ही एक यादी बनवून ती जवळ ठेवू शकता. जेव्हा तुम्ही दुकानातून खाद्यपदार्थ खरेदी करता किंवा रेस्टॉरंटमध्ये जाता, तेव्हा त्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन आहे का, हे विचारा. कालांतराने, तुम्हाला याची सवय होईल.

चला, ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ आणि क्रॉस-कंटॅमिनेशनबद्दल जाणून घेऊया.

आता एक छोटासा प्रश्न: यापैकी कोणत्या पदार्थांमध्ये ग्लूटेन असते?

• पिझ्झा
• तळलेले चिकन
• पास्ता

जर तुम्ही तिन्ही गोष्टी सांगितल्या असतील, तर तुम्ही बरोबर आहात! पिठामुळे पिझ्झामध्ये ग्लूटेन असते असे गृहीत धरणे सोपे आहे. पण तुम्हाला माहित आहे का की पिठाच्या मिश्रणाने बनवलेले तळलेले चिकन आणि कधीकधी फ्रेंच फ्राईज यांसारख्या पदार्थांमध्येही ग्लूटेन असू शकते? पास्ता देखील गव्हापासून बनवला जातो, त्यामुळे त्यातही ग्लूटेन असते. पण काळजी करू नका! सुदैवाने, आता बाजारात अनेक ग्लूटेन-मुक्त पिझ्झाचे पीठ, ग्लूटेन-मुक्त पिठाचे मिश्रण आणि ग्लूटेन-मुक्त पास्ता उपलब्ध आहेत. खरं तर, आपण खात असलेले अनेक पदार्थ ग्लूटेन-मुक्त बनवता येतात. तुम्हाला केवळ ग्लूटेन असलेल्या पदार्थांबद्दलच नाही, तर आणखी एका गोष्टीबद्दल काळजी घेणे आवश्यक आहे. यालाच "क्रॉस-कंटॅमिनेशन" म्हणतात . सोप्या भाषेत सांगायचे तर, ग्लूटेन असलेल्या पदार्थातून किंवा ग्लूटेनने दूषित झालेल्या उपकरणांमधून ग्लूटेन-मुक्त पदार्थात ग्लूटेन मिसळले जाते. कल्पना करा, जर तुम्ही तुमच्या ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडचा तुकडा त्याच टोस्टरमध्ये ठेवला, ज्यात तुम्ही घरी ब्रेड बेक करता, तर आधी टोस्ट केलेल्या साध्या ब्रेडचे कणही त्यावर लागू शकतात, बरोबर? किंवा, जर तुम्ही त्याच चाकूने, त्याच बोर्डवर साधा ब्रेड कापला आणि नंतर ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड कापला तर? साध्या ब्रेडचे तुकडे बटर किंवा जॅमवर लागले तर काय होईल? यालाच क्रॉस-कंटॅमिनेशन म्हणतात.

जर तुम्हाला सेलिॲक डिसीज असेल, तर तुम्हाला वेगळा टोस्टर, कटिंग बोर्ड आणि चाकू वापरावे लागतील. बटर आणि जॅमसारख्या गोष्टींसाठी वेगळी भांडी ठेवणे देखील एक चांगली कल्पना आहे. काही विशिष्ट पदार्थ बनवतानाही असे होऊ शकते. म्हणून, तुम्ही तुमच्या आई किंवा वडिलांना 'प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त' असे लेबल असलेले पदार्थ निवडायला मदत करू शकता. उदाहरणार्थ, आता तर सेलिॲक डिसीज असलेल्या लोकांसाठी खास बनवलेले ग्लूटेन-मुक्त ओट्ससुद्धा उपलब्ध आहेत.

खाद्यपदार्थांवरील लेबल काळजीपूर्वक वाचणे ही सर्वोत्तम गोष्ट आहे.खाद्यपदार्थांच्या लेबलांवर ते "गहू-मुक्त" असल्याचे नमूद केलेले असू शकते. तथापि, "गहू-मुक्त" असे लेबल असलेले सर्वच खाद्यपदार्थ "ग्लूटेन-मुक्त" नसतात. ते गहू-मुक्त असले तरी, त्यामध्ये बार्ली आणि राई यांसारखी ग्लूटेन असलेली इतर धान्ये असू शकतात.

शेवटी, हे लक्षात ठेवा!

सुरुवातीला ग्लूटेन-मुक्त आहाराची सवय लावणे थोडे कठीण असू शकते. पण कालांतराने, तुमच्यासाठी कोणते पदार्थ चांगले आहेत आणि कोणते नाहीत हे तुम्हाला समजेल. मग सुरक्षित जेवण किंवा नाश्ता शोधणे सोपे जाईल. लक्षात ठेवा, या आहाराच्या समस्या असलेले तुम्ही एकटेच नाही आहात. अनेक लोक अशा प्रकारे जगतात. तुम्हाला अधिक माहिती हवी असल्यास, इंटरनेटवर 'Beyond Celiac' सारख्या वेबसाइट्स आहेत.

तुम्हाला सेलिॲक डिसीज (Celiac Disease) असल्याचा संशय असल्यास वैद्यकीय सल्ला घेणे ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे. योग्य निदान करून आणि आवश्यक उपचार घेऊन, तुम्ही निरोगी आणि आरामदायक जीवन जगू शकता.

काळजी करू नका, ही एक नियंत्रणात ठेवता येण्यासारखी स्थिती आहे. खंबीर रहा! सेलिॲक रोग, ग्लूटेन, ग्लूटेन-मुक्त, अन्न ॲलर्जी, पोटदुखी, पोषण, लहान आतडे