तुम्हाला मधुमेह असल्यास तुमच्या आहाराबद्दल काळजी वाटते का? चला, कर्बोदके आणि फायबरबद्दल जाणून घेऊया!

जर तुम्हाला मधुमेह असेल, तर तुम्हाला इतर लोकांपेक्षा तुमच्या खाण्यापिण्यावर थोडा जास्त विचार करावा लागतो, बरोबर ना? तुमच्या लक्षात आले असेल की काही विशिष्ट पदार्थ खाल्ल्यावर तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढते. ही खरं तर अनेक लोकांसाठी एक समस्या आहे. म्हणून आज आपण कर्बोदके आणि फायबर या दोन पोषक तत्त्वांविषयी बोलणार आहोत, जी मधुमेही व्यक्तीच्या रक्तातील साखरेच्या पातळीवर थेट परिणाम करतात, पण त्याचबरोबर आपल्या शरीरासाठीही आवश्यक आहेत.

कर्बोदके आणि मधुमेह यांच्यात काय संबंध आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, कर्बोदके हे आपल्या शरीराला ऊर्जा पुरवणारे मुख्य इंधन आहे. आपण दररोज खात असलेल्या अनेक पदार्थांमध्ये ती आढळतात.

जरा विचार करा, आपण खात असलेल्या प्रत्येक गोष्टीत, भात, ब्रेड, नूडल्स, पास्तासारखे पिठाचे पदार्थ, बटाटे, रताळे आणि कसावा, तसेच मिठाई, फळे, दूध आणि दही या सर्वांमध्ये कमी-अधिक प्रमाणात कर्बोदके असतात.

मधुमेह असलेल्या व्यक्तीने कर्बोदकांबाबत विशेष काळजी का घ्यावी, याचे कारण येथे दिले आहे: शरीरात प्रवेश करणाऱ्या प्रथिने किंवा चरबीपेक्षा कर्बोदके रक्तातील साखरेची पातळी खूप वेगाने वाढवू शकतात.

जर तुम्ही एकाच वेळी तुमच्या शरीरातील इन्सुलिन हाताळू शकेल त्यापेक्षा जास्त कर्बोदके खाल्ल्यास, ती अतिरिक्त साखर तुमच्या रक्तात साठते. याचा परिणाम म्हणजे रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढते. त्याचप्रमाणे, जर तुम्ही तुमच्या शरीराला आवश्यकतेपेक्षा कमी कर्बोदके खाल्ल्यास, तुमच्या रक्तातील साखरेचे प्रमाण धोकादायक पातळीपर्यंत कमी होऊ शकते. म्हणूनच हा समतोल राखणे महत्त्वाचे आहे.

"कार्ब मोजल्याने" मदत होईल का?

हो, अगदी बरोबर. हा समतोल राखण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे 'कार्ब काउंटिंग'चा सराव करणे. याचा अर्थ, तुम्ही खात असलेल्या प्रत्येक पदार्थातील किंवा पेयातील कर्बोदकांचे प्रमाण ग्रॅममध्ये मोजणे आणि ते दिवसभरातील जेवणांमध्ये समान विभागणे.

या पद्धतीमुळे तुमचे शरीर एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात कर्बोदके शोषून घेण्यापासून रोखले जाते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक न वाढता आणि न घसरता स्थिर राहण्यास मदत होते.

आता बाजारातील अनेक खाद्यपदार्थांच्या पॅकेजवर 'न्यूट्रिशन फॅक्ट्स' लेबलवर 'कार्बोहायड्रेट्स'चे ग्रॅममधील प्रमाण स्पष्टपणे नमूद केलेले असते. तुम्ही तुमच्या रोजच्या आहाराचे नियोजन करण्यासाठी या माहितीचा उपयोग करू शकता. उदाहरणार्थ, तुमच्या लक्षात येईल की ताज्या फळांच्या तुलनेत चॉकलेट बार किंवा फळांच्या पेयामध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण खूप जास्त असते.

कर्बोदक मोजण्याची ही पद्धत विशेषतः यासाठी उपयुक्त आहे:

• जे दिवसातून अनेक वेळा इन्सुलिनचे इंजेक्शन घेतात त्यांच्यासाठी
• जे लोक इन्सुलिन पंप वापरतात त्यांच्यासाठी
• ज्यांना त्यांच्या आहारात विविधता आणि लवचिकता हवी असते त्यांच्यासाठी

परंतु ही पद्धत सर्वांसाठी अनिवार्य नाही. याला पर्याय म्हणून 'मधुमेह अन्न विनिमय सूची' उपलब्ध आहेत.इतर पद्धती देखील आहेत, जसे की: याबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी बोलून तुमच्यासाठी कोणती पद्धत सर्वोत्तम आणि सर्वात सोपी आहे हे ठरवणे शहाणपणाचे ठरेल.

आपण विसरलेला नायक - फायबर!

जेव्हा आपण कर्बोदकांविषयी बोलतो, तेव्हा आणखी एका घटकाविषयी बोलणे निश्चितच आवश्यक आहे. तो म्हणजे फायबर, किंवा जसे आपण सर्व ओळखतो. फायबर हा देखील कर्बोदकांचाच एक प्रकार आहे, परंतु शरीराद्वारे त्याचे पचन सहज होत नाही. तर, मधुमेही व्यक्तीसाठी याचे काय फायदे आहेत?

१. रक्तातील साखरेचे नियंत्रण: जेव्हा तुम्ही फायबरयुक्त पदार्थ खाता, तेव्हा त्या पदार्थांमधील साखर रक्तात शोषली जाण्याचा वेग कमी करते. त्यामुळे, रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढत नाही.

२. कोलेस्ट्रॉल कमी करते: फायबर शरीरासाठी हानिकारक असलेल्या एलडीएल (लो-डेन्सिटी लायपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते. मधुमेहामुळे होणाऱ्या हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यासाठी हे खूप महत्त्वाचे आहे.

३. वजन नियंत्रण: तंतुमय पदार्थ (फायबर) जास्त असलेले अन्न खाल्ल्याने पोट भरल्यासारखे वाटते, ज्यामुळे तुम्ही वारंवार जेवता. यामुळे तुमचे वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होते.

बहुतेक वेळा, आपल्याला आहारातून दररोज आवश्यक असलेले फायबर पुरेसे मिळत नाही. म्हणून, आपण आपल्या आहारात या मौल्यवान पोषक तत्त्वाचा समावेश कसा करू शकतो ते पाहूया.

कोणत्या पदार्थांमध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते?

फायबर प्रामुख्याने वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये आढळते. तुमच्या रोजच्या आहारात यांचा समावेश करण्याचा प्रयत्न करा.

जर तुम्हाला तुमच्या आहारातून पुरेसे फायबर मिळण्यास अडचण येत असेल, तर तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार फायबर सप्लिमेंट्स देखील घेऊ शकता. उदाहरणार्थ, बाजारात सायलीयम आणि मिथाइलसेल्युलोज सारखी उत्पादने उपलब्ध आहेत.

पण एक गोष्ट लक्षात ठेवा! तुम्ही तुमच्या आहारात फायबरचा समावेश हळूहळू केला पाहिजे. जर तुम्ही अचानक भरपूर फायबरयुक्त पदार्थ खायला सुरुवात केली, तर तुम्हाला पोट फुगणे, पोटात गोळे येणे आणि गॅस होणे यांसारखा त्रास होऊ शकतो. म्हणून हे पदार्थ एक-दोन आठवड्यांत हळूहळू आहारात समाविष्ट करा. तसेच, जेव्हा तुम्ही जास्त फायबर खाता, तेव्हा तुम्ही दररोज पिण्याच्या पाण्याची मात्रा नक्कीच वाढवली पाहिजे.